Baqlajon - bu bizga Sharqdan kelgan va bizning ratsionimizga qat'iy joylashadigan otsu o'simlik. Har bir styuard boshqa qish mavsumi uchun tayyor turishga harakat qilmoqda. Sabzavot kaltsiy, kaliy, fosfor, temir, karotin va B vitaminlariga boy, chunki kuz-qish davrida tanamiz etishmayapti. Hali ko'k rangli tolalar va polifenollarni o'z ichiga oladi, shuningdek, past protein tarkibiga (0,6-1,4%) va yog'ga (0,1-0,4%) qarab parhez mahsuloti ham kiradi. Va ularning lazzatli ta'mi har bir kishining e'tiborini jalb qiladi.
Pomidorni to'ldirishda patlıcan qanday tayyorlanadi: fotosuratlar va videolar bilan retsept
Siz bilan qish uchun baqla ovqat pishirish uchun mashhur retseptlar bilan o'rtoqlashing.
Baqlajonlarning eng mashhur navlarini ko'rib chiqamiz: Valentina F1, Prado, Black Prince, Clorinda F1, Diamond, Black Beauty va Epic F1.
Kerakli Materiallar
Blankga tayyorgarlik ko'rish uchun:
- 1500 g pomidor;
- 1000 g ko'k;
- 1-2 (500 g) shirin qalampir;
- 1 issiq qalampir;
- 1 sarimsoq boshi;
- 100 ml 9% sirka;
- 200 ml o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq. l tuzlar;
- 100 g shakar.
Baqlajon - bizning sog'ligimiz uchun vitaminlarning haqiqiy ombori. Baqlajonning foydali va zararli xususiyatlari haqida hamma narsani bilib oling.Ushbu miqdordagi ingredientlardan taxminan uch litr marul olinadi.
Xarid qilish uchun mahsulot tanlashning o'ziga xos xususiyatlari
Ko'k konserva tayyorlanadigan mahsulotni tayyorlash uchun yoshlarga texnik pishganlik bosqichida, ya'ni yotadigan narsalarni olish yaxshi bo'ladi. Ular achchiqroq bo'ladi.
Bilasizmi? Solanin (organik birikma, toksik glycoalkaloid) patlıcanlara achinish beradi. Moddaning ko'p qismi ortiqcha sabzavotlarda mavjud.Pomidor har qanday turga mos keladi, ular pishgan ekan, lekin buzilmaydi va nuqsonlardan xalos bo'ladilar.
Peppers ham pishib va nuqsonlardan bexabar bo'lishi kerak.
Qishda bo'lgani uchun tanamiz vitamin va minerallar miqdorini kamroq olishi mumkin, ko'proq sabzavot eyish kerak. Go'shtdan tayyorlangan salat, bodring va pomidor salatini, gruzin yashil pomidorini, qovoq ikraini qanday tayyorlashni o'qing, qozon uchun qaynoq qalampirni, loviya, to'ng'izni qo'ziqorinni, qovoqni muzlatib qo'ying va issiq qalampir tayyorlang.
Oshxonada nima kerak
Ish qismini tayyorlash uchun quyidagilar kerak:
- keng pishirish idish;
- maydalangan ingredientlar uchun idish;
- go'sht maydalagich;
- blender;
- o'lchov kassasi yoki tarozida;
- banklar;
- panellari;
- pichoq;
- taxta;
- yog'och spatula yoki qoshiq aralashtirish uchun.
Bu juda muhim! Agar patlıcan achchiq istamasangiz, ular emish.
Asta-sekin pishirish jarayoni
- Pomidorni yuvish va kesish. Biz ularni go'sht maydalagich orqali salat tayyorlanadigan konteynerga o'tkazamiz.
- Biz potni olovda pomidor bilan o'stirib qo'ydik va mazmuni qaynatilgach sirka, o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va qaynaguncha kuting.
- Ayni paytda, mening shingil va baqlajon yarim-halqalarni kesib, "burun" va "quyruq" kesib. Sabzavotlar katta bo'lsa, uni chorakka aylantiring. Yarim halqalarni kamida santimetr qalinligi bilan kesish tavsiya etiladi. Agar ko'k bo'laklari juda nozik bo'lsa, pishganida ular qovurdagiga aylanadi.
- Biberlarni urug'lardan va bo'laklardan tozalash va tozalash. Chiziqlarga kesib oling.
- Sarimsoqni qoqib, aralashtirgichga soling. Bunga biz issiq qalampir qo'shamiz, yuviladi va urug'lardan tozalanamiz. Biz xiralashamiz. Blender bo'lmasa, siz go'sht maydalagich orqali ingredientlarni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
- Barcha ingredientlar qaynoq pomidorga quyiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Ba'zan aralashtirib 35-40 daqiqa qaynatiladi va qaynatiladi.
- Bunda pishirilayotgan idish va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish.
- Tayyorlangan salatlar banklarda to'kiladi va qovoqlarni yopadi. Biz saqlashni o'girib, uni butunlay sovutmaguncha sochiq bilan yopamiz.
Ish qismini qanday va qaerda saqlash kerak
Sovutishdan so'ng, evro qoplamasi ostida saqlash salqin joyda saqlanadi. Quyosh nurlari banklarga tushmasligi kerak. Ularni turli yo'llar bilan tayyorlab olsangiz bo'ladi.
Baqlajonlarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Qanday qilib patlıcan ikra pishirishni, quruq va qish uchun muzlashdan bering.
Stol ustida patlıcanları nima eyishi kerak
Achchiq xushbo'y salat yaxshi pishgan kartoshka uchun ziravorlar qo'shing, go'sht idishlarini ta'mini yoqdi. Bu tuzlangan, tuzlangan qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Umuman olganda, moviy har qanday idishlarga mos keladi. Shuning uchun ular stolga ishonch bilan kirib, har bir mehmonga bu salatni yoqtiradigan taomni tatib ko'rsinlar.
Bilasizmi? Botaniyadagi baqlajon mevalari rezavorlar hisoblanadi va pishirishda - sabzavotlar.Biz konserva baqlajonlari uchun mashhur va oddiy retseptlardan birini ta'rifladik. Ularning katta miqdori bor. Va har bir uy bekasi ovqat pishirish jarayonida o'zgacha o'zgarishlar qilish huquqiga ega.
O'zingizni va oilangizni mazali ovqatlar bilan xushbo'y xushbo'y narsalar bilan to'ldirish uchun xushbo'y gulchambarni, turta, issiq qalampir adjika, pishirilgan olma, hind palovi, qulupnay pastillasi, qo'ziqorin qo'ziqorinlari, karam va cho'chqa go'shti bilan qanday tayyorlanishni o'qing.
Video: pomidor sousida qish uchun baqlajon
Baqlajon tayyorlash uchun retseptlar tarmog'idan ko'rib chiqish
Qo'ziqorin kabi baqlajon (qovurilgan)
5 kg patlıcan yaxshi yuvib tashlash va quyruqlarni kesish. Tozalang! 1x1 kubikni (2x2) kesib oling va bir stakan tuz bilan yoping. Bir kechada qoldiring. Keyin paydo bo'lgan suyuqlikni chiqarib oling. Tuxumda 5-7 daqiqa qaynatiladi. Steril idishlar ustida yoyib, qirqib oling.
MARINAD: 2 litr suv + 1 stakan 6% sirka.
1,5 - 2 oydan so'ng, kavanozni oching, kerakli natija (yumshoq va quruq) qadar piyoz va piyoz bilan to'ldiring. Qovurish paytida achchiqlanish uchun siz ozgina shakar qo'sha olasiz. OOOOOchen kartoshka bilan mazali !!!!!!!! Ayniqsa siz uzoq vaqt qovurasiz (qo'ziqorinlardan kam farq qiladi).
1 kg baqlajon; shamlardan ko'katlar (maydanoz, arpabodalar); sarimsoq boshi; 2 osh qoshiq. l 9 foiz sirka; 1 osh qoshiq. l tuzlar; 1 litr suv.
Sabzavotni yuvish, sarimsoqni tozalash, patlıcanlarda dastani olib tashlash va yon kesish. 20-25 daqiqa davomida qaynoq suvda patlıcan bodur, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang va qo'l bilan yoki bosim ostida sıkın. 10-15 daqiqaga qoldiring. Yaxshi (1-2 sm) ko'katlar chopish, sarimsoq chopish, tuz bilan aralashtiramiz va bu massa bilan baqlajonni muloyimlik bilan to'ldirish.
0,5 litr - 15 daqiqa, 1 l - 25 daqiqa, 3 l - 35 daqiqa davomida sirka bilan qoplang va ularni sterillashtiring. Qopqoqni yoping.
