Yozgi qo'ziqorinlar juda qizarib pishgan va tuzlangan lazzatli juda ko'p tarqalgan qo'ziqorinlardir. Ulardan ko'pchiligi baharatlı atıştırmalıklar tayyorlaydi va asal aromalı aromatik pirojnoe, yangi demlendi choy uchun eng yaxshi qo'shimcha. Afsuski, bu qo'ziqorinlarning qutulishi mumkin bo'lgan vakillari zaharlangan egizaklar bilan aralashtirilishi mumkin. Buning oldini olish uchun, qo'ziqorinlarni to'plash va bu mantarlarni qidirib topish kerak bo'lgan joylarda - maqolada batafsilroq ma'lumot olish mumkin.
Boshqa ism
Bal arilari - bu mantarlar ko'pligi bilan faxrlanadigan qo'ziqorinlardir: odamlar qo'ziqorinlarni (marasmius), sarimsoqlarni, ryadovoklarni chaqiradi. 
Yozgi cho'llar Strofarievye oilasiga tegishli bo'lib, o'zgaruvchan küneromitsy deb nomlanadi. Shuningdek, qo'ziqorin sinonimlari ham bor edi Vorushka, ohak ohak.
Bilasizmi? Lotin harflaridan tarjima qilinganida, Armilia (Opyonok) nomi "bilaguzuk" ma'nosini anglatadi. Qo'ziqorinning nomi uning o'ziga xos xususiyati bilan bog'liq edi - eski bilaguzuklarni bilaguzuk, yarim doira yoki halqa bilan yopishtirish.
Tozalik
Ushbu yozgi qo'ziqorin qutulish mumkin emas, lekin issiqlik bilan ishlov berishsiz uni qo'llamaslik yaxshiroqdir - dashtning tashqaridan toksik moddalarni iste'mol qilish qobiliyati bor va u bilan birga zaharli qo'ziqorin (masalan, noto'g'ri qumtepa) o'sishi mumkin bo'lsa, qutulish mumkin bo'lgan qum zararli moddalarning bir qismini o'zlashtirishi mumkin. uning zaharli qarindoshidan. Bunday holda, qo'ziqorinni xom shaklda qo'llash orqali turli darajadagi shilliq qavatining tirnash xususiyati va natijada zaharlanish sabab bo'lishi mumkin.
Bu juda muhim! Buzg'alangan muhit va turli xil soxta va zaharli qo'ziqorinlarning kelib chiqishi Sog'liqni Saqlash bugungi kunda issiqlik bilan ishlovsiz (hatto, agar ular, tasniflanmaganlik tasnifida mumkin bo'lgan deb tasniflangan turlar bo'lsa ham) ildizli qo'ziqorinlarni iste'mol qilmaslikni qat'iy tavsiya qiladi. Zaharli moddalar oziq-ovqat qo'ziqoriniga kirib borish qobiliyatiga ega, shuning uchun o'zingizni himoya qilish uchun har doim qaynatib oling, qovurdoq, qo'ziqorin qo'ziqorini - lekin hech qanday xom ashyoni emang.
Yoz gullari qanday ko'rinishga ega?
Xarakterli xususiyat nozik, tez-tez tekis oyoq ustida, shuningdek, asal eslatmaga ega bo'lgan xushbo'y hiddan iborat keng qorong'u shlyapa. 
Hat
Bu xushbo'y hidli honeydew - ikki xil rangli (9 sm gacha) shapka - asal va jigarrang. Bundan tashqari, kenarlarda quyuqroq rang mavjud (u erda, ba'zan kichik oluklar - bu "yirtiq" qirralarning tuyg'usini beradi) va qopqoqning markazida engil tüberküloz tufayli uning qirralari ho'l bo'ladi. Yosh namunalarda, qopqoqning chekkalari bir oz ichiga o'ralgan bo'lishi mumkin.
Asal asal asalining qutuliladigan turlari ham qishning asalli agasi, chiroyli asal aqaridir.
Qo'ziqorinlarning "bosh kiyimlari" gigiena xususiyatiga ega - namlikning emishi va kattaligi oshishi (3 sm gacha). Bunday holda, qopqoq sirt yopishqoq, yopishqoq va biroz qo'pol bo'ladi. Yozgi yomg'irdan keyin siz namlik bilan to'yingan juda katta qo'ziqorinlarni topasiz, ammo quritgandan so'ng ular yana asl hajmiga qaytadilar. 
Xamiri
Go'sht qoplamning rangi bilan qumli - jigarrang-qora ranggacha bir nechta soyalarni yoritib turadi, qo'ziqorin pastki qismida va bazasida qoraygan, yuqori qismida va qopqog'i engilroq. U nozik, suvli tuzilishga va juda yoqimli ta'mga ega. Go'sht asal va yangi yog'och kabi hidlanadi. 
Yozuvlar
Yozgi soya - Agarik buyurtmasi - lamellar qo'ziqorinlari. Mayk plitalari oyog'iga tez-tez, zaif tushib ketgan. Jins yosh a'zolarida plitalar ochiq rangda, ko'pincha sariq rangda, lekin katta yoshli shaxslarda paslı yoki jigarrang soyaga qorishadi. 
Oyoq
Qo'ziqorinning oyog'i har doim ham nozik (1 sm diametrli) va uzunligi 5 dan 9 sm gacha bo'lishi mumkin, u qalin va hatto qattiq strukturaga ega (oyoq ichi bo'sh bo'lgan) va qopqoqning tortishish kuchi ta'siri ostida. Birlamchi rang - quyuq jigarrang. Bu xarakterli "jigarrang" uzukka ega - kichkina sport tanqisligi paydo bo'lgan kino bezak. Yoshi bilan bunday rishtalar deyarli yo'qoladi, ammo yosh namunalarda u aniq ko'rinadi.
Bilasizmi? Dunyodagi eng yaxshi 10 ta qo'ziqorinning reytingida, agargi qo'ziqorin katta hajmli yog'dan keyin 8-o'rinni egalladi. Bu ro'yxatning boshi - qo'ziqorinning mashhur "shohi" - boletus (mobil).
U qaerda o'sadi va to'plashingiz mumkin
"Yoz balli" nomi o'zi uchun gapiradi: bu qo'ziqorinlar faqat issiq mavsumda shakllanadi va o'sadi - mayning oxiridan sentyabr oyigacha. Shu bilan birga, hosilning miqdori bo'yicha bu tur, kuzgi va qishki choy bilan taqqoslaganda, eng samarali hisoblanadi. Linden eureaslar namlikni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ularning sevimli joylari qadimgi chirigan qoldiqlar, suv havzalari yaqinidagi o'rmonlar, daraxtlarni parchalab tashlaydi. 
Shu tarzda, ular, masalan, daraxtlarni yaxshi ko'radigan bir xil turdagi kuzgi vakillari (ular keyinchalik yo'q qiladigan) dan farq qiladi. Siz yozgi namunalarni issiq va mayin kengliklarda, to'qayzor yoki ignabargli o'rmonlar joylashgan joylarda uchratishingiz mumkin - shuning uchun bu qo'ziqorinlar deyarli hamma joyda tarqatiladi. Meva pushti iyul va avgust oylarining oxirlarida tushadi, shuning uchun qo'ziqorin yig'uvchilar yozgi oyning so'nggi oylarida yig'ilish mavsumini ochadilar.
Sizga foydali narsalar, o'rim-yig'im va pishirish tajribasi haqida ma'lumot berishni maslahat beramiz: sovutish, pishirish, ikra, tuzlash, uyda qo'ziqorin etishtirish haqida.
Ikki qo'ziqorin
Xushbo'y va xushbo'y yoz soyasi, afsuski, juda ko'p o'xshash tashqi ma'lumotlarga ega bo'lgan juda ko'p yolg'on egizga ega. Eng xavfli narsa Galereya galereyasi - bu o'lik zaharli qo'ziqorin! Ularni ajratish juda qiyin - oyog'idagi rang, shakli va hatto halqasi deyarli bir xil. Siz ularni, asosan, nizo ko'rinishida ajratib ko'rsatishingiz mumkin va gallereya egalari boshqa o'ziga xos xususiyatlarga ega emaslar - shuning uchun tajribali qo'ziqorinlarni tanlab olishingiz mumkin. 
Kulrang foxberry - boshqa zaharli ikki yashar yozgi tajriba. Ko'pincha u bargli o'rmonlarda, ba'zan esa atirgullarda ham parazitar o'sadi. 
Ushbu turdagi va qutulish mumkin bo'lgan asosiy farq - qopqoqning rangi: kulrang, yashil zaytun moyi. Siz hosil qilgan qo'ziqorin shubhali yashil rangga ega bo'lsa, zudlik bilan qo'ziqorinni yo'q qiling.
Shuningdek, ovqatlanish va soxta agar asallari o'rtasidagi farq haqida o'qing, no'malum og'riqlar va zaharlanish uchun dastlabki yordam.
Flake miqdori Bundan tashqari, moyli daraxtning zaharlangan egizaklari - yopishqoq to'q sariq-sariq qopqoq va qopqoq ostidagi yorqin qizil plitalar bilan ajralib turishi mumkin. 
Yong'in yong'indan - shuningdek, yenilmeyen egizak. Uning o'ziga xos qizil-jigarrang shapka - bu uning asosiy farqlash xususiyati. 
Zaharli qo'ziqorinlarni yig'maslik uchun yig'ish paytida juda ehtiyot bo'lish kerak: har bir bo'lak namunani diqqat bilan o'rganib chiqing, yozgi meva maydonining o'ziga xos xususiyatlarini bilib oling, shuningdek, uning eng ko'p o'sadigan joylarini biling. Agar ma'lum bir misol siz uchun shubhali bo'lsa, uni o'chirib tashlamaslik yaxshiroqdir.
Bu juda muhim! Yozgi qo'ziqorinlarni polietilen torbalarda yoki sumkalarda emas, balki savatchalarda to'plash tavsiya etiladi, aks holda namlik-to'yingan qo'ziqorinlar yoqimsiz paketga aylanadi.
Video: yozgi qo'ziqorinlar - yig'ish, tayyorlash
Yozgi sarimsoq - mazali va xushbo'y qo'ziqorin bo'lib, unda ajoyib marinadlangan atirlar va xushbo'y sho'rvalar olinadi. Ba'zi oshxona retseptlarida kepkalar xom ashyoni ishlatilsa-da, yana ozgina cho'lni qaynatish yaxshiroqdir - hatto kichik issiqlik bilan ishlash mumkin bo'lgan toksik moddalarni ham yo'q qiladi va organizmning zaharlanishi oldini oladi.
