Biz do'konlarda va supermarketlarda yangi uzum guruhlarini ko'ramiz. Turli navlar va boshqa ta'mga ega. Hamma ham mevalarning faqatgina emas, balki bu o'simlikning barglarini ham bilmaydi. Ular pishirish, kosmetologiya va kundalik hayotda ishlatiladi, quruq, yangi shaklda hosil qilinadi, dekoatsiyalar va infuziyalar ishlab chiqaradi. Keling, bir kishi uchun uzum barglarining foydalari, ularning tayyorgarliklari va tayyorgarlik retsepti haqida gapiraylik.
Botanika xarakteristikasi
Turli uzumlarda mevalar sezilarli darajada farq qiladigan bo'lsa, unda ko'plab uzum navlarining barglari odatiy hisoblanadi. Ular uchta pichoq yoki beshta pichoqqa bo'lingan. Ba'zi navlar deyarli bargli bargga ega. Yon tishlar bilan kesiladi, tomirlar aniqlanadi.
Barglarning go'shti go'sht emas, ingichka, shuning uchun tokdan juda ko'p namlik yo'q. Rang rangi och-yashil rangdan yashil ranggacha, oltin qoplamalar mavjud. Rangli doygunlik o'sishda davom etadi.
Barglar mevani do'l, kuchli yomg'ir va issiqlikdan himoya qiladi va uning elastikligini uzoq vaqt saqlaydi. Ular kichik, o'rta va katta, eski butalar ustida - katta.
Bu juda muhim! Qish uchun ularni yig'ish uchun uzum barglarini yig'ish uchun siz iyun o'rtalarida yoki iyul oyining boshida kerak. Uzumning gullash davri mobaynida ular idishlarda yaxshi ovqatlanishni va maksimal foyda berish uchun etarli oziqlantiruvchi vositalarni taklif etadi.
Foydali xususiyatlar
Ushbu mahsulotning afzalliklari boy vitamin tarkibiga bog'liq:
- Ularning ko'pchiligi yog'da eriydigan K vitamini va retinolni o'z ichiga oladi. Ushbu vitaminlar gematopoetik funktsiyaga javob beradi, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, sklerotik plaklarning ko'rinishini oldini oladi.
- S vitamini miqdori immun tizimini mustahkamlashga yordam beradi, yallig'lanish jarayonlarini mahalliylashtiradi va operatsiyadan keyingi davrni tiklashni tezlashtiradi.
- A va E vitaminlari terining ko'rinishini yaxshilaydi: yumshoq nozik yuz ajinlar, terini yangilang.
- Ushbu mahsulotda organik kislotalar ortiqcha mavjud. Ular aqliy zaiflikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi va miyaga bog'liq yoshga bog'liq o'zgarishlar oldini oladi.
- Barglardagi ko'p miqdordagi sink erkaklar va ayollarda reproduktiv tizimning faoliyatini yaxshilaydi. Uning yoshartirish effekti yoshga bog'liq teri o'zgarishlari bo'lgan ayollar uchun foydalidir.
Barglarning ham toksinlardan tozalash, organizmdan toksinlarni bog'lab olish va tozalash uchun foydali qobiliyati bor.
Tibet lofanti, hindiston yong'og'i suti, oq mar, quritilgan banan, uy qurilishi, Kavkaz dukkaklari, lagenariya, brokkoli, spirulina, amaranth, gorso, ismaloq tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
Ular ichak peristaltikasini yaxshilaydi, ichakni yo'qotadi. Bakteritsid va antiseptik xususiyatlar ichak kasalliklari, og'iz bo'shlig'i kasalliklari va kichik teri lezyonlari uchun foydalidir. 
Bilasizmi? Yaqin o'tmishda, vino ichidagi uzum faqat qo'l bilan bokdi. To'g'ri, oyoqlar. O'rim-yig'imdan keyin uzumning bosimi butunlay tarqaldi. Sharob ishlab chiqaradigan qishloqlarda musiqaning ovozi eshitila boshladi. O'sha paytda uzum barglardan juda ehtiyotkorlik bilan ajralib chiqilmadi va sharob ishlab chiqaruvchining sog'lig'i shilliq bilan doimiy aloqada sezilarli darajada yaxshilandi. Choylarning barglari tozalangan uzumlari teriga va bo'g'inlarga o'simliklar bilan birgalikda harakat qiladigan darajada foydali emasligi aniqlandi.
Uzum barglarini qo'llash
Tabiat tabiatda ob-havodan bargli pishgan mevalarni qamrab oladi. U kishi boshqa varaqalarni topdi va endi ularni nafaqat kundalik hayotda, balki tibbiyotda va pishirishda ham qo'llaydi.
Xalq tabobatida
Ushbu mahsulot tez-tez xom va chang kompresslari sifatida ishlatiladi:
- U quritiladi va eziladi, keyin qon ketishini to'xtatadi.
- Barglarning antiseptik va bakteritsid ta'sirlari teri va og'izda kichik va katta jarohatlarni davolashni tezlashtiradi.
- Xalq shifokorlari yosh uzum barglarini periodontal kasallik bilan, chok yaralanishi va gingivit bilan chaynashni tavsiya qiladi.
- Kaltsiy va floridning yuqori miqdori ushbu mahsulotni tish va suyak to'qimasini kuchaytirish, kompressor shaklida va ichki ishlatish uchun yaxshi usulni yaratadi.
- Barglarning bir qismi bo'lgan tanin taninlari qon aylanishini va limfa oqimini sezilarli darajada yaxshilaydi. Shaffoflikni yo'q qiladi, ortiqcha suyuqlikni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
- Muammoni bo'lgan joylarga biriktirilgan barg va mayda aralashmalar varikoz tomirlari va o'rgimchak tomirlarini kamaytiradi. Og'riq yo'qoladi va kapillyar torayadi, shuning uchun venoz staziya paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Uzumning foydali xossalari bilan tanishib chiqing.
Yangi barglardan siqilgan sharbatlar ichki ishlatish oshqozon va ichak muammolaridan xalos qiladi. Bu sharbat shilliq pardalarni miya oshqozon yaralari va gastrit bilan yumshatadi. Bu kislotaliligini kamaytiradi, ichki ichakdan qon ketishi va qayt qilishni to'xtatadi, ko'ngil aynishni uyg'otadi. 
U erkakning kuchini oshiradi va libidoni oshiradi deb ishoniladi. Ushbu barglarning sharbati muntazam foydalanish hemoptizi kamaytiradi. Siydik chiqarish tizimidagi shifobaxsh ta'siri qayd etilgan - bu yonish hissiyotini pasaytiradi, bakterial infektsiyalarni yo'q qiladi va buyraklardagi qum va kichik toshlarni chiqarishni rag'batlantiradi.
Kosmetologiyada
Eng muhimi, ushbu mahsulot yog'li teri bo'ylab kengaygan teshiklarda ishlaydi:
- niqoblar tarkibida uning peeling va parlatish ta'siri mavjud;
- Taninlar yuz va bo'yin terisini torting, chuqur burishmalarni kamroq sezdirib, kichik qavatlarni olib tashlang;
- yangi barglardan chakalakka torayadi va teshiklarni tozalaydi, terini yangilaydi, charchoq belgilarini yo'q qiladi;
- Charchagan ko'zlar uchun qatlamlarni siqish tavsiya etiladi. Qizilo'nni va shishlarni olib tashlash, ko'z ostidagi qoplarni kamaytirish.
Terilar va shampunlarga kiritilgan uzum barglarining suyuqliklari va infuziyalari, yog'li teri uchun xushbo'y hidli terini kamaytirish. Sochlarning rangini to'yingan qilib, tabiiy shaffoflikni tiklaydi va soch o'simliklarini mustahkamlaydi, soch o'sishini rag'batlantiradi.
Yosh yaproqlardan bostirilgan sharbatlar siğillarni, keratomlarni, yoshli dog'larni va chilchalarni olib tashlash va yoritish uchun ishlatiladi.
An'anaviy tibbiyotda sochni mustahkamlash uchun ular, shuningdek, pushti, qayin kurtaklari, qarag'ay ezilgan yog'i, achchiq qalampir, jasad, jigarrang, qichitqi, qora zaytun moyi, nasturtium, bergamot va xantaldan foydalanadilar.
Pishirishda
Ushbu mahsulotning past kaloriya miqdori uni terapevtik va parhez ovqatlanishda qo'llash imkonini beradi. Uzum barglarining eng mashxur ovqatlari ko'pgina sharqiy mamlakatlarda tayyorlangan.
Bu juda muhim! Ushbu mahsulotni homilador ayollar va emizikli yosh onalar uchun ishlatmang. Yaproqlarda majburiy taninlar sut bezlarining ishlashini inhibe qiladi va chaqaloq sut etishmovchiligini boshdan kechiradi.
Yunoniston, Turkiya, Gruziya kabi mashhur oziq-ovqat bizning to'ldirilgan karam uchun o'xshash turdagi: go'sht va guruchlardan tayyorlangan, shag'al yoki pishirilgan choyshabga o'ralgan. Uzum barglari go'sht va parranda go'shti, baklagiller (yasmiq, loviya) bilan yaxshi aralashtiriladi, mayda tug'ralgan shakldagi shirin pallaning bir qismidir.
Ular baliq va sabzavotli plombalarning, sabzavot bilan to'ldirilgan va rezavorlar bilan to'ldirilgan, alohida rulonlarga o'ralgan holda ishlatiladi. Ba'zan yosh barglar ingichka kesilgan va quritilgan, so'ngra ulardan kvass va choylarni yangilab turishadi.
Bilasizmi? Tok novdasi slavyan madaniyatida va butparast va pre-slavyan simvolizmida mavjud. Qadimgi slavyanlar, Lada tomonidan hurmatli ma'budalaridan biri, bir tarafdan, barcha rasmlarda olma va boshqa birida farovonlik va farovonlik ramzi sifatida bargli bir uzum uzumni tutadi.
Kundalik hayotda
Ko'pincha, barglar qish uchun uzumlarni saqlash uchun ishlatiladi. Ular uzoq vaqt davomida qattiq to'qimalarni saqlab qolishadi va sezgir o'simliklarni sovuqdan himoya qilishadi. Ular umuman talaş bilan aralashtiriladi va ezilgan, polietilen yoki ishdan chiqarilgan holda (yaxshi shamollatish uchun) qoplangan bo'lishi mumkin.
Ular meva daraxtlari va gul yotoqlari uchun boy o'g'it bo'ladi. Qumloq barglari bilan sug'orilgan erlar, keyin yumshatilgan, qishki sovuqlarni yaxshi qabul qiladi va kelgusi yil uchun yaxshi hosil beradi.
Zarar va yon ta'siri
Bu odatda foydali mahsulot diabet bilan og'rigan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Ayniqsa, bu xavfli shakar 20% shakarga ega bo'lgan sharbatdir. Saraton kasalligiga chalingan kishilar uchun uzum barglaridan foydalanishga e'tibor berish kerak.
Barglarning ko'p miqdorda qabul qilinishining yon ta'siri bo'lib, qorong'ulashish o'tkir kolitdan aziyat chekadiganlarga zarar etkazishi mumkin. Tug'ilgunga qadar o'tgan hafta davomida ushbu mahsulotni sil kasalligi va homilador ayollar uchun ishlatish tavsiya etilmaydi. 
Bu juda muhim! Yutalish vaqtida ko'katlarning infüzyon va dekoltsiyalarini olmang, chunki ular qon aylanishini tezlashtiradi va o'pkada mayda tomirlarning yorilishiga olib keladi.
Xom ashyoni yig'ish va saqlash
Oshxona va kosmetika maqsadlarida xom ashyoni tayyorlash usuli farqli emas:
- Yengil uzum navlaridan barglarni yig'ish eng yaxshisidir, chunki ular nozik to'qimalarga ega va idishlarga noyob no'xat beradi.
- Ular gullash davrida barglarini to'plashni boshlang, toki ular momaqaldirib, issiqda quriydi.
- Yaproq barglarini faqat sanoat hududlari va yirik yo'llardan uzoqlashadigan sog'lom uzumlardan ajratib oling.
- Qalmoqchalarni uzum ustida qoldiring, idish-tovoq yoki tuval yukxalta ichiga yig'ing.
- Barglarning kamida uchdan bir qismini gullar va undan keyin klasterlar havo muhofazasiga ega bo'lishlari uchun qoldiring.
- Oilaning ehtiyojlari bilan belgilanadigan raqam. Bir mavsumda to'plangan ikki kilogramm barglari bitta kattalar uchun etarli bo'ladi.
- Ularning foydali xususiyatlaridan barglarini saqlab qolish uchun muzlatish, tuzlash, tuzlash yoki quruq muzlashdan saqlang.
Video: uzum barglarini qanday yig'ish mumkin
Pishirish ta'riflari
Tayyorgarlikning turli usullari turli xil foydalanish uchun mo'ljallangan. Misol uchun, tuzlash va pishirish pishirishda ishlatishga yaroqlidir va quritish kosmetik retseptlar uchun mo'ljallangan.
Bilasizmi? Uzumlarning madaniy uzumlari insoniyatning bibliya davrida o'sishi bilan boshlandi. Turk arxeologlari oltmish ming yil ilgari zamonaviy O'zbekiston va Eron hududida birinchi vino uzum navlarining paydo bo'lishini kashf qilishdi. To'g'ri, shveytsariyalik arxeologlar zamonaviy Shveytsariyadagi erlarda qadimgi uzumlarni topishga muvaffaq bo'lishgan. Afsuski, bu o'simlikning qadim zamonlarda Shveytsariya qishloqlarida etishtirilishi tabiiy hodisadan ko'ra o'z-o'zidan tabiiy edi, shuning uchun bu masala sharqiy mamlakatlar uchun saqlanib qoldi.
Tuzli
Ishlov beradigan qismga barglar mukammal va toza bo'lishi kerak. Barglarning massasi bo'ylab boring, barcha zararlangan, chirishlangan namunalarni va mog'or bilan zararlanganlarni chiqarib tashlamang.
Video: uzum barglarini pishirish
Ularni kattagina sovun bilan yuvib tashlang va suv ostida yuving.
Siz ilgari o'tkazib yuborgan bo'lishi mumkin bo'lgan barcha so'qmoqlarni kesib oling, barglarini uch yoki to'rtta donaga aylantirib, yarim litrli bankalarda mahkamlang. 1 litr suv uchun 100 g tuz miqdorida sho'r eritma tayyorlang. Bu echim bilan bankalarda barglarni to'kib tashlang va qopqog'ini yumshoq tarzda burab qo'ying.
Qaynayotgan suvda o'ttiz soniyagacha quying, qovoqlarni mahkam yopib yoping va ignani xona haroratiga o'tkazing. Sovutgichdagi yopiq kavanozda bir yildan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. Ochiq bank uch dan to'rt kungacha saqlanishi mumkin.
Bu tuzli mahsulot baharatlı, o'tkir-nordon ta'mga ega, go'shtli guruchli idishlarda, guruchda, pirojnoe va dukkakli dukalarda ishlatiladi. U nafaqat oldindan tikilganidan keyin ishlatilishi mumkin. 
Choy
Qolgan va butunlay yirtilgan barglari quritish uchun ruxsat etiladi. Ular chig'anoq, mog'or, hasharotlar tomonidan zarar ko'rmaydilar. Qatlamni tekis yuzaga yuving va quriting. Zarflar yoki uchburchak shaklida barglarni katlayın va ularni meva kurutucusuna joylashtiring.
Oshxona pechkasi quritish uchun ham javob beradi, ammo bu holda siz eshikni ochiq qoldirishingiz kerak bo'ladi. "Zarflarni" 65 darajaga qadar oltita sakkiz soatgacha o'lchamoqda. Quritilgan xom ashyo qog'oz qoplarga yoki kanvas torbasiga o'raladi.
Choy, yalpiz, tog 'qizil qizil, knyaz, gulxan, arpa, olma, gibiskus, malina barglari, dengiz shimoli, qushlarning uzumzori, chinnigullar va gilosdan tayyorlangan choyning foydali xususiyatlari to'g'risida sizga ma'lumot bering.
Quruq, qorong'i joyda bir yildan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. Vaqti-vaqti bilan "konvertlar" ni echib tashlang va ularni sichqoncha hidiga ega bo'lmagunga qadar havosini chiqaring. Foydalanishdan avval barglar chayqatiladi, choynakka quyiladi va qaynoq suv quyiladi. 
Bu juda muhim! Qorong'u joyda qorin bo'shlig'ini ochib tashlang. Agar buning iloji bo'lmasa, ularni rangli shisha idishlar ichiga quyib yuboring, chunki tayyor ichimliklarni tashkil qiluvchi bioflavonoidlar va ko'plab vitaminlar quyosh nuriga ta'sir qilish orqali yo'q qilinadi.
Ularni 10-15 daqiqaga siqib chiqing va keyin bir chashka ichiga kerakli miqdorda choy bargi to'kib tashlang va 1: 1 nisbatda issiq suv bilan aralashtiring. Dorivor maqsadlarda bu choy har kuni bir oy davomida iste'mol qilinishi kerak, kuniga uchta stakan (jami 750 ml). Sovuqni va virusli kasalliklarni oldini olish uchun kuniga bir stakan etarli bo'ladi.
Uzum barglarining bir qismi bo'lgan bioflavonoidlar va organik kislotalar quritish jarayonida maksimal konsentratsiyaga etadi. Ular immun tizimiga, asab tizimiga ta'sir etuvchi ta'sir ko'rsatadi. Qizil uzum barglaridan choy kardiyovasküler tizimni mustahkamlaydi, hemoroid va ichak kasalliklarini bartaraf qiladi, menstrüel siklasyonu normalleştirir.
Kardiyovaskulyar tizimning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan jigarrang, oregano, chervil, tsexi, rokambole, shilpiq, ogolis va kalendula, kumush go'sht, do'lana bor.
Infuzion
Uning ishlab chiqarish uchun siz yangi barglarga va issiq suvga muhtojmiz. Uzum barglarini suv ostida yuvib tashlang, sopkalarni kesib oling, ularni qattiq lattalarga solib, uch litrli bir litrli idishni to'ldiring. Idishlarni qaynoq suv bilan yuqoriga to'ldiring, qopqoqni mahkam yoping va qorong'i joyda qoldiring.
Har ikki kunda jarlikni siqib, xona haroratida uch hafta davomida quying. Bu davrdan keyin infuziya tayyor bo'ladi. Uni uch oy davomida xona haroratida, olti oyga qadar - sovutgichda saqlashingiz mumkin.
Ovqatdan kuniga bir marta, 50 tomchi suv bilan 10 tomchi tomchilab, dorivor preparatlardan infüzyondan foydalaning. Davolanish kursi ikki hafta davom etishi mumkin, shundan keyin siz bir haftalik tanaffus qilishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, davolingizni takrorlang. 
Issiq suv barglardan bioflavonoidlarni, antosiyanidinlarni va antioksidant resveratrolni eritadi va yo'q qiladi. Ushbu moddalar asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yurak mushaklarini va qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi.
Bilasizmi? XVI asrda uzum mevalari va barglari hosillari juda xavfli ish edi. Aslida esa, tok novdalari mevali daraxtlar orasida ekilganidan oldin, tojlarning ustiga kıvrılmıştı. Quyosh nurlarini izlab, uzumlarning moylari eng yuqori chiziqlar bo'ylab cho'zilgan, shuning uchun kollektorlar ingichka noqulay shoxlardagi muvozanatni saqlashlari kerak edi. Shuning uchun, uzumzor egalari, barcha ishchilar yig'im-terim oldidan irodasi bilan g'amxo'rlik qildi.
Tayyorlash
Suvni pishirish uchun, choyshabni tozalang va tozalang. Barcha zararlangan va sifatsiz choynaklardan tozalang, sopalarni kesib oling, chirigan barglarni ishlating. Bir oz kartoshka masher bilan massa yoğurmak, 500 ml suv boshiga 100 g barg miqdorda qaynoq suv bilan to'ldiring. 
Sekin yong'inni qo'ying va go'yo yopiq qopqoq ostida bir soat davomida pishiring. Suyuq uchdan bir qismini bug'lanishi kerak. Olingan suyuqlikni toza paxta yoki gazli mato bilan tozalang, toza shisha idishga tushiring, mahkam yopishib oling va qorong'i, salqin joyda saqlang.
Mahsulot olti oydan sakkiz oyga qadar saqlanishi mumkin. Har ovqatdan oldin uchta qoshiqqa bulonni uch hafta davomida iste'mol qiling. Kurs oxirida siz ikki haftalik tanaffus qilishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, davolingizni takrorlang.
Varikoz tomirlarini soqolli, Odam olma, pinnate, qassob, oq akasiya, alokaziya va qarag'ay qarag'ay qatlami ham tashqaridan ishlatiladi.
Bundan tashqari, aralashma artrit, osteoartrit va varikoz tomirlari uchun kompresslar sifatida ishlatilishi mumkin. Tanenler, antioksidantlar va organik kislotalar ichak shilliq qavatlarini qayta tiklashga yordam beradi.
Tashqi foydalanish bo'g'inlar va qon tomir devorlarining xaftaga chidamliligini kuchaytirishga yordam beradi, arteriya sumkalari va varikoz tomirlarining yoshga bog'liq degradatsiyasini oldini oladi. Uzum barglari - ko'pincha beparvo bo'lgan foydali mahsulotdir. 
Bu juda muhim! Barglarning sharbati ichak mikroflorasi va uning shilliq pardasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ammo surunkali kasalliklar bo'lsa ichki qonashni keltirib chiqarishi mumkin. Ushbu konsentratsiyali mahsulotni davolashni boshlashdan avval, shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Bozorlarda sotiladigan kichik shahar va qishloq aholisini yig'ish mumkin. Barglar pishirish, dori-darmon va hatto kosmetologiya sohasida keng qo'llaniladi. Ular tuproq sifatini yaxshilash uchun ishlatiladi, ular qish uchun yosh uzumlarni isitadi.
Qishki parranda uchun yig'ilgan mahsulotlar kelgusi mavsumga qadar o'z mulklarini saqlab qoladi. Barglarni tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqing va qattiq qishda ham sog'lom qolish uchun ularni ishlating.
