Qovun nohuti yoki nohut, bizning hududimiz uchun ekzotik mahsulotdir, ammo tobora ko'proq do'konlarda paydo bo'ladi. Bu yoqimli ta'mga ega, eng foydali baklagillerga tegishli va pishirishda juda ko'p ishlatiladi. Ko'pincha vegetarian va vegan oshxonalarida, shuningdek, sog'lom va muvozanatli ovqatlanish qoidalariga rioya qilganlar uchun ishlatiladi. Sharqda tovuqlar bizning davrimizdan ancha oldin ishlab chiqila boshlandi, chunki ular hatto inson tanasi uchun mahsulotning ajoyib foydali xususiyatlari haqida ham bilishardi.
Ekzotik mahsulot qanchalik boy?
Nohutning katta foydalari uning boy tarkibiy qismida yotadi. Bean madaniyati 80dan ortiq ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi va kundalik iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, nohut kaltsiyli va to'yimli mahsulot bo'lib, bu shaklga zarar bermasdan doimiy ravishda to'yadi. Pishirilgan no'xotlarning 100 g porsiyasining kaloriyali qiymati faqat 127 kkal.
BJU mahsulotining mahsulotga nisbati quyidagicha:
- oqsillar - 8,3 g;
- yog'lar - 1,9 g;
- uglevodlar - 19,3 g
Nohadagi no'xotlarning ozuqalari quyidagilardan iborat:
- vitaminlar: A, B1, PP, beta karotin;
- makrolantiruvchi moddalar: kaliy, fosfor, oltingugurt, kaltsiy, magniy, silikon;
- iz elementlari: kobalt, marganets, mis, molibden, selen, ferum, sink, yod;
- Tsellyuloza - 10 g;
- kul - 3 g;
- kraxmal - 43 g;
- shakar - 3 g
Nohutdagi vitaminlar miqdori juda kam, ammo bu madaniyat mikro va makro elementlarning tarkibidagi haqiqiy retseptor hisoblanadi, uning miqdori mahsulotning bir qismida kattalarning kundalik nisbatlarini qamrab oladi.
Bilasizmi? XVII-XVIII asrlarda Evropada maxsus qahvalarda kofega muqobil bo'lishi kerak bo'lgan no'xot choyi asosida pivo ishlab chiqarildi.
No'xat nima uchun foydalidir?
Ko'plab kasalliklarning oldini olish va oldini olish uchun no'xotlarni tabiiy dori vositasiga aylantiradi. Mahsulotning katta afzalligi shundaki, issiqlik jarayonida uning barcha foydali moddalari saqlanadi. Bu mahsulot go'shtni to'liq o'zgartirishi va oqsil va aminokislotalar manbai bo'lishi uchun vegetarianlar, veganlar va xom ashyolarning oziq-ovqat mahsulotlariidagi ajralmas qismidir. 
Immunitet tizimi uchun
No'xat immunitet tizimini mustahkamlaydi, shuning uchun kuz-qish davrida grippga, sovuqqoplarga va hatto sovuqqa qarshi mukammal qarshi choradir. Mahsulotning immunomodulator ta'siri muhim amino kislotalar lizinini beradi. Viruslar va bakteriyalarga qarshi turadigan muayyan immunitet hujayralari rivojlanishiga yordam beradi.
No'xat kabi dukkakli mevalar haqida ham o'qishingiz mumkin: ozuqa qiymati, tarkibi, foydali xususiyatlari va zarar; qish uchun retseptlar blankalari, quritish, muzlatish.
Kardiyovasküler tizim uchun
Dukkakning foydali ta'siri turli minerallarning yuqori miqdori tufayli kardiovaskulyar tizimga to'g'ri keladi. Shunday qilib, uning ishlatilishi qon tomirlari va yurak xuruji xavfini kamaytiradi, shuningdek kataraktlarni kamaytiradi. Dukkakning bir qismi bo'lgan kaliy va magnezium yurak mushaklarini oziqlantirib, to'g'ri yurak tezligini va qon bosimini ta'minlaydi, tomirlarni tuz konlaridan himoya qiladi.
Oshqozon uchun
No'xatlardan foydalanish oshqozon tizimi ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu oziq-ovqat mahsuloti oshqozon-ichak traktidagi buzuqliklarga qarshi ta'sirga ega, toksinlarning yo'q qilinishiga yordam beradi, mikroflorani normallantiradi: patogen mikroorganizmlarni yo'q qiladi va do'stona va zarur flora uchun qulay muhit yaratadi. Tolalarning barcha turlari: nohut eriydigan va erimaydigan tolalarni o'z ichiga oladi. Birinchisi, ichakdagi jelga o'xshash massani hosil qiladi, bu xolesterin va toksinlar bilan birga safroni olib tashlaydi, erimaydigan tolalar esa oshqozon-ichak trakti haqida ogohlantiradi. 
Nohut iste'moli erkin radikallardan himoya qilish tufayli ichakdagi ich qotishi va malign shishlarni kamaytiradi. Gastrit, oshqozon yarasi va kolitlarda, pulpa mahsulotidan foydalanish vaziyatni yumshatadi va simptomlarni pasaytiradi.
Genitoüriner tizim uchun
Nohutning mevalari ozgina diuretik ta'sir ko'rsatadi, ortiqcha namlikni chiqaradi, buyrak va siydikni tozalaydi, shu bilan toshlarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Ko'p suyuqlik, toksinlar, turli xil chiqindilar, xolesterin va safro bilan birga tanani tark etadilar. Dukkakning bir qismi bo'lgan marganets reproduktiv funktsiyani normallashtirishni ta'minlaydi.
Dukkaklilarning foydali xususiyatlari haqida o'qish: fasol (oq, qizil, qora, ipak), loviya, er yong'oqlari, jo'xori souslari.
Asab tizimi uchun
Marganetsning yuqori miqdori no'xatning asab tizimiga foydali ta'sirini tushuntiradi. Ushbu element markaziy asab tizimidagi asosiy neyrokimyoviy jarayonlarni, asab hujayralari membranalarining va umuman, asab tizimining barqarorligini ta'minlaydi. Tanada etarli miqdordagi marganets yaxshi ishlash, oddiy kontsentratsiya, javob berish va qaror qabul qilishning kalitidir. Shuningdek, barcha fikrlash jarayonlari, kayfiyati, xotirasi yaxshilanadi. Elementlarning etishmovchiligi bilan bu jarayonlar bezovta bo'ladi, bunga qo'shimcha ravishda konvulsiyalar, mushaklarning spazmlari va og'rig'i va boshqa harakatlarning buzilishi bo'lishi mumkin. 
Bu juda muhim! Nohutning barcha foydali ta'siri faqat cho'chqa mahsulotini iste'mol qilish yo'li bilan olinishi mumkin. Chaynash jarayonida o'simliklarning o'sishi uchun zarur bo'lgan urug'ning maxsus komponentlari faollashadi. Shunday qilib, mahsulot "tirik" va ko'p marta foydali moddalar bilan boyitiladi. Dukkakli o'simliklar no'xotlarni ekish uchun ularni bir kechaga yuvib tashlang, keyinroq ularni to'kib tashlang va 0,5-1 sm hajmdagi jarayonlarga kelgunga qadar yana 10 soat davomida nam mato ostida saqlang.
Mumkinmi?
Savol tug'iladi, masalan, no'xotni odamlarning ma'lum guruhlariga etkazish mumkinmi? Masalan, homiladorlik va oziqlanish davrida, bolalikda yoki muayyan kasalliklarda nohut ekiladi.
Homilador
No'xat o'rnida yosh ayollarga nafaqat ruxsat beriladi, balki foydalanish uchun tavsiya etiladi. Mahsulot gemoglobin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va homiladorlik davrida bunday tez-tez uchraydigan kasallikning anemiya shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, minerallar (kaltsiy, temir va fosfor) suyak to'qimasini kuchaytiradi, kelgusi onani mushak-skelet tizimining sinishi va buzilishidan himoya qiladi. 
Emizish
Emizishda no'xat ishlatilganda ehtiyot bo'ling. Barcha dukkakli ekinlardan, bu eng xavfsiz va oshqozon tizimi uchun eng nozik, kamroq boshqa fasol, bulbullik sababli kamroq. Ammo yetkazib berilgandan keyingi dastlabki bir necha oy ichida mahsulot yana rad qilishdan ham yaxshiroqdir chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimi yangi turdagi oziq-ovqat mahsulotlariga moslashguncha kuting.
Bu vaqtdan so'ng no'xat emizuvchi onalar ratsioniga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin. Bu bola tug'ilgandan keyin tezda tiklanishiga yordam beradi, foydali moddalar bo'lgan ayol va bolaning tanasini to'ydiradi, chaqaloqdagi organlar va tizimlarning rivojlanishiga yordam beradi.
Nozak, go'sht, loviya va boshqa dukkaklilarning kompleks, ko'p komponentli idishlari pishmasdan oldin 8-10 soat davomida namlangan no'xatlardan foydalanish kerak. HB davrida, haftasiga 2 marta, tushlik paytida dukkakli mahsulotdan foydalanish kerak.
Shuningdek, no'xat unidan foydalanishning foydalari va zarari haqida ham o'qing.
Og'irligi yo'qotish
Nohut semirib ketgan va kilolu odamlarning parheziga kiritilishi kerak bo'lgan parhez mahsuloti sifatida tan olinadi. Shu kabi muammolarga duch keladigan odamlar ko'pincha doimiy ochlik tuyg'usini boshdan kechiradigan maxsus parhezga rioya qilishga majbur. Shu bilan birga, nohutlar oz miqdorda ham tanani doimiy to'ldirishlari mumkin bo'lgan bir nechta mahsulotlardan biridir. Mahsulot metabolik jarayonlarni o'rnatishga qodir, bundan tashqari, vazn yo'qotishi toksinlarning yo'q qilinishiga, stulning normalizatsiya qilinishiga yordam beradi. 
Qandli diabet bilan
Nohutlar sekin uglevodlarning mukammal manbai bo'lib, diabet kasalligiga chalingan kishilarning dietasida taqiqlangan ovqatlarga sog'lom muqobil bo'lishi mumkin. Dukkaklilarni iste'mol qilish insulin o'tishiga olib kelmaydi va hatto yuqori darajasini pasaytiradi, shuning uchun bu toifadagi kishilar uchun mutlaqo xavfsizdir.
Bolalarning qaysi yoshidan boshlab bo'lishi mumkin
No'xatlar gazning ko'payishiga sabab bo'lishi mumkin, shuning uchun u juda yosh bolalarning ratsionida mavjud emas. Foydali dukkakli bola bilan tanishing, 1,5-2 yoshda bo'lishi mumkin. Nohutlarni kartoshka pyuresi yoki pyure sho'rvalar sifatida xizmat qilish mumkin. 1 choy qoshiqdan boshlash kerak. va bolaning istalmagan reaktsiyalariga ega bo'lmasa, asta-sekin mahsulot miqdorini oshirib chiqing. Bolalikda kuniga 80-100 g gacha mahsulot iste'mol qilish kifoya.
Bu juda muhim! Bolalar uchun no'xat ovqatlari bir hil (to'liq homogen) tuzilishga ega bo'lishi kerak.
Turli mamlakatlarda pishirishda foydalanish
Pishiriq paytida bu dukkakli madaniyatni ishlatish juda xilma-xildir. No'xatlar asosida salatlar, shakarlamalar, birinchi va ikkinchi kurslar tayyorlanadi.
No'xatlar bu mahsulotlarga eng yaxshi mos keladi:
- sabzavotlar (turli xil karam, sabzi, pomidor, qalampir);
- o'simlik yog'lari (zaytun, susam, zig'irpoya);
- ko'katlar (dereotu, maydanoz, reyhan, silantro, arpabodiyon);
- soslar (pomidor, xantal);
- ziravorlar va ziravorlar (qalampir, koriander, kimyon).
Foydalanish bo'yicha tavsiyalar:
- No'xat ozuqaviy, ozgina og'ir mahsulotdir, shuning uchun uni oziq-ovqat mahsulotlariga olib borganingizdan so'ng, keyingi ovqatdan kamida 4 soat o'tishi kerak, shunda pulslar to'g'ri hazm bo'lishi mumkin.
- Nohutli idishlarni fermentatsiyalashning oldini olish uchun suv ichmang.
- Bir taomda bir xil protein (bizning holatda faqat nohut) ishlatish kerak.
- Non, kartoshka bilan bir vaqtning o'zida foydalanishdan saqlaning.
- Boshqa baklagiller kabi, nohutlar ham shamolga olib kelishi mumkin. Bu ta'sirni susaytirish uchun, undan idishlarni karminatsion mahsulotlar (arpabodiyon, arpabodiyon, silantro) bilan to'ldirish kerak.
Qish uchun pomidor sousida loviya qanday tayyorlanishini bilib oling.
Albatta, eng no'xat ovqatlari bor falafel va humus.
Hummus - Bu no'xatlarga qo'shimcha ravishda sarimsoq, zaytun moyi, qalampir, limon sharbati va ertalab susamani qo'shgan xamirning mustahkamligi bilan ta'riflanadi. Yaqin Sharqda tarqalgan.
Video: Humus retsepti Falafel Bu an'anaviy yahudiy taomidir, ammo uning aniq kelib chiqishi noma'lum. U nozik pita nonga o'ralgan no'xat qovurilgan pattitsalardan tayyorlanadi.
Falafel
Bilasizmi? Isroilliklar ushbu mahsulotlarni juda yaxshi ko'radilar va hurmat qiladilar, hatto ular bilan bayram qilishadi. Shunday qilib, har yili 12 iyunda Falafel kuni, 13 may - Humus kuni. Har ikkala bayram ham juda yosh va 2011 yildan beri nishonlanadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Ushbu mahsulotga qarshi ko'rsatmalar juda kichik, ular siydik pufagining oshqozon yarasi, individual intolerans va gazning shakllanish tendentsiyasiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Eski va juda yosh bolalarda qorong'ilik xavfi tufayli ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak.
Agar siz hali ham ushbu mahsulot bilan tanish bo'lmagan bo'lsangiz, uning ta'mi va foydasini baholash vaqti keldi. Kam miqdordagi kontrendikatsiyalar tufayli no'xatlar ko'pchilik odamlarning parheziga juda mos keladi, bu organizmni muhim moddalar bilan boyitadi va kasalliklardan himoya qiladi. Tasavvuringizni namoyish qiling, tajriba qiling va siz noyoblarning ajoyib taomlari bilan sizni sevib qo'yasiz!
