Ko'pgina supermarketlarda kaptarlarni topish mumkin, ammo ularning barchasi hayotning ko'plab sohalarida ishlatishdan xabardor emas. Bizning maqolamizda qanday daraxtlar borligi, ularning foydali xususiyatlari, shuningdek, bu ekzotik o'simlikni uyda etishtirishning o'ziga xos xususiyatlari haqida gapiramiz.
Tarixiy tarix
Kaptarlar uzoq vaqtdan buyon ma'lum bo'lgan, ular qadimgi Rim va Yunonistonda oziq-ovqat va davolash vositasi sifatida ishlatilgan. Afrikada va Osiyoda ular ziravor sifatida ishlatilgan, O'zbekistonda esa bu o'simlikning urug'idan neft ishlab chiqarilgan. Kavkazda kaparanlar an'anaviy o'simlik sifatida qabul qilinadi, u yangi, tuzlangan, tuzlangan va ziravor sifatida iste'mol qilinadi.
Qadimgi tabiblar ham bu o'simlikning foydali xususiyatlaridan foydalanganlar. U bilan yaralar va kesilganlar davolangan, u analjezik, diuretik va xoleretik agent sifatida ishlatilgan.
Botanika tavsifi va taqsimoti
Tuxumli qalampir - ko'p yillik buta o'sib chiqadi, uning bir yarim metrga yaqin o'sib chiqishi va ildizi 12 metrga yetishi mumkin. Barglar yumaloq bo'lib, pastki qismidagi kichik sochlar bilan tepada ko'rsatiladi. 
Gullash davri may-iyun oyidir. Gullarni bitta katta o'lchamli, dastlab ularning rangi oq, lekin gullash, pushti rangga bo'yaladi.
Bu buta mevalari bir necha barglarda ochiladigan yashil qutilardir. Sharon go'shti. Bollar ichida kulrang-jigar rang urug'lar bor. Meva uzunligi 2 santimetrdan oshmasligi va diametrining o'lchami taxminan 1 santimetrga teng. O'simlikning ochilmagan g'unajinlarini eyaveringlar.
Bilasizmi? Yovvoyi tabiatda o'sadigan kaptarlardan tashqari, Ispaniya, Italiya va Fransiyada ishlab chiqariladigan navli ekinlar mavjud.
Ushbu tikonli buta Shimoliy Afrikada, Hindistonda, Qrimda, shuningdek, O'rta er dengizi va Kavkaz mintaqasida keng tarqalgan.
Kimyoviy tarkibi
Ushbu ekzotik o'simlik tarkibida juda ko'p miqdordagi efir moylari, fermentlar va pektinni o'z ichiga oladi, bu organizmning organizmdan toksinlar va toksinlarni metabolizm va ekstraktsiyasini o'rnatishga yordam beradi. 
Bundan tashqari, organizm normal ishlashi uchun kerak bo'lgan vitamin va minerallar omboridir. Kaltsiy, fosfor, temir, sink, magnezium, natriy, kaliy va yod minerallaridan ajratib olinadigan A, B, C, E, K vitaminlari mavjud.
Energiya qiymati va kaloriya
Bu o'simlik ko'p miqdorda oziqa moddasiga ega bo'lsa-da, past kaloriya hisoblanadi. 100 gramm yangi kaparchilar faqat 14 kilokalori, konserva - 23 kilokalori bor.
Kaloriya miqdori pomidor, sabzi, yashil fasol, yangi bodring, sholg'om, qulupnay, Bryussel gullari, shaftoli ham mavjud.
100 gramm mahsulotiga 2.36 gramm oqsil, 0.86 gramm yog' va 4.89 gramm karbongidrat mavjud.
Foydali xususiyatlar
Kaprilarning ko'p foydali xususiyatlari bor, ularning orasida quyidagilar mavjud:
- Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash. Meva yurak-qon tomir kasalliklari uchun profilaktik vosita sifatida juda yaxshi.
- Immunitetni kuchaytirish. Bu o'simlikdagi askorbin kislotaning yuqori miqdori bilan bog'liq.
- Metabolik jarayonlarni tezlashtiradi. Ularni og'irlikni kamaytirish uchun ishlatishingiz mumkin.
- Yallig'lanishga qarshi va yaraga qarshi davolovchi xususiyatlarga ega.
- Qon sifatiga ijobiy ta'sir. U yaxshilaydi va qon ketish ehtimoli kamayadi.
- Bu og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega.
- Oshqozon va ichakni tozalash. Bu o'simlikning mevalaridagi pektin va tolalarning yuqori miqdori bilan bog'liq.
- Antioksidant xususiyatlarga ega. Oziq-ovqat iste'molchilari keksayish jarayonini susaytiradi va saraton hujayralariga qarshi kurashda yordam beradi.
- Qalqonsimon bez kasalliklariga yordam beradi.
Pishirish dasturi
Ekzotik buta ta'mining yangi kurtaklari achchiqdir, shuning uchun eyish uchun ba'zi harakatlar sarflaydi. Yig'ishdan keyin ular ochiq havoda qurib, 3 oy davomida sho'r suv eritmasida saqlanadi, sirka yoki zaytun moyi qo'shiladi. Ular shisha idishlar ichida tuz bilan tuzlangan yoki sepiladi.
Bu juda muhim! Ko'pincha tuzni tuzoqqa solib, tuzoqqa solib qo'yish uchun ularni oldin bir piyola suvga yoki hashoratga solib qo'yishingiz kerak.Meva, mazali yopishqoq ta'mga ega, ozgina tortilgan va nordon. Ular ta'mi uchun xantal va qora murchga o'xshamaydi.
Ular bilan go'sht, dengiz mahsulotlari, baliq, sabzavotli salatlar, tuxum, ko'kat, makaron, pishloq, zaytun va sariyog 'bilan yaxshi mahsulotlarni birlashtiradigan mahsulotlar.
Sho'rvaga, go'shtga yoki salatga oz miqdorda qalampir qo'shib, unday bo'lmagan holatlarga olib keladi va taomni ekzotizmga tegish beradi.
Pishirishda momordica, bamya va papayya kabi ekzotik o'simliklar qanday ishlatilishini bilib oling.
Agar kaptar mavjud bo'lmasa va bu ingredient idish ichida e'lon qilingan bo'lsa, unda siz boshqa mahsulot bilan almashtirishingiz mumkin. Olivierning mumtoz salat retsepti bo'yicha, o'simlikning mevasi uzoq vaqt davomida tuzli bodring bilan almashtirildi. Go'shtli idishlar va baliq idishlari uchun kaptarlarni ta'mga o'xshash zaytun mevalari o'zgartiradi. Salatlarda naturtiyadagi marinadlangan podalar ekzotik o'simliklar o'rnini bosadi.
Nivyanik gullari, to'g'rirog'i, g'unajinlar, sho'rvalarda, borshet va boshqa idishlarda mayiz kabi ishlatiladi.
Zararli xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Ko'p foydali fazilatlarga qaramasdan, ayrim hollarda, kaparchilar foydalanish uchun kontrendikedir:
- Ular tarkibida natriyning yuqori konsentratsiyasi tufayli ular allergiyaga aylanadi, shuning uchun homilador ayollar va natriyga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun foydalanish tavsiya etilmaydi.
- Ushbu ekzotik o'simlik gipertenziya, kontrasti, jinsiy ekspluatatsiya va konstipatsiyani oshiradi, chunki u bu kasalliklarning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
- Ushbu mevalarning katta miqdorda iste'mol qilishlari oziq-ovqat sifatida aynitadi va oshqozonni keltirib chiqarishi mumkin.
O'z uyida o'sadigan qandakor
Bu o'simlikni uy sharoitida etishtirish - kamdan-kam uchraydigan hodisa, lekin ularning bog'ida ekzotik sevuvchilar uchun ba'zi maslahatlar foydali bo'ladi.
Yoritish
To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va yaxshi yoritishni afzal ko'radi.
Harorat sharoitlari
O'simlik issiqlikni yaxshi ko'radi. Qishda termometrning + 5-10 ° S dan past bo'lmasligi maqbuldir. Buta odatda -8 ° S gacha bo'lgan haroratga chiday oladi. Kuzda porloq salqin xonaga (5-15 ° C) o'tkazish tavsiya etiladi. Bunday sharoitlarda barglarning to'liq yoki qisman tushishi kuzatiladi.
Sug'orish
Bush tez-tez sug'orishga muhtoj emas, u havoda namlikni ishlatishi mumkin. 
Bu juda muhim! O'simliklarni suv bilan to'ldirish tavsiya etilmaydi, bu ildizlar tomonidan kislorod ishlab chiqarishni oldini oladi.
Tuproq va go'ng
Chigit ekish martdan maygacha amalga oshirilishi kerak. Ular juda oddiy emas, siz hatto bu butani boshqa ekinlar uchun yaroqsiz bo'lgan qumli tuproqlarda o'stirishingiz mumkin. Ular butalar orasida 40-50 sm oralig'ida (70 sm) keng tarqalgan bo'lib, buta bilan yiliga ikki marta urug'lantirish tavsiya etiladi: may va iyul oylarida. Buning uchun 5-6 gramm azotli granulalarni suv bilan oling.
Transplantatsiya
Kapsulalar sekin o'sadi, birinchi yilda ular meva bermaydilar, faqat ko'p barglarni beradilar. Shu nuqtai nazardan, ular uzoq vaqt davomida 16 sm diametrli idishlarda yashashlari mumkin.
Biroq, asta-sekin o'sishiga qaramasdan, bu ular 12 metr uzunlikka ega bo'lgan kuchli o'simliklardir. Shuning uchun, o'sadigan kaparchilar issiqxonaga yoki ochiq joyga ko'chirilishi kerak. 
Hayvonchilik
Bu buta urug'lar orqali tarqaladi, ular uchun kurtaklari ochilishi va meva pishishi kerak. Ammo buta bo'lmasa, uning qatlamini ko'paytirishingiz mumkin.
Kasalliklar va parazitlar
Bu yosh fidanlarni qo'ziqorin infektsiyalari va zararkunandalaridan himoya qilish, xonani yaxshi havalandırmak va qo'ziqorin bilan spreylemek kerak.
O'simlik kasalliklari bilan kurashish uchun fungisidlar qanday ishlatilishini bilib oling.
Tuxumdonlarda o'simliklar va shishlar paydo bo'lishi mumkin. Ularga qarshi kurashish uchun quyidagi choralarni ko'rish kerak:
- ularni o'simlikdan suv oqimi bilan yuvish;
- barglari sabunlu suv bilan o'chiring;
- buta bilan qo'ziqorin bilan ishlov berish.
Ushbu usullar zararkunandalarning to'liq yo'qolishidan oldin amalga oshirilishi kerak.Bilasizmi? Yunon oshxonasida nafaqat qovoqlarning mevalarini, balki bu buta barglarini ham ishlatadilar: ular qaynatiladi va tuzlangan, quruq shaklda esa pishloqlarni fermentatsiyalash uchun ishlatiladi.Garchi kaptar O'rta dengiz oshxonasining elementlari hisoblansa-da, ular bizning dietamizda o'z o'rnini olishi mumkin. Vitaminlar va mikroelementlarga boy tarkibiy va tarkibiy jihatdan ular sog'liq uchun foydali bo'lgan oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin. Va o'sib borayotgan va g'amxo'rlikning barcha tafsilotlarini bilib, bog'da bu ekzotik o'simlikka hayron bo'la olasiz.
