Oq qo'ziqorinlarning oq rangli rangi, shuningdek, qo'ziqorin pirzola, pushti qo'ziqorin va chanterelllar tomonidan buzilgan odamlar, pishirgandan keyin ham o'zgacha ranglarini yo'qotmaydigan yashil fringlarda shubhali ko'rinadi. Agar quritilgan oq qo'ziqorinlar to'satdan yashil joylarga aylantirilsa, darhol ularni tashlab yuborishgan bo'lardi, lekin dastlab yashil yashil karam barglari maxsus yig'ilgan va stolda noziklik sifatida xizmat qilgan. Sirli qo'ziqorin dunyosida g'alati narsalar sodir bo'ladi.
Botanika tavsifi
Yashil chavandoz qo'ziqorin, shuningdek, yashil chavandozlik, hurmatlangan lamellar qo'ziqorinidan olingan va ryadovka oilasiga tegishli.
Uning diametrining 15 santimetrgacha o'sishi mumkin bo'lgan shlyapasi yoshligida biroz dvigatel bo'lib, vaqt o'tishi bilan to'g'ri keladi. Yashil rangga ega bo'lgan engil zaytun rangiga ega, bu markaz jigarrang rangga aylanadi.
Qopqoqning orqasida sarg'ish-yashil plitalar, qo'ziqorinlar esa deyarli hamma joyda yashiringan. Qo'ziqorin xamiri sarg'ish, juda qattiq, nozik va qurtlar tomonidan zararga juda chidamli. 
Bilasizmi? Er yuzidagi eng yirik jonli organizm, taxminan 10 kvadrat kilometrlik mitseliyali maydonni egallagan, 2,5 ming yil davomida olimlarning fikriga ko'ra Qo'shma Shtatlar hududida yashovchi qo'ziqorin qo'ziqorisi hisoblanadi.
Qaerda o'sishi va qachon to'planishi kerak
Yashil ranglar faqat qumli tuproqlarda, ayniqsa igna o'rmonlarida joylashishga tayyor bo'lib, birinchi navbatda qarag'ay o'rmonlarini tanlaydi. U yakka holda o'sishi mumkin, lekin sakkiz nusxaga qadar bo'lgan kompaniyalardan qochishmaydi.
Zelenushka, qo'ziqorin yig'uvchilarning ko'z oldida, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning asosiy turlari o'simlik mavsumini tugatganidan so'ng, er yuziga chiqish qobiliyatiga alohida ahamiyat beradi. Yashil chiziq sentyabrdan sovuqqa qadar to'planishi mumkin. Va shimoliy yarmigar davomida uning iqlimi kengligida tarqaladi. 
Tabarruklik va ta'm
Zelenushka shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarga tegishli. Ya'ni, uni xom ashyoga iste'mol qila olmaydi, lekin pishirgandan keyin bu mumkin. To'g'ri, so'nggi ilmiy ishlar zaharli bo'lishga shubha qilmoqda. Biroq, bu qo'ziqorinlarning o'lim bilan toksikligi faqat haddan tashqari sarflanganda belgilanadi.
Sizga russules, chanterelles, shamchiroq daraxtlari, qovoq daraxtlari, boletus qo'ziqorinlari, gullari, shiitake, oq podgruzdkah, qora truffles, boletus qo'ziqorinlari, boletus, pushti, qo'ziqorinlar, boletus qo'ziqorinlari, qushlarning uzumlari haqida ko'proq ma'lumot olishni maslahat beramiz.
Ryadovki yashil moyining ta'mi, ammo uning hidida turli sharhlar bor. Ba'zilar unli xushbo'y narsaga o'xshaydi, boshqalarga esa bodringga o'xshaydi.
Ovqatlanish qiymati
Zelenushka kaloriyalarda juda yuqori emas, har yuz gramm uchun faqat 19 kilocalori bor. 46% ga qimmatbaho aminokislotalarga boy oqsildan iborat. 
Kompozitsiyaning yana bir qismi, 49%, uglevodlar, asosan glikogen bilan ishg'ol qilinadi. Va tarkibida mavjud bo'lgan yog'lar (5%) asosan fosfatidlar, lesitin va xolesterin shaklida ifodalanadi.
Yashil oqsil odamlarga foydali bo'lgan bir qator aminokislotalarga ega:
- triptofan;
- arginin;
- lizin;
- serin;
- valine;
- glisin;
- histidin;
- threonine;
- isoleusin;
- aspartik kislota;
- leucine;
- glutamik kislota;
- metionin;
- fenilalanin.
- sistin;
- prolina;
- tirozin;
- alanin.
Yashil chuqur mikro va makroelementlar bilan juda to'yingan bo'lib, ularning orasida fosforning katta qismi mavjud bo'lib, ular quyidagilar:
- temir;
- kaliy;
- kaltsiy;
- magniy;
- sink;
- selen;
- natriy;
- marganets;
- mis.
- S vitamini;
- vitamin B6;
- vitamin B12;
- E vitamini;
- riboflavin;
- tiamin;
- vitamin D;
- vitamin D2;
- nikotin kislotasi;
- vitamin K1;
- pantotenik kislota;
- foliy kislotasi;
- xolin.
Biz qutulish mumkin qo'ziqorinlar ro'yxatini tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.
Chalg'itishi yoki shunga o'xshash turlar mavjudmi?
Yashil chuqurliklarni to'plashda inson sog'lig'iga sezilarli zarar etkazishi mumkin bo'lgan shunga o'xshash qo'ziqorinlar bilan uni chalg'itish xavfi mavjud. Misol uchun, u bilan o'xshashligi bilan oltingugurtli zaharli qatorlar ham ignabargli o'rmonlarda o'sadi va pishib yetish nuqtai nazariga to'g'ri keladi.
Ushbu zaharli diapazoni quyuq sariq-kulrang rangli, shuningdek, pulpaning yoqimsiz hidi bilan qopqog'ining kichik hajmidan yashil chuqurchaga ajratishingiz mumkin. 
Kulrang zaharli yana bir qushchiq yoki shoxli - oltingugurt kabi zaharli emas, lekin u yenilmez hisoblanadi va uning kattaligi va yuqori, nozik oyog'i bilan yashil rangdan farq qiladi. 
Spruce
Qo'ziqorin ko'radiganlar qo'ziqorinlarni, qo'ziqorinlarni, chanterellarni, istiridyada qo'ziqorinlarni va oq qo'ziqorilarni qanday qilib dondurma haqida o'qish kerak.Yashil yashil va yashil-sariq rangli kepkaga ega bo'lgan eng xavfli nafas oladigan tokchalar bilan yashil rangda o'ynashingiz mumkin. Va ularni oyoq tolchasining to'liq oq plitalari va oyog'idagi halqani ajratib olish juda oson.
Og'ir grebeUlardan qaysi biri pishirishi mumkin?
Zelenushka qo'ziqorinlar uchun mavjud bo'lgan har qanday oshxona ishloviga mos keladi. U pishgan, qovurilgan, tuzlangan, sho'r va quritilishi mumkin.
Bu juda muhim! Ushbu qo'ziqorin shartli ravishda iste'mol qilinadi, chunki uni faqat pishirish va o'rtacha miqdorda ishlatish mumkin.
Yashil choy qumda asosan qarag'ay o'rmonlarida o'sib chiqadi va uning qopqog'iga yopishqoq teriga ega bo'lib, qum va qarag'a ignalari shaklida katta "hosil" yig'adi. Shuning uchun, eng qiyin tayyorlash - axlatdan toza. Shlyapa tozalanadi va plastinka va oyoqqa tutilgan qum va ignalar pishirish paytida eng yaxshi tarzda yo'q qilinadi.
Odatda, faqat yosh qo'ziqorinlar marinadlaydi, qadimgi qushqo'nmas va quritishga ko'proq mos keladi. Xom o'simliklar xushbo'y ifloslanishining ta'mi qovurilgan va ayniqsa quritilganidan so'ng sezilarli darajada yaxshilanadi. 
Ushbu yugurishni pishirishning o'ziga xos xususiyatlari, ovqat pishirish yoki tuzlashdan so'ng boy yashil rangga ega bo'lish qobiliyatiga bog'liq.
Qanday pishiriladi
Odatda bu qo'ziqorinlar chorak soat davomida sho'r suvga qaynatiladi. Ular sovuq suvga joylashtiriladi, uni qaynatishga olib boradi, past haroratda ta'mga solib, qaynatiladi. Keyin qaynoq suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlar bir duduk ichiga joylashtiriladi va sovuq suv bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng ular ovqatlanadilar, turli xil idishlar bilan qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan salatlarga qo'shiladi.
Bilasizmi? O'rta asrlarda Evropada yashil guruch truffllar darajasida eng nozik qo'ziqorin turiga aylandi.
Bundan tashqari, qaynatilgandan keyin, zelenushkalar inson iste'moli uchun mos bo'ladi, ular ham kirgan axlatdan tozalanadi. 
Qanday qaynatiladi?
Bu qiziqarli qo'ziqorilarni tuzlash uchun bir necha retseptlar mavjud. Bu erda eng ommaboplardan biri. Quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
- yashil rang - 1 kilogramm;
- Gilos barglari - 2 dona;
- qo'zichoq barglari - 2 dona;
- shakar shakar - 2,5 osh qoshiq;
- osh tuzi - 1,5 osh qoshiq;
- dafna barglari - 3 dona;
- arpa urug'i - 30 gramm;
- xantal - 15 gramm.
Ehtimol, banklarda qish uchun qo'ziqorinli qo'ziqorinlarni o'rganish, shuningdek eng mazali tuz beruvchi retseptlar bilan tanishish qiziqtiriladi.
Video: retsept salat Zelenushek
O'n daqiqalik loydan so'ng, hosil bo'lgan sho'r suvli qo'ziqorin qobig'iga quyiladi va uni qopqoq bilan yopish kerak. Bir hafta mobaynida salqin joyda turib, mahsulot ishlatishga tayyor bo'ladi.
Bu juda muhim! Gastrointestinal tizimda muammolar mavjud bo'lsa, yashil chuqurchalar ishlatilmasligi kerak.
Qanday qaynatiladi?
Yovvoyi mushuklar mayiz uchun tavsiya etiladi. Ushbu protsedura quyidagi komponentlarni talab qiladi:
- suv - 200 millilitr;
- yashil ryadovka - 1 kilogramm;
- shakarli shakar - 1 choy qoshiq;
- stol tuzi - 30 gramm;
- 70% sirka kislotasi - 1 choy qoshig'i;
- limon kislotasi - pichoqning uchida;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- no'xatdagi qalampir - 6 dona.
Marinadlangan qo'ziqorinlarni va chanterellesni qanday tayyorlashni bilib oling.
Video: Zelenushka qo'ziqorini olish
Suvda qo'ziqorinni va tuzni qo'yish kerak va bularning hammasini o'rta zichlikdagi olovda yirtqichlardan joylashtirasiz. Taxminan yarim soat o'tgach, qo'ziqorinlar tagiga cho'kka boshlaganda, qolgan qismlarga qo'shib, besh daqiqa davomida qaynatiladi.
Shundan so'ng, tayyor mahsulot oldindan sterillangan konteynerlarga ajralib, shuningdek ularni sterillangan qopqoqlarni yopish kerak.
Bu shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorin aslida kechki kuzda uyda tayyorlanadigan konserva mahsulotlarining mutlaq tanlovidir. Inson salomatligi uchun qadrli, mazali lazzat bilan birlashtiradigan turli xil palletlar, Zelenushkaga ko'plab odamlar stoliga mehmondo'stlik qilmoqda.
