Tovuqli tuxumlar doimo inson uchun foydali va oziqlantiruvchi ozuqa sifatida qabul qilingan. Ular deyarli har bir xonadonda muzlatgichda topish mumkin. Biroq oxirgi paytlarda, bushlarning tuxumlari tovuq tuxumidan ko'ra ko'proq foydali va xushbo'y deb hisoblangani uchun tobora ommalashmoqda. Bu haqiqatan ham shundaymi? Keling, birga tushunaylik.
Bo'shashgan tuxum va tovuqlar o'rtasidagi farq nima?
Chuchuk tuxum, tovuq tuxumlari kabi, odamlar uchun juda katta oziqaviy qiymatga ega. Ammo, bu mahsulotlarni bir-birimizga taqqoslayotgan bo'lsak, ular inson tanasi uchun ko'rinish, tarkib va foydalar bilan bir-biridan farq qiladi. Maqolada biroz kamroq tovuq va begona tuxumning iz elementlari tarkibini batafsil bayon qilamiz. 
Tashqi ko'rinishida
Bom boshi tuxum va tovuq mahsulotlari o'rtasidagi farqlar tashqi belgilari bilan boshlanadi. Keyinchalik - ularning qiyosiy xarakteristikasi.
Bilasizmi? Qadimgi Misrda bedana tuxumlari sog'lig' ampulasi deb atalar edi, Xitoyda ular davolanishda ishlatilgan, va rus davlatida ular har doim imperiya stoli uchun oshxona lazzatlanishlarini tayyorlashda ishlatilgan.
Bo'shashgan
Bom boshi mahsulotlari rangli oq rangli, quyuq qoralangan va laklar bilan noyob qobiqga ega bo'lib, u osonlik bilan unga tushadi. Bir birlikning o'rtacha og'irligi 10-13 g. 
Tovuq
Tovuq tuxumlari katta, oq rangdan ochiq jigar ranggacha, zich qobiq bilan bitta rangga ega.
Tovuq va bedana tuxumining foydali xususiyatlari, shuningdek, kubik tuxumlari, goz, o'rdak, turkiy, indouki foyda va xavflari haqida ko'proq bilib oling.
Tovuq tuxumining og'irligi jinsga, iqlim zonasiga va qamoq sharoitiga bog'liq bo'lib, o'rtacha 50-55 g 
Tarkibi bo'yicha
Quyidagi jadval tovuq va bedana tuxumlari tarkibini ularning foydali xususiyatlarini qiyosiy tahlil qilish uchun taqdim etadi:
| 100 g gacha kompozitsion | Bo'shashgan tuxum | Tovuq tuxum |
| Yog'lar va yog'lar | 11.0 g | 9.8 g |
| Sincaplar | 13,0 mg | 12,7 mg |
| Uglevodlar | 0,3 g | 0,7 g |
| To'yingan yog' | 3.7 g | 3.0 g |
| Polyundan to'yinmagan yog' | 1,4 g | 1,5 g |
| Monounsaturated Fat | 4.3 g | 3.7 g |
| Omega-3 yog 'kislotalari | 44.1 mg | 74.1 mg |
| Omega-6 yog' kislotalari | 941 mg | 1149 mg |
| Xolesterin | 845 mg | 424 mg |
| Ash | 1,0 g | 9.8 g |
| Suv | 74,2 g | 75,7 g |
| Kichik va makro elementlar: | ||
| Fosfor | 225 mg | 192 mg |
| Natriy | 140 mg | 139 mg |
| Kaliy | 131 mg | 133 mg |
| Kaltsiy | 64.1 mg | 53.1 mg |
| Magniy | 13.1 mg | 12.1 mg |
| Temir | 3.7 mg | 1.9 mg |
| Marganets | 0.01 mg | 0.01 mg |
| Sink | 1,6 mg | 1.2 mg |
| Mis | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Selen | 32.1 mkg | 31,8 mkg |
| Flor | - | 1.2 mcg |
| Kaloriya (kkal) | 159 | 150 |
| Vitaminlar: | ||
| Vitamin A | 0,47 mg | 0.25 mg |
| D vitamini | - | 36 mg |
| Thiamin (vitamin B1) mg | 0.3 mg | 0,1 mg |
| Riboflavin (B2 vitamini) | 0,7 mg | 0,4 mg |
| Niasin (Vitamin B3) | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Xolin (Vitamin B4) | 264 mg | 252 mg |
| Pantotenik kislota (Vitamin B5) | 1.9 mg | 1,5 mg |
| Piridoksin (vitamin B6) | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Folat (Vitamin B9) | 67.0 mkg | 48,0 mkg |
| Siyanokobalamin (Vitamin B12) | 1.7 mcg | 1.4 mcg |
| K vitamini | 0,4 mkg | 0,4 mkg |
| Alpha tokoferol (E vitamini) | 1.2 mg | 1.1 mg |
Jadvalda ko'rib turganimizdek, mahsulotlarning kimyoviy tarkibi o'rtasida katta farq yo'q, shuning uchun mahsulotning har ikkalasi ham foydalidir.Lekin siz bachadon tuxumining mono to'yinmagan va to'yingan yog'lar miqdori, A vitamini, B4, B9, B 12 vitaminlari miqdorida va tovuq tuxumlarida ftorlarda yo'q bo'lgan ftor, D vitamini, Omega-3 va Omega-3 yog 'kislotalari 6
Tovuq tuxumlari yarim xolesterin miqdoriga ega.
Foyda bilan
Keyinchalik iste'molchilarning tanasi uchun ikkala mahsulot turini keltiradigan foydalar to'g'risida gapirib bering. 
Bo'shashgan
- Bir moyakning kunlik xolesterin miqdori (25 foizgacha) va protein (2 foizgacha) bo'lganligi sababli, bu mahsulot jismoniy kuch ishlatish uchun ajralmas bo'ladi.
- O'z vaznini normal saqlashni xohlaydigan odamlar uchun ovqatni tavsiya qilish tavsiya etiladi: kun davomida 1-2 tuxumni iste'mol qilish, kuniga belgilangan kaloriyadan oshmasligi mumkin.
- Mahsulotdagi protein, ko'p to'yinmagan yog'lar va foliy kislotasi ayollar gormonlarining normal darajasini saqlab turishga qodir.
- Homiladorlik paytida moyaklar boy kimyoviy tarkibi tufayli tavsiya etiladi.
- Erkak tanasida tropik bodring tuxum, Viagra qabul qilish ta'siriga o'xshash foydali bo'lishi mumkin.
- Maktab o'quvchisining ovqatlanishida (kuniga 1-2 dona) aqliy zaiflikni oldini olishning ajralmas mahsuloti va maktab o'quvchilari tomonidan kunlik foydalanish (2-3 dona) o'quv dasturini yodlash va o'zlashtirishga yordam beradi.
- Mahsulot oshqozon-ichak trakti va bronxial astma kasalliklari uchun ko'rsatiladi.
- Mahsulotlar parhez va muntazam foydalanish surunkali charchoq sindromini bartaraf etishga yordam beradi.
- Tuxum iste'mol qilish toksinlar va radionuklidlarni tanadan olib tashlaydi.
- Protein interferonning katta dozasini o'z ichiga oladi, shuning uchun operatsiyadan keyin va turli xil yallig'lanishlar bilan zaiflashgan immunitetga ega bemorlarda, pretoriya holatida bo'lgan bemorlarda iste'mol qilinishi kerak.
- Yuqori temir moddasi tarkibida temir tanqisligi anemiyasi yo'qolib ketadi.
- A vitaminining miqdori ko'z kasalliklariga qarshi kurashishga yordam beradi.
- B vitaminlarining mavjudligi asab tizimining ishlashini yaxshilaydi.
Bo'shashgan tuxumni qanday qilib to'g'ri va yumshoq tarzda buzishni, qanday foydali va zararli bedana tuxumining qobig'ini, qanaqa bedana tuxumini tortish kerakligini va bushlarning qancha tuxum yetishini bilish sizga yordam beradi.
Bu juda muhim! Antibiotiklardan parranda go'shtini etishtirish va parvarish qilishda foydalanilmaydi tananing yuqori harorati tufayli (+42°S) Salmonellalar va boshqa mikroorganizmlar omon qolmaydi. Shuning uchun bu mahsulot issiqlik bilan ishlov berilmaydi, bu uning ozuqaviy qiymatini saqlaydi va xom-ashyoni eyishga imkon beradi.
Tovuq
- D vitamini borligi osteoporozning oldini olish va tish to'qimasini yo'q qilish uchun ishlatiladi va shuningdek, quyoshda etarlicha vaqt o'tkazish imkoniga ega bo'lmagan odamlar uchun foydalidir.
- Oson assimilyatsiya qilingan protein sport va aqliy yuklarga foydali.
- Letsitinning mavjudligi (kuniga 4-10 g bo'lgan bitta tuxumda 3 g) toksinlar va zaharlarni olib tashlash, uning faoliyatini normallashtiradi va qon tomirlarining devorlariga "yomon" xolesterinni biriktirishga yordam beradi. Lesitin ham miya hujayralarining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Har kuni iste'mol qilinadigan 2 moyakda bo'lgan xolin miqdori ayollardagi ko'krak saratoni oldini olish uchun etarli bo'ladi.
- Folik kislota mavjudligi homiladorlikni rejalashtirayotgan ayollarning sog'lig'ini yaxshilaydi, sog'lom bolaga yordam beradi, uni tug'diradi va uni oziqlantiradi.
- Niasin germ hujayralari shakllanishiga yordam beradi va miya faoliyati uchun foydali ta'sir ko'rsatadi.
- A vitamini kataraktlarni oldini olish, optik nervlarni himoya qiladi va atrof muhitning salbiy ta'sirini bartaraf qiladi.
- E vitamini va lute, yurak va qon tomirlarining normal ishlashi uchun hamda ko'rishni yaxshilash uchun kerak.
Tovuq tuxumini muzlatish mumkinmi, qanday tovuq tuxumini tashkil etishi mumkinligini bilib oling, tovuq tuxumlari uchun sifat talablari qanday.
Bu juda muhim! Bo'shashgan tuxum bilan solishtirilganda, tovuq tuxumlari Salmonella bilan urug'lantirish tahdidi tufayli xom holatida juda xavfsiz emas, shuning uchun ular sovun va oziq-ovqat bilan yuviladi va ishlatishdan oldin kamida 10 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishirish dasturi
Ovqat pishirish dunyosida xuddi shunga o'xshash mahsulotlar orasida to'ng'iz tuxumi birinchi o'rinni egallaydi. Ular bizning oshpazlarimiz orasida mashhurlik kasb etmoqda.
Bundan tashqari siz xom tuxumni ichish yoki iste'mol qilish, uyda tuxumning yangiligini aniqlash uchun nima qilish kerakligini bilib olishingiz uchun foydali bo'ladi.
Bu miniatyura mahsulotlaridan foydalanishning ba'zi usullari:
- sovuq, issiq ovqatlar (sandviçlar, salatlar, tostlar);
- go'sht, baliq va sabzavot uchun soslar tarkibida;
- suyuq va pyure birinchi sabzavotlarni tayyorlash uchun;
- har qanday pishirish uchun (4 tadan tuxum uchun 1 tovuq nisbatida);
- sutli shirinliklar tarkibida;
- mayonez tayyorlashda;
- ichimliklar tarkibida (tuxum kokteyli, va hokazo);
- omlet va ho'llangan tuxumlar;
- murakkab sho'r suyuqlikda qaynatilgan tuxumni moylash.
Tovuq mahsulotlari jahon oshxonalarida ham keng qo'llaniladi va ajralmas mahsulotdir. 
Bu erda tovuq tuxumlari bo'lgan taomlar ro'yxati keltirilgan:
- qaynatilgan tuxum, pishgan tuxum va qovurilgan tuxum;
- pishirilgan tuxum;
- xamirda;
- muhallabi kek;
- pechene;
- salatlarda;
- eggnog;
- turli mayin va suflinglar;
- sandviçlar;
- kokteyllar;
- tuzlangan tuxum;
- an'anaviy sho'rvalar va borscht;
- krem sho'rva;
- go'sht ruloslarini tayyorlashda;
- hayotning birinchi yilida bola uchun qo'shimcha ovqat sifatida sariq.
Bilasizmi? Turkiyada, 2010 yilda, Jahon tuxum kunini nishonlash vaqtida, yarim soatlik ikki yarim soat davomida ikki yarim soat davomida pishirilgan, bu 100 000 dan ortiq tovuq tuxumini va 430 litr yog'ni talab qildi.
Xulosa
Yuqorida aytilganlarning barchasini hisobga olsak, biz bavosil va tovuq mahsulotlari orasida ozuqa moddalarining nisbati jihatidan juda katta farq yo'qligini ta'kidlaymiz. Har ikkala mahsulotda zarur vitaminlar va minerallarning mavjudligi ularga noyob oziq-ovqat mahsulotini beradi.
Bundan tashqari, ikkala mahsulotning hazm bo'lishi ham bir xil. Tovuq tuxumlarida, masalan, asosiy aminokislotalarga qaraganda, bedana tuxumlarida yana foydali tarkibiy qismlar mavjud, ammo bushlarning tuxumlari tovuq tuxumlarida yog' miqdori jihatidan past.
Shuni esda tutish kerakki, ushbu mahsulotlar faqat maksimal foyda keltirishi mumkin, faqatgina mo''tadil va ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi va ishtirok etuvchi shifokor bilan maslahatlashgandan so'ng, ular ba'zi kontraendikatsiyalar va individual intoleransga ega bo'lishi mumkin.
