Bu ba'zida katta hajm va mazali qo'ziqorinlar uchun ajoyib, ekzotik, ajoyibdir. Va faqat shu qadar keng tarqalganligi bilan, ular juda kam ma'lum bo'lganligi haqida hayratda qoladi.
Qo'ziqorin soyabon qutulish mumkinmi yoki yo'qmi?
Haqiqiy soyabon qo'ziqorin juda ovqatlanishi mumkin. Ko'plab gurmeler, uning qo'ziqorin qo'ziqorin ta'mi va tovuq go'shti xushbo'yli ekanligiga da'vo qiladi. Tandirda faqat shlyapa ishlatiladi va oyoq tashlanadi.
Qaerda o'sadi va qanday qutulish mumkin bo'lgan soyabon ko'rinadi
Ismi o'zini oqlaydi: hosil qilingan qo'ziqorin 45 sm, diametri esa 45 santimetrga teng bo'lishi mumkin, ammo, bu soyabon emas, balki bolalarniki. Ko'pchiligi bosh kiyimlar tarozi bilan qoplangan, faqat o'rta qismi quyuqroq rangda silliqdir. Yumshoq silliq yoki yengil uch oyoqli, uch qatlamli uzukli, yuqoriga va pastga harakatlanadi.
Sutli begona o'tlar, oq podgazdki, boletus, russula, champignons, moxovik, svinushki, qora sut qo'ziqorinlari, porçini qo'ziqorinlari va qo'ziqorin kabi biologik qimmatli oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismlari: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va mikroelementlar.
Afrikaning shimolida, Avstraliyada va Amerikada Evroosiyo qit'asida, yorug'likning ochiq joylarida, gumusga boy tuproqlarda soyabonlar o'sib bormoqda. Siz ularni iyul oyidan kuzgacha, kechki kuzgacha, oktyabrning so'nggi kunlariga qadar aralash mayda yoki ignabargli o'rmonlarda to'plashingiz mumkin. U erda ular kichik koloniyalarda yoki yolg'iz yashaydilar.
Bilasizmi? Qo'ziqorinlar o'rtacha 90% suv.
Oq rang
Yana bir ism - maydon qo'ziqorin shimoli. Uning shlyapa odatda oq-kulrang, ba'zan rangsiz sariq yoki bej, yog 'esa kechqurun tarozi bilan qoplanadi. Diametrdagi qopqoqning hajmi 7 dan 13 sm gacha, yosh qo'ziqorinlar shaklida, qopqoq tuxum shaklida, keyin asta-sekin tekis bo'lib, chekka oq rangli tolalar bilan o'rab olingan. Markazda jigarrang tüberkülü aniq ko'rinadi. Qo'ziqorinning orqa qismidagi plitalar juda ko'p va bo'sh, agar qo'ziqorin eski jigarrang yoki jigar rangli bo'lsa. 
Oyoq silindrsimon bo'lib, ichi bo'shlig'ida 4 sm dan 14 sm gacha, ozgina kavisli, oq rangli, quyuqroq. Qachonki tegilsa, u jigarrang bo'ladi.
Go'sht yoqimli hid bilan oq bo'lsa, kesilsa yoki kesilsa, rangi o'zgarmaydi.
Ular iyun oyining ikkinchi yarmidan oktyabr oyining oxirigacha o'sadi, tozalashni, qirralarni, yaylovlarni va yaylovlarni yaxshi ko'radir.
Blushing
Uning shlyapa, ochiq jigarrang yoki kulrang bo'lishi mumkin. Qopqoqdagi pishaklar tolali bo'ladi. Dastlab, qovoq ham tuxumga o'xshaydi, lekin u o'sib ulg'ayib, qo'ng'iroqning shaklini oladi va nihoyat tekis, yopiq chok hosil qiladi. Qopqoqning diametri 7 dan 22 sm gacha, plastinkaning rangi oq yoki ochiq-oydin sariq rangga ega, agar bosilsa to'q sariq, pushti yoki pushti rang paydo bo'ladi. 
Oyoqli bo'shliq, silindr shaklida, 6 sm dan 26 sm gacha yuqoriga ko'tariladi.
Go'sht oq, nozik va tolali bo'lib, yoqimli hid.
Qizil rangli qo'ziqorin qo'ziqorin iyun oyining ikkinchi yarmidan boshlab noyabr oyining birinchi kunigacha bargli o'rmonlarda o'sib chiqadi, shudgorlanishlar, shoradonlar, shaharlarning bog'larida va maydonchalarida topiladi.
Motley
Qora jigar rangli tarozi bilan bo'yalgan kulrang yoki bej rangli shlyapa. Dastlab, to'p yoki tuxum shaklidagi shakl o'simtaga o'xshash, konusning shakliga ega bo'lib, to'liq shakllanadi - soyabonga juda o'xshash. Ichki tomonga, yuqorida - burchakda qorong'i höyükte eğimli. Oq yoki ochiq kulrang ko'plab plastinalar qopqoqdan osonlik bilan ajralib turadi. Plitalar oq yoki ochiq kulrang, ko'p. 
Jigarrang oyog'i - 10 dan 35 sm gacha, bir hil bo'lib, ichi bo'sh, silindrsimon shaklda, qopqoqqa bir oz tegadi. Ko'targandan osongina ajratiladi.
Go'sht oq va bo'sh, xushbo'y qo'ziqorin hidi bilan champignon yoki yong'oq kabi ta'mi bor.
U iyun oyining ikkinchi yarmidan noyabr oyining birinchi kunigacha o'sadi. O'rmon o'rmonlari yoki o'rmon qirralarining qumli tuproqlarini yoqtiradi, lekin shaharlarda ham - bog'larda va maydonlarda ham mavjud.
Bu juda muhim! Magistral yo'llar, korxonalar va poligonlarda yonib turgan soyabonlarni yig'mang - bu qo'ziqorinlar toksik moddalarni iste'mol qiladi va shuning uchun odamlar uchun xavflidir.
Yovvoyi turlari
Bu soxta qo'ziqorin ko'rinishida qutulish mumkin bo'lgan narsalarga o'xshashdir, lekin ularning zaharli xususiyatlari odam uchun o'ta havfli, hatto o'likdir. Va ularning eng xavflisi shrest-soyabon va kashtan soyabonidir.
Qora sut qo'ziqorinlari, russules, qo'ziqorin qo'ziqorinlari, svinushki va sham qo'ng'izlari kabi noxush qo'ziqorinlar bilan tanishib oling.
Taroq
Bu champignonlar oilasidan, uning shlyapasi diametrining 2 sm dan 5 sm gacha, yoshlar esa bu qo'ng'iroqqa o'xshaydi, va u tuzganlar allaqachon ochiq-oydin, sarg'ish-to'q sariq rangli kepkaning ustki qismida. Qopqoqning rangi qizil-jigarrang, diametri 5 sm gacha.
Yutilmaydigan qo'ziqorinning oyog'i juda nozik, diametrining yarmi santimetr, bo'shliq, silindrsimon bo'lib, asosan 7-10 sm balandlikda kengayib boradi., Oq yoki pushti, tor, juda tez yo'qoladi. Sariq ranggacha sarg'ish rangdagi spektrdagi oyoqlarning rangi. 
Tarmoqli soyabonning tanasi oq rangli oqsillar bilan oq. Hidi yoqimsiz va o'tkir.
Kashtan
Ushbu turga shuningdek lepiota kashtan deb ham ataladi. Bundan tashqari, champignon oilasi. Diametri 2 dan 4 santimetr bo'lgan qizil yoki jigarrang qopqoq. Dastlab, ovoid, keyin esa - kichik, qattiq kashtan tarozi bilan yuqori - skalpli. Plitalar asta-sekin sarg'ayadi.
Oyoq silindrsimon, pastga qarab kengayib boradi. Ring oq, lekin vaqt bilan yo'qoladi. 
Go'sht qizg'ish yoki jigar rangga ega bo'lib, unda xushbo'y hidlar paydo bo'lganda aniq ko'rinadi. Qachonki, u juda nozik.
Jigarrang qizil
Boshqa nomlar shishali lepiota yoki jigarrang-qizil lepiota hisoblanadi. Uning tarkibidagi siyanidlarni o'z ichiga olgan o'lik zaharli qo'ziqorin.
Diametri diametri 2 santimetrdan 4 santimetrga qadar 6 santimetrga teng. Yassi, gilos rangidagi tusli shaffof, ochiq sarg'ish yoki kulrang-jigarrang bilan ochiq bo'lishi mumkin. Qirralarning biroz pastligi. Shlyapaning yuqori qismida markazga birlashuvchi va quyuq qizil qattiq qoplamani shakllanadigan quyuq rangli tarozilar shaklida. 
Qisqa silindrsimon oyoq, o'rtada xarakterli tolali halqa. Qo'ziqorin ustidagi oyoqlarning rangi qaymoqli bo'lib, halqaning ostida quyuq gilos.
Pulpa siqiladi, oyoqning yuqori qismida va qopqog'ida xira sariq, oyoqlari pastki qismida quyuq qizil bo'ladi. Yosh qo'ziqorin hidi - mevali, qadimgi yoki quruq - keskin noxush achchiq bodom.
Fleshy qizil
Shlyapa alo-pushti, yosh qo'ziqorinlarda u tüberkle bilan markazda tashqariga chiqarib tashlangan, etuk bo'lganlar esa, hatto ochiq. Qopqoqlikning kamchiliklari bo'yicha kichik ipak tarozi bor. Plitalar oq, bepul.
Oyoq tekis, tagiga biroz qalinlashgan. Yosh pishgan, pushti rangli pushti rangda. Bilaguzaga o'xshash ring, silkitardi. 
Go'sht oq, bo'shashgan bo'lsa, to'qnashsa, u pushti rangga aylanadi.
Bu juda muhim! Agar siz qanday qo'ziqorin ekanligini bilmasangiz - unga tegizmaysiz!
Asosiy farqlar: qutulish mumkin qo'ziqorinni tanlash
Oziqlantiriladigan qo'ziqorini xavfli bo'lgan narsalardan ko'rish orqali ajratishning 100% usullari yo'q, ammo yaxshi va xavfsiz qo'ziqorin shablonini topishingiz mumkin bo'lgan belgilar mavjud:
- Birinchi va eng muhim xususiyat - qo'ziqorin yangi bo'lishi kerak.
- Diametri 8 dan 25 gacha (ehtimol 35 santimetr).
- Oyoqning uzunligi 10 dan 25 santimetrgacha va diametri 0,8 santimetrdan 2 santimetrgacha bo'lgan, qalinlashgan va tez-tez kichik tarozilar bilan pastga, orqaga va orqaga siljish uchun erkin bo'lishi kerak.
- Mutlaqo qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin kamida 25 santimetr bo'lgan qopqog'i bo'lishi kerak.
Bir nechta maslahat: faqat yaxshi ma'lum bo'lgan narsalarni oling; ularning ko'rinishi bilan qanday qo'ziqorinni aniqlash qiyin bo'lsa, kichik qo'ziqorinlarga tegmang; Qo'ziqorinning qismlariga tegmang.
Qo'ziqorinlarni saqlash qoidalari
Sovutgichlarda ochiq havoda yoki qog'ozga qadoqlanib, havoga kirish uchun yangi zarurat bo'lishi kerak, ammo bu holda ular bir yoki ikki kun ovqatlanishlari kerak. Yana bir usul - tuzlash. Choyshablarni tozalash, yuvish, tuzni to'kib tashlash va salqin joyda bosim o'tkazish. Tuzli shimgichni saqlash muddati - ikki oydan uch oygacha. Siz shuningdek muzlatishingiz mumkin, lekin harorat minus 18 darajadan oshmasligi kerak. Dondurulmuş shaklda, soyabonlar to'rt oydan olti oygacha saqlanadi. Va siz quritib olishingiz mumkin, shunda soyabonlar bir yil mobaynida o'z mulklarini saqlab qoladilar. 
Go'sht maydonchasida shimgichni qanday tayyorlash mumkin?
Guruchdagi pichanlarni tayyorlash jarayoni butunlay oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Asosiy narsa - bilim, pishirish usullari. Bu haqida va ayting.
Mahsulotlar ro'yxati
Moyakdagi soyabonlarni tayyorlash uchun quyidagilar talab qilinadi:
- ochiq shiftlar shkafi;
- tovuq tuxumi;
- tuz;
- qalampir;
- Italiya provansiyalik o'tlar (ixtiyoriy);
- tabiiy sharoitlarda quritilgan soyabonlar (mavjud bo'lsa);
- un;
- o'simlik moyi.
Surat bilan ovqat ta'rifini qiling
- 7 qismdan iborat ochilgan koptoklarni kesib tashlang.
- Qopqoqlardan (chapda) oyoq qismlarini olib tashlang, keyin qovoqlarni yaxshilab yuvib quriting.
- Har bir shapka ikkiga bo'linadi.
- Ikki tovuq tuxumini chuqur idishga soling.
- Tuxumga bir choy qoshiqni qo'shib tuz va ziravorlar (ta'mga) "tepalik" bilan qo'shing.
- Yarim choy qoshiq qalampir qo'shing va Provencal o'tlaridagi bir chimdi (ta'mga) qo'shing.
- Tabiiy quritilgan soyabonning qopini (agar mavjud bo'lsa) mahkamlang.
- Oshxona oshqovoq bilan bir xil aralashtiring.
- Aralashganda unni yumshoq qo'shing - bir osh qoshiq un.
- Ildizlari yo'qolgunga qadar aralashtiramiz.
- Qo'ziqorinlarni tayyor bo'lakka quyib, panada bir-biridan qisqa masofaga o'simlik moyini qovuring.
- Har ikki tomondan uch-to'rt daqiqa davomida qovur.
Video: qo'ziqorin soyaboni qanday tayyorlanadi
Qo'ziqorin shimgichlarining foydasi nima?
Soyabon qo'ziqorinining foydasi ko'p miqdorda foydali biologik faol moddalarni o'z ichiga olgan kimyoviy birikma bilan belgilanadi. Past kaloriya miqdori tufayli ular vazn yo'qotishlariga yordam beradi, chunki ular past glitsemik indeks bilan ovqat hazm qilish jarayonini faollashtiradi va shuning uchun to'yingan va shlaklardan tozalanadi.
Oshqozonlik jarayoniga foydalang: cho'milish, kalendula, adaçayı (salvia) çayır, linden, chervil, lyubka juft, cress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, piyoz-slizzin, yerfıstığı, oregano va qal'a.Bundan tashqari, qo'ziqorin soyabonlari:
- antitümör ta'siri bor;
- bakterial faollikni zararsizlantirish;
- tana hujayralarini yoshartirish;
Quyosh o'sadigan o'simliklar qo'ziqorinlari bilan bir qatorda quyidagi o'simliklar ham asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: pion, oq martian (quinoa), buttercup, quritilgan banan, belladonna, acai berry, sarg'ishrang, hindiba, shuvoq va jasad.
Bilasizmi? Uning bakteritsid xususiyatiga qarab, soyabonning quritilgan oyoqlaridan olingan changni tozalash va yashash xonasida havo shifo beradi.
Tarkibi
Umbrella tabiatan shifo beruvchi moddalar bilan jihozlangan, unda:
- oqsillar - 2,4 g;
- yog '- 1,3 g;
- karbongidrat - 0,5 g;
- kul birikmalari - 1,2 g;
- to'yingan yog 'kislotalari - 0,2 g;
- Vitamin PP (ND);
- Vitamin B1 (tiamin):
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (nikotinik kislotasi);
- Vitamin B6 (piridoksin);
- vitamin B9 (fol kislotasi);
- vitamin C (askorbin kislotasi);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin k (phylloquinone).
Bundan tashqari, soyabon - natriy, kaltsiy, temir, magniy, fosfor kabi iz elementlarga boy. U aminokislotalardan mahrum emas, ularning 17, va ularning orasida inson tanasida glutamin, tirozin, leucine, arginin uchun muhimdir.
Foydali xususiyatlar
Kundalik ravishda muntazam foydalanish sog'liq uchun ijobiy o'zgarishlarni his qilish imkonini beradi. Va bu shamollatishning foydali xususiyatlari bilan bog'liq bo'lib, u bilan sodir bo'ladi:
- yurak-qon tomir tizimini takomillashtirish;
- asabiylashish kamayishi;
- yuqumli kasalliklarga qarshi chidamliligini oshirish;
- saraton kasalligi xavfini kamaytirish;
- immunitet tizimini faollashtirish;
- antioksidant ta'sir.
Quyuq o'simliklar, shuningdek, kardiyovasküler tizim kasalliklari uchun ham ishlatiladi: sabzi, radishes, calendula, Hawthorn (glod), kumush go'sht, reyhan, baqlajon, aconite, filberts, gumi (ko'p gulli tut) va yasenets (yonish brülörü) .
Zarar va kontrendikatsiyalar
Shamollatish ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lsa-da, baribir juda ko'p zarar etkazishi mumkin. Qo'ziqorin ichak, jigar yoki oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan kishilarga qarshi bo'lib, besh yoshgacha bo'lgan bolalar va laktatsiya davrida ayollar uchun zararli bo'ladi.
Va agar ular juda ko'p ovqatlansa, sog'lom odamlarga zarar etkazishi mumkin - natija oshqozon og'rig'i, qorong'ulik va kramp bo'ladi.
Umbrella qo'ziqorinlari - stollardagi juda nozik zeb. Shunga qaramay, inson tanasini vitaminlar va boshqa shifobahsh moddalar bilan boyitadigan eng mazali va sog'lom taomlarni tayyorlash mumkin.
Tarmoq foydalanuvchilardan foydali saboq haqida ma'lumot - qo'ziqorinlarni yig'ish
ksesha4ka
