Tailandga tashrif buyurish uchun baxtiyor bo'lganlar, bu mamlakatda yashovchilarga eng ajoyib mevalar tanlovi haqida bilishadi. Durian, jakfrukt, ajdar mevasi, maprao, shompu, guava, lychee, longan, mangosteen, noi-na, rambutan, santol, sapodilla yoki tamarind kabi ekzotik nomlar qanday? Ro'yxat, shuningdek, "yılan mevasi" (ingliz tilida - "ilon mevasi") deb ham atalgan, salak yoki salacca (lotin tilida - Salacca zalakca) deb ataladigan mutlaqo o'zgacha mevani ham o'z ichiga oladi. So'nggi paytlarda bu chet el mo''jizasi bizning do'konlarda kamdan-kam uchraydi.
Salaklar nima?
"Yil mevasi" turli xil uyushmalarga olib kelishi mumkin, ammo aslida, bu mevalar sudraluvchilar bilan hech qanday aloqasi yo'q: ilonlar ularni yemaydi va hatto yaqinida yashamaydi. Faqat Baltic slanetsi, yaltiroq teriga juda o'xshash ko'rinishda, porloq bo'yaladigan to'qimaga ega.
Salacca zalakca - o'rtacha ikki metr (ba'zi turlari 6 metrgacha o'sadi), juda tez o'sib borayotgan tropik palma daraxti, bir nechta nayzali tanasi va keng prujinasi, pinnate, yoyilgan barglari, tashqi porloq yashil va ichkaridagi bo'yoqlardan iborat uzun kron. bu barglar bir yarim, hatto uch marta daraxtning balandligi bo'lishi mumkin. Boltiqbo'yi burgutlarining barglari ham, shoxlari ham qoramtir tikanlar va meva yuzasini qoplaydigan bir xil tarozilar bilan qoplangan. 
Erkak va urg'ochi o'simliklar o'simliklar shakli va o'lchamlari bilan ajralib turishi mumkin: "o'g'il bolalarda" uzunligi bir metrga etib, "qizlar" da kamida uch marta qisqartiradilar.
Meva to'plami to'g'ridan-to'g'ri er ostidan, magistral bazasida hosil bo'ladi. Ular kichkina, kivi mevasi, qizil-jigarrang meva, armut yoki tomchi suv kabi shakllantirilgan, poydevor tomon silkituvchi pichan. Har bir mevaning vazni 50 dan 100 g gacha, uzunligi 8 sm gacha, diametri 3-4 santimetrga qadar o'zgarib turadi.Qurilgan teri ostiga oq yoki krem rangli yarmigar suvli go'sht, odatda uchta bo'lakka bo'linadi va birdan uch urug'ga qorong'ilik tushadi. - jigarrang (ular ba'zida qaynatiladi, tozalanadi va egan bo'lsa-da, ular yenilmez hisoblanadi).
Bu juda muhim! Salakka zalakaning yaqin qarindoshi bo'lsa-da, u tajribali avstraliyaliklar ko'pincha Boltiqbo'yi shimoli bilan aralashib, bu oddiy bir xil meva uchun Tailand nomining ekanligiga ishonishadi. Yılan meyvesinden farqli o'laroq, kerevit, jigar rangli teriga emas, balki qizil rangga ega va ta'mga ko'ra bir oz farq qiladi.
Spratning tarqalishi hududi deyarli barcha tropik va subtropik iqlim zonasi, asosan Janubiy-Sharqiy Osiyodadir. Tailandga qo'shimcha ravishda, bu palma daraxti Malayziya, Indoneziya va Hindistonda o'sadi, uning mevalari turli xil idishlar va ichimliklar tayyorlash uchungina ishlatilmaydi, balki muvaffaqiyatli eksport qilinadi. Indoneziyada yiliga palma mevalari yiliga, Malayziya va Tailandda - faqat yoz oylarida.
"Yil mevasi" ning ta'mi
Ekzotik meva ta'mini hech qachon sinab ko'rmagan odamga tushuntirib berish, umr bo'yi o'rmonda yashagan kishiga okean nima ekanini tushuntirish bilan bir xildir. Har bir taster o'z uyushmasi bilan birga keladi. Buning ustiga Salaklar o'sib chiqqan joyga qarab, ta'mga qarab farq qilishi mumkin.
Ba'zilar, ilon mevasi yong'oq kabi hidli banan va ananas aralashmasi kabi ko'pchilikni da'vo qilishadi; boshqalari bu kivi va qulupnay orasidagi xoch, ba'zilari esa krijovnikni, to'rtinchi gilos haqida, beshinchi shingil haqida. Shu bilan birga, har bir kishi juda kuchli aromani va juda yoqimli va yoqimsiz ta'mni eslatib turadi.
Bilasizmi? Gurmeler, eng mazali ilon mevasini Bali va Yogyakarta yaqinidagi Java orolida tatib ko'rish mumkinligiga ishontirishadi. Eng shafqatsiz nav - Pondox Salacca, eng qimmat - Gula pasir ("mayda donali shakar" deb tarjima qilingan).
Biroq, valerian yoki korvalol hidiga ega paxta bilan xamiri bilan taqqoslab, spratning ta'mi haqida baho berishmayapti. 
Pishgan mevani qanday tanlash mumkin
Ehtimol, bahsli skeptiklar faqat og'riqli tatib ko'rishlari mumkin bo'lgan pishmagan mevalar oldilar va xurmo kabi og'izda noxush tuklar paydo bo'lishiga olib keladi. Bu, shilliq pardalar bilan aloqa qilishda qon tomirlarining kontsentratsiyasini qo'zg'atadigan, uyqusizlikka aylanib ketadigan, yetmaydigan mevalarda tanninlarning katta miqdori bilan bog'liq.
Bunday ekzotik mevalar kivi, kefalet, avakado, longan, kivano, granadilla, ananas, guava, jekfruit, lychee, papayya kabi foydali xususiyatlari haqida ko'proq bilib oling.
Olingan salaklar nafaqat mazali, balki juda zararli. Biroq muammo shundaki, deyarli barcha sayohatchilarga uzatilgan ekzotik mevalar ob-havoda to'liq etuklikka yetishtirilgan, aks holda ular uzoq muddatli transport va saqlashga ega emaslar. Shu bilan birga, meva pishgan va yashil bo'lgan bu noma'lum meva bilan "muloqot qilish" bo'yicha etarli tajribaga ega bo'lmagan xaridor uchun qiyin.
Mutaxassislar birinchi navbatda go'shtni hidlashni maslahat berishadi. Yaltiroq xushbo'y mevali meva yetishtirishga erishish mumkinligini ko'rsatadi. 
Ikkinchi ko'rsatkich terining quyuq rangidir. Tarozilar purple yoki pushtirilsa, tanaga juda nordon bo'lish uchun tayyorlaning. Bundan tashqari, kislotalar kichik mevalarda ko'proq bo'ladi; qanchalik katta bo'lsa, u shirinroq bo'ladi.
Bu juda muhim! Meva qat'iy bo'lishi kerak - yumshoqlik yuqoriroq bo'lgan va chirishga boshlaganda paydo bo'ladi.
Foydali xususiyatlar
Salam, boshqa har qanday meva kabi, biologik faol moddalar bilan bir qatorda juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bunday moddalarning ro'yxati mevaning xilma-xilligi va o'sishi o'rniga biroz farq qilishi mumkin, ammo baribir, uning xamiri tarkibida:
- vitaminlar - beta-karotin (vitamin A), askorbin kislotasi (vitamin C), tiamin (vitamin B1) va riboflavin (B2 vitamini);
- minerallar - temir, kaltsiy, fosfor va kaliy;
- xun tolasi (tola);
- organik kislotalar;
- polifenol aralashmalari;
- taninlar (taninlar);
- pterostilben (pulni).
Shunday qilib, mayinbog'ning shifobaxsh fazilatlarini e'tiborga olsak bo'ladi:- antioksidant va saratonga qarshi xususiyatlar;
- turli toksinlar va parchalanish mahsulotlarini tanasini tozalash;
- buralish, gemostatik va yallig'lanishga qarshi ta'sir (taninlar tufayli);
- immunitetni mustahkamlash;
- qon tomir va boshqa yurak kasalliklarini oldini olish;
- hujayraning yangilanishini rag'batlantirish;
- suv va gormonal muvozanatni tartibga solish;
- miyaning stimullanishi, xotirani takomillashtirish;
- qon xolesterol darajasini pasaytirish, diabetning oldini olish;
- oshqozon-ichak traktining yaxshilanishi (parhezda ishlatiladigan, ich qotish, ich ketish, yo'tal);
- asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatish (ilon mevasining zaharli ildizidan foydalanib, kayfiyatni ko'tarish);
- menopauzaning yoqimsiz belgilari bostirilishi.
Bilasizmi? Salajdagi zalakaning tug'ilgan joyida bu palma daraxtining mevalari va yaproqlari ko'rishni tiklashda hamda hemoroidlarni davolashda ishlatiladi. Shu bilan birga, mahalliy aholi asl gilamchalarni gulxandan tishlaydi va ularning kulbalari tomlarini barglari bilan yopadi.
Yil mevasining kaloriyali pulpasi 100 g gacha bo'lgan 50-130 kkal oralig'ida o'zgarib turadi va ular asosan uglevodlardir.
Sichqonga zarar etkazish
Yuqoridagi "foydali" bo'lishga qaramasdan, evropaliklar ilon mevasini dorivor o'simlik sifatida davolashmasligi kerak. Boltiqbo'yi baliqchilik xo'jaligining asosiy xavfi uning egzotizmidir va bu chet eldagi barcha lazzat uchun qo'llaniladi. Inson tanasi asosan o'z vatanida an'anaviy bo'lgan mahsulotlardan foydalanishga qaratilgan.
Salaklar allergeniklikni kuchaytirganligi haqida hech qanday ishonchli dalillar yo'q, ammo begona ovqatni iste'mol qilishda har doim ham salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun katta miqdorda bu mevani darhol emang. Bolalarga, ayniqsa, allergiyaga moyil bo'lganlarga berilmaslik kerak.
Uyda o'sib chiqqan ekzotik o'simliklar ko'radiganlar avokados, pitahaya, annona, feijoa, kivano, longan, mango, papayada ekish va parvarish qilishning o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishishga da'vat etiladi.
Bundan tashqari, pishmagan mayxonadan foydalanish xavfi haqida gapirish kerak. Taninlarning foydali xossalariga ega bo'lishiga qaramay, ular tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Elyafga ulanish orqali ular tarkibida zich polimer massasiga aylanib, oshqozonda qoladilar. Oshqozon-ichak traktining kislotaliligi yoki kuchsizligi bilan bu kamida konstipatsiyani eng ko'p to'siq sifatida keltirib chiqaradi. 
Yaxshi yangiliklar shundaki, tannin pishib yetish jarayonida parchalanadi.
Albatta, oshqozon bilan bog'liq muammolar nafaqat notanish, balki ortiqcha (mevali) mevalarga olib kelishi mumkin. Zarar etkazilgan mevalarni sotib olmaysiz, ular tezda yomonlashadi.
Bu juda muhim! Agar siz uni sut bilan iste'mol qilsangiz, pishmagan bir ilon mevasini eyish xavfi (xirmonlar kabi) kuchayadi.
Zaharlanish, shuningdek, xorijda ishlab chiqarilgan mahsulotlardan foydalanganda gigienik buzilish bilan bog'liq. Ko'plab turli xil infektsiyalar manbalari bilan aloqa qilish mumkin bo'lgan uzoq muddatli transportdan so'ng, salaklar silkitilgan bo'lsa-da, meva tozalagandan oldin suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak.
Qanday qilib?
Boltiq chigirtkalarining yalang'och terisi qobiq kabi nozik va zich. Qovurilgan tuxum qobig'i kabi osonlikcha olib tashlanadi, ammo muammo shundaki, meva juda ozgina jarohatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan mayda soppa bilan qoplanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun biz ko'rsatmalarga muvofiq qat'iy amal qilamiz:
- O'tkir pichoq va qalin oshxona sochiqlari bilan qurollangan.
- Chap tarafdagi sochiqni olib, meva ushlab, o'tkir uchini kesib tashlaymiz.
- Pichoq bilan sigirni kesilgan joyga qo'yib, meva hosil qiluvchi segmentlarni ko'rishingiz mumkin.
- Sochiq bilan mevani ushlab turishga davom etsak, segmentlar orasidagi chegara bo'ylab cho'ziluvchan bo'yinbog'larni kesib o'tamiz.
- Pichoq yoki tirnoq yordamida teri tashlang, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, barmoqlaringiz bilan tutqichlardan, ichki tomondan ushlab turing.
- Soyali mevani segmentlarga ajratamiz va - moyli appetit!
VIDEO: SALATNI TANLASH VA TO'LASH Salam, boshqa mevalardek, eng yangi foydali hisoblanadi (turli uchun, siz ba'zi salatlarga, albatta, meva emas, balki), lekin bu mevalar ekzotik bo'lmagan mamlakatlarda ular juda ham turli xil qo'llaniladi.
Bilasizmi? Salacca sharob bali, ilon mevasidan tayyorlangan noyob va noyob spirtli ichimliklardir. Qorangasem daryosida joylashgan Sibetan qishlog'ida Bali shahrida ishlab chiqariladi. Sprat sharobini tayyorlash g'oyasi mahalliy fermerlarga yaxshi hayotdan emas edi. Bu erda katta miqdorda o'sib chiqqan ilon mevalari yig'im-terim mavsumida ularning narxlari keskin kamayadi, shuning uchun dehqonlar yangi ekinni sotish uchun juda foydasiz va kambag'allarda zamonaviy omborxonalar yo'q. Fermantasyon uchun mevalardan foydalanish qarori savdo jihatdan juda muvaffaqiyatli bo'ldi. Bu nafaqat konservatsiya masalasini hal qilishga, balki qishloqni sayyohlar uchun ziyoratgohga aylantirishga imkon berdi. Sharob 13,5% gacha, bu ichimlikning bir litrini tayyorlash uchun 4 kg yangi meva kerak.
Thais kokteyl, soslar va issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olgan boshqa idishlarni pishirish uchun salakdan ko'proq foydalanishi mumkin. Indoneziyaliklar uni shakar kabi qaynatadi, kompot (manisan salak) kabi, va pishmagan shoxli mevalar bir hafta davomida shakar, tuz va qaynatilgan suvda (asinan salak) tuzlangan holda "olib kelinadi".
Keling, qisqacha. Salat - har bir kishi o'z hayotida kamida bir marta harakat qilishlari kerak bo'lgan ekzotik mevalardan biridir. Tabiiyki, uni zavodning vatanida qilish, shubhasiz, yorqin va unutilmas safar bilan tatib ko'rishni uddalash yaxshidir, chunki bu mahsulot sifatli va yangi ekanligiga ishonch hosil qilishning yagona yo'li. Ammo bu holatda ham, hech qanday begona narsalar potentsial xavfga olib kelishi va mahalliy aholi tashrif buyuruvchilar uchun tasdiqlangan dori sifatida foydalanish haqiqatan zaharli bo'lishi mumkinligi esda tutilishi kerak.
Sharhlar
Keyin men ushbu mevani ham juda foydali deb o'qiyman. Tanada zararli moddalarni olib tashlaydigan tanin mavjud. Bundan tashqari, u buralib, hemostatik ta'sir ko'rsatadi, immunitetni yaxshilaydi. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 50 kkal.
Bu meva taxminan 10 minut oldin edi va mening qo'llarim hali ham atirgul kabi hid!
Umuman olganda, imkoniyat bor, uni sinab ko'ring!
