Lahm o'tkir klassik ta'rif

Karamning o'ziga xos ta'mi va shifobaxsh xususiyatlari bu o'simlikni er uchastkalariga faol ravishda etishtirish davrida slavyanlar tomonidan topilgan.

Hammayoqni tayyorlash uchun eng oddiy retseptlarni ishlab chiqish (yig'ish) tanani V guruh vitaminlari va mikroelementlar bilan to'ldirish uchun uni qishda va kuzda oziq-ovqatning kunlik ratsioniga qo'shish imkonini berdi.

Mazali pishirilgan yangi karamning asosiy shartlari quyidagilardir:

• Qisqichbaqa yoki fermentatsiya jarayonini sezilarli darajada yaxshilaydigan o'rta olguncha ikki baravar yuqori bo'lganligi sababli, kechki pishgan karam navlarini tanlash
  
• Yashil barglarni va ifloslangan joylarni yo'q qilishdan iborat bo'lgan foydalanishdan oldin sarlavhani to'liq qayta ishlash;
  
• bosh o'rta va hatto shakli bo'lishi kerak;
  
• yaxshiroq fermantatsiya qilish uchun havo bilan maksimal aloqa bilan bog'liq bo'lgan ekin tank keng bo'lishi kerak;
  
• kalamushda ishlatilmasligi kerak: nitrat va boshqa zararli moddalarni to'playdi.

Uyda horseradish pishirish shartlari.

Bu erda gulxanlar uchun ekish va parvarish qilish qoidalarini bilib oling.

Qalampalar bilan gullarni qanday targ'ib qilish mumkin, quyidagi linkni o'qing: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html

Tiklanish uchun tankni tanlash

Ko'payak karam uchun ideal idish har qanday yog'och idishlar bo'ladi: chuqur, barrel, küvet yoki küvet.

Qadimgi davrlardan tuzlangan yog'och idishlar eman yoki lindan yog'ochidan tayyorlangan.

Eman qabığındaki tannins faqat sabzavotning o'ziga xos ta'mini saqlab qolmaydi, balki uni sezilarli darajada yaxshilaydi.

Lipa, shuningdek, tuzlash uchun ham optimaldir, chunki yog'och ajoyib antimikrobiyal xususiyatlarga ega va tayyor mahsulotning ta'mini o'zgartirmaydi.

Bochkalar uzoq vaqt davomida bo'sh bo'lsa, u ularni suv bilan qaynatishga yoki gidroksidi eritma (suv va sodali) bilan muomala qilish kerak.

Bundan tashqari, oltingugurt bilan fumigatatsiya qilish mumkin, ammo bu usulda sabr-toqat va ehtiyotkor tayyorgarlik talab etiladi. Yangi konteynerni suv bilan to'ldirish va uni 10-20 kunga qoldirish kifoya, vaqti-vaqti bilan suvni yangi holga keltiradi.

Zamonaviy uy bekalari odatda yog'och mahsulotni topishda qiyinchiliklarga duch kelishadi. Bu holatda, keng kostryulkalar yoki turli o'lchamdagi sterillangan shisha idishlar foydalaning.

Hammayoqni kesish imkoniyatlari

Klassik retsepti bo'yicha pishirish uchun karam bo'ylama tayoqchalar, ingichka chiziqlar, katta bo'laklarga, kvadratchalar yoki uchburchaklarga kesiladi. Hammayoqni kichraytirishi ham tezroq tayyor bo'ladi.

Biroq, yana to'yingan ta'mga katta qismlarga tayyorlash kerak. Avval dastani o'tkir pichoq bilan kesib, boshini to'rtta teng ulushga bo'linadi.

Hammayoqni kesib bo'lgach, jigarrang ko'rinishni yo'qotmaslikka imkon beradi, chunki oshpazlarni kesish uchun kesish tavsiya etiladi.

Fesleğen issiq ovqatlar uchun ajoyib ziravordir. Bazilni quritishning asosiy qoidalari.

Yalpizni qanday qilib quritib olish mumkinligini bilib oling: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Klassik retsept

Ushbu retsept juda zahmatli va juda ko'p vaqt talab etadi. Quyidagi mahsulotlarni oldindan tayyorlash lozim:

• 3 bosh kilogramm karam;
• 3 osh qoshiq. l tuz (yaxshiroq qo'pol);
• 2 osh qoshiq. l shakar;
• toza karam barglari (10-20 dona);
• allspice no'xatlarni ta'mi;
• 7 sabzi;
• 6 -9 dona bar yaproq o'rtacha hajmi;
• yog'och idish;
• yog'och doiralar va zararkunanda;
• zig'ir mato yoki gazli mato.

Hammayoqni va sabzi nashinkuyte yoki bir xil qismlarga chopish. Pishirilgan sabzavotlar 4-5 ta qabulxonada qatlamlarda oldindan tayyorlangan kovaklariga joylashtiriladi.

Hammayoqni yog'och idishga joylashtirishdan oldin uni tuz bilan qo'l bilan yaxshilab yoğurmalısınız. Bunday holda sharbatni tanlash yanada faol bo'ladi. Tuzning donalari sharbatlarda to'liq tarqalguncha kuting.

Uyda quritilgan sarimsoqning asosiy sirlari bizning saytimizda o'qiydi.

Piyozni qanday qilib quritib olishni bilib oling, uning foydali xususiyatlari saqlanadi: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

Keyin, barrel pastki qismida, qalin karam barglari bir qatlam qo'yish va ularga tug'ralgan karam qo'ydi. Har bir yorliqdan keyin massa uzoq yog'och pestle bilan tortiladi va shu bilan sharbat sekretsiyasiga hissa qo'shadi.

Barglari sabzalar orasida bo'laklarni joylashtiring. Agar so'ralsa, Antonovka olma, qalampir, shingil, piyoz va boshqalarni taxta idishga qo'shing.
Klassik retsepti bo'yicha qaynatilganda, ba'zan tug'ralgan yoki tug'ralgan karamning qatorlari boshning yarmiga qo'yiladi.

Yog'och idishni yuqoriga to'ldirganda, oxirgi qavatni karam barglari va mato bilan qoplang. Matoga og'ir yuk qo'ying: tosh, suv idishi, to'ldirilgan idish va boshqalar.

Fermentatsiya jarayonida muhim omil konteyner saqlanadigan xona haroratidir. Optimal harorat 19-24 daraja.

Bu haroratda fermentatsiya taxminan 7 kun davom etishi mumkin. Bir necha kun o'tgach, fermentatsiyaning birinchi belgilari - kabarcıklar yoki ko'pik paydo bo'ladi. Hammayoqni har ikki kunda quyosh ostiga qaynoq zarb bilan burish kerak, shunda qo'shimcha gazlar qochishi mumkin.

Agar igna faol ko'piklashni to'xtatsa, yog'och dumaloq, mato, yuk olib tashlanadi va yog'och konteyner yuzasiga yangi karam barglari qo'yiladi.

To'g'ri tayyorlangan karamning asosiy belgilaridan biri oq, sarg'ish yoki kehribar rang va hidni yo'q qilmaydigan hiddir. Brinning mustahkamligi turbidadan yorug'likka qadar o'zgaradi.

Hammayoqni karam bilan sovutish xonasiga qo'yish kerak, yukni va do'konni 6 darajadan oshmagan haroratda kamaytirish kerak. Uni saqlash vaqtida sho'r suv bilan doimo qoplangan bo'lishi kerak.

Er yuzasida mog'or paydo bo'lishi mumkin, bu ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va yog'och dumaloq, vazn va latta ba'zan qaynoq suv bilan yuviladi.

Eng muhimi, texnologiyaga ehtiyotkorlik va sifatli ingredientlarni tanlashdir. Ko'krak yog'i ta'mini maksimal darajada oshirish uchun uni yuqori sifatli o'simlik yog'i bilan to'ldirilgan go'sht va baliq idishlari bilan ta'minlash kerak.