Beetroot Ukraina va yaqin xorijda eng mashhur sabzavotlardan biri hisoblanadi. Va bu ajablanarli emas, chunki qizil sabzavot vitamin va minerallarga boy. Quruq pancarlar mahsulotning foydali xususiyatlarini butun yil davomida saqlashga imkon beradi.
Xarid qilish usulining afzalliklari
Odamlar uzoq vaqt davomida yangi meva yoki sabzavotlarni to'g'ri quritilgan holda, foydali moddalarning maksimal miqdorini saqlab qolishlarini sezishgan. 
- Quritilgan meva va sabzavotlar ko'p miqdorda kaliyga ega, bu esa yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, u organik kislotalar va uglevodlar omboridir.
- Quruq sabzavotlardan, mevalardan va o'tlardan foydalanish ateroskleroz, buyrak etishmovchiligi va boshqa ko'plab surunkali kasalliklar xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
- Tayyorgarlik usuli siz ovqat tayyorlashni soddalashtirishga, shuningdek vaqtni tejashga imkon beradi.
- Sabzavotni quritish qo'shimcha tarkibiy qismlarni va murakkab manipulyatsiyani talab qilmaydi.
Bilasizmi? Quritilgan mahsulotlarda ozuqa moddalarining konsentratsiyasi yangi shaklda bo'lgani kabi ikki baravar yuqori bo'ladi.
Quritilgan ko'katlarning foydalari va zarari
Quritilgan ko'klarning barchasi bir necha so'z bilan ifodalanishi mumkin emas. Uning ishlatilishi toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, kayfiyatni yaxshilaydi va ishtahani oshiradi.
Ildizning qizil rangi, qon tomirlaridan spazmlarni kamaytirish, gipertenziyani kamaytirish, kapillyarlarning kuchini yaxshilash, qonni kanserogenlardan va nurlanishdan tozalashga yordam beruvchi flavonoid moddasi bilan bog'liq. 
Quritilgan mevalarda noyob betanin mavjud bo'lib, ularning alkaloid aralashmalari tarkibida oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni jadallashtiradi va jigar faoliyatini yaxshilaydi va hujayralarining hayotiyligini oshiradi. Bundan tashqari ular xolesterin va tana yog'ini kamaytirishga yordam beradi.
Bu sabzavot tanaga jiddiy zarar etkaza olmaydi, ammo uni oqilona miqdorda qo'llash kerak. Ildiz hosilining tarkibidagi moddalar organizmdagi kaltsiyning emilimini pasaytirishi isbotlangan. Ovqatlanish ko'pincha suyak kasalliklari yoki jarohatlangan suyaklarga chalinganlarga zarar etkazishi mumkin.
Shunday qilib, quritilgan pancarlardan foydalanish aniq va u faqat alohida hollarda zarar etkazishi mumkin.
Qishda qushlarni tayyorlash ham muzlatish usuli bo'lishi mumkin.
Qaysi lavlagi quritish uchun eng yaxshisidir
Agar siz qizil ildiz sabzavotini quritishga qaror qilsangiz, iltimos, har xil turdagi hosil qilmang. Ohanglar boygina chuqur binafsha rangni, halqalarni tanlamaslikka harakat qiling.
Meva shakli dumaloq, yumaloq yoki tekis bo'lishi kerak, shirin xamiri va qo'pol tolalarsiz bo'lishi kerak. Ko'k chanog'ida zararkunandalar va qishloq xo'jaligi texnikasidan zarar ko'rmasligiga ishonch hosil qiling, naychaning uzunligi ikki santimetrdan oshmasligi kerak.
Quritish uchun eng munosib turlar "Noma'lum" va "Bordo" navlari hisoblanadi. 
Qanday ildiz sabzavotni tayyorlash
Sabzavotlarni quritmasidan oldin tayyorlang.
- Birinchidan, sabzavot musluğun ostida yumshoq shimgichni yuvib, bir necha soat sovuq suv bilan quyiladi.
- Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang va uni yangi bilan to'ldiring, ildiz ekinlari yaxshi qaynatiladi.
- 20 daqiqadan so'ng, sabzavot sovuq suvga tushadi, bunday "zarba" terapiyasi uni tezroq tayyorlashga imkon beradi.
Bu juda muhim! Tayyorlangan lavlagi tekshirgichi tekshirilgandir. U tayyor sabzavotlarga juda oson kiradi.
- Agar ko'k chuqur sovigan bo'lsa, ular tozalangan, orqa miya va boshlar bo'lishi kerak.
- Ildiz sabzavotni har qanday qulay usulda (tilim, poxol, 0,5 sm dan katta bo'lmagan kublar) kesib oling, uni qanday ishlatishni o'ylang.
- Endi ildiz hosili bir qatlamda pishirish plastinasida yoki elakda joylashtirilishi va quritish joyiga yuborilishi kerak.
Faqat barglar oziq-ovqat uchun mos bo'lgan ko'k turli-xil - bu ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan chard yoki bargi lavlagi.
Ommaviy quritish usullari
U erda sabzavotlarni quritishning uchta asosiy usuli. Keling, qaysi biri eng optimal ekanligini va qanday qilib uyda ko'kni quritib ko'raylik.
Quyoshni quritish
Sabzavot va mevalarni quritib, quyoshda ota-bobolarimiz bilan birga bo'lamiz. Bu mahsulot chikarishda, choyshablarda, choyshab ostida joylashtirilgan eng qadimgi va eng tabiiy usul. Ushbu turdagi ehtiyoj uchun minimal uskunalar to'plami, faqat raxlar va elekkalar. 
Shu bilan birga, dastlabki ishlarning noqulayligi hisobga olinishi kerak, bular uchun savat va boshoq, sabzavotlarni bug'lash uchun qozonlar, suv idishlari, tozalash va pichoqlash uchun pichoqlar, tarozilar, idishlar, qadoqlash qog'ozlari va boshqalar.
Mahsulotni shamolda yaxshi puflab qilish uchun, er ostidan ko'tarilishi kerak va tovoqlar janubga qarab turishi kerak. Quyoshdagi lavlagi quritish uchun sizga kerak to'rt kun. Xomilaning tayyorligi xiralashganligi va engil elastikligi haqida gapiradi.
Pomidor, sabzi, qalampir, qovoq, qovoq, baqlajon, piyoz, sarimsoq, parsnip, selderey, brokkoli, qo'ziqorin, qovoq urug'i, yong'oqlar quritish nozikligi haqida ko'proq bilib oling.
Elektr quritgichda
Elektr quritgichdagi quruq pichanlarni quritilgan meva va sabzavotlarni yig'ib olishning eng zamonaviy va qulay usuli hisoblanadi. Elektr qurilmasi o'z bog'iga ega bo'lganlar va qayta ishlash uchun ko'plab hosillarni saqlab qoladi. Bu sizning kontsentratsizlar, oltingugurt dioksidi, monosodyum glutamati va boshqa zararli kimyoviy qo'shimchalarsiz, shuningdek, ajoyib miqdorda tuz, shakar va sirka holda ekologik toza preformlarni olish orqali vaqt va kuchni tejashga yordam beradi.
Metodning quyoshdagi quritish bilan solishtiradigan asosiy afzalliklaridan biri siz havo ob-havoga bog'liq bo'lmaslikdir. Odatda meva kerakli vaqt va sifat uchun quritilishiga yo'l qo'ymaydi. 
Pechda
Pechdagi oziq-ovqatlarni quritish, kvartirada yashovchi odamlar uchun eng mashhur usul hisoblanadi. Quyoshda quritadigan joy yo'q va oz miqdorda sabzavot uchun elektr quritgichni xarid qilishda nuqta yo'q.
Bu juda muhim! Boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, kurutgan lavlagi yuqori harorat va ko'proq vaqtni talab qiladi.
Lavlagi tayyorlash uchun uni tayyorlash va panjara ustiga qo'ying. Issiq havo pishirgich davomida yaxshi aylanishini ta'minlash uchun parcha-parcha bir-biriga yaqinlashmasligiga ishonch hosil qiling. Qizil mevani quritish uchun 85-90 daraja haroratda kerak. Jarayonga bir necha marta aralashtiramiz. Bundan tashqari, elektr pechida 2-3 sm bo'shliqni va gaz pechida 20 smni qoldiring. Sabzavotni tayyor bo'lguncha 6-7 soat qoldiring.
Aks holda, ildiz hosil bo'ladigan yorilib ketishi mumkin. 
Tayyorlikni qanday aniqlash mumkin
Bir necha vaqt o'tgach, tanlangan pishirish usuliga qarab, mahsulot tayyor bo'lish uchun tekshirilishi kerak. Etarli quritilgan sabzavotlar shishadir. Bu teginish uchun mo'rt bo'ladi, lekin ayni paytda moslashuvchan va moslashuvchan bo'ladi.
Quritilgan ko'klarni qanday va qaerda saqlash kerak
Sabzavotlarni quritish qorong'i joyda salqin joyda bo'lishi kerak. Tayyor mahsulotni stakanga qo'ying yoki mahkam qopqoq bilan yoping. Bundan tashqari, yaxshi mahsulot plastik paketlarda saqlanadi.
Choy uchun piyozni, arpabodiyonni, arugula, reyhan, shilantro, qovurg'a, ismaloq, yashil piyoz, piyoz va dorivor o'simliklar: ko'katlar, yalpiz, malina yaproqlari, olcha va chinnigullar haqida ma'lumot berishni maslahat beramiz.
Qanday foydalanishingiz mumkin
Quritilgan pichanlarni iste'mol qilish yangi sabzavot sifatida juda ko'p. Bunday lavlagi tayyorlash odatda birinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatiladi, borscht. Quritilgan sabzavotlarni suvga singib ketgandan so'ng, uni turli xil salatlarga qo'shib, vinaigrette qilish mumkin. 
Bundan tashqari, mahsulot tetiklashtiradigan lavlagi kvassi uchun ideal. Uyda qurib, mazali va sog'lom ovqatlanish, bu ovqat, ayniqsa, bolalar uchun qiziqarli.
Bilasizmi? Qadimiy Eronda qush poxollari janjal va janjalning ramzi hisoblanardi.
Ustlari qanday va qanday quritish uchun
Faqat ildiz ekiladigan mahsulotning nafaqat foydali xususiyatlari, balki ko'k boshlari ham mavjud. Zavodning bu qismi qishki yig'im uchun mos keladi. Qish mavsumida pichan qoqlarini quritish uchun erdan yuviladi, sochiq bilan quritiladi, yog'och yuzaga kesiladi va quritiladi.
Shundan so'ng u kukun ichiga tushiriladi va mahkam yopilgan shisha idishga quyiladi. Jigarrang kukunni saqlab qolish uchun yarim quruq va quruq joy kerak. Ushbu mahsulot ziravorlar, shifobaxsh detoatsiyalar va ichimliklar sifatida tayyorlanadi.
Qadim zamonlardan buyon ko'k pishiriqlar va idishlar odamlar uchun juda foydali mahsulotlar deb hisoblanardi. Quritgich, pechkada yoki quyoshda qish uchun quritilgan ko'k choylari ham xuddi shunday foydali bo'ladi. Sovuq mavsumda tanani mikroelementlar bilan to'ldirib, yangi meva va sabzavotlarni almashtirish imkoniyatiga ega. Ushbu mazali maxsulotni muntazam iste'mol qilish sizning sog'lig'ingizga va kuchingizga qo'shimcha qiladi.
