To'q rangli murabbo har yili yanada ommalashmoqda. Bir marta deyarli ekzotik deb hisoblangan bo'lsa-da, endi u bu noziklikning odatiy turlaridan tashqari, bizning parhezga ham osonlik bilan kirdi. Va mutlaqo behuda emas. Bu yorqin va shirin hayrat pishirishga arziydi. Va qobig'i uni qimmatli vitaminlar va minerallar bilan to'yingan qiladi.
Turunç jami foydalari
Ushbu mahsulot nafaqat ajoyib ta'mi va xushbo'yligi, balki juda ko'p foydali xususiyatlarga ega:
- vitaminlarning yuqori miqdori organizmning himoyasini kuchaytiradi, antipiretik ta'siri bor;
- boy vitamin va mineral tarkibi turli xil tana tizimlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: asabiy, yurak-qon tomir, endokrin;
- qobiqdagi efir moylari og'iz kasalliklarining yaxshi oldini olish;
- organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, bu esa ateroskleroz, angina pektoris, miyokard infarkti rivojlanishining oldini olishga yordam beradi;
- jigarda foydali ta'sir, xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi;
- toksinlardan tananing ozod bo'lishiga yordam beradi.
Biroq, ayrim kontrendikatsiyalar mavjud. Gastritning kuchayishi paytida, shuningdek oshqozon yarasi va duodenal oshqozon yarasi bilan mahsulotni ishlatmaslik kerak.Bilasizmi? Tropik iqlim sharoitida o'sadigan apelsinlar yashil ranglari bilan ajralib turadi. To'q rangli mevalar, o'z navbatida, quyosh yo'qligi tufayli iqlim sharoitida o'sadi. Turli apelsinning "Moreau" po'sti qora rangdagi qizil rangga ega bo'lib, u o'ziga xos sitrus pigment - antosiyanin.
Mahsulotning ozuqaviy qiymati
100 g portugal murabbo o'z ichiga oladi:
- oqsillar - 2.6 g;
- yog '0,5 g;
- uglevodlar - 70 g
Apelsin daraxti qanday o'sishi, to'q sariq rangdagi vitaminlar va bezak uchun apelsinni qanday qurish haqida bilib oling.U quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- organik kislotalar - 1.3 g;
- xun tolasi - 2.2 g;
- mono va disakkaridlar - 8.1 g;
- kul - 0,5 g;
- suv - 86,8 g
Vitaminlar:
- beta karotin - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- Riboflavin - 0,3 mg;
- piridoksin - 0,06 mg;
- foliy kislotasi - 5 μg;
- askorbin kislotasi - 60 mg;
- tokoferol - 0,2 mg;
- nikotin kislotasi - 0,5 mg.
Mineral moddalar:
- kaliy (K) - 197 mg;
- mis (Cu) - 67 mg;
- kaltsiy (Ca) - 34 mg;
- natriy (Na) - 13 mg;
- magnezium (Mg) - 13 mg;
- oltingugurt (S) - 9 mg;
- xlor (Cl) - 3 mg;
- marganets (Mn) - 0,03 mg;
- temir (Fe) - 0,3 mg;
- florin (F) - 17 mikrogramdan;
- yod (I) - 2 mikrogramdan;
- kobalt (Co) - 1 mg.
Bu juda muhim! Yaxshi murabbo tayyorlash uchun, bir xil pishgan mevalarni olib boring. Ularning shikastlangani yoki shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling. Har qanday shubhali joylar - yo'q qiling.
Qovurilgan klassik apelsin murabbosi uchun retsept
Tarkibi:
- xamirlangan apelsin - 3 kg;
- granulali shakar - 500 g dan 3 kg gacha;
- ziravorlar: yulduz ziravorlar 2-3 yulduz, chinnigullar 4-5 kurtaklari, allsharning 5-6 no'xati, qora murchdan 10-15 no'xat;
- bir juft portsiyadan olingan yong'oq;
- bir hovuch bodom yoki boshqa yong'oqlar.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Portağani yaxshilab yuvib tashlang, har biriga to'rtta bo'lak va qobig'ini kesing.
- Ikkala mayda sabzavotni peel bilan silkitib, ustiga oq qismini qo'ymang. Qopqog'ini yaxshilab siqib chiqing.
- Portağalarni o'rta bo'laklarga kesib, barcha suyaklarni olib tashlang.
- To'q rangli parhezlarni aralashtiramiz, idishga joylashtiring, shakar va ziravorlar qo'shing. U erda shakar ko'p bo'lsa, dumaloq qanchalik qalin bo'ladi. Uzoq muddatli saqlashni saqlash uchun 1: 1 nisbatga ega bo'lish kerak.
- Meva (taxminan 1,5-2 soat) sharbati ruxsat berish uchun yaxshi bo'lsa, muloyimlik bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring va bir oz karıştırarak, past olovda bir qaynoq olib keladi.
- Bir necha daqiqa davomida murabbo qaynatilgandan so'ng, 10-12 soat davomida qaynatishga qoldiring.
- Kechasi yong'oqlarga sovuq suv tushiring, ertalab yuvib tashlang va murabbo soling.
- Yana 2 daqiqa davomida qaynatib oling, to'q sariq rangli bo'laklarga zarar bermaslik uchun muloyimlik bilan aralashtirib, yana 10-12 soat davomida qoldiring.
- Uch marta uch marta qaynatiladi, ammo bu vaqt davomida 5-7 daqiqa davomida barcha ziravorlarni toza qoshiq bilan olib tashlang.
- Issiqlikni o'chirmagan holda, oldinroq sterillangan banklardagi murabbolarni yuqori qismga to'kib tashlang.
- Kavanozlarni mahkam yopishiq yoki siqib ushlab torting. Tepaga salqinlash uchun qo'ying (pastga).
- Kichik shakar ishlatilsa, sovutgichda saqlang. Agar apelsin bilan 1: 1 nisbatda bo'lsa - xona haroratida.
Eslatmalar:
- suyuqlik kukunini sevuvchilar uchun 7-8 daqiqa davomida uni faqat 1 marta qaynatishingiz mumkin;
- agar bolalar apelsin jamlangan bo'lsa, ziravorlar qo'shilmaslik yaxshidir;
- qolgan apelsin qobig'i shakarlamalarga solinishi mumkin;
- yong'oqlar - faqatgina irodasi.
Video: Orange Jam
Boshqa mevalar bilan apelsin meva ta'riflari
Portakallar juda ko'p boshqa mevalar bilan yaxshi birlashtirilgan. Shunday qilib, mahsulotdagi bir necha tarkibiy qismlarni birlashtirib, maksimal foydali moddalar bilan to'yingan haqiqiy meva kokteyli olishingiz mumkin. Keling, ba'zi portakal reza retseptlarini ko'rib chiqamiz: olma, limon, banan va shaftoli.
Bilasizmi? Manikyur va pedikyurada ishlatiladigan yog'och tayoqlar apelsin daraxtidan tayyorlangan. Yumshoq, ammo yupqa tuzilishga qo'shimcha ravishda antiseptik xususiyatlarga ega.
Olma bilan
Tarkibi:
- apelsin - 1 dona;
- vaziyat olma - 1 kg;
- Tayyor shakar - 0,5 kg.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Ehtiyotkorlik bilan olma, qobig'ini yuving, urug'larni kesing.
- Olmani taxminan 1 sm hajmdagi bo'laklarga kesib tashlang.
- O'rtacha bo'laklarga ajratilgan to'q sariq rangli suyaklarni olib tashlang.
- Qisqichbaqasimon to'q sariq rangga bo'yaldi.
- Meva qo'shing, shakar qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
- Yog'och qoshiq bilan aralashtirib, taxminan 50 daqiqa davomida past haroratda qaynatiladi. Natijada, sirop qalinlashishi kerak va olma - oshkoralikni ta'minlash.
- Sovutgandan so'ng, tayyor murabboni sovutgichda saqlang.
Video: apple-orange jam
Limon bilan
Tarkibi:
- limon - 5 dona;
- katta apelsin - 1 dona;
- shakar shakar - 1 kg.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'linib, barcha suyaklarni olib tashlang.
- Go'sht maydalagichi yoki aralashmasi bilan qobiq bilan o'tkazing.
- Ularni shakarga solib, shakarni quying.
- Kichkina olov ustiga qo'yib, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past haroratda taxminan 15 daqiqaga qaynatiladi.
- Issiqlikni o'chiring va uni 30-60 daqiqa davomida pishiring.
- Yana 15 daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa - ko'proq shakar qo'shing.
- Tayyorlanadigan eyiladiganlarga oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga quyiladi va qovoqlarni o'rash.
- Idishlarni to'liq sovutmaguncha uni pastga qo'ying, xona haroratida saqlang.
Video: limon va apelsin aralashmasi
Bu juda muhim! Agar emal kostryulkalar qaynoq murabbo uchun juda mos, faqat emal chiplari yo'q e'tibor bering. Alyuminiy konteynerlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir, chunki mevali kislotalar ta'siri ostida idishlar devorlariga oksid plyonka vayron bo'ladi va alyuminiy tayyor mahsulotga kiradi.
Banan bilan
Tarkibi:
- to'q sariq - 500 g (2 dona);
- banan - 500 g (3 dona);
- Tayyor shakar - 500 g
Bosqichma-bosqich retsept:
- Banan va apelsinlarni yaxshilab yuvib tashlang,
- Portakallar bilan qobiqni yaxshilab qirg'ichdan olib tashlang.
- Bananlarni qirib tashlang, ularni kichik doiralarga tashlang.
- Kichik kubiklarni kesib, suyaklarni olib tashlang apelsin.
- Tuzlangan mevani yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing, aralashtiring.
- Taxminan 45 daqiqa davomida past haroratda qaynatiladi va qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
- Sterillangan idishlar ichiga quyiladi, neylon qoplamalari bilan yoping yoki yoping.
- Sovutgandan so'ng sovutgichda saqlash uchun qopqoq qopqog'i ostida saqlang.
Shaftoli bilan
Tarkibi:
- pishgan shaftoli - 600 g;
- katta apelsin - 1 dona;
- shakar - 600 g
Bosqichma-bosqich retsept:
- Barcha mevalar yaxshi yuvilgan bo'lishi kerak, nozik qirg'ichdan to'qilgan to'q sariq rangdan o'ralgan, keyin o'rta qismlarga kesilgan, suyaklarni olib tashlash kerak.
- Shaftoli qaynoq suvga 30 soniya va keyin darhol sovuq suvga botiriladi. Terini kesib oling va uni olib tashlang, suyaklarni chiqarib tashlang, mevalarni o'rta bo'laklarga aylantiring.
- To'q sariq, shaftoli va moyni kastryulga qo'ying, shakar bilan yoping, aralashtiring va 1 soatga qoldiring.
- Potani kichkina olov ustiga qo'ying, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor mahsulotni issiq holga keltirib, sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga quyib, qopqog'ini yoping.
- Uni to'liq salqin bo'lgunga qadar qo'yib qo'ying, salqin joyda saqlang.
Tuxumlarga xizmat qilish uchun imkoniyatlar
Apelsin jami har qanday stolga juda mos keladi. U bilan uzoq qishki kechalarda, bir chashka choyi bo'lish ajoyib. Va issiq yoz kunida, muzqaymoq uchun qo'shimcha sifatida juda yaxshi. To'q rangli murabbo pechene yoki pirojnoe bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, unda pancakes, pancakes yoki pishloqli pishiriqlar bilan odatdagidan mazali bo'ladi.
Gul, qovoq, yashil pomidor, o'rik, feijoa, gilos, uzum, malina, qora uzum, mandarin, o'rik, qovoq, nok, tikon, cowberries, do'lana, Bektoshi uzumni, Gilos, behi, manchurian non, qulupnay va hatto sharobdan.Hatto ratsionda bo'lganlar ham bu murabbo yogurt yoki kefirga qoshiq qo'shib, ajoyib xushbo'y va kam kaloriya ichimligidan bahramand bo'lishlari mumkin. Endi siz apelsin jamlashning qanchalik foydali ekanligini va qanchalik tez va oson bajarilishini bilasiz. Bu uyda tayyorlangan murabbo sizni nafaqat yorqin va jozibali ko'rinishi bilan quvontiradi, lekin tez-tez sovuqqanlar va beriberi davrida haqiqiy najot bo'ladi.
