Qrimning qo'ziqorinining fotosurati va ta'rifi

Qrim yarim orolida nafaqat o'rmonlarda, balki cho'llarda ham, posyolka yaqinida, o'rmon chetida, ochiq maydonchalarda, tog'li hududlarda ko'plab turli qo'ziqorinlar bilan mashhur.

Yarim orolning iqlim sharoiti bu erda qo'ziqorin mavsumi erta bahorda boshlanib, kech kuzda nihoyasiga yetganidan olti oydan ko'proq vaqt davom etayotganiga yordam beradi.

Qrimdagi qo'ziqorinlarning tarqalishi

Qrim har xil qo'ziqorin turlariga boy va ularning har biri mavsumiyligi boshqacha. Odatda qo'ziqorin mavsumi hind yozi tugagandan so'ng boshlanadi, lekin ko'plab eukaryotik organizmlar deyarli butun yil davomida to'planishi mumkin.

Yangilangan qo'ziqorinlarning mashhur turlarini o'rganing.

Eng mashhur va tarqalgan turlari: qo'ziqorin, govorushki, asal aqari, boletus, chanterelles, kichik sichqon va yomg'ir. Yarim orolning o'rmon va dashtlari hududlarida 100 dan ortiq organizmlar o'sib chiqadi, ular orasida yemlik va zaharli turlar mavjud. Dastlabki qo'ziqorinlarda dastlabki qo'ziqorinlar cho'l va dalada joylashgan. Qor tobora avjiga chiqqandan keyin daraxtlar, goladchalar, yomg'irlar paydo bo'ladi. Yozgi vaqt qo'ziqorin mavsumidan to'liq bahramand bo'lish va turli xil qo'ziqorinlarni to'plash imkonini beradi: oq, yog', asal aqari. Ko'pchilik sovuqqa deyarli mos keladigan qo'ziqorin topuvchilar sichqonchani topadi yoki ular ham kul rang ryadovok deyiladi. Yarim oraliqda, dashtlar, o'rmonlar, o'rmon-dasht zonalari, shuningdek, shahar va qishloqlarning chekkasida, o'rmon qirralari va yaylovlar keng tarqalgan bo'lib, taxminan 1500 turdagi mikromitset va qo'ziqorin qo'ziqorinlari o'sadi.

Bilasizmi? Qrimning iqlimi o'ziga xos bo'lmaganligi sababli, hatto qo'ziqorin qo'ziqorinlari ham qo'ziqorin mavsumi boshlanishini aniq aniqlay olmaydilar. Shuning uchun ma'lum turlarni to'plash uchun kalendar yaratish deyarli hech qachon mumkin emas.

Oziqlanadigan qo'ziqorinlar

Yarim orol juda ko'p turli xil eukaryotik organizmlar bilan mashhur, ammo ularning biladiganlari eng tanish va taniqli narsalarni afzal ko'radi:

• Oq tog 'qo'ziqorinlari yoki gigant govorushka. Siz yozni to mid-kuzgacha, mayda yoki ignabargli o'rmonlarda topishingiz mumkin. Tug'ilgan joyi Qrim bo'lgan Ceps guruhlar ichida o'sadi, shuning uchun, agar daraxt tagida bitta vakil bo'lsa, ehtimol uning "aka-ukalari" yaqin atrofda joylashgan. Oqlangan oq qo'ziqorilarni tanib olish oson, u jigar rangdagi ochiq jigar rangli, silliq tuzilishga ega katta, qovurg'ali qopqoqqa ega. Uning oyog'i kichkina, kichik elyaf yoki chang qoplama bilan juda zich. Govorushka turli bej go'shti, yoqimli hid. Voyaga etgan qo'ziqorin biroz achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Gingerbreads uzoq vaqtdan beri davom etmaydi, ular hosildan keyin darhol foydalanish kerak - qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan va hk.

• Chanterelles yoki cockerels. Simferopol mintaqasida eng keng tarqalgan. Ular shuningdek, Bahchisaray, Belogorsk va Kirov tumanlarida to'planadi. Chanterelllar quyoshli joylarni, o'rmonzorlarni, yalang'ochlarni afzal ko'radi, ular maysalarda, daraxtlar, qarag'aylar va qushlarning yaqinida topiladi. Ular yozgi oyning oxirgi oyi bilan boshlanib, oxiridan boshlab guruhlar ichida o'sadi. Chanterelllarning asosiy xususiyati oyoqdan kepkaga aniq o'tishning etishmasligi. Ikkinchisida juda yumshoq, o'rta va to'lqinli qirralarning ichida oluk bilan tartibsizlik shakli bor. Oyoq nozik, ingichka. Chanterelllar ochiq-oydin sariqdan to'q sariq rangga, rangga ega. Go'sht juda mustahkam, go'shtli, kuchli hid bo'lmasa kerak. Toza zaytun moyi bilan yoqimli. Qo'ziqorinlar yaxshi ko'chiriladi, cho'kmang. Har qanday shaklda - qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan va hk.

Chanterellesning dorivor xususiyatlarini o'rganing, qanday qilib haqiqiy chanterelle'yi yolg'ondan ajratish va qush uchun bu qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkinligini bilib oling: muzlatib yoki tuzlangan.



• Sichqoncha yoki ryadovki kulrang. Kuzda, sentyabr - oktyabrda bor. Ular uchun qo'ziqorin yig'uvchilar Kolchugin qishlog'iga yoki Qrim astrolojik laboratoriyasiga boradi. Sichqonlarning oziq-ovqatda ishlatishga yaroqli bo'lgan bir nechta turlari mavjud, ammo tajribasiz qo'ziqorin tanlovchisini zararli moddalardan ajratib olish qiyin. Oziqlantiriladigan qo'ziqorinlar mayda yoriqlar bilan qoplangan qisqa buruqli qirralarning konusning qopqog'iga ega. Kepkaning markazida tüberküloz joylashgan. Qopqoqning rangi yorug'likdan quyuq kulgacha o'zgarib turadi. Yomg'irdan so'ng, sirt silliq va yopishqoq bo'lib qoladi, buning natijasida ko'katlar qo'ziqorinlarga yopishadi va o'tda ko'rish qiyin. Qo'ziqorinning oyog'i qalin, nozik, bir oz pastga kengayib boradi va ochiq sariq yoki kulrang rangga ega. Go'sht zich zaharli lazzat bilan ifodalanadi, ammo zaifdir. Ryadovki qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan, salatlar, xamir ovqatlar, soslar uchun ishlatiladi.

Ko'rinib turibdiki, u qaerda o'sishi va qanday oltingugurtdan tayyorlanishi haqida ko'proq bilib oling.


• Asal og'zisi. Ular birinchi sovuqdan oldin kuzda to'planishi mumkin. Qo'ziqorinlar kamdan-kam hollarda birma-bir topilgan bo'lib, daraxtlardagi barcha guruhlarda o'sadi. Ular ho'l tuproq kabi. Yoshlarning kepkasi ichki ichakchaning ichki qismi bo'lib, u o'sib ulg'ayib boradi. Oyoq uzunligi taxminan 10-20 sm., Oyog'i bilan bir xil rangdagi shlyapa asaldir, lekin uning yuzasi jigarrang qo'ziqorin kabi ko'rinadigan kichik tarozilar bilan qoplangan.

Yutilmaydigan qo'ziqorinlarga tushmaslik uchun, qanday qutulish mumkin va yutilmaydigan qo'ziqorinlar borligini bilish kerak. Uy bekalari ham marinadlangan, muzlatilgan, tuzlangan qo'ziqorinlarga foydali retseptlar kiritadilar.

Bilasizmi? Qo'ziqorinlar nafaqat o'rmonda to'planadi, balki bog'lar yoki bog'larda ham topiladi.

• Maslata Ularning tarqalish joyi butun yarimoroldir, lekin ularning ko'pchiligi Ai-Petri platosida, Zelenogorskoe va Stroganovka qishlog'ida to'plangan. Quyoshli plashlar, o'rmon qirralari, o'tloqlarni afzal qiling. Qo'ziqorin yig'uvchilar uchun boletus haqiqiy sovg'a - ular yog'li silliq yuzasi, jigarrang rangli, go'shtli, suvli, katta qopqoqlari bor. Kepkaning yarim sharning shakli bor, keyinchalik butunlay yumaloqlanadi. Yuqori oyoq balandligi 11 sm gacha, turli xil engil soyaga to'g'ri keladi. Uning biologik aniq xususiyatlari va tashqi ko'rinishi tufayli, moylar boshqa mantarlar bilan aralashtirish juda qiyin.


Qozonxonalarning foydali xossalari bilan tanishib oling, shuningdek ularni qanday qilib tezda tozalash va ularni qishda tayyorlash mumkin.

• Ryjiki. Ryjikov mavsumi - hind yozi, yarimorolning janubiy qirg'og'ida, Rybatskiy qishlog'ida ko'p sonli joyda o'sgan paytda. Qo'ziqorin salqin va soyali joylar kabi. Daraxtlar, jarliklar ostidagi guruhlar bo'ylab, bo'yinbog' qoldiqlari va jo'yaklarda o'sib chiqing. Ryjiki 12 sm diametrli, quyuq qizil plitalar bilan qoplangan, yashil rangga bo'yalgan, juda katta to'q sariq qovoqqa ega. Qo'ziqorinning oyoqlari qalin, diametri 2 sm gacha, go'shti zich, u engil mevali eslatma bilan shirin bo'ladi. Ryjiki turli yo'llar bilan pishiriladi, eng muhimi ular uchun ko'proq aromatik ziravorlar qo'shishdir.

• Yomg'irlar. Bu qo'ziqorinlar zaharlangan bo'la olmaydi. Ularni deyarli hamma joylarda bargli o'rmonlarda topishingiz mumkin. Qrim hududidagi uchta yomg'irdan ikkitasi taqsimlanadi: gigant va nok navli. Birinchisi 34 sm gacha o'sishi mumkin, qo'ziqorinlar dumaloq, armut shaklida farqlanadi, oq rangga ega, mayda tuberklesli qo'pol teriga ega bo'lib, vaqt o'tib sariq rangga ega bo'ladi.

Bu juda muhim! Faqat yosh yomg'ir pishirish uchun mos, faqat oq go'sht bilan.

Qrimning zaharli qo'ziqorinlari

Qrim yarimoroli nafaqat ko'plab qo'ziqorin qo'ziqorinlari uchun mashhur, balki uning hududida ko'plab zaharli turlarni ko'paytiradi. Ularning ko'pchiligi ovqatlanish uchun juda o'xshash va tajribasiz qo'ziqorin topuvchilar ularni chayqatish uchun osondir, shuning uchun "jim ov" ni boshlashdan avval siz zaharli eukaryotik organizmlarning tuzilish xususiyatlari va tashqi belgilari bilan tanishishingiz kerak.

Yutilmaydigan qo'ziqorinlarning uch turi mavjud. Ularning har birini alohida-alohida ko'rib chiqing.

Halokatli xavfli

• Og'ir grebe - o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan juda zaharli qo'ziqorin. Aksariyat hollarda u zaharlanish sababi hisoblanadi. Qo'ziqorin unumdor tuproqni, aralash eman va olxo'p o'rmonlarni afzal ko'radi. Toadstoolning qopqog'i yarim sharning konstruktsiyasiga ega bo'lib, undan keyin yana yumaloq bo'ladi. Rang - kulrangdan yashil ranggacha. Oyoq qalinligi 2,5 sm gacha. Go'sht oq, yumshoq, yumshoq, yumshoq aromali va ta'mli. Oq tayoqchaning asosiy belgilaridan biri oyoq tubida keng oq yubordi.

Bu juda muhim! Hech qanday issiqlik bilan ishlov berish metodlari o'lik zaharning mavjudligidan qutulmaydi. Faqat 30 g qo'ziqorinni iste'mol qilish jiddiy mastlik, hatto o'limga olib kelishi mumkin.

• Amanita oq - tashqi ko'rinishida unga o'xshash, shuningdek, o'lik zaharli bo'lgan tovoq chiqindi. Bargli o'rmonlarda o'sadi, ohak tupini yaxshi ko'radi. Katta qo'ziqorinning qopqog'i 10,5 sm gacha diametrli tekis, oq rangga ega, uning go'shti oq, juda zich, yoqimsiz ta'm va yoqimli hid bilan. Oyoq nozik, qalin pastga, silliq tuzilishga ega. Oq qo'ziqorinning o'ziga xos xususiyati oyoqning pastki qismida tuxum shaklidagi "yubka" hisoblanadi. Qo'ziqorin bilan zaharlanish gijjalar, ko'ngil aynishi, qonli diareya, bosimning pasayishi, yurak-qon tomir tizimining noto'g'ri ishlashi, ongni yo'qotishi mumkin.

• Sariq sariq rangli - Yangilash mumkin bo'lgan "birodarlar" bilan tashqi o'xshashlikda mavjud bo'lgan, yutilmaydigan asalarilarning vakili. Ammo, zaharli ko'rinish, aslida sehrgarlarga xos bo'lgan tayoqning halqasi yo'qligi bilan ajralib turadi. Lezgribning diametri 7 sm gacha, qo'ng'iroq shaklidagi oltingugurtli-sariq qovoqqa ega. O'sish jarayonida u kengayadi va deyarli tekislanadi. Go'sht sariq, achchiq, jirkanch hiddir. Kichik tolali nozik, silliq, qalin to'qima. Soxta tulki bilan zaharlanish uning ishlatilishidan bir necha daqiqadan so'ng sodir bo'ladi. Odam kasal bo'lib qoladi, boshi aylanadi, qusish va titroq paydo bo'ladi.

Asab tizimiga ta'siri bo'lgan zaharli zamburug'lar

• Whitish - u ochiq o'rmonzorlarda, o'tloqlarda, yaylovlarda topiladi. Qo'ziqorin qopqog'i bilan ildiz orasidagi ochiq o'tishga ega emas. Qopqoq shakli dumg'ang yoki tuxum shaklida, to'lqinli qirralarning, pushti pushti. Oyoq pastga, qalinligi 1 sm gacha, qattiq. Go'sht zich, kesish qorong'ilik qilmaydi, yoqimli qo'ziqorin lazzati va yaxshi xushbo'yligi bor. Govorushkining o'ziga xos xususiyati - qopqoq yuzasida pishirilgan plastinka. Qo'ziqorinlarni ishlatish o'limga olib kelmaydi, ammo qusish, ko'ngil aynish, nafas etishmovchiligi, yurakning noto'g'ri ishlashiga olib keladi.

• Amanita qizil - bolalik davridan buyon har kimga ma'lum bo'lgan qo'ziqorin, uning o'ziga xos rangli qiyofasi tufayli boshqa turlar bilan aralashmaslik mumkin emas. Uning qopqog'i zich, yarmi shar shaklida, oq nuqta bilan qizil rangda. Amanit ko'pincha aralashgan o'rmonlarda kislotali tuproqlarda topiladi. Qo'ziqorinlarda qorin bo'shlig'iga qo'yilganda, gallyutsinatsiyaga, eshitish va ko'rish muammolariga sabab bo'lgan faol moddalar mavjud.

• Elyaflar - qum, aralash va ignabargli o'rmonlarda yashaydi. U zichlikli, qo'ng'iroq chalinishi bilan ajralib turadi. Kepning sirti oltin asaldan jigarranggacha silliq, ipak, turli xil soyalarda. Go'sht yoqimsiz hidga ega, oyog'i baland, ingichka, yumshoq qoplama bilan. Jel tolali qovoqqa tolalarni ajratish.

Zaharlanish va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar sababli qo'ziqorinlar

• Binafsha boletus - Juda noyob, iliq iqlimni, tog'li hududlarni, ohaktoshli tuproqni, keng o'rmonli o'rmonlarni yaxshi ko'radi. Bu tartibsizlik yarim sharning shaklida katta jigarrang qoplam mavjudligi bilan tavsiflanadi. Qopqoqni bosib turganingizda quyuq ko'k rangli dog'lar paydo bo'lib, uni tanib olishingiz mumkin. Tana bir oz xushbo'y hid, mevali xushbo'yli ta'mli ta'mga ega. Oyoq uzunligi 15 sm gacha, qalinligi diametri 10 sm gacha, qizil tusli rangda jigarrang.

• Pushti to'lqin - Ichakning ishlashida jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin bo'lgan zaharli qo'ziqorin. Uning shishasigacha, tekis, shishasimon, shaffof yoki quyuq pushti rangli shlyapa bor. Qachonki bosilsa, qopqoqning rangi qorong'i bo'ladi. Uning ildizida silindrsimon shakli bor, u 6 sm balandlikda, juda shiddatli bir mustahkamlikdir, barcha shamollar oq sutli sharbat chiqaradi, bu ularning o'ziga xos xususiyati hisoblanadi.

• Pseudo-tulki - aralashgan o'rmonlarga tarqalgan, avgust-noyabr oylarida paydo bo'ladi. U yupqa chanterellardan yupqa, qizg'ish oyoq bilan g'isht soyasi bilan farq qiladi. Qo'ziqorin qo'ziqorinining konvekslari yoki huni tanlovi, markazda quyuqroq sarg'ish va oltin rangga ega. Go'sht har xil yoqimsiz hiddir.

Bilasizmi? Soxta chanterelllar shartli zaharlangan qo'ziqorinlar hisoblanadi, lekin ularni ishlatish yaxshiroqdir. Bu oshqozon-ichak tizimida, isitma, bosh og'rig'i, qusish va hokazo muammolarga olib kelishi mumkin.

Shartlar va joylar

Qrim yarimoroli qo'ziqorin yig'uvchilar bilan juda mashhur, chunki ko'plab qo'ziqorin joylari bor. Eng mashhur joylar:

• Ai-Petri va Demerji zonalari, yirik gossipslar to'plangan joylar;
• Sevastopoldan Bahchisaroygacha bo'lgan hudud, u yerda ko'plab chanterellar mavjud;
• bu erda Donuzlav va Sasiq gurumi cho'l zonasi - boleto guruhlari jamlangan;
• Rybakiya va Janubiy qirg'oqlar o'rmonlari, qo'ziqorinlar, yomg'ir pesalari, chanterelllar o'sadi;
• Kolchugino va Qrim Observatoriyasi hududi, u erda eng ko'p sichqon miqdori to'plangan;
• tog' yonbag'irlari, çürümüş yog'och olgan joylar yomg'ir pansiyasiga boy.
• Stroganov tumani va Zelenogorsk qishlog'i joylashgan.

Qrim yarim orolida qo'ziqorin mavsumi erta bahorda boshlanadi va kech kuzda tugaydi. Bu vaqt ichida qo'ziqorinni yig'uvchilar turli ko'rinishdagi qo'ziqorinlar bilan jihozlangan, ular tashqi ko'rinish, hid, ta'mga xilma-xildir. Biroq, "sokin ov" jarayonida, ko'pincha, eb-ichadigan hamkorlari sifatida yashirin zaharli qo'ziqorin vakillari mavjudligini unutmaslik kerak. Agar qo'ziqoringa ishonch bo'lmasa, uni chetlab o'tib, taniqli va tasdiqlangan turlarga ustunlik berish yaxshidir.