uz.pastureone.com
Parrandachilik

Qushlarning ozuqasida mikotoksinlar

Ushbu mikroskopik organizmlar tuyoqlardan katta buqani taqillatishga qodir. Hatto bu kichik jonzotlarning o'zi ham emas, balki mikroskopik oqim. Zamburug'lar tomonidan ishlab chiqarilgan zaharlar hayvonlar va odamlarga katta zarar keltiradi. Rivojlanayotgan mamlakatlarda inson va hayvon kasalliklarining taxminan 40 foizini ushbu mikroorganizmlar tomonidan ishlab chiqarilgan toksinlar bilan bog'liq deb hisoblash kifoya, shuning uchun imkon qadar bu kasallik to'g'risida bilish juda muhimdir.

Mikotoksinlar nima?

Mikroskopik mantar funktsiyalari bilan ishlab chiqarilgan aniq toksik xususiyatlarni namoyon qiluvchi moddalar va mikotoksinlar. Ular bir vaqtning o'zida bir nechta kimyoviy reaktsiyalar bilan cheklangan miqdordagi oddiy birikmalardan hosil bo'ladilar, buning natijasida ular turli xil kimyoviy tuzilishga ega.

Bilasizmi? Bo'lib, bu o'simlik yoki hayvon emas, aksincha, har ikkalasi bir vaqtning o'zida. Ba'zi olimlar mikroskopik qo'ziqorinlarning o'ziga xos aqlga ega ekanligiga jiddiy ishonishadi.
Olimlar to'rt yuzdan ziyod zaharli moddalarni ishlab chiqarishni hisobga olgan holda, uch yuzdan ziyod turni yaratishga muvaffaq bo'lishdi. Inson tanasiga to'g'ridan-to'g'ri yoki hayvonlar go'shti va suti bilan kirib, mikotoksinlar ko'plab kasalliklarga, jumladan, saratonga olib kelishi mumkin.

Mikotoksinlar

Deyarli har qanday o'simlik oziq-ovqat mog'or sportlari tashuvchisi hisoblanadi. Ularning rivojlanishi uchun qulay harorat sharoitlari, shuningdek etarli namlik bilan sporlar paydo bo'ladi. Va issiqlik farqlari va kimyoviy ta'sir qilish ifodalangan zamburug'lar uchun stress omillari mavjud bo'lganda, mikroorganizmlar toksik moddalar ishlab chiqarishni boshlaydilar.

Gozlarni, tovuqlarni, o'rdaklarni, bodomlarni, mushk o'rdaklarini, kabutarlar va tovuslarni qanday va qanday qilib to'g'ri ovqatlantirish haqida o'qing.

Mutaxassislar mikotoksinlarning biologik sintezining beshta asosiy usulini aniqladilar:

  • aflotoksinlar, oksatoksinlar, patulin, sterigmatokistin ishlab chiqarish uchun mas'ul poliketidlar;
  • terpenoid, trikotensen mikotoksinlarning sintezini targ'ib qiladi;
  • rubratoksinlarni ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan trikarboksilik kislota aylanishi;
  • ergoalkoloidlarning, sportidesminning, siklopiyazonik kislotaning sintezini ogohlantiruvchi amino kislotalar;
  • aralashgan, sikloridasonik kislotadan mas'ul bo'lgan bir necha asosiy usullarni birlashtiradi.
Mikroskopik zamburug'larning deyarli har qanday turi va turi o'z shaxsiy zaharlangan moddalar kukunini chiqaradi.

Natijada hayvonlarning yemida ularni ko'paytirish quyidagilarga olib keladi:

  • ozuqa qiymatining keskin pasayishi, uning ta'mi va aromatik xususiyatlarining yomonlashishi;
  • Bu jarayon natijasida hayvonlardan iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdori, foydali moddalarning emirilishi yomonlashishi;
  • endokrin va ekzokrin tizimlarini kamaytirish;
  • immunitetni pasaytirish.
Bilasizmi? Mikroskopik zamburug'lar har qanday katta issiqlikdan yoki Arktik sovuqdan, radiatsiyadan, hatto ochiq joydan qo'rqmaydi. Kosmosda bo'lgach, mog'or sportlari "cho'kish" ni yo'qotmagan.
Ko'pchilik moldagi qo'ziqorin zaharlaridan ta'sirlangan yosh hayvon va qushlardir.

Hozirgi kunda tadqiqotchilar mikotoksinlarni quyidagi asosiy toifaga bo'ladilar:

  • aflatoksinlar;
  • trikoteksin;
  • fumonisinlar;
  • zearalenon;
  • ochratoksinlar;
  • eruvchan alkaloidlar yoki eritilgan alkaloidlar.

Hatto ularning ahamiyatsiz tarkibi ham hayvonlar va qushlarga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Joylashtirilgan ovqatlanish haqida ko'proq ma'lumot oling.

Aflotoksin

Ko'pincha moldagi mog'orlarning bu metabolitasi soya va makkadan tayyorlangan ozuqa bo'lib, mog'or qo'ziqorinlarining eng xavfli toksinlaridandir. Bunga sabab bo'lishi mumkin:

  • jigarning tarkibiy va funktsional kasalliklari;
  • hujayralar nasldor apparatiga zarar etkazilishi;
  • onkologik kasalliklar;
  • immunitet tizimining himoya funktsiyalarini kamaytirish;
  • embrionlarni rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Ushbu toksinni oshxona va texnologik qayta ishlash amalda unga ta'sir qilmaydi.

Tovuq, o't, jonli oziq-ovqat, go'sht va suyak taomlari, baliq yog'i, xamirturushlarga kepkani qanday berish va tovuqlarga non, tuz, sarimsoq va ko'pikni berish mumkinmi haqida ko'proq o'qish uchun.

Deoksinivalenol

Ushbu mog'or qo'ziqorin zahari, shuningdek, DON va vomitoksin deb ataladi, eng ko'p bug'doyda uchraydi. Bundan tashqari, Misr va arpa ham mavjud. Ushbu toksin bilan zaharlanishning asosiy belgilari oziq-ovqat, ich ketish va qusishdan voz kechish bilan ifodalanadi. Bu cho'chqalar uchun eng xavfli va tovuqlar uchun, aksincha, u kam zaharli hisoblanadi, chunki qushning go'shtining mikroflorasi ko'pincha uni neytrallashtiradi.

Fumonisin

Bu toksinni ishlab chiqaruvchi qo'ziqorin eng ko'p makkajo'xori hisoblanadi. Bu aniq kanserogen xususiyatlarga ega. Ushbu toksinning ta'siriga eng ko'p ta'sir qiladigan cho'chqalar - bu yurak-qon tomir tizimining ta'siriga, pulmoner shishlarga olib keladi va jigar va oshqozon osti bezi ta'sir ko'rsatadi.

T2-toksin

Bu zaharning eng yuqori konsentrasiyalari bug'doy va makkajo'xorida uchraydi. Tovuqlar, o'rdak va cho'chqalar eng ko'p azob chekishadi. Zahar shilliq qavatining yallig'lanishiga sabab bo'ladigan oshqozon-ichak traktiga ta'sir qiladi.

Bu juda muhim! Koldaki zaharlarning odamlarga eng katta xavfi - hid, ta'm va rangning etishmasligi, shuningdek, yuqori va past haroratlarga chidamliligi.
Bundan tashqari, qizil suyak iligiga uning vazifasini bostirishga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Toksik bilan zaharlangan tovuqlarda tuxum ishlab chiqarish tushadi va tuxum qobig'i ingichka bo'ladi.

Zearalenon

Odatda bu toksin don va mevalarda topiladi:

  • Misr;
  • javdar;
  • suli;
  • bug'doy;
  • sorghum;
  • guruch;
  • yong'oqlar;
  • banan;
  • amaranth;
  • qora qalampir.
Hayvonlarning oldindan nimaga muhtojligi va nima uchun ekani haqida o'qish uchun sizga foydali bo'ladi.

Hayvonlarning tanasida deyarli barcha zaharlar alfa zearalenonga aylanadi, bu esa hayvonlar reproduktiv tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Biroq, o'rdak va tovuqlarning tanasi bu zahardan azob chekmaydi, chunki u qushning tanasiga kiradi, deyarli barchasi xavfsiz beta-zearalenonga aylanadi.

Adsorbent

Koldaki zaharlarning yirik qoramollarga, cho'chqalarga yoki parrandalarga bo'lgan zararli ta'sirini kamaytirish yoki yo'q qilish uchun ekspertlar turli moddalar va usullarni izlagan. Bugungi kunda eng ishonchli, samarali va shu sababli keng tarqalgan bo'lib adsorbsiya usuli, ya'ni katta miqdordagi maxsus sirtga ega bo'lgan maxsus moslashtirilgan moddalar bilan toksinlarning emishi.

Uchta avlodda allaqachon adsorbanlar mavjud:

  1. Birinchisi, aluminosilikatlar faol moddalar sifatida ishlaydigan mineral asosli adsorbanlarni o'z ichiga oladi. Mineral moddalarning adsorbsion sifati adsorbentning salbiy zaryadlangan yuzasi mikotoksinlarning molekulyar "quyruqlari" ning musbat zaryadlari bilan o'zaro bog'liqligi bilan aniqlanadi. Ushbu adsorbanlar aflotoksinlar, fumonisinlar, ceralenonlar shaklida engil zaharlarni faol ravishda bog'laydi, ammo og'ir mikotoksinlarni organizmdan olib tashlash bilan yaxshi kurashmaydi. Ularning adsorbsion xususiyatlarini yaxshilash uchun bu vositalar hayvon emida yuqori dozalar talab qiladi, bu esa ovqatda vitaminlar va aminokislotalarning tarkibiga salbiy ta'sir qiladi. Shuning uchun bu toksinlarga qarshi kurash vositalari hozirgi kunda kamroq va kamroq qo'llanilmoqda. Ushbu turdagi adsorbentlar bir tonna yem uchun 5-7 kilogrammni kiritishni talab qiladi.
  2. Ikkinchi avlod organik moddalar va xamirturush xujayralarining kislotali yoki enzimatik gidroliziga asoslangan adsorbanlar bo'lgan. Ushbu turdagi sorbing moddalarining faol moddasi sifatida harakat qiluvchi organopolimerlar yordamida deyarli barcha mikotoksinlar olinishi mumkin. Biroq, ushbu mablag'larning kamchiliklari ularning yuqori narxiga bog'liq bo'lishi kerak, chunki ishlab chiqarish yuqori energiya sarfi talab qiladi. Ushbu adsorbentlarni bir tonna yem uchun 1-2 kg miqdorida qiling.
  3. Bu fondlarning uchinchi avlodi yaqinda yaqinda sanoat tomonidan ishlab chiqarila boshlagan, mineral va organik qismlarni o'z ichiga olgan adsorbanlarni o'z ichiga oladi. Mineral tarkibida silikon dioksid va kaltsiy karbonatning suvli shakldagi qo'shilishi mumkin bo'lgan №1 avlod adsorbentlariga o'xshash elementlar mavjud. Ushbu moddalar hali qishloq xo'jaligida to'g'ri ishlamayapti va ularning narxi juda yuqori.
Bu juda muhim! Sut, tuxum, go'sht yoki jigar kabi oziq-ovqat, donalar, mikotoksinlar odamlarga imkon qadar ko'proq xavfli.

Ayniqsa, o'rmon kelib chiqadigan ko'mirdan organik adsorbentlar mavjud. Ular juda samarali sorbing sifati va juda arzonligi bor, ammo yaqin vaqtgacha ularning foydasi foydali vitaminlar va aminokislotalarni zararli mikotoksinlar kabi qattiqroq qabul qiladigan yoqimsiz sifat bilan cheklangan.

Moyli daraxtlarning pirolizasi orqali ko'mir ishlab chiqarish uchun ishlab chiqilgan usulda hamma narsa o'zgartirildi, bu mahsulotda mikotoksinlar va vitaminlar va dorilarning kichik molekulalarini so'raydigan mikroorganizmlarni bog'laydigan maksimal darajada katta ko'zchalarni olish imkonini beradi.

Xulosa

Olimlar qirq yil burun yaqinda mikotoksin muammosini yechishga kirishdilar. Ushbu davrda mog'or zararkunandalari tomonidan qishloq xo'jaligiga etkazilgan zararning guvohi bo'lgan faktlarning mustahkam to'plami to'plangan.

Tovuq va kattalar qushlari uchun, shuningdek, o'rdak uchun o'z qo'llari bilan ovqatlanishni qanday qilib tayyorlash haqida ma'lumot olishni tavsiya etamiz.

Ma'lumki, mikotoksikozlar aniq yoki bilvosita, lekin doimo faol ta'sir ko'rsatmoqda:

  • chorva hayvonlari va qushlarning unumdorligini pasaytirish;
  • foydalanilgan em-xashakdan yakuniy mahsulotga ta'sir etish;
  • hayvonlar va parrandalarning reproduktiv funktsiyalari, ularni sezilarli darajada bezovta qilish;
  • hayvonlarni davolash va profilaktik tadbirlar uchun zarur bo'lgan moddiy investitsiyalarni ko'paytirish;
  • vaktsinalar va dorilarning samaradorligi, ularni zaiflashtirishi.

Bundan tashqari, chorva va parrandachilikda mahsuldorlikni pasayishi bilan birga, mikotoksinlar bevosita yoki bilvosita chorvachilik va parrandachilik mahsulotlariga kirib, inson salomatligiga xavf tug'diradi.

Qirq yarim yildan buyon bu inson mikroskopik mavjudotlarga juda katta zarar yetkazibgina qolmay, ular bilan samarali hamkorlik qilish borasida ham tajribaga ega bo'ldi. Mikotoksinlar mag'lub bo'lishdan uzoqdir, lekin ular yaxshi tashkil etilgan fermalarda allaqachon cheklab qo'yilgan va jiddiy to'sqinliklarga duchor bo'lmoqdalar.

Qiziqarli Maqolalar