Bodringni iste'mol qilishda, har bir oshxona mutaxassisi ularni qarsillat tashlashni talab qiladi - bu saqlanishni tayyorlaydigan shaxsning mahoratini ko'rsatadigan xarakterli xususiyatdir. Quyida sizga tayyorlanadigan 30 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qiladigan chilim ketchup bilan xirmonli, qovurilgan tuzlangan bodring uchun mazali va original retsepti taqdim etamiz.
Bodring tayyorlash
Ikki muhim protsedura bajarilishi kerak:
- sabzavotlarni tayyorlash;
- tankni tayyorlash.
Bilasizmi? Tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasi qadimgi davrlarga to'g'ri keladi - Tutankamen qabri- dagi turpli o'rdak jonivori topildi. Zamonaviy saqlash usuli Fransiya oshpazlik professori Nikolas Fransua Upper tomonidan 1804 yilda ixtiro qilingan. Shunday qilib, u armiya uchun sabzavot va go'shtni etkazib berishni taklif qildi. 1810 yilda ushbu kashfiyot uchun Napoleon Bonaparting qo'lidan mukofot oldi. Kelajakda Apperning bilimlari frantsuz kimyogari Louis Pasteur tomonidan takomillashtirildi.
Bodring tayyorlash birinchi navbatda ularni yuvishdir. Sabzavotlar o'rta hajmni tanlashi kerak. Hatto bir oz sarg'ishlik darhol olib tashlanishi kerak. Tiklanish uchun yangi meva sotib oling. Ular erdan va changdan oqib turgan suv ostida yuviladi, keyin kepning ikki uchidan chiqariladi va 4-6 soat sovuq suvda namlanadi. 
Nasoslanganidan keyin ularni kichikroq, o'rta va o'rta o'lchamdagi hajmlarga ko'ra saralashingiz mumkin. Shunday qilib, kelajakda banklardagi yashil narsalarni qo'yish osonroq bo'ladi.
Sizga bodringni qish uchun qanday qilib dondurulacağı, dilimlenmiş va engil tuzlangan bodring, Koreya uslubidagi bodring, xantal urug'i bilan bodring, sterilizasyon va zakotojnoji kalit bo'lmasdan bodringni qanday bodring, qanday qilib bodring va pomidor salatası qilish haqida o'qishni maslahat beramiz.
Qopqoq va qovoqlarni tayyorlash
Marinaddan oldin idishlar yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Kir yuvish soda eritmasi yordamida amalga oshiriladi.
Sterilizatsiya bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin:
- Feribot Choynak, kostryulka va piyola kerak bo'ladi. Suv qaynab turgan idishga, sterilizatsiya qilish uchun duduk yoki maxsus qurilma qo'ying. Unda bankning bo'yni pastga tushadi. Lampochka qutilari bug'da 10 daqiqada, uch litrda - 15 marta ushlab turish uchun etarli bo'ladi.
- Mikroto'lqinli pechda. Yuvilgan idishlar tagiga suv (taxminan 2 sm) tushiring. Mikroto'lqinli pechga joylashtiring. 800 vatt kuchida ularni 3 minut ushlab turing.
- Pechda. Pechga o'rnatilgan banklar hali isitilmagan. Harorat 150 darajaga o'rnatiladi. Pechni isitgandan keyin idishlar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
- Qaynayotgan suvda. Ushbu usul keng panani talab qiladi. Uning tagida mato, sochiq yoki idish joylashtirilgan yog'och taxta joylashtirilgan. Ular bir-birlari bilan aloqa qilmasliklari uchun joylashtiriladi. Sovutgichni sovuq yoki iliq suv bilan to'ldiring, shunda idishlar to'liq qoplanadi. Suv qaynatiladi. Qaynatish davomiyligi - tanklar hajmiga qarab 10-15 minut. Shundan so'ng, banklar tikish uchun tayyor.
Panelni soda eritmasi bilan yuvish kerak. Keyin qaynoq suv quyib, qaynab turgan suvda 2 daqiqa qaynatiladi.
Oshxona asboblari
Konserva qilish uchun sizga kerak bo'ladi:
- litr idishlar - 5 dona;
- panellari - 5 dona;
- muhr tugmasi;
- marinadni tayyorlash uchun salohiyat;
- katta pan
Kerakli Materiallar
- bodring - 2,5-3 kg;
- qora qalampir - 1 kub uchun 5 no'xat;
- sarimsoq - 15 chinnigullar;
- arpabodagi urug'lar - 2,5 tsp (dordek soyabon - 5 dona);
- maydanoz -50-70 g;
- smorodina barglari - 15 dona;
- Gilos barglari - 15 dona.
Qish uchun mazali tuzlangan bodringni tayyorlashning retsepti bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Marinad
Marinadlar quyidagilardan iborat:
- shakar qum - 1 chashka;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- sirka (9%) - 1 stakan;
- Chili ketchup - 1 stakan;
- suv - 2 l.
Bu juda muhim! Gepatit, xoletsistit, ingichka ichakning yallig'lanishi, oshqozonning sekretor funktsiyasini qisqartirgan odamlarga iste'mol qilish uchun tuzlangan bodringlar taqiqlanadi.
Ovqat tayyorlash retsepti
- Marinadlarni tayyorlash bilan boshlang. Sovuq suvda shakar, tuz tushiring, sirka va ketchup chili tushiring.
- Yaxshilab barcha narsalarni aralashtiring.
- Shakarni tuzlash uchun bir oz vaqt qoldiring va keyingi qadamni davom eting - bankalarda bodring o'rnatish.
- Har bir kavanozda 2-3 smak va gilos barglari qo'yamiz.
- Keyin 2 sarimsoq tuxum qo'ying.
- Biz 5 dona no'xat quyamiz.
- Eng kamida yarim choy qoshiq cho'chqaning urug'ini va ozgina maydanoz qo'shing.
- Bodring qo'yish.
- Brin bilan to'ldiring.
- Qopqoq bilan yoping.
- Idishni qopqog'ini yoki sochiq bilan oldindan qoplangan katta idishga joylashtiring.
- Sovuq suvni idishlarning uchdan ikki qismini to'kib tashlang.
Bilasizmi? Bodringni yetishtirish 6 ming yil avval boshlandi. Hindiston tug'ilgan joyi hisoblanadi.
- Qaynoq suvga keltiring.
- 15 daqiqa qaynatiladi va olovni o'chiring. (Yarim litrli idishlar ikki baravar kamroq qaynatiladi.)
- Banklarni yoping.
Ish qismini qanday va qaerda saqlash kerak
Sariyog'li bodring nafaqat mazali mahsulotni sotib olish, balki uni uzoqroq saqlash maqsadida ham amalga oshiriladi. Shu bois, uning sifati to'g'ridan-to'g'ri bodring va boshqa tarkibiy qismlarning xilma-xilligi va ta'miga bog'liq bo'lib, emlov texnologiyasi va tanlangan saqlash sharoitlariga mos keladi.
Mamlakatda va garajda podvalni qanday qurish haqida, shuningdek qabrlarga shamollatish usullari haqida ko'proq bilib oling.
Kiler yoki kiler bo'lganlar, xavotirlanmang - bu har qanday saqlashni saqlash uchun ideal joy. Biroq, tuzlangan bodring kvartirada yaxshi saqlanadi. Ular qorong'u va quruq xonada (muzlatgich, balkon, lojigida) 15 darajaga qadar haroratda tursa yaxshi bo'ladi.
Bunday imkoniyat bo'lmasa, xona haroratida quyosh nurlari va namlik kiradigan joyda (to'shak xonasi, aravachalar, oshxonada) datchiklar issiqlik manbalaridan va pishiriqlardan uzoqroq tutilishi kerak. Yaroqlilik muddati - 1 yil, maksimal muddat - 2 yil. 
Ochib bo'lgandan so'ng, bodringli konteyner muzlatgichda 2 haftadan ortiq saqlanmaydi. Ularning raf umrini uzaytirish uchun, tuzlangan xantal kukuni (1 choy qoshiq) qo'shib yoki mayda tug'ralgan guruch bilan sug'orib oling. Shunday qilib, ular bir oyga turishadi.
Tuzlangan va tuzlangan bodringning foydali xususiyatlari bilan tanishib oling.
Tukli bodringlarni muzlatish orqali saqlash muddatini uzaytirish ham mumkin. Buning uchun avvalo ularni sho'rdan chiqarib tashlash kerak. Ular eritilganidan so'ng, yangi, ular endi ishlatilmaydi - faqat issiqlik bilan pishirish uchun.
Bu juda muhim! Saqlash vaqtida tuzlangan bulutlar bulutga aylangan bo'lsa, qolip va ko'pik hosil qilinsa, bunday bo'shliqlar qayta ishlanadi. Ular oziq-ovqat uchun yaroqsiz.
Retseptlar bodringni bugungi kunda juda ko'p har xil turlarini taqdim etadi. Umid qilamizki, aslida tikuv usuli sizning cookie kitobingizdagi yozuvlarga joy topadi. Oddiy va tez tayyorlash, sizdan maxsus bilim va harakat talab qilmaydi.Tarmoqdan ko'rib chiqish
Razola qaynatilganda 1 to'plami Chili ketchup (taxminan 450-500 g) qo'shib qo'ying. 4 ta bo'lakda bodring tayyorlang, kichik bo'lsa va 8 bo'lsa - katta bo'lsa. 1 litr idishlarda namlang. 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Bugun men ushbu retseptni birinchi marta qilaman. Ammo bu retsept biz bilan ikkinchi yil yuradi. Chili ketchup do'konda juda yaxshi sotiladi va bu odamlar bu bodringni aylanayotganiga ishora qiladi.
Men o'chiriladi. AHda. Saytimizdagi ma'lumot: * QO'LLANILIShI QO'YIShDAN HAVOLA GRILL 1. QANDAY tayyor mahsulotni toza idishga joylashtiring. 2. Ularni konvektsiya pechiga joylashtiring. 3. Mahsulotlar to'liq yopilgan bo'lishi uchun sho'r yoki siropi tushiring. 4. Idishlarni qopqoq bilan yoping (kauchuk bantlarni chiqarib oling) 5. Sterilizatsiya qilish uchun kerakli parametrlarni qo'yib, konvektsiya pechini yoqing. Bunday holda: 260 gr. - 10 daqiqa. 6. Idishlarni chiqarib oling, rezinali bantlar ustiga qo'ying, ularni aylantiring. 7. Qo'shimcha pasterizatsiya qilish uchun siz qutilarni konvektsiya pechkasiga qo'yishingiz mumkin, chunki pechka shishasining shishasi uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi. Banklarni ochmang! Agar keyingi navbatda kostryulkalar to'plami keyingi navbatda bo'lsa, siz qutichani o'rab, aerogrill o'rniga odatiy "echki sariyog'" dan foydalanishingiz mumkin. Rasmlar jarayoning oxirida bo'ladi.
