Dengiz paqirlari kompotini qanday qilish kerak: fotosuratlar bilan asta-sekin retsept

Dengiz shoxlari Evropa va Osiyodagi eng foydali o'simliklardan biridir. Shu bilan birga, uning shubhasiz afzalliklari juda yuqori rentabellikka mos keladi: yaxshi yil ichida, bir daraxtdan 15 kg gacha meva yig'ib olinishi mumkin, hatto undan ham ko'proq! Juda mazali bo'lishidan qat'i nazar, juda ko'p mevalarni iste'mol qilish juda muammoli. Yaxshiyamki, vitaminlar ehtiyoji ayniqsa yuqori bo'lgan qishdan oldin hosilni saqlashning ko'plab usullari mavjud. Bitta variant - kompot qilishdir. Va u ko'rinishi mumkin bo'lganidan ancha osonroq!

Dengiz po'stlog'ining foydalari

Dengiz chig'anoqining foydalari haqida butun jildlar yozishi mumkin. Biz faqatgina ayrimlari nomini oldik uning foydali fazilatlari:

1. Berri serotonin tufayli asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi (ko'pincha "baxtning gormoni" deb ataladi).
2. Biologik jihatdan faol tarkibiy qismlardan kelib chiqqan holda, dengiz shimoli bakteritsid xususiyatlariga ega, jarohatlarni davolashga yordam beradi, og'riqni kamaytiradi.
3. Qulupnaylarning to'q sariq rangi karotin, kuchli antioksidant va immunomodulyator mavjudligini ko'rsatadi.
4. Dengiz po'stlog'i metabolizmni normallashtirish, terining va jigar holatini yaxshilash uchun juda foydali (biz tavsiya etilgan kompot retseptini "qorong'u ertalab" dan foydalanishga tavsiya etamiz, bu esa xirmon sindromi bilan kurashish uchun yordam beradi).
5. Yong'oqlardan odatda an'anaviy tibbiyotda turli xil tabiatning yuqori nafas yo'llari kasalliklarida nafas olish kasalliklarini davolash uchun foydalaniladi, va dengiz shimoli moyi nafas olish uchun tasdiqlangan vositadir.
6. Meva tarkibida bo'lgan beta-sitosterol ularni aterosklerozning oldini olish uchun tabiiy vositaga aylantiradi.
7. Shuningdek, dengiz shimoli ko'p bo'lgan askorbin kislotasi organizmning turli infektsiyalardan himoya qilinishini kuchaytirish zarur.
8. Sog'ayish mevalari ham laksativ va xoleretik ta'sirga ega, shuning uchun ular ich qotish uchun vosita sifatida foydalanish tavsiya etiladi.
9. B vitaminlari har bir kishi uchun foydalidir, ammo ularni qattiq ruhiy stress bilan (masalan, imtihon vaqtida talabalar yoki o'quvchilar) ratsionga kiritish juda muhimdir. Erkaklarga ushbu moddalarni kuchaytirish uchun kerak.
10. Dengiz shimoli kosmetologiyada keng qo'llaniladi, ayniqsa, soch o'sishi sur'atlariga sezilarli ta'sir ko'rsatishi ta'kidlangan.

Bu juda muhim! Virusli infektsiyalarni to'g'ri davolash davolovchi vositalarni, ayniqsa antibiotiklardan foydalanishni talab qilmaydi. Eng muhimi, terlash jarayonini ta'minlash va tananing haddan tashqari qizishini oldini olish uchun bemorga ko'p suyuqlik berish. Ichkiliklarda ko'proq shakarga ega bo'lish yaxshiroqdir, bu kasallik bilan kurashish uchun tanaga qo'shimcha energiya beradi. Ushbu ma'noda vitaminlar va foydali elementlar bilan to'yingan shirin dengiz shingillari kompoti, ayniqsa, uyda bolalar bo'lsa, mukammal antiviral vositadir.

Oshxona buyumlari

Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlaymiz:

• qopqoqli qutilar (kompot uchun 3 litr idishdan foydalanish mantiqiydir, chunki ichimlik juda tez sarflanadi va kichikroq hajmlarni yopish uchun shunchaki ma'nosizdir);

• kemachi;
• jarayonni parallel ravishda amalga oshirish uchun ikkita chuqur idishga (sirop tayyorlash uchun, ikkinchisi qutichalarni va sterillashni olib tashlash uchun va dengiz shimdirichini yopish uchun);
• shamchiruvchi;
• o'lchov idishlari sifatida stakan va choy qoshiq.

Qish uchun dengiz shimoli terimining usullari va dengiz shimoli sharbatining foydali xususiyatlari haqida ham o'qing.

Komponentlar ro'yxati

Kompot qilish uchun sizga bir oz kerak:

• dengiz peshtoq mevalari;
• shakar;
• limon kislotasi;
• suv

Ushbu retseptda qat'iy nisbat yo'q. Kompotni tayyorlashingiz va konservalangan mevalarni tayyorlash emasligiga e'tibor qarating. Hatto oz miqdordagi meva bilan ajoyib vitamin ichimligining bir necha qutini yopishingiz mumkin!

Qulupnaylarning oldindan tayyorlanishi

Dengiz paqirlari kompotining to'g'ri yig'ib olinishi bitta holatga mos keladi: mevalar yangi bo'lishi kerak. Ularda foydali moddalarning maksimal miqdori yig'ilganidan keyin ikki soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanadi. Albatta, bunday natijalarga haqiqiy hayotda erishish juda qiyin, lekin biz ularga qarshi harakat qilishimiz kerak.

Dengiz paqirlarini tezda qanday qilib olishni bilib oling.

Dengizdan olinadigan mevalar juda ozdir, shuning uchun konservalar tayyorlashga ma'lum vaqt kerak bo'ladi. Hosil yig'ilgandan so'ng, meva ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak, barcha shoxchalar, axloqsizlik, barglarni, shuningdek, chirigan yoki zararlangan rezavorlar (ayniqsa, mevalarda mog'or belgilaridan xabardor bo'lishlari kerak).

Bilasizmi? Ko'pchilik qo'ziqorinlar harorat +100 ° C ga ko'tarilganda vafot etadi. Ba'zilar bunday rejimga bir necha soat bardosh bera olishadi va +650 ° S da mavjud bo'lgan turlar mavjud.

Biz taklif qilayotgan kompot retsepti hatto mantarlardagi eng qiyin turlarning o'limini kafolatlamaydi, chunki bizning vazifamiz meva tarkibidagi vitamin tarkibini iloji boricha ko'proq saqlash va shuning uchun ularning issiqlik bilan ishlashini cheklashdir. Qo'riqlov jarayoniga kiritilgan qoldiqlar uning tarkibida faol rivojlana boshlaydi, mikotoksin deb nomlangan zaharli moddalarni chiqaradi (yunoncha "moket" - qo'ziqorin). Ular juda xavfli. Bunday mahsulot nafaqat yemirilmaydi (hatto uni saqlashga harakat qilmaydi - mikotoksinlarning keyingi issiqlik bilan ishlov berishini yo'q qilmaydi), odatda undan uzoqlashish kerak, chunki bu nafas olish yo'llariga tushgan zaharlar bilan zaharlanganlarga qaraganda ko'proq zarar etkazishi mumkin oshqozonda oziq-ovqat.

Ro'yxatga olingan mevalarni faqat suv ostida yuvish mumkin.

Bilasizmi? Ma'lumki, Grigory Rasputin siyanürle to'ldirilgan pirojnoe zaharlashga harakat qildi. Jasur qotillarning dahshati uchun "muqaddas keksa odam" bu o'lik zaharga mutlaqo befarq edi. Ushbu mo''jizaning sirlari juda oddiy: shirin kaka zaharning ta'sirini bartaraf etdi, shuning uchun zahar kutilgan natijani keltirmadi.

Ovqat tayyorlash retsepti

1. Avval bankalarni tayyorlash. 3 litr hajmdagi idishlarni sterilizatsiya qilish eng yaxshisi, uni faqat qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. Dengiz chig'anog'i blanki. Qovurg'ani dukkakli tushiring va qaynoq suvda bir necha soniya davomida qoldiring.

3. Biz drenajlash uchun meva suvini beramiz va ularni darhol tayyorlangan idishlarga solamiz (faqat konteynerni to'ldiramiz, lekin undan ko'p reza mevalar bor, boyroq kompot bo'ladi).

4. Biz limon kislotasining har bir xumchasiga qo'yamiz: bu tarkibiy qism konservantlarning rolini o'ynaydi.

5. Bir vaqtning o'zida siropni tayyorlash. 1 litr suvga 1 stakan miqdorida qaynoq suvga shakar qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Uch litrli idishga taxminan 2,5 litr sirop kerak bo'ladi.

6. Tarkibni ajratish uchun alohida idishda qaynatish idishlari ichida steril bo'lishi kerak.
7. Idishlarni tezda to'kib tashlang (suyuqlik salqinlashi bilan, bo'yinning bo'yida bo'lishi kerak, daraja biroz tushadi).

8. Qopqoqli banklarni yoping va to'plang.

9. Issiq idishlarimizni pastga aylantiramiz va sochiq yoki gilam bilan to'liq sovib ketguncha yopamiz.

Siz qutichalarni ko'p jihatdan sterilizatsiya qilishingiz mumkin: mikroto'lqinli pechda, pishirish idishida yoki qozonda bug 'chiqishi mumkin.

Video retsepti dengiz cho'chqa kompotini pishiradi

Dengiz paqirlari kompotiga nima ajratsa bo'ladi

"Harmanlama" atamasi alkogolsiz ichimliklar uchun juda mos kelmaydi, ammo meva va rezavorlarning turli navlarini boy mahsulotlar ishlab chiqarishni aralashtirish g'oyasi juda qiziq.

Bilasizmi? "Dengiz o'ti daraxti faqat daraxtlar deb ataladi, chunki uning mevalari juda zichroq bo'lib, novdalar bilan qoplanadi. "Hippófa" nomli o'simlikning lotincha nomlanishi - bu yunoncha so'zlardan: "gippos" va "faza" (ravshanlik). bu nom Iskandar Zulqarnaynning harbiy kampaniyalarining davriga qaytib ketishi, qashshoq ko'chmanchi hayot va qonli urushlarda muntazam ishtirok etishi yunonlarning otlari doimo zarar ko'rganligiga olib keldi, biroq kimdir mevalarni yutib, va past qoldiradi erevtsa daryolar bo'ylab o'sib, hayvonlar tez sog'lom nashrida va shukuhini qaytarib, va ularning soch.

Dengiz po'stlog'i dukkakli mevalar, olma, qovoq va hatto qovurg'a va qovoq kabi bunday kutilmagan kompot moddalari bilan juda yaxshi aralashadi.

Katta meva kichik kubiklarga bo'linadi - shuning uchun ular deyarli dengiz shingilining mevalari. Tayyorlangan qismlar qaynoq suvda blanjlanadi (siz vaqtni biroz kattalashtirib, parchalar kattaligiga mos ravishda), keyin yuqorida ko'rsatilgan texnologiyaga muvofiq mevalar bilan qoplangan idishlar bilan to'ldiriladi.

Qish, olma, qovoq (muzqaymoq, konserva, sharbat, asal), qovoq uchun qobiq yig'ish haqida ham o'qing.

Agar qovuqqa kompot qo'shilsa, siropi biroz shirinroq bo'lishi mumkin, ammo olma uchun shakarning miqdori aksincha kamayadi.

Blanklarni saqlash yaxshiroq bo'lgan joyda

Tabiiyki, uy ishi yaxshi erlarda saqlanadi, ammo shahar kvartirasida ham amalga oshirilishi mumkin. Doimiy harorat rejimida tinch va qorong'i joyni topish kifoya. Bu holatda, burma keyingi bahorga qadar mukammal tarzda saqlanishi mumkin.

Bu juda muhim! Shishgan qopqoq va kubikdagi bulutli suyuqlik kompotning buzilganligini ko'rsatadi. Ushbu mahsulot oziq-ovqat uchun mos emas. Ba'zi hunarmandlarga bu ichimliklarni uy qurilishi sharobidan foydalanish tavsiya etiladi, ammo biz buni mutlaqo tavsiya qilmaymiz: fermentlar tarkibida to'plangan "yirtqich" xamirturush asl noyob qo'ziqorinlar bilan hech qanday aloqasi yo'q, ular tabiiy ichimliklardagi alkogol ichimligini ta'minlaydi!

Sovutgichni saqlash kerak emas, lekin uni yopiq balkonga olib boring. Ish qismlari uchun juda past haroratlar xavfli, chunki ulardagi suyuqlik sovuqda qolishi mumkin, natijada issiqda bir marta, ba'zan banklar yoriladi. Ammo bunday bo'lmasa ham, idishning mazmuni butunlay ta'm sifatini yo'qotadi: mevalar o'zining yaxlitligini va egiluvchanligini yo'qotadi. Kompot uchun temperaturani -5 ° C ga tushirish juda muhim.

Umumiy qoida sifatida, yoz mavsumida to'plangan hosilni mavsum davomida ishlatish kerak, shuning uchun bir necha yillar davomida kompotlarni tayyorlash asosan noto'g'ri.

Sizga gilos, qulupnay, o'rik, olxo'ri, olma, olma, qovun, qovun tayyorlash bo'yicha kompotlarni o'qish haqida maslahat beramiz.

Aytgancha, suyaklarning mevalaridan olib tashlanmaganligi sababli, dengiz shimoli kompotining cheklangan saqlash muddati haqida qo'rquv bor.

Birinchidan, prussik kislota (amigdalin), ammo xavfli dozalar bodom, olma, gilos, o'rik, o'rik, shaftoli kabi o'simliklarning urug'larida mavjud bo'lishi mumkin, ammo dengiz buqasi bu xavfli ro'yxatga kiritilmagan.

Ikkinchidan, jiddiy zaharlanish uchun, siz gidroksian kislotasi bilan ko'plab urug'larni iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi (masalan, amigdalinning o'ldiradigan dozasi ikki yuz olma urug'ida, bir olma odatda o'ndan ziyod urug'lardan iborat bo'lmaydi). Va nihoyat, eng muhim narsa: pruss kislotasi shakar ta'sirida ajralib chiqadi. Shunday qilib, shirin kompot, hatto gilos, amigdalin ham bo'lishi mumkin emas! Bir so'z bilan aytganda, agar siz tasodifan bir yoshli dengiz shingillari kompotini kashf qilsangiz, uni ochib, ichimlikdan zavqlaning, qopqoq kavanoz ichiga tortilganiga va suyuqlik aniq ekanligiga ishonch hosil qiling.

Dashtdagi dengiz shoxli o'sishi uchun maslahatlar: ekish va parvarish qilish, mashhur navlar, ko'payish, kasalliklar va zararkunandalar.

Foydali maslahatlar

Taomni ham lazzatli qilish uchun ba'zi qo'shimcha maslahatlardan foydalaning:

1. Agar uyda limon kislotasi bo'lmasa, uni limon yoki ohak sharbati bilan almashtira olasiz, lekin bu tarkibiy kompotni fermentlashi mumkin bo'lgani uchun butunlay e'tiborsiz bo'lmaydi.
2. Hech qachon aspirinni saqlab qo'ying. Asetilsalitsil kislotasi juda ko'p miqdorda kontrendikatsiyaga ega bo'lib, ko'plab mamlakatlarda uning qo'llanishi odatda taqiqlanadi. Albatta, siz bunday mahsulot bilan bevosita zaharlanish alomatlarini ko'rishingiz mumkin emas, ammo sizning buyraklaringiz, oshqozon va ichaklaringiz ularning ishonchini his qiladi. Aspirinning konservant sifatida samaradorligi hali tasdiqlanmagan.
3. Qaynatlarni sterilizatsiya qilganda, ularni darhol qaynoq suv quyinglar: shisha yorilishga olib kelishi mumkin. Birinchidan, idishni iliq suv bilan yuvib tashlang, keyin 60-70 ° C gacha suv quying, bir oz kutib turing, uni to'kib tashlang va qaynoq suvni quying.
4. Sharbat bilan birga rezavorlar tayyorlashni hojat yo'q: ularni issiqlik bilan davolashni ko'paytirasiz, ularga ozgina oziqa moddalar qoladi.
5. Ba'zida siz siropada yuqori shakar miqdori bilan retseptlarni topishingiz mumkin. Bunday spinni "portlatish" ehtimolligi kamroq, lekin juda shirin kompot - havaskorlar uchun ichimlik va uni ochib bo'lgandan keyin uni suv bilan suyultirish, xuddi suv bilan cho'miltiruvchi kabidir! Agar siz ishonchingiz komil bo'lmasa va konservatsiyalash tajribasi bo'lmasa, albatta ishonch hosil qilishingiz mumkin.
6. Tajriba qilishdan qo'rqmang: yuqorida ko'rsatilgan komponentlarni kompotga qo'shish kerak emas. Siz yig'ish mumkin bo'lgan har qanday mevani ishlatishingiz mumkin, ehtimol tayyor ovqatning ta'mi sizni hayratda qoldiradi!

Dengiz shoxli kompoti qish uchun ajoyib sovuq qarshi vositadir, ammo uni dori sifatida ichish kerak emas. Bunday kitobni tayyorlashning butun jarayoni bir soatdan ko'proq vaqt talab qiladi va natijani sovuq mavsum davomida qondirish mumkin!