Pomidorlar - ehtimol oshxonada eng mashhur mahsulot. Bu porloq, porloq terisidagi sabzavot pishirishda ko'p qirrali bo'lib, u qovuriladi, to'ldiriladi, salatlarda ishlatiladi va qish uchun yig'iladi. Foydali va almashtirilmaydigan saqlovlardan biri tomat pastasi hisoblanadi.
Xususiyatlari va ta'mi
Keling, tomat pastasining nima ekanligini tushunib olaylik. Mahsulot tayyorlangan pomidorni isitish bilan yuviladi va yuviladi va tozalanadi. Qaynatish natijasida, ya'ni suyuqlikning bug'lanishi natijasida, aralash sabzavotlarning ta'mini va rangini saqlab, qalin mustahkamlik bo'lib qoladi.
Ovqat pishayotganda, quritilgan (qalampir, xantal urug'i) va yangi ko'katlarni har xil ziravorlar bilan qo'shib mahsulotga maxsus sifatli - baharatlı aromati va ta'mini berish.
Makaron do'konlarda xarid qilish mumkin va uning tanlovi katta, ammo uy mahsulotlari ko'p jihatdan g'olib chiqadi:
- sabzavot sifati: faqat yangi va yuqori sifatli pomidor har doim ishlab chiqarishda ishlatilmaydi;
- o'zingizga tayyorgarlik ko'rsangiz, siz tuz va ziravorlar miqdorini tartibga solasiz: kimdir o'tkir mahsulotni afzal ko'rsa, kimdir - yumshoq va baharatlı;
- mahsulotni eng yaxshi saqlab qolish uchun ishlab chiqaruvchilar korpusga zararli bo'lmasa, ko'pincha eng yaxshi sifatni saqlovchi vositalarni qo'shadilar.
Sog'lom va mazali mahsulotlarni mustaqil tayyorlash uchun oilaviy byudjetdagi mablag'larni eslatib turish lozim.
Pomidorni tanlashning xususiyatlari (pomidor)
Ovqatlanish uchun turli xil nomlar alohida o'rin tutmaydi, eng muhimi, sabzavotlar chirigan jarayonsiz yangi bo'lishi kerak. Oxirgi mahsulotga qalin va ta'mi va rangi boy bo'lganligi uchun, pulpaning go'shtli tuzilishi bilan pomidorni tanlash kerak.
Qish uchun pomidorlarni yig'ib olishning turli usullari bilan tanishib oling.
Fotosuratlar va videolar bilan uy qurilishi pomidorlarni tayyorlash uchun retsept
Ko'p oshxona mutaxassislariga ko'ra, makaronni ziravorsiz tayyorlash yaxshi bo'ladi. Ushbu klassik retsepti sizning e'tiboringizga taqdim etamiz.
Oshxona buyumlari va buyumlari
- Pichoq.
- Go'sht
- Go'sht maydalagich.
- Choy qoshiq.
- Panellar.
- Banklar.
- Lashing tugmachasi.
- Element
Bilasizmi? Birinchisi, bu o'simlik Aztek o'stirishga boshladi, uni "tomat" - "katta berry" deb ataydi. Hozirgacha pomidorlarning botanika kelib chiqishiga oid bahslar bor: ular chaqiriladi va mevalar, mevalar va sabzavotlar.
Kerakli Materiallar
3 litr tayyor mahsulot bo'yicha:
- pomidor - 5 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq. l
Asta-sekin pishirish jarayoni
- Sabzavotlarni bir necha bo'laklarga ajratib, dastani olib tashlash va qaynatish.
- Massani yassi ichiga joylashtiring va qaynab ketguncha doimiy ravishda aralashtirib, katta olovga qo'ying. Yog 'qaynatilgach, issiqlikni pasaytirishi va yuzada ko'ringan ko'pikni olish 15 daqiqa davomida pishiriladi.
- Ular makaron qo'yadigan taomni tuzlashga umid qilib, ta'mga tuz qo'shing. Aralashmaning 3 litridan yuqori qismida 1 osh qoshiq osh tuzi bo'ladi.
- Keyin idishlarni va qovoqlarni sterillashtiring, mahsulotni idishga solib, o'ringa qo'ying.
- Qopqoqlarning mustahkam ekanligiga ishonch hosil qilish uchun idishlaringizni pastga aylantiring, adyol bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.
Pomidorni o'zingizning sharbatlaringizda pishirishni, barrelda fermentlar tayyorlashni, idishdagi pomidorlarni qanday pishirishni, tomat sharbati, ketchupni qanday tayyorlash va pomidor bilan salat tayyorlashni o'rganish ehtimol qiziq.
Batafsil videoli yorqin misol keyingi videoda.
Bükme bilan tasvirlangan
Makaron pishirish retsepti aslida juda ko'p. Har bir styuardessa o'zining nou-xauini ovqatga qo'shib, unga noyob taqvodorligini beradi. Sizga uy qurilishi makaronini tayyorlash uchun qiziqarli variantlarni taqdim etamiz.
Pechdagi makaron tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- pomidor - 3 kg;
- maydanoz, selderey, reyhan - yam-yashil shamlardan;
- tuzni tatib ko'rish uchun.
Bilasizmi? Pomidor soslari yordamida siz zargarlik buyumlari va mis idishlarini tozalashingiz mumkin, chunki mahsulot fermentlari metall oksidlanish mahsulotlarini mukammal tarzda olib tashlaydi.
- Pomidorlarni yuvib, pichoq bilan jarohatlangan qismlarini olib tashlang. Yong'inga chanqoq suv hammomini yon tomonlariga qo'ying, kichik hujayrali bir elak o'rnating. Pomidorlarni bug 'ustiga tekis aralashtirish uchun qismlarga ishlov berish kerak. Solar 10 daqiqaga qadar kerak.
- Xom ashyodan bir bo'yoq bilan silkiting, pulpa tashlang. Xom-ashyoni tuz qo'shing, aralashmani yuqori qismli pishirish tepsiga yuboring va 200 ° C ga oldindan isitiladigan pechda joylashtiring. Bu erda kelajakdagi pasta 2,5 soatgacha cho'zilishi kerak. Suyuqlikni bir maromda bug'langanda muntazam ravishda aralashtirish kerak.
- Istalgan qalinlikka erishib, ziravorlar qo'shing: maydanoz, selderey, reyhan. Shunday qilib, ko'katlarning bo'laklari xamirda suzmaydi, ular gazli sumka ichiga o'ralib, pomidor aralashmasiga solinishi mumkin. 20-30 daqiqagacha Spice makaron, va shu vaqt ichida bankalar va qopqoqlarni sterillash.
- Vaqt o'tgach, ziravorlarni olib tashlang, issiq mahsulotni qutilarga tashlang va qopqog'ini yoping. Endilikda banklar qopqoqlarni yopib, adyolni o'ralib, bir kunga qoldirishlari kerak.
Olma bilan tomat pastasini
Ovqat pishirish uchun:
- pomidor - 1,5 kg;
- olma nordon navlari - 300 g;
- olma sirkasi - 50 ml;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, murch, shakar.
Yuvilgan sabzavotlarni soptadan yuving, ularni yarmida va pishirish idishida joyga qo'ying. Pomidorlarni keyin, mayda tug'ralgan piyoz va olma yuboring.
Uyda olma sirkasi tayyorlash haqida o'qishni tavsiya etamiz.
20 daqiqagacha ingredientlarni past haroratda pishiring. Keyin blenderga mash torting yoki pomidorni elak orqali mash torting. 40 daqiqa davomida yana olovga soling. Aralash pasayganda (va massa bir necha marta kamaytirilishi kerak), u muntazam aralashtiriladi.
Pishirish oxirida ta'mga sirka va ziravorlar qo'shib, yana 15 daqiqa qoldiring. Xamirni tayyorlangan idishlar ichiga quyib, uni silkitib, yoping va u sovutgunicha adyol bilan yoping. 
Issiq qalampir bilan achchiq makaron
Tarkibi:
- pomidor - 3 kg;
- piyoz - 500 g;
- issiq qalampir - 2 choy qoshiq. (er);
- sirka - 200 ml (6%);
- shakar - 200 g;
- Juniper rezavorlar - 3-4 dona.
- allspice no'xat - 6 dona;
- xantal kukuni - 2 osh qoshiq. L;
- tuz - ta'mga.
Sovuq pishgan pomidorni qanday qilib tayyorlash mumkinligini, qanday qilib qovurg'a qopqog'i ostidagi xantal bilan pomidorni, quritilgan pomidor, pomidorni jelda va pomidorda tayyorlashni, shuningdek, pomidorni qanday qilib muzlatish haqida o'qishni maslahat beramiz.
- Avval pomidorlarga teridan xalos bo'lishingiz kerak. Buning uchun, sabzavot "eshak" ustiga engil kesma shaklida kesma va 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvda quying. Keyin qobig'ining uchini ehtiyotkorlik bilan pishiring va butun sabzavotlarni qirib tashlang.
- Pomidorlardan olingan tovuqlarni olib tashlang, mevalarni yarmigacha kesib, yirtqichlardan soling. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing, bir stakan suv va 15 daqiqa davomida olovga qo'ying.
- Massa bir necha daqiqa qaynatib, keyin elakdan o'tishi kerak.
- Tuz, shakar va xantaldan tashqari sirka va boshqa ziravorlar alohida idishda qaynatiladi, salqin va makaron qo'shiladi.
So'ngra 5 daqiqaga qaynatiladi va idishlarga o'ralib, to'ldirish uchun massaga tuz, shakar va xantal qo'shing. Sovutishdan avval adyolga joylashtiring.
So'ngra 5 daqiqaga qaynatiladi va idishlarga o'ralib, to'ldirish uchun massaga tuz, shakar va xantal qo'shing. Sovutishdan avval adyolga joylashtiring.
Pomidorlarning foydalari va zararini bilib oling.
Tomat pastasini pishirgichda joylashtiring
Sizni tayyorlash uchun:
- pomidor - 500 g;
- piyoz - 200 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- kungaboqar yog'i - 50 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Barcha sabzavotlarni tozalang, to'rtburchakda kesib oling va pyuresi blenderga qamyang. Qahva kosasini quying, ayçiçek yog'i, tug'ralgan sabzavot va tuz tushiring. Tayyorgarlik qiling va 35 daqiqa davomida "sovutish" rejimini yoqing. Katta qaynatilgandan so'ng qopqoq bilan yoping. Tayyor mahsulotni sterillangan idishlar ichiga quying va uni aylantiring. 
Xususiyatlari va saqlash qoidalari blankalari
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, makaron uchun sabzavotlarni chirish kerak emas, aks holda ular qopqoq ostida fermentlangan mahsulotni buzishi mumkin. Panelni o'rashdan oldin ikkala qopqoqni ham, idishlarni ham sterilizatsiya qiling.
Buni qaynoq suv bilan yasalgan maxsus idish (kavanoz tomog'i ostidagi teshik bilan) bilan olib borilishi mumkin. Bundan tashqari, bu idishdagi idishlarni bo'yningizga qo'yib, qopqalarni bir joyda joylashtiring. Ko'p uy bekasi qopqoqni yoki kichik idishni qoplashni afzal ko'radi.
Qopqoqlarni mahkam yopishganidan so'ng, konteynerli qutilar yopilgan, adyol bilan qoplangan va salqinlash uchun qoldirilgan. Konteynerni aylantirgandan so'ng, barmog'ingizni qopqoq shisha bilan bog'langan nuqtada ushlab turishingiz va suyuqlik oqmasligi kerak.
Bu juda muhim! Sirt ho'l bo'lsa, demak, bu qopqoq mahkam yopilgan va keyinchalik saqlash vaqtida "portlash" mumkin. Bunday holda, siz ham qopqog'ini ochib, sterilizatsiya jarayonini qayta bajaring, shuningdek tarkibni qaynatib oling.
Bo'shliqlarni sovuq, quruq va qorong'i xonada saqlang. Bo'shliqlarni zirhli yoki qabrlarga saqlash imkoniyati bo'lmasa, siz ularni shkafga qo'yib qo'yishingiz mumkin, ammo do'konning joylashgan joyi issiqlik manbalaridan - isitish uskunalari, oshxonalardan uzoqda bo'lishi kerak.
Stolda xizmat qilish: tomat pastasini nima bilan birlashtiradi
Makaron noyob mahsulot: uni sous, ziravorlar, sous sifatida ishlatish mumkin. Sho'rvalar, borschtga maxsus ta'm va rang berish uchun qo'shiladi. Parranda go'shti, go'sht va baliq suyuq sous bilan ideal birlashtiriladi. Sos sifatida mahsulot sabzavot va donning garnitlari va asosiy ovqatlariga qo'shiladi, u qovuriladi va pishiriladi, pechene va go'sht bilan pishiriladi.
Tomat pastasi italyan oshxonasida makaron idishlarida asosiy tarkibiy qismlardan biridir. Xom ashyoni qaynatilgan suv bilan suyultirish va ziravorlarsiz yoki sifatsiz sharbat olish mumkin. Sabzavotni saqlaganingizda, salatlar, leko pastasi asosiy sous sifatida qo'shiladi. 
Sirlar va aldovlar
Yakuniy mahsulotning boy hidining siri deyarli to'liq tayyorlangan ziravorlar qo'shiladi. Sabzavotlarni ziravorlar fonida "yo'qotmaslik" uchun emas, balki "ochish" uchun vaqti bor. Mahsulot rangining qizilroq bo'lishini xohlasangiz urug'ini olib tashlang.
Qish patissalari, ko'k, qovoq, qalampir, patlıcan, karam, sut qo'ziqorinlari, asal toji, qushqo'nmas loviya, tarvuz, boletus, chanterellesga qanday tayyorlanishni ham o'qing.
Pomidorni pishirish vaqtida pomidorni aralashtirmang, aks holda ular kuyishadi, bu esa saqlash vaqtini ham ta'sir qilishi mumkin. Konservatsiyani uzoqroq vaqt davomida saqlab turish uchun mahsulotni alyuminiy idishlarda tayyorlash taqiqlanadi - bu material oksidlanadi, bu esa qovoqlarning "shishishi" va uning ostida qolip hosil qilishi mumkin.
Ko'p xonadon egalari, qovoqlarni va himoya idishlarini sterilizatsiya qilganda suvga soda yoki sirka qo'shilishi tavsiya etiladi. Qopqoqlarning yopishqoqligi taxminan 3 hafta davomida tekshiriladi: agar bu vaqt davomida hech qanday kabarcıklar paydo bo'lmasa, qopqog'i markazida shkala bo'lmagan - demak, hamma narsa to'g'ri amalga oshirilgan. 
Agar mahsulot «o'ynab» o'tirganligi haqida shubhalar mavjud bo'lsa, siz qopqoqni olib tashlashingiz kerak, qutining tarkibini qaynatib, qayta burishingiz kerak. Sovutgichda ochiq kavanoz saqlanadi va uni to'xtatib turish uchun sirt ustida nozik bir o'simlik yog'i qatlami quyiladi.
Bu juda muhim! Qopqoq ostida qolib bo'lsa, mahsulot iste'mol qilinmasligi kerak. Qo'ziqorin xamirning boshqa qatlamlarida ko'rinmas va sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Preparatni tayyorlash va sterilizatsiya sharoitlariga mos ravishda tayyorlanadigan uy qurilishi saqlanishi, sizni va yaqinlaringizni barcha qishlardan zavqlantiradi. Shu vaqt ichida biz xohlagan qadar ko'p yangi sabzavotlar mavjud emas, shuning uchun tomat pastasi va u bilan tajriba qilingan taomlar yangi sabzavotlarda mo'l miqdorda mavjud bo'lgan vitaminlar muvozanatini saqlab turishga yordam beradi.
