"Qora doktor" shifobahshlari (Kefasia) - eng yaxshi uzum sharbati

Bugungi kunda zamonaviy naslchilik maktabi ko'plab turli va xushbo'y uzum navlarini biladi. Ushbu madaniyatlar iste'molchining istaklarini va ishlab chiqarish ehtiyojlarini to'liq qondirishga qodir. Biroq ularning har biri uzoq tarixga ega emas, shuningdek, haqiqiy shifobaxsh ta'sirga ega emas - bu «Qora doktor» uzumiga o'xshaydi. Maqolada, bu vinochilikning marvaridini va bu turdagi qanday texnik fazilatlarni rivojlantirish kerakligini batafsil ko'rib chiqamiz.

Ismning boshqa variantlari

Qora doktorning uzum navlari 2 ming yil muqaddam zamonaviy Armaniston hududida paydo bo'lgan va shu kungacha nafaqat tirik qolgan, balki jahon miqyosidagi sharob ishlab chiqaruvchilari orasida ham mashhurlik kasb etgan. Aynan shuning uchun u o'zining uzoq tarixi uchun bir nechta ismni oldi.

Bilasizmi? Uzum eng qadimgi ekinlardan biridir. Insoniyat ushbu o'simlikni 6-7 ming yil ilgari neolit davriga qadar faol ravishda etishtirish va etishtirish bilan shug'ullangan.

Dastlab, Armani tog'ining qadimgi aholisi, bu o'simlik "Oktyabr qora" deb nomlangan bo'lib, u "qora doktor" degan ma'noni anglatadi.

Ushbu turdagi bu nom bir sabab bilan tanlangan: mevalaridan turli xil mahsulotlar inson tanasi va sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitaminlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Vaqt o'tishi bilan zavod Armaniston tog'ining tashqarisiga tarqaldi va bu shubhasiz uning nomini o'zgartirishga ta'sir qildi. Shunday qilib, janubiy mintaqalar aholisi va Qoradengiz hududi xalqlariga ham, bu uzum, Kefesia yoki Kefe mayiz sifatida tanilgan. Bugungi kunda, bu ismlar sinonimdir, shuning uchun ularning har biri bir xil xushbo'y mevali daraxtni anglatadi.

Viorica, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling kabi texnik uzum navlarini yetishtirishni ko'rib chiqing.

Turning xususiyatlari

"Qora doktor" yuqori navli xususiyatlarga ega. Bu uzum deyarli sun'iy tanlovga salbiy ta'sir ko'rsatmaganligiga qaramasdan, u ko'plab zamonaviy duragaylar bilan raqobatlasha oladi.

Bundan tashqari, "Qora doktor" ta'mi yaxshilandi, ichimliklarni mevalaridan haqiqiy noyob mahsulotga aylantirdi.

Baholash vazifasi

Kefe mayizlari texnik uzum navlari hisoblanadi. Bu o'simlikning mevalari ko'pincha sharob va boshqa spirtli ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu xilma sharbatlar, kompotlar, yangi sharbatlar, murabbolar, murabbo va mayiz kabi boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatilgani kamdan-kam.

Oksidlanish darajasi

Yong'oq navlari juda aniq nordonligi bilan ajralib turadi. 1 litr toza grape sharbatida taxminan 6-7 g turli kislotalar mavjud (tartarik, sitrik, molik, sukkinik, oksalat va boshqalar). Bu taxminan 3,5-4 pH ni tashkil qiladi.

Shakar xilma

100 ml berry sharbatida shakar miqdori o'rtacha 21,5 g. Ayniqsa qulay va samarali yillarda shakar miqdori 24-26 g / 100 ml gektargacha ko'payishi mumkin.

Besh shakli

Kümelenmeler odatda o'rtacha hajmi va zichligi bo'lgan silindrsimon yoki silindrsimon shakliga ega.

Guruhning tarkibi:

pulpa -87%;
tizmalar - 5,2%;
peel - 5.9%
urug'lar - 19%.

Bilasizmi? Qadimgi rus mifologiyasiga ko'ra, jannatda taqiqlangan mevalar olma emas, balki uzum edi.

Guruchning og'irligi

O'rtacha klasterning umumiy massasi katta emas va 160-200 g ga etadi. Yuqori hosil bo'lgan yillarda uning og'irligi 300 g gacha oshishi mumkin.

Berry Shape

Guruchlar muntazam ravishda yumaloq shaklga ega, ammo ba'zan u ozgina tasvirlar bilan o'zgarishi mumkin. O'rtacha mevalarning diametri 15-20 mm dan oshmaydi.

Berry og'irligi

Berris "qora doktor" kam vazn bilan farq qiladi. Bir go'shtning o'rtacha vazni 3-5 g ga etadi.

Qulupnaylarning rangi

Bir navning mevalari to'yingan qorong'ilik soyada farqlanadi. Bu asosan quyuq moviy, ko'k-binafsharang gullar, xarakterli qorong'ilikka bog'liq. Terining tepasida mevalarning umumiy soyasini yoritadigan engil rangli gul bilan qoplangan.

Taste

Uzumning ta'mi juda yorqin va tanib olinadir: u quruq yoki gilosga o'xshash shirin, mayda shirinlikli lazzat bilan ajralib turadi.

Ripening

Bu navning pishishi davri o'rtacha (taxminan 140-145 kun o'simlik mavsumining boshidan boshlab), ammo janubiy iqlim sharoitida uzum pishishi mumkin (o'simlik mavsumining boshlanishidan 130-135 kun).

Gektardan olinadigan hosil

Turning hosildorligi o'rtacha bo'lib, taxminan 10 t / ga.

Ko'pchilik bunday savollarga javob izlaydi: gullash vaqtida uzumlarga g'amxo'rlik qilish, chubuk va suyaklardan uzum etishtirish, qanday qilib ko'chirib olish va uzumlarga zarar yetkazmaslik, qanday qilib graft qilish va uzumni yaxshilash kerakligi.

Sovuqqa chidamlilik

"Qora doktor" sovuqqa chidamli o'simliklarni nazarda tutadi. Ushbu uzum uzoq vaqt haroratgacha, -23 ° C darajasiga etib borishga qodir. Shuning uchun, ba'zi janubiy hududlarda, bu o'simlik qish uchun maxsus boshpana kerak emas.

Qanday qilib g'amxo'rlik qilish va uzum ekish kerak

Uzumning to'g'ri va malakali parvarishi yuqori hosil olish uchun asosiy shartdir. Bu jarayonda maxsus ma'lumotlarning katta yuki talab qilinmaydi, chunki uzum yetarli issiqlik va erkin namlik bilan deyarli har qanday sharoitda o'sadi.

Lekin yuqori ta'mga ega bo'lgan yuqori sifatli ekinlarni olish uchun zavodga alohida e'tibor berish kerak.

Uzum ko'chatlarini o'tkazish vaqti

Uzumni ekish uchun qulay vaqt, erta bahorda va kech kuzda 2 marta keladi. Bahorda ekish uchun optimal davr mart oyining oxiri va kuzda uzum oktyabrdan birinchi sovuqgacha ekilgan. Ushbu jarayonning agrotexnologiyasi mavsumdan qat'iy nazar bir xil.

O'simliklar uzumzor ekish uchun tuproqni oldindan tayyorlash bilan boshlanadi, buning uchun:

Tuproq tayyorlashning yakuniy bosqichi 50-60 litr suv bilan mo'l-ko'l sug'orish hisoblanadi. Kuz ekish holatida - ekish mavsumda rejalashtirilgan bo'lsa, tuproqni 2-3 hafta ichida tuproqqa ekishadi - uchastka keyingi mavsumga qadar yolg'iz qoladi.
80 x 80 x 80 sm hajmdagi qazilgan chuqur teshiklar chuqurlikdan qazib olinadi.
Teshikning pastki qismida 10-15 sm qalinlikdagi graviyalangan drenaj qatlami yoki kichik toshlar qoplanadi.
Teshikning chetidan 10-15 sm masofada, to'g'ridan-to'g'ri drenaj qatlamiga 5 sm diametrli kichik plastmassa trubkasi o'rnatiladi, trubaning yuqori tomoni er sathidan 10-15 sm balandlikda bo'lishi kerak.
Shundan so'ng, teshik chernozem bilan bir necha qatlamda (10-15 sm har bir) to'ldiriladi, ular diqqat bilan tortiladi. Har bir qatlam uchun 150 g potash o'g'itlar (kaliy sulfat, kaliy sulfat yoki kaliy magneziyasi) va 200 g superfosfat dökülecektir.

Video: uzum ekish

O'simlik uzumining asosiy bosqichlari:

Keyingi bir necha hafta mobaynida zavod moslashtiriladi. Ushbu bosqichda, ular yangi shartlarga ishlatilmaguncha plastik shisha gumbaz ostida saqlanishi kerak. Suv sug'orish ko'chatlari to'g'ridan-to'g'ri drenaj qatlamiga plastik quvur orqali chiqariladi. O'simliklar etuk yoshga etgach, quvurlar olib tashlanadi va keyingi sug'orish sirt usuli bilan amalga oshiriladi.
O'simliklar uzumni ko'chatlarning dastlabki tayyorgarligi bilan boshlanadi - buning uchun ular loydan tayyorlangan suvli eritmasida (suyuqlik kremli bo'lishi kerak) 1-2 soat davomida namlanadi.
Chernozemning kichik höyüğü, tayyorlangan teshikning o'rtasiga quyiladi, undan keyin kichik bir teshik (ko'chat ildiz tizimining hajmiga ko'ra) amalga oshirilishi lozim.
Keyinchalik, ko'chatlar tuproqqa ekilgan bo'lsa, o'simliklarni kurtaklari shimolga, va ildiz tovug'iga yo'naltirilgan bo'lishi kerak - janubga.
Agar zarur bo'lsa, tuynukdagi tuproq darajasini kamaytirish uchun qora tuproq va qum aralashmasini to'ldirishingiz kerak (1: 1).
Keyin, ekilgan o'simliklar ezilgan bo'yin bilan 5 litrli plastik shishaning gumbazini yopish uchun ishonch hosil qilishlari kerak.

Bu juda muhim! Agar uzum qumli tuproqqa ekilgan bo'lsa, teshikning o'lchami 100 x 100 x 100 sm ga ko'tarilishi kerak.

Uzumni tozalash vaqti

Vine tozalagichi boy ekinlarni olish uchun majburiydir. Ko'tarilgan asirlarni bartaraf etish g'amxo'rlik qilish uchun to'g'ri va qulay shaklda o'simliklarni yaratishga imkon beradi, shuningdek o'simlik organizmining barcha kuchlarini meva hosil bo'lishiga yo'naltirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, tozalash meva uchun uzumning fiziologik ehtiyojidir. Aslida o'simlikdagi meva klasterlari faqat o'tgan yil shoxlaridan olingan yosh kurtaklar ustida shakllanadi.

Ushbu amaliyotni amalga oshirish uchun faqat ikki yondashuv mavjud: kuz va bahorni tozalash. Bahorni tozalash faol o'simlik mavsumining boshlanishidan oldin, o'rtacha harorat kuniga 5-10 ° C ga yetganda amalga oshiriladi. Kuz tozalash, hibernasyondan oldin, yig'im-terimdan oldin amalga oshiriladi. Ushbu jarayonni kuzda o'tkazish uchun optimal vaqt o'sib borayotgan mintaqaning iqlimiy xususiyatlariga bog'liq:

subtropik va tropik iqlim sharoitida o'simliklar barglar tushganidan keyin tozalanadi;
shimoliy iqlimida uzum qisqa muddatli eritish davrida birinchi sovuqdan keyin kesiladi;
mo''tadil yoki sovuq iqlim sharoitida, uzum faqat yashil kurtaklar emas, balki barglarini kesib, boshpana oldidan bir hafta o'tgach kesiladi.

Bahor, yoz va kuzda uzumni qanday tuzish haqida ko'proq bilib oling.

Bugungi kunda tozaligining qaysi biri to'g'ri va maqsadga muvofiqligi haqida hech qanday kelishuv yo'q. Biroq, bahor Azizillo ko'pincha afzal bo'ladi, chunki kuzda uzumni uzumni sezilarli sezilarli zaiflashtirishi mumkin, bu to'g'ridan-to'g'ri mavsumiy issiqlik tomchilariga qarshilik ta'sir qiladi.

Video: uzumni asta-sekin kamaytirish Yozgi tozalash ham e'tiborga sazovor. U yozda, 2-3 hafta davomida o'simliklarni boqishdan so'ng amalga oshiriladi. Ushbu bosqichda tok novdasi, zig'ir bosgan, quruq novdalari, shuningdek, barglari, quyosh nuridan moyli qoldiqlari saqlanib turadi.

Qaysi mashqlarni tozalash usulini tanlashingizdan qat'iy nazar, uzumni kesib olishda doimo ushbu qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

Ko'pincha ko'p vaqt davomida shifo beradigan jarohatlar ko'pincha buqaning rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan uchun, diametri 2 sm dan ortiq (o'lik shoxlar bundan mustasno) diametri bilan kesish tavsiya etilmaydi;
quyoshli kunlarda tozalash kerak;
meva etish uchun faqat ikki yillik filiallarda joylashgan yillik asirlar qoldirilishi kerak;
butaning ustiga o'simlik bazasidan chiqqan 2 ta etuk asir bo'lishi kerak;
bir yillik otishni o'rganish vaqtida kesish tugunning 2-3 sm balandligida amalga oshiriladi, kesilgan burchak ko'zdan qarama-qarshi tomonga yo'naltiriladi;
uzoq muddatli tortishish qisqartirilganda, tugun tugmachadan 1 sm dan oshmasligi kerak va uning burchagi o'qning o'qiga perpendikulyar bo'lishi kerak;
o'spirinni olib tashlagach, qumloqning balandligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak;
qo'lni yoshartirish paytida ikki yara orasidagi bo'shliqni qisqartirish tavsiya etilmaydi.

Qachon va qanday hosil qilish kerak

"Oktyabr Qora" o'rtacha meva pishib bo'lgan navlarni bildiradi, shuning uchun bu uzumlarning yig'im davri ko'pincha oktyabr oyi o'rtalarida keladi. Bu vaqtga kelib, reza mevalar, kerakli tuxum va mevali sharbatlarga, shuningdek, foydali moddalarning barcha turlariga to'liq ega.

Sizga uzumni qachon va qanday to'plash haqida ma'lumot berish sizga yordam beradi.

Qulupnaylarning pishganligining eng aniq belgisi - ularning noyob quyuq soyasi. Hosildorlikning pishishini to'liq ta'minlash uchun mevaning pishganligining qo'shimcha belgilariga albatta murojaat qilishingiz kerak.

Bularga quyidagilar kiradi:

uzum somonining oson lignifikatsiyasi;
teri nozik va yumshoq bo'ladi;
berry urug'lari jigar rangga aylanadi va pulpadan yaxshi ajratiladi;
mevalar boy ta'mi va aromasiga ega bo'lib, o'tkir kislotasini yo'qotadi.

Bilasizmi? Uzumdan 1 shisha sharob qilish uchun sizga 600 ta meva kerak bo'ladi.

Asosiy hosil qilish qoidalari:

rezavorlar yig'ish qo'l bilan bog 'burger yoki qaychi yordamida amalga oshiriladi;
guruchlarni tayoqning orqasida ushlab turish;
hosilni qattiq va barqaror idishlarda (savat, chelak va boshqalar) yig'ib olish kerak, bu mevalarni zararlardan himoya qilishga yordam beradi;
vatansiz uzumlarni joyida rad qilish kerak, buning uchun ular uchun alohida konteynerga e'tibor bering;
Tuproqni yig'ib olishda mumsimon qoldiqlarni yuvish tavsiya etilmaydi, chunki bu ularning xavfsizligi va tashish darajasiga salbiy ta'sir qiladi.

Bu juda muhim! Barcha uzumlarni uchastkadan yig'ish kerak, chunki uning qoldiqlari ko'plab qo'shimcha muammolarni echib tashlaydigan arilarni jalb qilishi mumkin.

Kasalliklar va kasalliklarni nazorat qilish choralari

"Qora shifokor" navi turli yuqumli kasalliklarga qarshi barqaror o'simliklardir. Biroq, kamdan kam hollarda, ushbu uzum quyidagi kasalliklardan ta'sirlanishi mumkin:

antraknoz - Barglar, kurtaklar, gullar va mevalarga zarar yetkazadigan qo'ziqorin kasalligi. Kasallik sariq chegara bilan jigarrang dog'lar shaklida o'zini namoyon qiladi va u asta-sekin biriga aylanadi va nuqta nuqsonli o'simliklarni uradi. Patologiyani bartaraf etish uchun o'simlik quyidagi qo'ziqorinlarni qo'llaydi: "Antrakol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" yoki shunga o'xshash;

Sizga uzumning kasalliklari va zararkunandalariga qarshi qanday qilib oldini olish va ularga qarshi kurashish haqida ma'lumot berishni maslahat beramiz.

chang chiriyotgan - keng tarqalgan jarohati bilan, kulrang oq rangdagi gullab-yashnashi bilan namoyon bo'lgan yuqumli qo'ziqorin kasalligi, bu kasallik gulxanlar va barglarning o'limiga, shuningdek, mevalarning pishishiga olib keladi. "Strobe", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus" kabi mantar moddalar yordamida chang chiriyotgan bilan kurashadi.
chiriyotgan (chiriyotgan) - barglar ustida yog'li dog'lar sifatida o'zini ko'rsatadigan qo'ziqorin kasalligi. Biroz vaqt o'tgach, joylar chirigan nekrotik lezyonlarga, shuningdek, barglar, kurtaklari va gullarga olib keladigan engil ochuvchi gulga aylanadi. Quyidagi preparatlar bilan zararlangan o'simliklar bilan davolanib, pushtirang changli chiriyotganlarni yo'q qiling: Antrakol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Tyanos, Horus.

Bu juda muhim! Uzumdagi har qanday yuqumli kasalliklarning rivojlanishini oldini olish uchun o'simliklar kesilishi va yiliga 2 marta (gullashdan oldin va mevalarni shakllantirgandan keyin) ishlov berish Bordo suyuq yoki murakkab fungitsidlar.

Uzumlarning shifobaxsh xususiyatlari

"Oktyabr Kara" uzumlari har qanday shifo beruvchi moddalar va vitaminlarning haqiqiy manbaidir. Qadim zamonlardan buyon turli xil mahsulotlar organizmning faoliyatini normallashtirish, shuningdek umumiy tonik sifatida faol ishlatilgan.

Siz, albatta, uzumning foydali xossalarini o'rganishingiz kerak bo'ladi.

Uzumning "qora doktor" ning inson tanasiga ta'siri:

xoleretik ta'sir - turli jigar patologiyalarini davolash uchun faol ishlatiladi;
og'riq qoldiruvchi ta'sir - og'riyotgan og'riqlar va mushaklarning spazmlarini yumshatish uchun ishlatiladi;
ichakni davolashda foydalaniladigan ovqat hazm qilish va metabolizmni yaxshilaydi;
kardiovaskulyar sistemaning ohangini oshiradi - varikoz tomirlari va qon tomirlarini blokirovkalashda ishlatiladi;
qon bosimini pasaytiradi - Gipertenziya davolashda ishlatiladi;
antitumoral ta'sir - saraton kasalligini oldini olish uchun ishlatiladi;
tonik ta'sir - mavsumiy yuqumli kasalliklar tarqalish davrida immunitet tizimining qarshiligini oshirish uchun ishlatiladi.

Uzumni ishlatish

Qora doktor - sharob uzum navlari bo'lib, uning mevalari shirin sharob va boshqa sharob ichimliklar uchun faol ishlatiladi. Bunday mahsulotlarning ko'pincha organizmga dorivor ta'siri, xarakterli xushbo'yligi, elastikligi va shokolad xushbo'yligi mavjud.

Biz sharob uchun eng yaxshi uzum haqida o'qishni va uyda uzumdan sharob tayyorlashni o'rganishni tavsiya qilamiz.

Bunday mahsulotlarning eng keng tarqalgan brendlari "Black Doctor" va "Black Colonel" vinolari hisoblanadi. "Qora doktor" - ikki ming yillik tarixi mobaynida butun dunyo bo'ylab tarqalibgina qolmay, o'zining betakrorligi va o'ziga xosligini saqlab qolish uchun noyob uzum navi. Bu xilma-xillik uning erta pishishi va rekord rentabelligi bilan ajablantirmaydi, lekin uning sharob mahsulotlari haqiqiy shifobaxsh ta'siri bor. Zavod faqat hosil va sifatli ichimliklar bilan xursand bo'lish uchun o'sish uchun qulay muhit yaratib, muntazam tozalab turishi kerak.