Kuz ko'pgina qo'ziqorinlarni beradi. Ularni avgustdan noyabrga qadar yig'ish mumkin. Ular, masalan, yozdan yaxshiroq saqlanadi. Ular orasida turli xil oshxona maqsadlari uchun juda mazali, juda mos keladi. Sizga eng ko'p tanish bo'lgan narsalar bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Oq qo'ziqorin
Biz taniqli odamlarni "qo'ziqorin shohi" sifatida taniqli bo'lgan qo'ziqorin shohligining vakili bilan boshlaymiz, chunki u ovqatlanish va ta'mda eng qimmat hisoblanadi. Bundan tashqari, boletus ham deyiladi.
Uni tanib olish oson - darvondagi oq rangli bo'lishi mumkin bo'lgan diametri 7-30 sm bo'lgan katta konveks qopqoq bilan. Katta qo'ziqorin, qorong'uroq. Yuqori namlikda u mukus bilan qoplanganidek ko'rinadi. Oddiy paytlarda uning yuzasi mat yoki porloq. 
Oq qo'ziqorinlarning oyog'i odatda katta ko'rinadi. 7 dan 27 sm gacha balandlikda va 7 sm qalinligida bo'lishi mumkin, u barrel yoki maysaga o'xshaydi. Qo'ziqorin pishib etilgach, oyoq tashqi ko'rinishini biroz o'zgartiradi va qalinlashgan taglikka ega silindrsimon shaklga o'tishi mumkin. Qopqoqqa, faqat bir oz engil yoki jigarrang, qizil rangdagi ranglarga bo'yalgan. To'liq oq bo'lishi mumkin. Tarmoq to'liq yoki qisman qoplangan.
Achchiq yog'och, oq podgruzdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, cho'chqalar, qora sut qo'ziqorinlari, tikuv, dubovik oddiy, binafsha rangli qatorlar, gullar, govorushki, yam-jun, morels, shayton barmoqlari, qum piper, mokrukhi, oq qo'ziqorin va asal qo'ziqorinlari - biologik qimmatli oziq-ovqat komponentlari manbalari: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va mikroelementlar.
Yosh vakillarning go'shti oq rangda. Qadimgi davrlarda sarg'ayish paydo bo'ladi. Bu shirin, go'shtli, ta'mli yumshoq. Qachon kesilgan rang tutadi. Uning yumshoq hidi va ta'mi faqat pishirish jarayonida namoyon bo'ladi. 
Oq rangli qatlam 1-4 sm diametrli quvurlardan iborat. Yosh bilan ular sarg'ayadi va yashil rangga aylanadi.
Oq qo'ziqorin mikrorniza. Turli xil daraxtlarga qo'shilib ketgan, lekin ko'pchiligi ignabarglarga afzal. U mox va likenga boy bo'lgan o'rmonlarda o'sadi. Bu kosmopolit, ya'ni butun qit'alarda, Avstraliya tashqari.
Meva berish muddati - iyun oyidan oktyabr oyigacha.
Bu ko'p qirrali qo'ziqorin, ya'ni yangi eyishga va davolanishning barcha turlariga javob beradi - qovurish, qaynatish, tuzlash, tuzlash, quritish. 
Bilasizmi? Bambuk dunyoda eng tez o'sadigan o'simlik sifatida tan olinadi - o'rtacha kuniga 20 sm ko'tariladi, ammo bu qo'ziqorin qo'ziqorin tomonidan yetib keldi. O'sish tezligi daqiqada 0,5 sm. Shunday qilib, 10 daqiqada u 5 sm balandlikda qo'shiladi.
Oyster
Boshqa iste'molchilar qo'ziqorinlari orasida juda mashhur - ostrich qo'ziqorin. Bu katta hajm bilan tavsiflanadi. Uning shapkasi 5 sm dan 15 sm gacha o'sadi, championlar 30 santimetrli mevali tanada ko'rinadi. Shaklida bu quloqqa, cho'milishga o'xshash yoki faqat yumaloq bo'lishi mumkin. Yosh vakillarning shlyapalari - dvigatel, etuk yoki shirokoronkovkovnye. Ularning sirtlari silliq va porloq. Qo'ziqorin o'sishi bilan nafaqat shakl, balki qopqoqning rangi ham o'zgaradi - quyuq kulrangdan ochiq kul rangga, ba'zan binafsha rangli rangga o'zgaradi.
Oyster qo'ziqorinining oyog'i juda kichik, ko'pincha u ko'rinmas holatda. Bu silindr shaklida kavisli bo'lishi mumkin, pastga konusning. Uning rangi oq. 
Go'sht oq, yumshoq, shirin, ta'mga yoqimli, deyarli hidsiz. Etuk qo'ziqorinlarda u tolalar bilan qattiq bo'ladi.
Oyster - saprofit, ya'ni o'stiradigan yoki zaiflashtirilgan yog'ochni yo'q qiladigan o'simdir. U asosan bir necha mevali daraxtlarning ko'p sathli «javonlari» guruhlarida o'sadi. Bitta nusxa kamdan-kam hollarda uchraydi.
Qora sut qo'ziqorinlari, russules, qo'ziqorin qo'ziqorinlari, amanitalar, svinushki va foxfish singari bunday noaniq qo'ziqorinlar bilan tanishib oling.O'sish vaqti - sentyabr-dekabr.
Oyster qo'ziqorin pishirish uchun juda qimmatlidir, chunki u tarkibida protein va aminokislotalar, go'sht va sut mahsulotlarining deyarli miqdori mavjud. Bundan tashqari, unda mavjud bo'lgan oqsillar inson vujudi tomonidan yaxshi so'riladi. Faqat yosh namunalar ovqat uchun mos. Ular tuzlangan va pishirish uchun qaynatilgan idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. 
Bilasizmi? Tabiatda zararli qo'ziqorinlar mavjud. Ular nematodlar, amoebalar va oyoqlar uchun ovqatlanadilar. Ular hasharotlarni ushlash uchun maxsus o'sishga ega. Ayniqsa, qoramol go'shti bilan ustritsa qo'ziqorinidir.
Yuklang
Qo'ziqorin qo'ziqorinlari oilasi. Uning shapkasi katta - diametri 5 dan 20 sm gacha. Bu shakl dastlab tekis va bir oz konveksdir. Olgunlikda qirralarning burni burishadi va ularning hammasi huni shaklini oladi. Meva jismining sirti sutli yoki ochiq sariq bilan qoplangan.
Qopqoq kichik 3-7 sm uzunlikda, uning oqsoqati 2-5 sm, silindr shaklida o'sib, ichi bo'sh bo'lgan. Rang, shlyapa - oq yoki sariq rangga mos keladi. 
Tana oq. Bu juda nozik. Uning hidi o'tkir, mevani eslatadi.
Qo'ziqorin qo'ziqorinni nazarda tutadi. Uning yozuvlari ko'pincha joylashgan. Ular keng, sariq, krem ranglari bo'yalgan.
Qo'ziqorin Rossiya, Belorussiya, Volga va Sibirdagi to'qayzor va o'rmonlarning o'rmonlarida o'rta-yoz oylaridan sentyabrgacha o'tadi. U shartli ravishda iste'mol qilinadi. 24 soat davomida pishib, qaynab ketishdan keyin uni tuzlang. 
Kirpichi qutulish mumkin
Ezhovik bir nechta eyiladigan va shartli ravishda iste'mol qilinadigan turlarga ega. Eng tez-tez uchraydigan sariq shingil va eng mazali shimichkachcha urchin. Birinchi katta qopqoq - diametri 15 sm ga qadar, to'q sariq yoki qizil. Yoshligida konveks shakli bor va keyinroq tekis bo'ladi. Spinlar, shuningdek, deyarli barcha ezhovikovyhlarda o'sadi.
Qo'ziqorin oyog'i sariq silindrga o'xshaydi. Bu past, taxminan 2-8 sm.
Go'sht zaif, sariq tusda bo'yalgan. Uning mevali xushbo'yligi bor, ammo faqat yosh vakillari. Qadim zamonda bu qattiq va achchiqdir. 
Qo'ziqorin yoz oyining birinchi oyidan kuz oyigacha Evroosiyoda va Shimoliy Amerikada uchraydi. Birinchi sovuqqa qadar o'sishi mumkin.
Kepka va oyoq, qovurilgan, qaynatilgan va sho'rlangan turlar bilan iste'mol qilinadi, ammo oldindan davolanishdan keyin nosozlikni bartaraf etishga imkon beradi.
Taroq ezhovik sariqdan kamroq uchraydi. Shu bilan birga, uning o'ziga xos ta'mi, masalan, Qisqichbaqa yoki qisqichbaqalar go'shtiga va tashqi ko'rinishga o'xshashligi qiziq. Bu faqat daraxt tanasi va yog'och singan o'sayotgan bir necha tushgan otabek sultonov shaklidagi meva tanasidan iborat. Qo'ziqorin Qrimda, Uzoq Sharqda va Xitoyda yozning oxiridan oktyabrgacha. 
Bu juda muhim! Zamburug'larning mevali organlari atrof muhitga zararli moddalarni to'plashga moyil. Shuning uchun, pishirish paytida ekologik muhitda to'plangan nusxalarni ishlatishingiz kerak.
Umbrella qizarib ketdi
Bu champignonning bir turi. Qo'ziqorin shunday nomlangan, chunki kattalarda u ochiq soyabonga o'xshaydi. Biroq, uning qovurg'asi gobular yoki tuxum shaklida paydo bo'lganidan keyin. Rangli bej, ochiq-jigarrang, tarozi bilan qoplangan.
Oyoq baland - 10 smdan 25 smgacha va nozik - 1-2 sm diametrli, tekis yuzaga ega. Ichki bo'sh. 
Go'sht xushbo'y, kuchli hid bilan. To'liq oq, lekin parchalanish yoki kesish to'q sariq rangga aylanadi.
Oqdan to'q sariq-qizil ranggacha bosim va plastinka bilan rangni o'zgartiring. Ularning kengligi bir yarim santimetrga teng. Ular ko'pincha joylashgan.
Umbrella reddening - saprotroflarni bildiradi. O'rmonlar, bog'lar, dashtlar, o'tloqlardagi ochiq joylarga tushib qoldilar. Uning yashash joylari Yevropa, Osiyo va Shimoliy va Janubiy Amerika. Guruhlarda o'sishni afzal ko'radi, bir vaqtning o'zida kamdan-kam uchraydi. Iyuldan iyul oyigacha boshlanadi. 
Oyoqlari juda qattiq bo'lganidek, faqat qovoqlarni yeb bitiradi. Ular yangi iste'mol qilinadi va quritish uchun ishlatiladi.
Qo'ziqorin qo'ziqorin
Qo'ziqorin qo'ziqorinlari oq kabi ko'rinadi, ammo jigarrang oyoqli oyog'i bor. Kepkaning turli shakllari - dvigateldan butunlay tekis. Uning o'lchamlari kichik - 3-8 sm, rangda kashtan. Yosh vakillarning yuzasi bargli, etuk - silliq.
Qish uchun moyni, sut qo'ziqorinlarini, chanterellarni va oq qo'ziqorilarni tayyorlash usullari haqida o'qing.
Oyoq 4-8 sm balandlikda va 1-3 sm qalinlikdagi silindr shaklida bo'lib, ba'zi namunalarda u asosga qalin bo'ladi. Yoshlikda, qattiq, keyin bo'shliq ichiga kiradi. Uning rangi qopqoqning rangi bilan uyg'un, ehtimol bir nechta tonna rangga ega. 
Tana oq. Shu bilan birga kesish yoki tanaffus bilan qoladi. Hidi va ta'mi ayniqsa aniq emas. Bu ta'mga findiq nishonlari ta'sir ko'rsatadi.
Bu quvurli qo'ziqorin. Qopqoq ostidagi tuynuklar 0,8 sm gacha, oq rangga ega. Yosh bilan sarg'aylang.
O'sish maydoni - mo''tadil iqlim bilan shimoliy mintaqalarning qurg'oqchil va aralashgan o'rmonlari. O'sish muddati iyul-oktabrga to'g'ri keladi. 
Qushbo'ylashtiriladigan qo'ziqorin asosan quritish uchun ishlatiladi, chunki pishganida achchiq bo'lishi mumkin.
Goatling
Qo'ziqorin qo'ziqorinida bir nechta qo'shimcha nom bor - pasli moxovik, mohovnik. Namunali quvur turi. Uning shlyapa diametri 3 sm dan 12 sm gacha. Shakli - dvigatel yostiq shaklida. Keksalikda - tovoq shaklida. Yuqori namlik mukus bilan qoplangan bo'lsa. Rangi qizil, sariq-jigarrang, ocher.
Oyoq uzunligi 4-10 sm, silindr shaklida, qattiq. Rang shlyapa bilan uyg'un bo'ladi. Pastki qismi sariq rangda. 
Go'sht zich bo'lib, keksayganida u rezina, rangda ochiq sariqqa o'xshaydi. Qachonki qizil rangni qizil yoki pushti rangga bir oz o'zgartirsa. Yangi qo'ziqorinning hidi va ta'mi deyarli sezilmaydi.
Rivojlanish maydoni Yevropa, Kavkaz, Urals, Sibir va Uzoq Sharq kabi mo''tadil iqlim bilan shimoliy mintaqalarning issiqxonalaridir. Qarag'ay bilan echki mikoriziruet. Yozning oxiridan to ertagacha guruhlarda yoki yakka holda o'sishi mumkin.
Pishiriqlar echkini yangi pishiradi. U shuningdek tuzlash va tuzlash uchun ham javob beradi. 
Chanterelle
Chanterelle sariq, apelsin gullarining tartibsiz shaklidagi huni shaklida qovurg'ali mevali tanaga ega. Bu tashqi ko'rinish boshqa qo'ziqorinlardan farqli ravishda chanterelni hosil qiladi. Diametri 3-14 sm gacha, oyoq balandligi 3-10 sm gacha ko'tariladi, pastki qismdan qalinlashadi.
Uning tanasi oq yoki sariqdir. Kesilish ko'pincha ko'k yoki qizil rangga aylanadi. Uning ta'mi nordon, hidni zaif, ildizlari bilan aralashtirilgan mevalarning aromasini eslatadi.
Himenofor katlanmış. Dalgali burmalar. 
Chanterelle asosan tuproqda o'sadi, ammo yosun ustida ham o'sishi mumkin. Mikorizani ko'plab yaproqli va ignabargli daraxtlar bilan shakllantiradi. Faqat guruhlarda o'sadi. Bu mevaning ikki davri bor. Birinchisi iyun oyida, ikkinchisi avgustdan oktyabrgacha davom etadi.
Chanterelle ko'p tomonlama qo'ziqorin bo'lib, har qanday shaklda qo'llanilishi mumkin.
Bu juda muhim! Har xil chanterelles qutulish mumkin. Biroq, uning ostida yashirin bo'lmagan va zaharli zamburug'lar maskalanadi va inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin. Bunga, masalan, zaharli omfalot yoki noxush soxta chanterelle kiradi. Shu sababli, umumiy chanterelllarni o'z hamkorlaridan qanday ajratish kerakligi haqida ma'lumotga ega bo'lish muhimdir.
Yomg'ir
Yog 'nomi juda nomlangan, chunki uning qopqog'i yog'li silliq qatlam bilan qoplangan. Oddiy yog 'ichida, u keng bo'lishi mumkin va 14 sm gacha bo'lishi mumkin, yarim sferik shaklda. Vaqt o'tishi bilan shakl o'zgaradi va yostiqqa o'xshash tekis, dovmeli bo'lishi mumkin. Rangli jigarrang, jigarrang qora ranglardir.
Qopqoqning uzunligi 3 sm dan 11 sm gacha bo'lgan pastki bo'lakda joylashgan. Rangi oq. Unda yoshi jigar rangga aylangan oq rangli halqa mavjud.
Tana suyuq, oq yoki ochiq sariq, bazada qizil. 
Quvurli qatlam oyoqqa ketadi. Uning rangi sariq.
Yog 'shimoliy yarim sharning ignabargli va aralashgan o'rmonlarida va subtropikalarda yaxshi yoritilgan joylarda tutilishi mumkin. Ephedra bilan myorrhiza hosil qiladi. Massa sentyabr oyida paydo bo'ladi. Meva oktyabr oxirigacha davom etadi.
Pishirishda yog'lar juda mashhur. Sho'rvalar, souslar, yonma-ovqatlar tayyorlash uchun faol ishlatiladi. Bu qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan bo'lsa, mazali bo'ladi. Quritish uchun javob beradi. 
Moxovik
Yomg'irda eng ko'p uchraydigan qo'ziqorin va shuning uchun bunday nom oldi. Ularning ko'pchiligi qutulish mumkin bo'lgan ko'plab turlar mavjud. Qo'ziqorinni yig'uvchilar uni eng zo'r ta'mi va kam qurt-jodu uchun sevadilar. Eng mazali yashil, navli, qizil, jilo turlari. Mokhovik boletus bilan tashqi o'xshashlikka ega. Biroq, ularning qovoqlari boshqacha.
Yashil flyworm diametri 3-10 sm bo'lgan yarim sharning qopqog'iga ega. Vaqt o'tishi bilan uni to'g'rilaydi va pastga tushirilgan chetga burkaydi. Rangli jigar rangda jigarrang. Uning yuzasi quruq, mat.
Oyoq uzunligi 5-10 sm, ba'zan esa 12 sm gacha, uning qalinligi 1 dan 3 sm gacha, rangli, pasli, jigarrang, ba'zan esa juda ham ko'rkam mash bilan qoplangan. 
Tana oq. Xushbo'y hidi va ta'mi bor.
Evroosiyo, Shimoliy Amerika, Avstraliyadagi ignabargli va yaproqli daraxtli o'rmonlarda o'sadi. Meva davri uzoq davom etadi - iyundan noyabrgacha.
Moxovik yashil go'shti yaxshi ta'mga ega qo'ziqorilarni anglatadi. Misol uchun, Germaniyada oq po'latdan ko'ra qimmatroq. Moxovik yangi, qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan va tuzlangan taomlarni iste'mol qiladi. Qo'riqxona quritiladi. 
Mokruha
5-12 sm diametrli, 12 sm uzunlikdagi shilimshiqli katta oyoqli shilimshiq qopqoqli shilimshiq va qo'ziqorin qo'ziqorinlari, binafsha, pushti, binafsha, kulrang va jigar rangli bo'yoqlar. Bu yarim sharning shakli va keyinchalik plitalari mavjud. Oyoq - sariq, och sariq, binafsha rang. Tana oq. Plitalar kamdan-kam uchraydi, oyog'iga tushib, ochiq rangda bo'yalgan. Hidi va ta'mi juda ham aniq emas. Taste bir oz shirin.
Og'ir zaharlanish va hatto o'limga yo'l qo'ymaslik uchun, ildiz qo'ziqorini yolg'ondan ajratib olishni o'rganing.
O'sish maydoni shimoliy yarim sharning konidir. Eng keng tarqalgan navlari - qoraqarag'ay, qarag'ay, moyli, pushti. Meva vaqti - yoz-kuz. Guruhlarda o'sadi.
Pishiriq mokruhu qaynatiladi va tuzlanadi. Bundan tashqari, 15 daqiqadan so'ng qaynatish va konserva qilish uchun ishlatiladi. Ovqatlanmasdan oldin terini va shilliqni tozalash kerak. Issiqni davolash paytida qo'ziqorin qorayishi mumkin. 
Kuz chuqurchasi
Meva oxirida dukkakli koptok kuzda yasalgan qirg'oqqa tekislanadi va uning qirralari to'lqinlanmoqda. Uning sirtida jigarrang, yashil va yorug'lik tarozi bilan qoplangan turli ranglar mavjud. Markaz qirg'ichlardan bir oz quyuqroq. Panelning kattaligi diametri 3-10 sm ga etadi.
Cho'loqning oyog'i och-jigarrang, 8-10 sm uzunlikda va 1-2 sm qalinlikda, butunlay tarozi bilan qoplangan.
Pulpa miqdori zich va eski qo'ziqorinlarda yaxshi, mazali xushbo'y hidi va ta'mi bilan nozik. Rang oq. 
Qopqoq ostida noyob yozuvlar mavjud. Ular ochiq ranglarda bo'yalgan va qorong'u joylarga ega bo'lishi mumkin.
Kuzgi cho'l - qo'ziqorin-parazit. Taxminan ikki yuz daraxt va bir nechta otsu o'simliklari ta'sir qiladi. Faqat guruhlarda o'sadi. O'lik o'simliklarda yashay olasiz. O'sish maydoni Shimoliy Yarimferadir. Ularning ko'pchiligi yuqori namlikdagi o'rmonlarda. Avgustdan to qishning boshigacha jarliklar, qoziqlar, qoziqlar ustida turadi.
Turli manbalar qutulish mumkin yoki shartli ravishda iste'mol qilinadigan namunalarni o'z ichiga oladi. Xom yoki pishmagan bo'lsa, u oshqozon xiralanishiga sabab bo'lishi mumkin, chunki u qaynatiladi. Kuzgi chuqurchaga qaynatish, qovurish, tuzlash, quritish, tuzlash uchun javob beradi. 
Boletus
Jigarrang qopqoq boltasi bir necha turga ega. Ularning barchasi qutulish mumkin, tashqi xarakterdagi farqlar mavjud, ammo ta'mga o'xshashdir. Nomi degani kabi, qayin bilan qo'ziqorin mikoriziruet.
Jigarrang qopqoqli boltaning rangi ochiq-kulrangdan qora jigar ranggacha o'zgarib turadigan qopqoqga ega bo'lishi mumkin. Juda katta - 15 sm gacha, yarmigardek shakllantirilgan, ammo vaqt o'tishi bilan yostiqqa o'xshash bo'ladi. Yuqori namligida uning yuzasida shilliq qavat paydo bo'ladi.
Shlyuz uzunligi 15 sm va diametri 3 sm bo'lgan qalin uzun oyog'iga joylashtirilgan. Bu silindr shakliga ega, biroz pastga qarab kengayadi. Uning yuzasi quyuq rangli ko'lamlarga ega. 
Tana oq. Tanaffusda yoki kesilgan rangda odatda o'zgarmaydi. Yaxshi lazzat va mazali xushbo'y hidi bor.
Tubli qatlam uzoq, iflos tuproqlardan iborat.
Boletusda yozda boshlanadi va kech kuzda tugaydi uzoq meva davri. Evroosiyo, Shimoliy va Janubiy Amerikaning aralash va bargli o'rmonlariga tushib qolgan. 
Qo'ziqorin qaynatish, qovurish, pishirish va quritish uchun javob beradi. Eski namunalar uchun quvurli qatlamni kesib olish tavsiya etiladi.
Boletus
Shu sababli, ko'pincha qo'ziqorin yonida o'sadigan mushuklarning bir nechta turi mavjud. Ularning asosiy xususiyati to'q sariq rangga, qopqog'ining qizil rangi va kesilgan paypasning ko'k rangidir. Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining barcha turlari yeyishi mumkin.
Рассмотрим более детально наиболее распространенный вид - красный, в народе известный больше как красноголовик, красюк или красик. Шляпка у него вырастает до 15 см в окружности. Сначала она показывается в форме полушария, затем становится похожей на подушку. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного. 
Oyoq juda baland: 5 dan 15 sm go'sht va qalin - diametri 5 sm gacha. Ochiq kul rangga bo'yalgan va tarozi bilan qoplangan.
Go'sht qalin, ammo qo'ziqorin pishib etilgach, yumshaydi.
1-3 sm uzunlikdagi oq naychalar qopqoq ostida joylashgan.
Aspen qo'ziqorinlari - Evroosiyoning o'rmonlarida bargli daraxtlarning juda ko'p qo'shnilari. Ular iyun oyida paydo bo'ladi va oktyabr oyida meva tugaydi. Bu qo'ziqorinlar meva uch bosqichi bilan tavsiflanadi. Kuzda eng katta va uzaytiriladi. 
Boletus eng mazali qo'ziqorin sifatida tanlanadi va oq "qo'ziqorin shohi" dan keyin oziq-ovqat qiymati bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi. Oshiqlar uni universal deb hisoblaydilar.
Qizil rangli
Ryjiki qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan yoqadi va oshpazlar tomonidan yuqori baholanadi. Ba'zi turlardan lazzatlanish hosil qiladi. Bu qo'ziqorinlar yangi, tuzlangan va tuzlangan taomlarni iste'mol qiladi.
Ularni tanib olish oson - ularning yorqin qizil shapkacha shapka bor. Hozirgi kichkina baliqlarda katta diametri 4 dan 18 sm gacha. Tug'ilganda, konveks, lekin vaqt o'tishi bilan u kengayib, huni hosil qiladi. Qirralar asta-sekin o'ralgan. Sirt silliq va porloq. 
Oyoq uzunligi 3-7 sm va qalinligi 1,5-2 sm. Ko'pincha u shlyapa bilan bir xil rangda, ba'zida engil ranglarda bo'yalgan. Silindr shaklidagi shakli pastga qisqaradi.
Xamir xolati zich, sariq-to'q sariq rang.
Lamelli qatlam tez-tez to'q sariq rangli plitalardan iborat.
Ryjiki - ignabargli o'rmonlarning aholisi. Iyuldan oktyabrgacha keling. Meva yetishtirishning cho'qqilari iyul va sentyabr oylarida. 
Yugurish
Bu ko'pincha satrlarda o'sadigan tolali yoki shilimshiq teri bilan yarmiqordagi turli xil rangdagi qopqoqli agartic qo'ziqorinlar uchun keng tarqalgan nom. Eng mazali turlardan biri - mo'g'ul. Uning qopqog'ining oqsoqoli kattaligi 6-20 sm ni tashkil etadi, u ko'rinishidan keyin yarim sharlar yoki ovoiddir. Qopqoq oq teri bilan qoplangan.
Oyoq markazida o'sadi, uzunligi 4-10 sm ga etadi, qo'ziqorin o'sib chiqqach, oyog'ining rangi oqdan kulrang yoki sarg'ish haromga o'zgaradi.
Go'sht oq, juda mazali va yoqimli. 
Bu qo'ziqorin Markaziy Osiyo, Mo'g'uliston va Xitoyda uchraydi.
Rossiyadagi homoynikovlarda keng tarqalgan tuproq, lilovonogaya, matsutake, gigant mavjud. Ridovki, odatda, avgust-oktyabr oylarida meva beradi.
Pishiriqlar ularni tuzlangan, tuzlangan, qaynatilgan. 
Russula
Evroosiyoda, Avstraliyada, Sharqiy Osiyoda va Amerikada qurg'oshin va ignabargli daraxtlar ostida joylashgan qo'ziqorinlarning deyarli yarmi russula. Ularning ko'pchiligi avgust va sentyabr oylarida paydo bo'ladi. Oktyabr oyida meva etishtirish. Bu qo'ziqorinlar ta'mi jihatidan juda qimmat emas, ammo ular qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan g'ayrat bilan to'planadi. Eng yoqimli kishilar kepkalari asosan yashil, ko'k, sariq ranglarda bo'yalgan va iloji boricha kam miqdorda qizil rangga ega bo'lgan vakillardir.
Ba'zi qo'ziqorinlar bahorda ham paydo bo'lishadi. May oyida qanday qo'ziqorin o'sishi mumkinligini bilib oling.
Eng mazali sirrozeklardan biri - yam-yashil yoki yassi. Uning yoriqlari bilan qoplangan katta yashil yarim sharni shapka bor. Bu diametri 5 dan 16 sm gacha, bu Russula oyog'i kam - 4-12 sm, oq. Go'sht qalin, oq, ta'mga o'tkir. Plitalar tez-tez, bo'yalgan oq yoki krem rangidir.
Russula bu vakili xom, quritilgan, qaynatilgan, tuzlangan, tuzlangan bo'lishi mumkin. 
Bu juda muhim! Siz foydalanishga yaroqli russula bilan zaharlangan tovoq bilan zo'rg'a aralashmaslik kerak, chunki ular juda o'xshashdir. Asosiy farq - oyoq. Russulada u tiklanadi, torayib ketadi, oq rangda. Toadstoolda quyida yog 'quyqasi, bir xalqqa va och yashil yoki sariq chiziqlar va chiziqlar bor. Toadstool'da mevali tananing ostidagi film ham bor.
O'rmon qo'ziqorin
Qishloq qo'ziqorinining yoki inoyatning diametri 10 sm ga teng bo'lgan mayda qovoqqa ega, yoshligida u qo'ng'iroq yoki tuxum shaklida o'sadi, etukda esa u tekis tepalikka aylanadi, tepada esa dumaloq bo'ladi. Rangli jigarrang.
Bu qo'ziqorinning oyog'i baland - 11 sm gacha, kulcha shaklida. Qalinligi bir yarim santimetrgacha o'sadi. Yoshligida oq, keyin kulrang. Yosh nusxalarda oyog'ida bir ohang mavjud, u ham yo'qoladi. 
Go'sht nozik, engil. Qachon bosilsa qizil bo'ladi. Taste va yoqimli hid.
Kepka ostidagi plitalar ko'pincha joylashgan. Ular yoshi bilan oq va qorong'u.
Qo'ziqorin iqlimi tarkibidagi guruhlarda o'sadi. Odatda afsungarliklarga yaqin. Avgustdan sentyabrgacha mevalar.
Pishiriq paytida o'rmon qo'ziqorinlari qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan, tuzlangan idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, quritiladi. 
Bilasizmi? Bugungi kunda 2000 yilda topilgan qorong'u qo'ziqorin Yerdagi eng yirik qo'ziqorin hisoblanadi. Uning miseli Oregon shtatining Oregon shtati hududida joylashgan 880 gektarlik milliy park. Rekord egasi Ginnes rekordlar kitobida yer yuzidagi eng yirik jonli organizm sifatida ro'yxatlangan.
Natijada kuzning an'anaviy ravishda qo'ziqorin mavsumiga aylanishini hisobga olamiz, shuning uchun bu davrda qo'ziqorinlarni tanlash juda katta. Qo'ziqorinning qorachig'ining balandligi odatda birinchi kuz oyiga to'g'ri keladi. Ayni paytda yoz mantarları hali ham ketadi va boletus, sut qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, chanterelles va boshqa turdagi paydo bo'ladi. Iyuldan boshlab meva qisqaradi, lekin hali ham oq qo'ziqorin, ochiq qo'ziqorin, russula, boletus va mosswort topiladi. Ushbu oyda tayyorlangan qo'ziqorin blanklari yozgi turlardan ko'p vaqt saqlanadi. Noyabr oyida oyster qo'ziqorinlari, asal og'zidan, ryadovki. Qisqasi, kuzda "sokin ovchilik "ni sevuvchilar qo'ziqorinlarni yig'ishdan bahramand bo'lishlari mumkin.
