Tuxumning maksimal foyda, agar ular yangi bo'lsa, muhokama qilinishi mumkin. Sovutgichda bir oy davomida yotib, ularning ozuqaviy qiymatini yo'qotadi va sog'liq uchun xavfli bo'ladi. Vujudga kelgach, muddati o'tgan mahsulot jiddiy zaharlanishni keltirib chiqaradi va bu o'likdir. Shuning uchun bunday mahsulotning yangiligi darajasi mustaqil ravishda belgilanishi va uning mavjudligi muddatini tushunish muhimdir. Maqolada yana tovuq va bedana tuxumini sotib olishda nima qilish kerakligi haqida batafsil ma'lumot beramiz, ular qancha vaqt saqlanishi va qaerni yaxshiroq qilish kerakligi haqida.
Tuxumning yangi yoki yo'qligini qanday tushunish mumkin: tovuq va bedana
Tuxsimon qobig'ining noyob tarkibi uzoq vaqt davomida o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi. Lekin buning uchun ba'zi saqlash shartlari muhimdir. Aks holda, mahsulotning ichki qismi qurib qoladi va yomon hidli gapiruvchi undan foydalanish uchun yaroqsiz shaklga keladi. 
Uyda tuxumni tozalashning ko'plab usullari mavjud. Va buning uchun oshxona uchun mikroskopni va noyob kimyoviy reagentlarni olib o'tish zarurati yo'q. Siz do'konda ham ushbu maxsulotlarning yaroqliligini tekshirishingiz mumkin. Keling, batafsil ma'lumotlarni ko'rib chiqaylik.
Bilasizmi? Bugun dunyodagi eng katta tuxum ishlab chiqaruvchi kompaniya - Xitoy Xalq Respublikasi. Bu erda har yili 160 millionga yaqin mahsulot ishlab chiqariladi. Ko'pgina ekspertlar buni tovuqning birinchi mamlakatda paydo bo'lishiga qaratadi. Bu mil. Avv. 1400 yilda sodir bo'lgan.
Sotib olayotganda
Ekspertlar "ko'r" xaridlarni qilmaslikni maslahat beradilar. Ularning fikriga ko'ra, mahsulotni ingl. Baholash muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun supermarketka yoki bozorga tuxum qo'yib, ularni diqqat bilan tekshiring. Yaqinda yiqilgan namunalar qobiqning mat yuzasi bilan yaxshi munosabatda bo'ladi. Lekin allaqachon bir necha kungacha bo'lganlar o'ziga xos porloq porlash bilan ajralib turadi. Biroq, faqat tekshirish usuliga e'tibor qaratishimiz kerak emas. Ekspertlar ogohlantiruvchi sotuvchilar mahsulotlarni muvaffaqiyatli sotish uchun turli xil fokuslarga murojaat qilishlarini ogohlantiradi. Ularning biri namunani ovish yoki yuvishdir. 
Sotib olish uchun yoqimsiz hidli moddalarni xafa qilmaslik uchun, Tuxum tepsisini tanlayotganda uni boshqa oraliq bilan solishtiring.. Ideal holda, butun o'nlab qobiqning rangi va rangi bir xil bo'lishi kerak. Agar siz turli to'siqlarga duch kelsangiz, ehtimol sotuvchi eski va yangi tuxumlarni aralashtirgan. Ularni hidlang. Yomon muddat ichida qutilarda keskin yoqimsiz hid paydo bo'ladi.
Bu juda muhim! Yangi tuxum qobig'i ohakqa juda o'xshash o'ziga xos hidga ega.
Xom tuxumni silkitishga ham zarari yo'q. Ichkarida aniq nutq so'zlayotgan bo'lsangiz, sotib olishni rad etishingiz kerak. Axir, suhbatdoshlar foydalanishga yaroqsiz.
Mahsulotni e'tiborsiz qoldirmang. raf muddati. Bu haqda sizni xabardor qilish orqali ishlab chiqaruvchi mahsulotning toza bo'lishiga kafolat beradi. Har doim yangi mahsulotlarni tanlab oling va ularni to'plamda ko'rsatilgan sanadan oldin ishlatishga harakat qiling. 
Tayyorlayotganda
Ko'pchilik iste'molchilar tuxum tepsilaridagi markalar haqida jiddiy o'ylashmaydi va muddati tugagan mahsulotni iste'mol qilishda davom etishmoqda. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, u qisqa vaqt ichida o'z suyuqligini saqlab turibdi. Ammo uni ishlatishdan avval, terini qayta tekshirish kerak.
Bu quyidagi yo'llar bilan amalga oshiriladi:
- Mahsulotni sovuq suvli idishga soling. Yaxshi sifat belgisi pastki qismga joylashtirilgan. Agar tuxum yuzaga sirt uchi bilan ozgina ko'tarilsa, bu birinchi tozalik emas, balki xamir va issiq idishlarga mos keladi. Uning yuzasiga ko'tarilganiga guvoh bo'lganingizda, bunday holat yaxshi tashlanadi.
- Tuxumni silkit. Shu bilan birga, sifatli mahsulotda portlash va portlashlar bo'lmasligi kerak. Bunday tovushlarning mavjudligi shundaki, ko'p miqdorda havo oqizilgan bo'lib, undan alben va sarig'i buzilgan. Bu allaqachon yaroqsiz oziq-ovqat.
Bu juda muhim! Tuxum salmonellyozning manbai bo'lib, ular qaynoq suvda kamida 5 daqiqa qaynatiladi. Salmonella bakteriyasi +70 ° C haroratda hayotiyligini yo'qotishini yodda tuting.
Video: Tuxumni suv bilan tozalash
Tuxumni yumshoqlik uchun ovoskop yordamida tekshiring. Ushbu qurilma tuxum ichidagi nuqsonlarni aniqlashga yordam beradi: parda, qoldiq, qobiq shikastlanishi.
Ko'rish paytida
Qobiqni kesib tashlang va ichki holatni ingliz tilida ko'rib chiqing. Yaqinda olib tashlangan namunalarda oqsil yopishqoq va mahkam yig'iladi va sarig'i konveks bo'ladi. Agar tuxum uzoq vaqt yotsa, suyuq yoyilgan oqsil va tekis sarig'ni ko'rasiz. 
Xavf qanday?
Jamiyatda tovuq va bedana tuxumining favqulodda foydalari haqidagi stereotip aniq ko'rinishga ega. Agar ularni saqlash qoidalari buzilgan bo'lsa, unda bu protein miqdorining ozuqaviy qiymati va organizmni hayotiy moddalar bilan to'yinganligi haqida gapirish shart emas. Bu holatda, tibbiy statistika ma'lumotlariga ko'ra, u zaharlanish va uning oqibatlari haqida bo'ladi.
Bundan tashqari, tuxum noto'g'ri oshxona ishlov berish, iflos idishlarni ishlatish, shuningdek, yuqtirilgan oshxona uskunalari salmonellyoz. Ushbu kasallikni keltirib chiqaradigan bakteriyalar tuxum oqi, sarig'i va qobig'ida yashaydi. Ularning manbai - tovuq. Bundan tashqari, tashqi belgilarga ko'ra, mutaxassislar ham infektsiyalangan namunalarni taniy olmaydi. Bu mahsulotning qobig'ining rangini, hidini yoki boshqa ingl. Xususiyatlarini bermaydi.
Bilasizmi? Oiladagi har bir yangi tug'ilgan chaqalog'ining har gal paydo bo'lganda tuxum qizil rangdagi Xitoy bo'yog'i. Xalq ruknlariga ko'ra, bunday marosim chaqaloqni uzoq va baxtli hayotga kafolatlaydi..
Muddati o'tgan yoki yuqtirgan tuxumdan foydalanganda salomatlik uchun xavfli: uy qurilishi mayonez, xom shakar-tuxum aralashmasi (oqsil yoki sarig'i), shuningdek, issiqlik bilan ishlov berishning etarli emasligi kuzatilgan barcha idishlar. Bu tuxum, cho'chqa tuxum va hatto an'anaviy qovurilgan tuxum bo'lishi mumkin. Shu sababli, shifokorlar bunday mahsulotlarning raf umrini qattiq nazorat qilishni va ularni yuqori haroratda tayyorlashni qat'iy tavsiya qiladi. 
Tuxum zaharlanishining belgilari past sifatli oziq-ovqatlarni iste'mol qilgandan keyin birinchi kunlarda seziladi.
Fermerda quyidagilar kuzatiladi:
- qusish;
- ko'ngil aynish
- zaiflik;
- qorin og'rig'i;
- kasallik fonida rivojlanayotgan gastroenterit (ingichka ichakning shilliq pardalari yallig'lanishi sodir bo'lganda);
- diareya (odatda, najas juda suyuq bo'lib, guruch suviga o'xshash va quyuq yashil yoki sariq rang bilan ifodalanadi);
- tana haroratining 39-40 ° gacha ko'tarilishi;
- shishiradi;
- katta ichakdagi yallig'lanish jarayonlari natijasida paydo bo'lgan kolit belgilari;
- kramplar;
- ishtahani kamaytirish;
- markaziy asab tizimining funktsiyasini buzish (og'ir zaharlanishda namoyon bo'ladi va bosh og'rig'i, bosh aylanishi, uyqusizlik, uyqusizlik);
- yurak-qon tomir tizimining buzilishi (bosim pasayadi, yurak urishi tezligi va yurak ritmi o'zgarishi);
- bakterial infektsiya va sepsis (bu alomatlar bilan, natijasi o'likdir).
Bu juda muhim! Uyda tuxumni saqlash muddatini uzaytirish uchun cho'chqachilik yog'ini, o'simlik moyini yoki neft jeli bilan moylarni surtish va sovuq xonaga joylashtiring. Bu erda harorat +10 ° C atrofida bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, har bir parcha qog'ozni tekis qog'oz bilan o'rab, keskin uchlari bilan yopishingiz va ishdan bo'shatishingiz mumkin..
Ushbu alomatlarning namoyon bo'lishi asosan jabrlanuvchining daxlsizligiga bog'liq. Lekin har qanday tuxum zaharlanishi darajasida, organizmni suvsizlanishdan himoya qilish muhimdir. 
Buning uchun tavsiya etilgan:
- "Regidron" yoki "Oralit" ning yechimi;
- har qanday sorbent (faol uglerod, "Smekta", "Polyphepan");
- immunomodulator dorilar (multivitaminli komplekslar, "Metilurasil");
- antibiotiklar, shifokor tomonidan alohida ko'rsatiladi;
- sut mahsulotlari, xomashyo va go'shtli go'shtlardan foydalanishni taqiqlash (bu davrda bemorga ozgina parhez ovqatlanishni ta'minlash kerak).
Agar kundan keyin kasallik davom etayotgan bo'lsa, vaqt yo'qotmasdan tibbiy yordamga muhtoj bo'lasiz.
Tuxum qobig'i va xom tuxumning qanday foydali va zararli ekanligini aniqlash; Gvineya qushlar va bedana tuxumlari.
Tuxumlarning yaroqlilik muddati
Qancha tovuq va bedana tuxumlari yangi hosil bo'lishiga bog'liq kelib chiqishi va saqlash shartlari:
- agar biz sanoat mahsuloti haqida gapiradigan bo'lsak, bunday mahsulotlarning foydali muddati 28-30 kunga cheklangan;
- ammo uy qurilishi mahsulotlari chorak davomida oziqlanish qiymatini saqlab turishi mumkin;
- xonada harorat va namlik uchun barcha talablar bajarilgan bo'lsa, unda yangi mahsulot bir oydan keyin ham buzilmasligi kerak (bu erga va muzlatgichga tegishli);
- qaynatilgan tuxumlar 2 hafta davomida mos keladi (ular qattiq qaynatiladi va sovutgichda saqlanadi);
- pishirilgan mahsulot xona haroratida bo'lsa, 48 soatdan keyin u iste'mol qilinmaydi;
- hatto muzlatgichda, qaynatilgan tuxum 2 kundan so'ng qaynab ketganidan so'ng;
- Har qanday sharoitda, yoriqli chig'anoqli namunalar uzoq vaqt saqlashga yaroqsiz (ular xuddi shu kuni foydalanish uchun tavsiya etiladi);
- agar pishirish jarayonida parcha buzilgan bo'lsa, bunday hol 4 kun davomida muzlatgichda yotishi mumkin;
- Agar siz biron-bir maqsadga mos kelmagan tuxum hosil qilsangiz, ularni sovutgandan keyin 3 kundan keyin foydalaning;
- Fisih tuxumi 15 kun davomida buzilmaydi, faqat ular uchun tabiiy bo'yoqlar ishlatilgan bo'lishi shart;
- Lekin kimyoviy reaktivlar bilan bo'yalgan Pasxa tuxumi 17 kundan ortiq vaqt davomida mos kelmasligi mumkin;
- Termal filmdagi Pasxa nusxalari 3 kun ichida iste'mol qilinishi kerak.
Bilasizmi? Agar siz bir necha kun davomida 9% stol sirka uchun doimiy ravishda yangi tuxumni tutsangiz, uning qobig'i juda qattiqlashadi, hatto kuchli zarbadan hatto erga ham tushmaydi.
Tuxumni qaerda va qayerda saqlash yaxshi
Bunday mahsulotlarni saqlash uchun ko'pchilik iste'molchilar muzlatgich eshigidagi xonani afzal ko'rishadi. Biroq, bu borada mutaxassislar o'zlarining g'azabini ifodalaydilar, bu esa o'tkir haroratning pasayishi bilan bog'liq. Bunday sharoitlarda tuxum tezda ovqatlanish qiymatini yo'qotadi va hech qanday gastronomik ahamiyatga ega emas.
Tajribali uy bekalari bu turdagi tovarlar uchun har doim sovuq bo'lgan joyda tanlashni maslahat beradilar. Hech qanday holatda tovoni muzlatgichga qo'ymaslik kerak.
Parrandachilik fermalari uchun tavsiyalar: tovuqlar kichik tuxumlarni olib yurish yoki yomon o'tkazish, tuxum naslchilik tovuqlar sonini baholash, tuxum ishlab chiqarish davri, tuxum ishlab chiqarishni oshirish uchun tovuqlarni tayyorlash uchun vitaminlar.
Sovutgichda
Har bir parcha keskin burchak bilan barqaror holatda o'rnatilishi kerak. Tuxumlarga tegmaslik muhim. Ularni maxsus stendda yoki tepsida qoldirib, ularni hujayralarga tarqatish yaxshiroqdir. Qo'ziqorinni yopishni unutmang, chunki tuxum qobig'i qo'shni hidlarga juda sezgir. Sovutgichdan yaqin atrofdagi barcha narsani so'rib oladi. 
Xona ichidagi harorat darajasida ekanligiga ishonch hosil qiling + 2 ... +4 ° S. Hech qachon uni saqlashdan avval qobiqni yuvish kerak. Bunday manipulatsiyalar foydali muddatni qisqartiradi.
Bu juda muhim! Tuxumni qaynatganda, mahsulotni qaynab turgan issiq suvga sovutgichdan tashlamang. Issiqlik uchun taxminan 10 minut bering. Bu qobiqning yaxlitligini saqlaydi..
Sovutgichsiz
Agar siz ushbu usulni afzal ko'rsangiz, xona haroratida +20 ° C harorat rejimida saqlangan yangi mahsulot 20 kun davomida iste'mol qilinishi kerak. Yaxshi saqlanib qolish uchun tuxum yog'och idishlarga yotqiziladi, ular keyin uxlab qoladilar. qum, talaş yoki tuzTabiiy mato bilan qoplang va qorong'i joyda yashiring. Xona yaxshi shamollatilishiga ega bo'lishi muhimdir.
Ba'zi parranda egalari, tuxumni saqlash 1 litr suv uchun 20 gramm tuz bilan mutanosib tayyorlangan tuzli sho'r suv bilan davolanishini maslahat beradi. Ushbu shaklda ular 4 hafta davomida mos keladi. 
Tuxumning yangiligi va saqlanishini tekshirib ko'ring: baholash
Endi tuxum sotib olingan tovarlar va saqlash sharoitlarini tanlashga jiddiy munosabatda bo'lishini bilasiz. Ushbu asosiy talablarni hisobga olmaganda, siz sog'lig'ingizga va yaqinlaringizga zarar etkazasiz. Maqolamiz sizni bunday xatarlardan saqlanishingizga yordam beradi deb umid qilamiz.
