Ehtimol, qish uchun turli xil saqlanadigan bunday oilalar deyarli yo'q, chunki kamdan-kam odamlar iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, masalan, pishirgan pomidorlar. Bundan tashqari, har bir styuardessa ularni tayyorlash uchun alohida retseptga ega. Konservalash uchun qiziqarli variantlardan biri sabzi barglari bilan pomidor bo'ladi. Yo'nalish oddiy, ammo juda mazali!
Ish qismining lazzatlari va xususiyatlari
Savzi tepalari faqat ozgina dekorativlikni saqlab qolish bilan bir qatorda, uni juda qiziqarli ta'm va xushbo'y narsalar bilan ta'minlaydi va tuzlamoq uni o'ziga xos bo'lmagan holga keltiradi. Pomidorlar shirin va ularning ostidan sho'r bo'lganda, ayrim qobiliyatli uy bekalari hatto non va zanjabil nonini ham pishiradilar. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi ziravorlar bu erda zarur emas, ularning roli bevosita ustunlar tomonidan amalga oshiriladi.
Mahsulotni tanlash xususiyatlari
Tajribali oshpazlar mayda yoki o'rta pomidorni yupqa olish uchun maslahat berishadi, chunki ular sho'rni yaxshiroq so'raydilar va undan mazali bo'ladi.
Sovuq pomidorni qanday tuzish haqida, qanday qilib qovurg'a qopqog'i ostidagi xantal bilan pomidorni, quritilgan pomidor, pomidorni jelda va pomidorda tayyorlashni, shuningdek, pomidorni qanday muzlatish haqida o'qishni tavsiya etamiz.
Bu juda muhim! Bunday holda to'liq pishgan mevalardan foydalanish kerak emas. Va bir oz pushti bo'ladi, ular ham juda yaxshi bo'ladi.
Katta savzi bilan tepalikdan foydalanish yaxshiroq, chunki u allaqachon kuchga ega bo'ldi, bu esa tuzli ta'mga va shunga mos ravishda pomidorga ta'sir qiladi.
Surat bilan asta-sekin retsept
Keling, retseptga o'taylik - keling, nimani va qanaqa kerakligini va qanday tartibda bajarishni aniqlaylik.
Kerakli Materiallar
Tarkibi 2 litrlik idishlarda qabul qilindi:
- pomidor - taxminan 30 dona. (kichik);
- savzi tepalari - bir nechta qadahlar;
- shakar - 4 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- Stol sirkasi (6%) - 70 ml (agar siz olsangiz 9%, keyin 50-60 ml kifoya qiladi);
- qaynoq suv.
Sizga pomidorni o'zingizning sharbatlarida pishirish, barrelda pomidorni pishirish, idishdagi pomidorlarni qanday tayyorlash, pomidor sharbatini, tomat pastasini, ketchupni qanday tayyorlash va pomidor bilan salat tayyorlashni o'rgatish tavsiya etiladi.
Oshxona jihozlari va uskunalari
Ushbu tayyorgarlik uchun ko'plab inventarizatsiya zarur emas. Eng muhimi shisha kavanoz. Ikkinchi muhim inventar - yopish uchun temir qopqoqlar.
Pishirish jarayoni
Pomidorlarni pomidorga tayyorlash:
- Hovuzning pastki qismida bir nechta filialning tepalarini joylashtiring. Yuqorida - 5 ta pomidor.
- So'ngra - yana tepaliklar, keyin pomidor. Shunday qilib, banklarning bo'yniga, tepalarning tepasida.
- Suvni qaynatib oling va qaynoq suvni meva kavanozlariga quying.
- Muqovatingni 15-20 daqiqaga qoldiring.
- Sovutilgan suvni idishlardan alohida idishga soling va unga bir oz qaynoq suv qo'shing. Idishdagi suv miqdori 1 litr suv bo'lishi kerak, shuning uchun istalgan hajmni ko'rish uchun idishga suv quyish yaxshidir.
- Bularning hammasini panaga soling. Shakarni to'kib tashlang, u erda tuz bor. Eritib tashlang va olovga qo'ying.
- Marinat qaynatilganda sirka qo'shing. Aralashtiramiz
- Tayyorlangan tuxum, yuqorida turgan banklarni ustiga tushiring
- Idishlarni qopqoq bilan mahkam yopishtiring va ularni pastga qo'ying.
- Ularni sochiq bilan yoping va salqingacha tursin.
Bilasizmi? Bir vaqtlar pomidorlar zaharli moddalarni hisobga olmaganda yeyilmadi. Evropada ular ekzotik sahnaga aylandi. Amerikalik botanika darsliklarida esa, ular bir vaqtlar oshpaz prezident Jorj Vashingtonni pomidor pishirig'i bilan zaharlab olishga urinish haqida hikoya qildilar.
Bilasizmi? Pomidorlar serotonin bilan to'yingan - "baxtning gormoni", bu kayfiyatni yaxshilaydi.
Bu juda muhim! Meva parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni igna yaqinidagi igna yoki tishpiq bilan bir necha marta tiqing.
Ish qismini qanday saqlash kerak
Saqlash eng yaxshi zamin yoki kiler ichida saqlanadi, lekin kvartirada, masalan, shkafda bo'lishi mumkin. Eng muhimi, bu joy qorong'u va salqin edi. Pomidorlarni pishirish va to'liq ta'mga ega bo'lish uchun vaqt talab etadiganligi uchun kamida bir oyga, va uch marta afzalroq tavsiya etiladi.
Sabzavot, baqlajon, sabzi, Koreya qovoq salatası, gurji tuzlangan karam, turli xil sabzavotlar, qizil ko'katlar, kuşburnu soslu arıcılar uchun reçeteleri ko'rib chiqing.To'g'ri saqlash sharoitida konservalangan konservatsiya banklari bir yil davomida turishi mumkin, ammo bu yuzaga kelishi mumkin emas - qishdan keyin bunday mo''jizaviy omon qolishi shubhali.
Stol ustida pomidorni nima xizmat qilish kerak
Bunday pomidor stolda har qanday narsa bilan - kartoshkadan issiq ovqat va go'sht bilan, hatto kuchli ichimliklar uchun alohida atirlar bilan ham xizmat ko'rsatish mumkin. Ularning hammasi sizning tasavvuringizga va ta'mga qarab turishingizga bog'liq. Lekin umuman - hech qanday stol tuzlangan pomidor bilan buzilmaydi.
Foydali maslahatlar: fermantasyon va pomidor loyqaligi belgisi bilan nima qilish kerak
Konservatsiya yomonlashuvining dastlabki belgilarini ko'rsangiz, zudlik bilan barcha konteynerlarni alohida idishga joylashtiring, 2-3% tuz eritmasini (1 l suvga 20-30 g) yuvib tashlang va yana uni toza sterilizatsiyalangan idishga soling.
Marinadlangan qovoq, tarvuz, sut qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, yashil pomidor, asalarichilik, chanterellar va o'riklarni tayyorlash uchun retseptlar bilan tanishishingiz, albatta qiziqtirasiz.
Bir necha qatlamlarga o'ralgan gazak orqali eski tuzlanganlarni maydalab, qaynatib pomidor bilan yopib qo'ying. Agar sho'r etarli bo'lmasa, yangi pishirib. To'ldirilgan qutichalarni sterillashtiring va qirqib oling. 
Endi yangi pomidor tuzlangan retseptini bilasiz. Qabul qilaman - bu juda oddiy. Va siz birinchi qushni ochganda, siz qishda bunday saqlashning ta'mi haqida bilib olasiz. Va pushaymon bo'lmasligingizga aminmiz. Eng muhimi, reseptga yopishish va hamma narsa siz uchun ishlaydi.
