Amaranth (oddiy tarzda "schiritsa") - bizning madaniyatimizdagi o'simlik yangi, garchi u no'xorlar shohi davridan beri shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur bo'lsa-da. Amaranth biologlar va nutritionistlarning e'tiborini "ideal" mahsulot deb atadi.
Mo''jiza zavodi qurbonlik uchun "yordamchi" sifatida ishlatilgan. Kızılderililer, uni "o'jar bo'lmagan", deb hisoblashgan va shuning uchun ular bilan birga ispan konquistadorlarını qo'rqitishgan, chunki ular hindularni qurbonlik odatidan qutqarishga umid qilib, o'simlikni yo'q qilishga qaror qilishdi.
Ko'pchiligimiz amaranthning shifobaxsh xususiyatlarini bilamiz. Lekin ulardan qanday foydalansa, maqolada aytib o'tamiz.
Amaranthning kimyoviy tarkibi
Amaranth - proteinga boy o'simlik va kaloriyalarda juda yuqori - 371 kkal / 200 g Shuning uchun amaranth oil - bu eng ommabop va foydali moddalar bilan to'yingan:
- Vitamin PP - 0,66 mg.
- Vitamin B9 - 85 mikrogram.
- Vitamin B6 - 0,19 mg.
- Vitamin B5 - 0,06 mg
- Vitamin B1 - 0,03 mg
- Vitamin B2 - 0,16 mg
- A vitamini - 146 mkg
- S vitamini - 43,3 mg
- Vitamin K - 1140 mkg
- Selen - 0,9 mkg
- Temir - 2.32 mg
- Mis -0.16 mg
- Sink - 0,9 mg
- Marganets - 0,89 mg
- Magnezium - 55 mg
- Temir - 2.32 mg
- Fosfor - 50 mg
- Kaliy - 611 mg
- Natriy - 20 mg
- Fosfor - 50 mg
Bilasizmi? Amaranth ko'plab xususiyatlarda bug'doy va boshqa donlardan ham oshib ketadi, chunki u eng katta yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan bu zavodga kiradi.
Amaranth nafaqat tabiiy va tabiiy moddalardan tashkil topganligi tufayli mashhurdir. U inson hayotining hamma sohalarida - oziq-ovqatdan qimmat kosmetika mahsulotlariga qadar qo'llaniladi.
Amaranthning foydali xususiyatlari. Inson tanasida o'simlik qanday paydo bo'ladi?
Shiritsa vitamin va minerallarning yuqori miqdori tufayli deyarli har qanday kasallik bilan yaxshi kurashadi.
Amaranth urug'ining foydali xususiyatlari
Shchiritsy urug'lari - oqsil va o'simlik yog'larining haqiqiy kantri. Urug'lardan un hosil qiling, uni non tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
Turlarning urug'lari "kizlyarets"va"ultra"Ular nafaqat eng katta miqyosda, balki katta miqdordagi skualenni ham o'z ichiga oladi - organizmni havo bilan oziqlantirib, kuchli immunoprotektor.
Amaranth urug'lari ular tarkibida kleykovina yo'qligi tufayli baholanadi, bu esa sog'lom turmush tarziga ega bo'lgan odamlar uchun juda muhimdir. Amaranth turli kasalliklarni davolashda, shuningdek, kosmetologiya va chorvachilikda qo'llaniladi.
Biror kishi uchun foydali amaranth barglari nima?
Amaranth barglari ko'p miqdordagi lizin va karoteni o'z ichiga oladi va unda oqsil miqdori butunlay yopiqdir. Amaranth barglari uning tarkibida ismaloqqa o'xshaydi, lekin undan oshib ketadi.
Ko'pincha Yaponiyada amaranth barglarining ozuqaviy qiymati kaliy go'sht bilan taqqoslanadi. Olimlar amarantni immunitetni yaxshilash vositasi sifatida foydalanish mumkinligini ta'kidlashadi, chunki barglar ko'p miqdordagi S vitamini va karotinni o'z ichiga oladi. Ular tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlashadi.
O'simlik gullari oldida yosh barglardan foydalanganda yaxshiroqdir, chunki eski barglari qattiqroq va kamroq ozuqa moddalari mavjud. Amaranth barglari ham xom, ham pishirilgan ham ishlatilishi mumkin, ular saqlanish uchun qo'shiladi, bu sabzavotlarni qarsillagan holda saqlab turishga yordam beradi.
Bu juda muhim! Amaranthning kunlik darajasi 150 g dan oshmasligi kerak, chunki barglarda ko'p miqdordagi oksalat kislotasi mavjud.
Amaranthdan foydalanish
Pishirishda
Oshqozonda Azteklar davridan beri amaranth ishlatilgan - bu aqlli odamlar amaranth urug'idan pyuresni va barglaridan har xil salatlarni tayyorlashni boshladilar. Hozir bu "ibtidoiy" retseptlarning ko'plab turlari mavjud.
Pishirishda urug'lar ishlatiladi un sifatida har xil klyar va pishirish uchun. Juda mashhur amaranth yaprog'i soslari yoki oddiygina qovurilgan barglarimoussa o'ldirgan yoki kartoshka pyuresi.
Barglar choyni tayyorlash uchun ishlatiladi, qovurilgan meva va ko'pincha sharbatga qo'shiladi. Amaranth pirzola uchun ham ishlatiladi! Retsepti juda oddiy - faqat go'sht o'rniga sabzavot olamiz. Qovurilgan amaranth urug'i, kartoshka va no'xat, sabzi va ikki tuxum pyuresi. Ketts odatdagidek kesiladi va ikkala tomonga qovuriladi.
Amaranthni uni pishirish uchun ishlatganlar juda maqtaydilar "foydali energiya"- elakdan oshirilgan juda pishgan pomidor non kvas bilan aralashtiriladi, mayda barg barglari va qora qora qoshiq qo'shing - butun kun davomida quvnoqlik bilan ta'minlanadi.
Kosmetologiyada
Foydali xususiyatlar amaranth oil Faqat oshpazlar, shifokorlar va an'anaviy tabiblarga emas, balki kosmetologlar allaqachon allaqachon tanishgan. Amaranth yog'i katta miqdordagi skualenni o'z ichiga oladi, bu nafaqat saraton hujayralarining paydo bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi, balki nafas olishning optimal darajasini saqlaydi, qarish jarayonini susaytiradi va kislorod bilan terini boyitadi.
Bilasizmi?Amaranth seed oilida E vitamini faol shaklda va deyarli barcha boshqa o'simlik yog'larida passiv shaklda topiladi.
Amaranth yog'i ma'lum darajada terini dezinfektsiya qiladi va antibakterial ta'sirga ega. Yog 'shiritsiyasini ishlatishda juda oddiy: ular terini ( Ayniqsa, herpes uchun, turli mayda shikastlanishlar va 1 daraja kuyish).
Bundan tashqari, amaranth oilini glitserin va boshqa xushbo'y moylar bilan aralashtirish orqali uy quradigan krem uchun "asosiy ko'rsatkich" ni yaratish mumkin, yoki Misol uchun, jo'xori va yog 'bilan maskani tayyorlash: jo'xori uni ezib tashlash ta'siriga ega va moy terini namlaydi.
Bundan tashqari, tayyor kosmetikaga ham qo'shishingiz mumkin. Masalan, oldin yog'ni, so'ngra yuqori kosmetikani qo'llang.
Shunday qilib, amaranth oil har qanday teriga ega har qanday ayol uchun javob beradi, lekin uni oqilona ishlatish kerak.
Chorvachilikda
Amaranth chorvachilikda ozuqa ekinlari sifatida muvaffaqiyatli ishlatilmoqda. Bu turdagi oziq-ovqat - oqsil va karbonhidrat tarkibiy qismlarida mukammal muvozanat. Amaranthning mahsuldorligi an'anaviy em-xashak ekinlaridan ko'ra ancha yuqori - makkajo'xori. 1 ga atrofida yarim tonna chiqadi.
Yashil massa haykal va silosni tayyorlash uchun ishlatiladi. Amaranth nafaqat yuqori protein tarkibidan tashqari, balki karotin, riboflavin, folik kislotasi, betaraf, lizin va B vitaminlari bilan ham mashhur bo'lib, tuyadi oshiradi va natijada hayvonlarning o'sishini tezlashtiradi.
Tibbiyotda
Amaranth boy tarkibiga ko'ra xolesterin va qon shakar miqdorini pasaytiradi va organizmdan toksinlarni olib tashlaydi. Amaranth tezligidan foydalanish metabolizmani yaxshilaydi va immunitetni oshiradi. Yurak-qon tomir tizimi va genitoüriner tizimning turli kasalliklari uchun foydali.
An'anaviy tibbiyotda amaranthdan foydalanish: eng yaxshi retseptlar
Bu o'simlikdan sehrli ichimliklar tayyorlash va undan foydalanish uchun qanday qilib keling, keling, bundan keyin gaplashamiz.
Sovuqni davolash
Sovuq ovqat uchun amaranth yog 'pishirilgan taom uchun ishlatilishi mumkin, bu tomoqni namlash uchun yordam beradi va bir necha tomchi iliq suvga tushib, durulay shaklda bo'ladi.
Sovuqlar uchun yaxshi choyga qo'shilgan amaranth barglariga yordam beradi - bu organizmni umuman mustahkamlaydi va S vitamini bilan to'ldiradi.
Juda foydali amaranth yangi meva suvi, 1: 5 nisbatida yosh barglardan tayyorlanadi va chayqatiladi.
Genitoüriner tizimini davolash
Urjenital tizimni davolashda amaranth asosiy komponentlardan biridir. Ko'pincha tashqarida kichik jarohatlarni davolash uchun ishlatiladi. Amaranth bachadon eroziyasi, tuxumdonlar va o'smalarning yallig'lanishi, mioma, kolpit va boshqa kasalliklar uchun ishlatilishi mumkin.
Bu juda muhim! Agar siz 5-7 kun davomida kuniga bir choy qoshiqni olsangiz, amaranthdan foydalanish ayollarda gormonlarni normallantiradi.
Amaranth erkak kasalliklari bilan kurashda samarali: bu o'simlikdagi E vitamini bepushtlik bilan kurashda yordam beradi, erektil funktsiyasini yaxshilaydi yoki tiklaydi. Amaranth prostata bezining yallig'lanish kasalliklariga qarshi kurashda, shuningdek, erkaklarda prostata yallig'lanishida juda yaxshi yordamchi bo'ladi.
Saraton kasalligi
Amaranth tanadagi saraton hujayralarining shakllanishining asosiy sababi bo'lgan kanserogenlar bilan kurashadigan ko'p miqdorda antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Amaranth nafaqat saraton hujayralari bilan jang qilmoqda, balki tananing umumiy holatini mustahkamlovchi, kimyoviy terapiyani tiklashga ham yordam beradi.
Saraton xujayralari bilan kurashish uchun siz o'simliklar o'simliklarining ekstraktidan foydalanishingiz mumkin (200 g 1,5 litr suv qoldiradi) yoki salat, pyuresi, sous yoki yon idish sifatida amaranth ovqat.
Buyraklar va jigar kasalliklarini davolash
Amaranth tanadagi barcha toksinlarni va toksinlarni olib tashlaydi, ba'zilari esa bu o'simlik tarkibiy qism bo'lib qoladigan muntazam oziq-ovqat mahsuloti, buyrak toshlaridan qutilishga olib keladi deb ta'kidlaydi.
Jigar kasalliklarini davolashda muhim ahamiyatga ega, amaranth bizning hujayralarimiz uchun qurilish materialidir, chunki u skualenga boy, chunki organizm hujayralarini kislorod bilan oziqlantirib, tezroq tiklashga yordam beradi.
Oziq-ovqatdagi har qanday turdagi muntazam iste'mol buyrak va jigar kasalliklariga qarshi kurashda yaxshi "ittifoqdosh" bo'ladi.
Amaranth oilidan foydalanish
Amaranth yog'i turli dermatologik kasalliklar uchun foydali bo'lishi mumkin (ular ekzema, pusht va har xil qizarishni tozalashlari mumkin):
- yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida (qon bosimini normallantiradi, tromboz xavfini kamaytiradi va qon tomirlarini kengaytiradi);
- anemiya bilanamaranth proteinlari organizmdagi oqsillarni sintezini tezlashtiradi);
- oftalmologik kasalliklar (karotin va vitamin E vizualarni yaxshilashga yordam beradi);
- asab tizimining kasalliklari (amaranth nerv impulslarining miya yarim korteksiga uzatilishi sifatini yaxshilaydi).
Amaranth foydasiz bo'ladigan deyarli hech bir soha yo'q va bu yog'ning xushbo'y hidini va eng yaxshi ta'mli ta'mi bilan uni sevmaslik mumkin emas.
Amaranth saqlash va saqlash
Bu o'simlikning barglari va daraxtlari gullashdan oldin hosil qilinadi, shuning uchun ular qattiq bo'lmaydilar. Ularni yaxshi havalrlangan xonada gorizontal holatga osib qo'yish bilan quritiladi, keyin esa paketlar bilan paketlanadi.
O'simliklar va urug'lar ildizdan keyin to'plashi kerak, ammo uxlashdan oldin ularni to'plash uchun vaqt kerak. Quritilgan amaranth allaqachon toza va kesilgan.
Bilasizmi? Agar pichoqdagi sovutgichda bulutni quritsangiz, barglarning rangi yaxshi saqlanadi.
Amaranth yopiq sumkalarda saqlanadi quritilgan va urug'lar oshxona jar ichida saqlanishi mumkin. Qorong'u va juda issiq joylarda asosiy narsa, nam bo'lmasligi uchun. Ayni paytda, amaranth urug'lari sakkiz daqiqa davomida 150 daraja haroratda o'choqda quritilishi mumkin.
Amaranth ham zich paketlarda muzlatiladi, ammo zavodni ushbu shaklda olti oydan ortiq saqlab turish tavsiya etilmaydi. Agar siz amaranth dan tuzlangan bo'lsangiz, u holda murakkab hech narsa yo'q: o'simliklar kesilgan, blanched va jar oxirida tashqariga qo'ydi, yuqori to'kilgan sho'rva:
- 1 litr suv
- 1/4 litr 9% sirka
- 40 gramm tuz
- 50 gramm shakar
Barglar o'z mevasi va foydali xususiyatlarini saqlaydi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Amaranth kabi ideal o'simlik nafaqat shifobaxsh xususiyatlarga boy va hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Lekin barglar / ildizlar va amaranth yog'laridan foydalanish o'z qarama-qarshi xususiyatlariga ega.
Bu juda muhim! Bolaning tanasi o'simlikni juda yaxshi qabul qilsa-da, kichkina dozalardan boshlab, kundalik ratsionga amaranthni juda ehtiyotkorlik bilan va doimiy ravishda kiritish kerak.
Amaranth iste'mol qilinmasligi kerak oshqozon va ichakning og'ir kasalliklari, urolitiyaz bilan, shuningdek, ushbu o'simlikning individual tanqisligi mavjud bo'lsa. Agar sizda xoletsistit yoki pankreatit bo'lsa, mutaxassis bilan maslahatlashishni ma'qul ko'rasiz.
Sog'lik muhim ahamiyatga ega va agar uni saqlab qolish uchun amaranth zarur bo'lsa, unda nima bo'lmasin!
