Zerdeçal bir achchiq o'simlik, qarindoshi. Qadim zamonlardan buyon u Hindiston safroni deb nomlanadi va jahon oshxonasida keng qo'llaniladi. Ushbu maqolada, zerdeçalinin foydalari va zararlari, xususiyatlari va ilovalar haqida gap ketadi.
Foydali xususiyatlar
Qanday turmeric so'ralganda, ko'pchilik ishonch bilan javob beradi - ziravorlar to'g'ri bo'ladi. Ammo bu uning barcha xususiyatlaridan iborat emas: uning tarkibida juda ko'p foydali moddalar bo'lgan o'simlik inson tanasi uchun foydali xususiyatlarga ega emas. 
O'simlik quyidagi xususiyatlar bilan mashhur:
- antibakterial;
- antiseptik;
- yallig'lanishga qarshi;
- immunomodulyatsiya;
- tonik;
- antivirus;
- og'riqni davolash;
- yaraga shifo berish;
- diuretik;
- dezinfektsiyalovchi;
- antioksidant;
- saratonga qarshi;
- sedativ;
- stabillashadigan;
- sorbent;
- yangilanadi.
Tibbiy amaliyotlar
An'anaviy tibbiyot taxminan besh ming yil davomida zerdeçalın shifobahsh xususiyatlaridan foydalanadi va an'anaviy fan ularga qiziqish uyg'otdi. Ko'pgina tadqiqotlar va tajribalar davomida olimlar ildizning kuchini tan olishgan, bugungi kunda farmakologiya bilan birga shifokorlar qo'shni sifatida qo'shinni tavsiya qilishadi.
Ildiz po'chog'i shikastlanishga faol shifo va dezinfektsiya ta'siriga ega. terining tamg'asi: kesilgan, kuygan, oshqozon yarasi, teri kasalliklari (toshbaqa, ekzema, furunkullar). Yaqinda o'simlikning ekstrakti ovqat hazm qilish tizimi va jigar kasalliklariga qarshi kurashadigan dori-darmonlarga qo'shiladi. Zavodning faol moddalari metabolizmni yaxshilaydi, ichakda qorong'ilashuvni oldini oladi, yo'g'on ichakdagi poliplar shakllanish darajasini oshiradi, oshqozon-ichak organlarining patogen mikroflorasi faoliyatini to'xtatadi, diareya bilan yordam beradi, jigardan toksinlarni olib tashlaydi. Ko'pgina g'arbiy mamlakatlarda ildiz jigar shikastlanishi bilan kurashish uchun dori tarkibiga kiradi.
Olimlar nisbatan sezgan Osiyo mamlakatlarida saratonning past darajasiqaerda zerdeçal deyarli hamma joyda ishlatiladi. Tadqiqot davomida, o'simlik sog'lom hujayralarga ta'sir qilmasdan o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qilayotganligi isbotlangan. Bugungi kunda kemoterapi o'tkazadigan bemorlarga o'z dietasida ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi. 
Muntazam iste'mol qon tomirlarini tozalashga yordam beradi xolesterin plitalari, qon tomirlarining devorlarini kuchaytiradi, bu ko'plab yurak kasalliklarining oldini oladi. Ildiz tarkibidagi organik birikmalar qon bosimini tartibga solishga qodir.
Temir o'simlik tarkibida an'anaviy gemoglobinni saqlab qolishi va shu bilan kamqonlikning oldini olish imkonini beradi.
Tabiiy antibiotiklar shamollash va yuqori va quyi nafas yo'llarining kasalliklarini davolashda foydali, immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Aktiv moddalar yallig'lanishga qarshi va antibakterial sifatida qo'llaniladi stomatologiya amaliyoti stomatit, gingivit va og'iz bo'shlig'ining boshqa infektsiyalarini davolash uchun.
Amalda Ayurveda ishlatiladi diuretik ta'sir tuzlarni yo'qotish uchun o'simliklar va shish paydo bo'lishiga olib keladigan suyuqlik. Foydali ta'sir artrit va revmatizm bilan og'rigan bemorlarning ahvolini yaxshilashga yordam beradi. 
Murakkab tarkibida zerdeçal preparatlar Altsgeymer kasalligini davolashda, depressiv holatlarda, og'ir antibiotiklarni, jigar sirrozini va diabetning oldini olishda faol ishlatiladi.
Bu juda muhim! Turmerikning o'zi dori emas, u foydali dori sifatida, dori-darmonlar bilan (davolanish vaqtida), to'g'ri ovqatlanish va jismoniy faoliyat bilan birgalikda ishlatiladi.
Kilo yo'qotish uchun foydalar
Aniq zerdeçalinin kilogramm kamaytirishi mumkin bo'lgan dalil yo'q, lekin u hali tana yog 'ta'sir qilishi mumkin. Amerika Qo'shma Shtatlaridagi Tufts xususiy tadqiqot universitetining olimlari, muntazam ziravorlar iste'moli og'irliklarni yo'qotib, yog 'hujayralari o'sishining oldini olish va ulardagi qon tomirlarining shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun odatdagi kilogrammni saqlab qolish mumkinligini aniqladi. Metabolik jarayonlar, xolesterin bilan kurashish va toksinlarni bartaraf qilish qobiliyatiga qarshi ushbu foydali ta'sirni qo'shsangiz, unda bir necha qo'shimcha funtni yo'qotish mumkin. 
Nutritionists Ziravorlarni kundalik ratsionga qo'shish tavsiya etiladi.sport va sog'lom oziq-ovqat sariq kukuni bilan birga metabolizmni tezlashtiradi, yog' to'qimalarining o'sishini to'xtatadi. Bundan tashqari, oziq-ovqatda muntazam foydalanish shirin yoki yog'li ovqat iste'mol qilish istagini zeriktirishi mumkinligi ma'lum.
Ko'pgina odamlar stressli sharoitlarni «egallab olishadi», zerrexiya organizmdagi stress gormoni kortizol darajasini pasaytiradi, bu overeatning «asab» qismini yo'qotishga yordam beradi.
Bilasizmi? Hindiston zerdeçaliyaning tug'ilgan joyi deb hisoblansa-da, uning barcha aholisi uni yemaydilar. Diniy Hindiston oqimlaridan birida Jainism tabu'dir, chunki ildiz yerda o'sib boradi, ya'ni bu erda hayotning turmush shakllari bo'lishi mumkin.
Kozmetologiyada nemli
Zerdeçalda antioksidant, regeneratsiya, tonik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgani uchun kosmetologiya sohasida faol qo'llaniladi. Uning asosida yuz, qo'llar, bo'yin, sochlar uchun kremlar, maskalar, tonikalar, kosmetik malhamlar va terini parvarish qilish uchun boshqa vositalar ishlab chiqariladi. 
Jamg'arma yordam beradi yosh terisidan va chilimlardan terini oqartirish, yara izlari qizarishni olib tashlash. Yallig'lanishga qarshi ta'siri akne, yosh oqmoq, qaynoqlarni davolashda seziladi. Yoshartirish effekti terining yo'qolishiga, nozik ajinlar yumshatilishiga va sog'lom rangni qaytarishiga va yuzga qizarib ketishiga yordam beradi.
Chiroyli bo'lish uchun moda go'zallik salonlariga tashrif buyurishingiz shart emas. Teri va sochlar uchun foydali maskalar ziravorlar va o'tlardan tayyorlanadi: chinnigullar va qalampir yog'i, qora tuyalar, marul, dafna yaprog'i, balchiq, chinnigullar, qo'ziqorin barglari, lovage, arugula, reyhan, petrushka, koltsfoot, romashka. .
Ovqatlar va toniklar terining ko'zini chuqur tozalaydi, ohang va massaj qiladi, yuqori qatlamlarga qon oqishini yaxshilaydi, shunda elastik va yangi bo'ladi.
Zavod asosida ular sochlarni tozalash uchun pasta, terining ko'rinishi, bakteritsid sovuni, sochni boyitish vositasi tayyorlaydi. Foydali ziravorlar yordamida sochlar porlashni, kuchni va hajmni tiklashi mumkin. Ildiz yog'i parfyumeriya, aromaterapiya va massajning tez-tez tarkibiy qismidir.
Bilasizmi? Hindistonda nikoh marosimida zerdeçal ishlatish odati bor. To'ydan bir oy oldin, kelinning otasi tilak marosimini o'tkazish uchun kuyovning uyiga keladi. Diniy marosimdan so'ng, kelinning otasi kuyovning peshonasiga zerdeçal pasta va zerafsha chizig'ini qo'yadi, ya'ni yigit oilaga qabul qilinadi.
Zerdeçal pishirish
Pishirishda zerdeçal bir ziravor hisoblanadi, ammo bunday tor ma'no ko'plab idishlarda ishlatishni cheklamaydi. Faqat ziravorlar bilan mavsum boshlamaydi: birinchi, ikkinchi kurslar va hatto shirinliklar. 
Sharq va Markaziy Osiyoda ziravorlar go'sht, sabzavot, baliq idishlarining ajralmas qismi hisoblanadi. Sho'rvalar, salatlar, soslar, marinadlardagi ziravorlar. Uning ta'midan va aromasidan, uyda tayyorlangan xamirdan, pishirish va ichimliklar uchun to'ldirmasdan qilmang. Bu mashhur kori sosining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Dono Sharq juda uzoq vaqtdan buyon kichik bir hiyla-nayni biladi: bu ziravorlar mahsulotning yangiligini uzaytirishi mumkin.
Evropa va G'arb amaliyotida ziravorlar nafaqat ziravorlar, balki xamir, sos, sariyog 'va pishloq uchun tabiiy va xavfsiz bo'yoq sifatida qo'llaniladi. Bu sariq rang xantal, mayonez, pishloq va boshqa mahsulotlar uchun sariq rangga ega.
Yong'oq, qalampir (qora, chili, cayenne), kassiya, zaytun, mayonez, marjoram, limon balzam, yalpiz, bibariya, nasturtium, kekik, arpabodiyon, yalpiz, chabra, tarragon, lavanta, salvariya kabi dunyo oshxonalarini tasavvur qilish qiyin. chervil
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Zerdeaning foydali xususiyatlari shubhasizdir, ammo kontrendikatsiyalar mavjud. To'liq quyidagi kasalliklarda taqiqlangan ziravor:
- o't pufagi kasalligi;
- pankreatit;
- gastrit;
- gepatit;
- 6 yoshgacha bo'lgan bolalarning yoshi;
- sariqlik;
- oshqozon-ichak traktining yarasi.
Homilador va emizikli ayollar uchun ziravorlar ishlatilganda diqqat qilinishi kerak va foydalanishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish yaxshidir, bu yurak urishi bilan og'rigan odamlarga ham tegishlidir. 
Reçeteler
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarga qaramasdan, zerdeçal hali ham foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun pishirishda ishlatiladigan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Sariq rangli kukun asosida ular dorivor ta'sirga ega ichimliklar tayyorlaydilar, shuningdek, yog 'birikmasini yoqishni rag'batlantiradilar.
Bu juda muhim! Esingizda bo'lsin: retseptlarning foydali xususiyatlarini zerdeçal bilan ishlatishdan oldin doktorunuzla bilan maslahatlashing. Har qanday dori-darmonlarni qabul qilsangiz (antikoagulyantlar, diabetik dorilar), ziravorlar ularning ta'sirini oshiradi, shuning uchun bu holatlarning aksariyati kontrendikedir.
Sut va asal bilan qoplangan
Quyidagi ichimlik shamollash uchun sog'ayish va immunitetni oshiruvchi ta'sirga ega bo'ladi:
100 g isitish suti, 0,5 tsp. ziravorlar, bir choy qoshiq asal. Ovqatdan oldin kuniga uch marta ichish mumkin.
Propolis bilan sutning afzalliklari haqida ham o'qing.
Kokteylni sog'aytirish:
- suv - 100 ml;
- sut - 200 ml;
- asal - 1 osh qoshiq. l.
- zerdeçal - 1 osh qoshiq. l
Tarkiblari aralashtiriladi va qaynatiladi, kechasi esa mast bo'ladi. 
Zerdeçal bilan kefir
- Metabolik jarayonlarni takomillashtirish uchun retsept:
ziravorlar yarim choy qoshiq qaynoq suv 2 osh qoshiq quying. Men qoshiq asal qo'shib, aralashtiraman. Kefir qo'shilgandan so'ng, har kuni kechasi ichimlik.
- Selülit qarshi retsepti:
Bugungi kunda biz sog'liqni saqlash muammolarini davolash yoki oldini olishning tabiiy usullariga tobora ko'proq e'tibor qaratmoqdamiz, yangi mahsulotlarga tanish mahsulotlarni kashf qilmoqdamiz. Shunga qaramasdan, suiiste'mol qilishning eng xavfsiz vositasi ham tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
