Sigir suti erta bolalikdan insonning dietasida mavjud va ko'pincha kattalardagi eng iste'mol qilinadigan mahsulot bo'lib qoladi. Sut fermasining boy vitamin kompozitsiyasi tufayli e'tirof etilganiga qaramasdan, ba'zi hollarda tanaga zarar yetkazishi mumkin. Shuning uchun biz ushbu mahsulotni ishlatish uchun nima sababdan foydalanish kerakligini tushunishga harakat qilamiz va qanday sabablarga ko'ra uni rad etishimiz kerak.
Sigir sutining kimyoviy tarkibi
Sut yangi tug'ilgan organizmni boqadigan yagona va uzoq mahsulotdir. Shu sababli, uning tarkibida o'sish va rivojlanish uchun zarur bo'lgan barcha moddalar va elementlar mavjud. Ularning konsentratsiyasi shu qadar maqbulki, albatta, ma'lum vaqt mobaynida kichkintoyning dietani boshqa mahsulotlar bilan to'ldirishiga hojat yo'q. 
Bundan tashqari, bu nafaqat oziq-ovqat, balki bunday ichimlik suvning yuqori darajasi tufayli chanqovni susaytiradi.
Bu juda muhim! Sigir suti tarkibi tarkibida optimal kaltsiy miqdori uchun baholanadi, bu esa tananing oson yutilishini ta'minlaydi.
100 gramm boshiga sigir sutining oziqaviy qiymati:
- suv - 87,2 g;
- oqsillar - 3.2 g;
- yog'lar 3.6 g;
- uglevodlar - 4.8 g;
- xun tolasi - 0 g;
- kul - 0,7 mg;
- kaloriyalar - 65 kkal.
100 grammdagi makro elementlar:
- kaliy - 146 mg;
- kaltsiy - 120 mg;
- xlor - 110 mg;
- fosfor - 90 mg;
- natriy - 50 mg;
- oltingugurt - 29 mg;
- magnezium - 14 mg.
Sigir sutining o'ziga xos xususiyatlarini va uni qanday boshqarishni tavsiya qilamiz.
100 g mahsulotdagi elementlarni tekshiring:
- alyuminiy - 50 mikrogramdan;
- florin - 20 mkg;
- strontium - 17 mkg;
- kalay - 13 mcg;
- mis - 12 mkg;
- yod - 9 mkg;
- molibden - 5 mkg;
- selen - 2 mkg;
- krom - 2 ug;
- kobalt - 0,8 mikrogramdan;
- Sink - 0,4 mikrogram;
- temir - 0.067 mg;
- marganets - 0,006 mkg.
100 g gacha bo'lgan vitaminlar:
- A (retinol) - 0,03 mg;
- B1 (tiamin) - 0,04 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,15 mg;
- B4 (qo'li) - 23,6 mg;
- B5 (pantotenik kislota) - 0.38 mg;
- B6 (piridoksin) - 0,05 mg;
- B9 (fol kislotasi) - 5 mg;
- B12 (kobalamin) - 0,4 gg;
- C (askorbin kislotasi) - 1,4 mg;
- D (kaltsiferol) - 0,05 gg;
- E (tokoferol) - 0,09 gg;
- H (biotin) - 3.2 mikrogramdan;
- PP (NEF) - 0,9 mg;
- PP (niacin) - 0,1 mg.
Sut asosan oqsil moddasi bo'lib, uning oqsillari asosan kazein, albomin va globulin bilan ifodalanadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot asosan sut shakar shakli tarkibida bo'lgan karbonhidratlar manbai hisoblanadi - oz miqdorda glyukoza (dekstroz) va galaktoz mavjud bo'lsa-da.Shuningdek, yangi sut mahsulotlari tarkibida ko'plab muhim va noaniq amino kislotalar mavjud:
- arginin;
- triptofan;
- lizin;
- metionin;
- leucine;
- isoleusin;
- histidin;
- tirozin;
- glisin;
- fenilalanin;
- valine;
- alanin;
- tirozin;
- sistein;
- prolina;
- serin;
- aspartik kislota;
- glutamik kislota.
Boshqa narsalar qatorida, bu mahsulot 100 g mahsulotga 10 mg miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi.Tananing foydalari qanday?
Sigir suti tananing sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U metabolizmni tartibga soladi, oqsil va uglevodlarga bo'lgan ehtiyojni to'ldiradi, suv muvozanatini saqlaydi va katta miqdordagi kaltsiy skeletning mustahkamlanishiga yordam beradi. Ushbu mahsulotning umumiy foydalari bilan bir qatorda, turli toifadagi odamlar uchun alohida ahamiyatga ega bo'ladi.
Erkaklar uchun
Erkak tanasining o'ziga xosligi shundaki, erkaklar ko'proq jismoniy mashaqqatlarga duchor bo'lishadi.
Og'ir jismoniy ish, hayotning jadal ritmi, sport zalida kuch-quvvat mashg'ulotlari, muntazam jismoniy mashqlar tufayli tananing chidamliligini oshirish va mushak massasini qurish va shuning uchun oqsil va uglevodlarga ehtiyojni sezilarli darajada oshiradi. 
Sut - erkak tanasida oqsil va uglevodlarni to'ldirish vazifasini muvaffaqiyatli bajaradigan mahsulot.
Ushbu oziq-ovqat mahsuloti sportchilar tomonidan ishlatiladigan oqsillarning titrashining asosiy komponentidir. Biroq, tarkibida ko'plab oqsillar jismoniy va jismoniy mashaqqatdan so'ng o'sadigan mushaklar uchun to'la qurilgan qurilish materiali vazifasini bajaradi, chunki u o'zida va ichish mumkin.
Sport zalida mashq qilishdan so'ng, bir stakan sut ichishdan so'ng, keyingi kun mushaklardagi og'riqlar sezilarli darajada kamroq bo'ladi va mushaklar o'zlari tezroq o'sadi.
Fermerlar yaxshi sog'in sigirni tanlashni, shuningdek, sigirni qo'llari va sog'ish apparati bilan qanday sog'ib olishni o'rganishi kerak.
Xuddi shu narsa jismoniy jihatdan qiyin ishlaydigan erkaklar va ishchilar uchun uyqu, oziq-ovqat etishmovchiligi, surunkali stress va charchash bilan bevosita bog'liq bo'lgan ofis xodimlari, kariyeristlar uchun juda muhim bo'lgan og'ir jismoniy, hissiy va stressli ishlardan keyin tananing energiya tiklanishiga tegishli. . 
Ko'p miqdorda uglevodlar tananing energiya zahiralarini to'ldiradi, resurslarni barcha ichki organlarning to'liq ishlashiga qaytaradi, shuningdek, keyinchalik faol jismoniy va ruhiy-hissiy faoliyat uchun kuch beradi.
Erkaklar uchun sut mahsulotlarini iste'mol qilish alohida e'tiborga loyiqdir. Albatta, bu ichimlik jinsiy sohaga bevosita ta'sir qilmaydi.
Bu juda muhim! Kuniga yarim litr sut ichish, odam kundalik oqsil olishning uchdan bir qismini tashkil qilishi mumkin.
Biroq, kuch, jinsiy tortishish va jinsiy vazifani muvaffaqiyatli bajarish qobiliyati tananing umumiy holatiga, tanadagi hujayralardagi ozuqaviy moddalarning vitamin-mineral muvozanatiga bog'liq. Va sigir suti organizmga muhtoj bo'lgan eng muhim vitaminlar, minerallar va aminokislotalarning manbai. 
Ayollar uchun
Sut vitaminlar va kaltsiyni o'z ichiga olgan turli xil minerallarga boy bo'lgani uchun, uni qo'llash ayol organizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Ushbu moddalarning etarli miqdori ayollarda odatdagi aylanish davriga olib keladi, chunki agar tananing charchash va oziqlanish etishmovchiligidan "silkituvchi" bo'lsa, unda tsikl buziladi yoki hatto butunlay to'xtab qolishi mumkin - amenoreya kabi buzilish mavjud.
Bundan tashqari, sigir suti juda boy bo'lgan kaltsiy nafaqat kuchli suyaklar va sog'lom bo'g'inlar, balki chiroyli, qalin sochlar, yorqin terilar, kuchli mixlardir.
Ayollar uchun sut nafaqat ichki iste'mol qilinish vaqtida foydalidir - u uy kosmetologiyasida keng qo'llaniladi. Ushbu mahsulot asosida soch va yuz uchun turli niqoblar yaratiladi, chunki yuzning, dekolte va bosh terisini qo'shimcha oziqlantirish nafaqat ichki va tashqi tomondan emas, balki tananing sog'lig'ini va modda almashinuvini saqlab qoladi. 
Ushbu ichimlik terini mukammal nemlendirir, tirnash xususiyati va yallig'lanishni yumshatadi va kamaytiradi, yumshatadi, yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Ko'pincha terapiyadan foydalaniladi va "Kleopatra vannalari" deb ataladigan issiq suvli hammaga 1 litr sut qo'shiladi.
Shuningdek, sut mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish immunitetni oshiradi va bu ayol jinsiy kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, muntazam foydalanish sut bezlari va bachadon miomasining saratonini oldini olishning bir turidir.
Bundan tashqari, ushbu mahsulot homiladorlik va laktatsiya kabi ayollarning alohida holatlarida ajralmas hisoblanadi. Ma'lumki, homiladorlik paytida va bolani boqish paytida ayol tanasi o'sayotgan chaqaloqni zarur bo'lgan hamma narsani ta'minlash uchun katta miqdorda o'z resurslarini sarflaydi. Bu holda sut kaltsiy va florin, vitamin va minerallarning ajoyib manbaidir. 
Ko'p miqdorda osongina so'rilgan kaltsiy sog'ib olinadigan sut ichish vositalarini kilogramm yo'qotish uchun ishlatishga imkon beradi. Tanada etarli miqdordagi kaltsiy miqdori nafaqat suyaklarni mustahkamlaydi, balki bu makroelement etishmovchiligi va umuman yo'q bo'lib ketishi bilan metabolizmni normallantiradi, sezilarli darajada sekinlashadi.
Bundan tashqari, yuqori oqsilli birikma tezda to'yingan tuyg'u hosil qiladi, bu uzoq vaqt davomida o'tmaydi va shuning uchun boshqa mahsulotlardan foydalanishni qisqartiradi.
Bolalar uchun
Kichkintoyning vujudiga sigir sutining foydalari keng tarqalgan. Kompozitsiyadagi proteinlar oson hazm qilinadi, shuning uchun ular to'liq o'sish uchun juda zarur. Ko'pgina uglevodlar bolalar kun davomida faol iste'mol qiladigan energiya stokini to'ldirishadi. Hatto sut tarkibidagi yog'lar ham bolalar tomonidan oson hazm qilinadi.
Ushbu mahsulotdagi vitaminlar va minerallar sintetik multivitaminli komplekslardan foydalanish ehtiyojini kamaytirish uchun ushbu foydali moddalarning etishmasligini qoplaydi. 
Bu shuningdek kaltsiyning manbaidir, bu o'simliklar davrida bolalar uchun juda zarurdir. Sut mahsulotlarini iste'mol qilish har tomonlama rivojlanayotgan skelet va kuchli suyaklarning garovidir, bu singan, suyakning kırılganlığını va raxit xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Bu juda muhim! Ushbu mahsulotni bolalar tomonidan ishlatish uchun asosiy shart - uni o'rtacha va o'z vaqtida bering. Sigir sutining tarkibi ayoldan farq qiladi va bolaning emas, balki buzoqning ehtiyojlarini qondirish uchun mo'ljallangan bo'lsa, uni faqat 1 yildan keyin va kichik qismlarda asta-sekin kiritish kerak. Ushbu shartlarga rioya qilmaslik sut mahsulotining sindirilmasligi va hatto bolaning jasadini mast bo'lishiga to'sqinlik qilishi mumkin.
Qariyalar uchun
Qariyalarda yoshga bog'liq ko'plab kasalliklar mavjud. Osteoporoz paydo bo'lishi mumkin, bu kaltsiy to'qimalar va suyaklarning ko'p miqdorini yuvishdan iborat bo'lib, ularni juda nozik, ingichka va yoriq va yoriqlarga moyil qiladi. Bu kaltsiy etishmovchiligini muvaffaqiyatli to'ldiradigan sigir suti, chunki bu element 98% inson tomonidan so'riladi.
Bundan tashqari, bu mahsulot Virusli infektsiyalarga qarshi kurashda samarali bo'ladi, unda organizm oqsillardan kelib chiqqan patogenlarga qarshi kurashadi. Va sut - oson hazm bo'ladigan oqsillarning manbai.
Ko'p sonli aminokislotalarning tarkibi uyqusizlikni boshdan kechirish, bosh og'rig'ini va migrenni engillashtirish, oshqozon-ichak trakti kasalliklarida og'riq sezuvchanligini kamaytirish imkonini beradi. Sut, kislota kamaytirishi mumkinligi sababli, oshqozon ekishi uchun samarali hisoblanadi. Qon bosimini kamaytirishga yordam beradigan diuretik ta'sirga ega bo'lgani uchun hipertansif bemorlarga ham foydalidir. 
Bundan tashqari, sigirning sut oqsillari ko'p toksinlarni bog'lash va ularni tanadan olib tashlash qobiliyati tufayli zo'raki antitoksik ta'sirga ega. Ushbu mahsulot hatto antibiotiklarni olib tashlashning yon ta'sirini kamaytiradi.
Bu juda muhim! Yoshi katta yoshdagi sut iste'moli 50 yoshli belgidan oshmasligi kerak. - kuniga kamida 1 stakan oshmasin. Bu sutdagi xolesterin miqdori ateroskleroz kabi kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Foydalanish xususiyatlari
Har qanday yosh va jinsdagi odamlar uchun sut mahsulotlarining afzalliklariga qaramasdan, uni olib tashlamaslik kerak. Sigir suti, avvalambor, bu turdagi sut emizuvchilarning ehtiyojlariga moslashtiriladi, shuning uchun ham barcha odamlar o'z mahsulotlariga ta'sir qilmasdan ushbu mahsulotni ishlata olishmaydi. Ba'zi sharoitlarda sut dietasiga kiritilishi kerak va ulardan foydalanish shartlari mavjud.
Homiladorlik paytida
Homilador ayolning jasadlari xomilaning organizmini rivojlantirishga "beradigan" "qurilish materiallari" ning iste'mol qilinishini hisobga olgan holda, bu xarajatlarni to'ldirishning barcha afzalliklari sut ichidadir. Ushbu mahsulotdan kaltsiy mevani nafaqat "g'isht" bilan ta'minlashga, balki kelajakdagi onaning tishini, sochlarini va mog'orlarini yiqilishdan va zaiflashdan himoya qilish imkonini beradi. 
Ma'lumki, agar homilador ayol vitamin va minerallarning ko'p miqdorini iste'mol qilmasa, rivojlanayotgan homiladorlik yo'qolgan elementlarni onaning tanasidan tortib olishni boshlaydi. Va bu ayolning sog'lig'i yomonlashishi bilan bog'liq. Bundan tashqari, o'z resurslari xomilaning ortib borayotgan ehtiyojlarini qondirish uchun etarli bo'lmasligi mumkin.
Shuning uchun, sigir sutini homiladorlik davrida ichish sutga murakkab bo'lmagan va ushbu mahsulotga allergik bo'lmagan kishilarga tavsiya etiladi. Eng kam iste'mol qilish darajasi haftasiga kamida 1ta chashka bo'lib, tavsiya etilgan kuniga 1-2 stakan.
Ba'zi sut sovutgichlarining xususiyatlarini hisobga olishingizni maslahat beramiz.
Laktatsiya davrida
Laktatsiya davrida yangi sut mahsulotini iste'mol qilish - bu nuqta. Bir tomondan, bunday dietani iste'mol qilish kaltsiy, fosfor va vitaminlarga boy, shuning uchun tug'ruqdan keyingi davrda onaning tanasi uchun juda zarurdir. Boshqa tomondan, sigir sutida juda allergik oqsil - kazein mavjud. 
Onaning tanasida, u ko'krak sutiga kiradi va chaqaloqlarda ürtiker, burun tıkanıklığı, burun burun, nafas qiyinlishuvi va oshqozon buzilishi shaklida allergiya reaktsiyasini keltirib chiqarishi mumkin.
Yosh onalar chaqaloqning hayotining birinchi oyidayoq yangi sut mahsulotlarini o'zlarining ratsioniga kiritishni taklif qilishadi - bu vaqtda chaqaloq kuchayib borishi va chet ellik oqsili bilan og'riqsiz munosabatda bo'lolmaydi. Va shubhasiz, kamdan-kam hollarda - shishaning to'rtdan bir qismini ichish va keyin 2 kun ichida chaqaloq reaktsiyasini ko'rmasligini bilish kerak.
Har bir narsa yaxshi bo'lsa, siz sutni muntazam ravishda ichishingiz va sekin-asta 1-2 stakangacha miqdorini oshirishingiz mumkin.
Laktatsiyada yangi sut mahsulotlarini iste'mol qilishning yana bir xususiyati yangi sutga tegishli. Uning doimiy ishlatuvi ayollarda laktatsiya miqdorini oshirib borishi haqida afsona bor. Bu unday emas. Sigirning suti laktatsiya ta'sir qilmaydi. Ammo sigirlarning darhol qo'shilgan juft mahsulotlari hatto emizishni ham salbiy ta'sir qilishi mumkin. 
Haqiqat shundaki, juft mahsulotda juda ko'p miqdorda estrogen bor - ayolning gormonlari, ayolning tanasida miqdori oshishi bilan, laktatsiya kamayadi yoki hatto uning to'liq tugatilishi. Shuning uchun siz yangi sut ichishingiz mumkin, ammo juda cheklangan miqdordagi ovqatlanish bilan bog'liq muammolar bo'lmasa.
Biroq, bir necha soat kutish eng yaxshisidir - bu vaqt ichida gormon katta hajmdagi faoliyatini yo'qotishga muvaffaq bo'ladi.
Bilasizmi? Kassin, asosiy sigir suti oqsillari - juda yopishqoq modda. Sanoatda keng qo'llaniladi va elim, plastik va bo'yoq asosida ishlab chiqariladi.
Og'irligi tushganda
Sog'ib olinadigan sutni yo'qotish paytida faqat sut ichish mumkin, lekin tavsiya etilishi mumkin. Qattiq dietalar bilan, tananing ko'plab ozuqa moddalarida etishmasligi bo'lsa, sut mahsulotlari vitamin va minerallarning ajralmas manbai bo'lishi mumkin. Biroq, har bir mahsulot vazn yo'qotish uchun mos emas. 
Shunday qilib, sigirning suti juda ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Ushbu yog'lar yomon bo'linadi va tez-tez yon va kalçalarda saqlanadi. Kilo yo'qotish uchun sut ichish yog 'yog' va yog '(1,5%) bo'lishi kerak.
Aks holda bu mahsulot metabolik jarayonlarni tartibga soladi, kaltsiy etishmovchiligini bartaraf etadi va diuretik ta'sirga ega bo'lib, bu faqatgina yog'ni samarali tarzda yoqish uchun tanaga zarar bermasdan yordam beradi.
Qandli diabet bilan
Diabetes mellitus 1-va 2-turlarida ovqat eyishga ruxsat beriladi, lekin juda ehtiyotkorlik bilan. Sut shakar, yog'lar va uglevodlar qon glyukoza darajasini oshirishi mumkin. Shuning uchun, siz kuniga 2 ta non (2 barobar) ga teng bo'lgan yog 'bo'lmagan mahsulotni ichishingiz kerak.
Shifokorlar yangi sutni iste'mol qila olmaydi, chunki u juda yog'li va ko'p miqdorda uglevodlarga ega.
Pankreatit
Pankreatit bilan bu mahsulot xavfli bo'lib, ichaklarda fermentatsiyaga olib kelishi va kasallikni kuchaytirishi mumkin. Bundan tashqari, pankreatit fermentatsiya jarayonlariga olib boradigan fermentatsiyani etishmasligi bilan izohlanadi. Shuning uchun, pankreatitli sigirlar uchun butun sigir suti tabu'dir.
Biroq, kompromiss variantlari mavjud - yog ', pasterizatsiyalangan va suv bilan (1: 1) sutga qo'shiladi. Bunday mahsulot oshqozon uchun pishiriq va faqat ichish uchun mos bo'lgan muammo bo'lmaydi. Lekin kuniga 1 litrdan ko'proq ichish va ichish uchun bu qiymatga muhtoj emas, aks holda fermentatsiya jarayoni sodir bo'lishi mumkin.
Sigir sutidagi qon sabablari va uni qanday davolash kerakligi haqida o'qing.
Gastrit vaqtida
Foydalanishning o'ziga xos xususiyatlari gastritning turiga bog'liq - yuqori kislotali yoki kamaygan. 
Shunday qilib, kislotalikning ko'payishi bilan mahsulot mast bo'lishi mumkin va bu aniq yog 'sutidir. Bu oshqozonni o'rab oladi va kislotalik darajasini pasaytiradi. Ammo past kislotali sharoitlarda mahsulotning bunday xususiyatlari mutlaqo noto'g'ri bo'ladi. Поэтому при данном виде гастрита не стоит употреблять в пищу свежую молочную продукцию, а лучше заменить её кисломолочными продуктами, которые будут повышать кислотность.
Bilasizmi? Xalqaro Sut kunlari ayniqsa Bryusselda diqqatga sazovordir. Shu kuni suvning o'rniga taniqli "Manneken pis" bulog'i sut bilan pishiradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Barcha sigir sutidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:
- laktoza etishmasligi tufayli laktoza intoleransı - sut shakarini buzadigan ferment;
- sigir suti oqsillari allergiyasi (kazein);
- buyrakdagi fosfat toshlarining shakllanishi;
- jiddiy buyrak kasalligi;
- kalsifikatsiya - tomirlarda kaltsiy tuzlarining birikishi;
- 50 yoshdan oshgan keksalik - bu holatda mahsulotga nisbatan umumiy taqiqqa tegishli emas, balki ateroskleroz xavfi tufayli kuniga 1 chashka cheklash haqida;
- semirib ketish - sut mahsulotlarini yuqori miqdorda yog' bilan ishlatishning kontrendikatsiyasi;
- oshqozon-ichak traktining yuqumli kasalliklari va zaharlanishi;
- Fenilketonuriya - bu aminokislotalarning metabolizmiga olib keladi, shuning uchun oqsillar parchalanmaydi.
Barcha sigir suti foydali mahsulotga qaramasdan, ba'zi hollarda ba'zi bir yon ta'sirlarga ega bo'lishi mumkin:
- Issiqlik bilan davolash bo'lmagan sutning barcha sutlari (bozorda sut ishlab chiqaruvchilardan olinadigan) patogen bakteriyalar, shu jumladan tuberkulli bakillalar, difteriya bakillasi yoki salmonellalar bo'lishi mumkin.
- Issiq ishlov berish jarayonida pasturriza mahsulotlar, garchi xavfsiz bo'lsa-da, yuqori harorat ta'siri ostida vayron bo'lgan foydali elementlarni yo'qotadi va UHT mahsulotlari kamroq mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi.
- Mahsulot gormonlar va antibiotiklarni o'z ichiga olishi mumkin, bu esa sigirlarni yirik ishlab chiqarishlarda tez o'sishi, yuqori sut mahsuldorligi va turli kasalliklarni davolash uchun beradi.
- Yangi sutda estrogen gormonining katta miqdori mavjud bo'lib, bu ayollarda laktatsiya darajasini salbiy ta'sir qiladi.
An'anaviy tibbiyot ta'riflari
Sigir suti nafaqat oziq-ovqat mahsuloti, balki turli kasalliklarni davolash uchun an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladigan terapevtik vosita hisoblanadi.
Bilasizmi? Dastlab, antik davrda yashagan insonlar ko'krak suti bilan boqish davridan keyin, laktoza ishlab chiqarishni to'xtatishga javob beradigan genni "qaytadan" boshlaganligi sababli, laktoza intoleransidan aziyat chekishgan. - sutni ajratuvchi ferment. Evolutsiya jarayonida evropaliklarning aksariyat qismida (85-90% gacha) bu gen mutatsiyaga uchradi va laktase ishlab chiqarish ko'plab zamonaviy evropaliklarga yangi sutni ishlatishga imkon beradi. Ammo Afrika, Osiyo va Janubiy Amerikaning aholisi bu mutatsiyaga uchramadi, chunki sayyoramizning ushbu qismida laktoza etishmovchiligi aksariyat ko'pchilikka - 90-100% gacha etadi.
Sovuq bilan
Bu mahsulot osonlik bilan hazm bo'ladigan proteinlar bilan to'yingan, immunitetni kuchaytiradi va kasalliklarga qarshi yanada samarali kurashadi. Sovuqqonlik davrida yaxshi qo'llab-quvvatlovchi vosita - to'rtdan bir limondan ichishga suvi qo'shilgan. Limon suvi sut ichimligini S vitamini bilan to'ldiradi, bu yuqumli kasalliklarga qarshi kurashda ajralmas hisoblanadi. 
Shuningdek, 1 litr issiq sutdan, 50 g asaldan, doljin chinnigulidan, yarim choy qoshiq zerdeçaldan, bir nechta qora qalampirdan va 1 dafna yaprog'idan tayyorlangan sovuq achchiq sutli ichimliklar sovuqda samarali bo'ladi. Aralashmaning qaynab ketishiga, salqin va kuniga uch marta kichkina chanqov ichish kerak.
Sovuqni keltirib chiqaradigan patogen organizmlar bilan samarali kurashish uchun sizda qaynatilgan piyoz bilan sut ichish mumkin. 1 litr ichimlik uchun 5 ta piyoz olib, yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. 60 darajaga qadar sovuq, asal qo'shing. Ushbu vositani kichik bo'limlarda oling - har kuni 20 ml, simptomlarni bartaraf etguncha har soat.
Yutalganda
Ichimlik sutini asal bilan yo'talganda. Buning uchun suyuqlikni qaynatib oling va 60 ˚ C ga sovutib oling, mahsulotga 1 litr 50 g asal qo'shing. Asalni ortiqcha issiq ichimga qo'shmaslik juda muhim, chunki yuqori harorat ta'sirida asal fruktoza qisman ajralib, kanserogenlarni chiqaradi. Bundan tashqari, bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shilishi foydalidir. 
Ushbu spirtni kuniga 3 marta 250 ml dan kichik mayizlarda ichish mumkin. Davolash nafaqat kasallik davrida, balki profilaktikada ham samaralidir.
Tomoqni yumshatish va yo'talni tinchlantirish uchun sutga bir nechta yangi yong'oq barglarini qo'shish foydali.
Quruq yo'tal yaxshi anjir sutli bulonni ta'sir qiladi. Buning uchun 2 anjirni olib, ularni sutga qo'shing, qaynab, qaynatib oling. Anjir sut ichish bilan iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, asalni ham qo'shishingiz mumkin.
Bilasizmi? Sutdan faqat sutdan emas, balki ko'zga ko'rinmas siyohdan ham foydalanish mumkin. Agar siz ularni qog'ozga yozsangiz, unda yozuv butunlay e'tiborsiz bo'ladi. Harakatlar faqat temir bilan maxfiy xabar bilan qog'ozni qizdirganda paydo bo'ladi.
Suvli yo'tal bilan, misol uchun, Borjomi kabi minerallar bilan teng qismlarga aralashtirilgan sut samarali bo'ladi. Har ikkala hissa moddasi tana haroratiga qiziydi, 1 dan 1 gacha aralashtiriladi va bo'sh qoringa mast bo'ladi. 
Angina bilan
Achchiq og'iz qattiq og'iz tomog'iga olib keladigan jiddiy yuqumli kasallik. Siz sarimsoq bilan sut ichish orqali giyohvand moddalarni davolashni takomillashtira olasiz. Bu ichimlik juda mazali emas, lekin sarimsoq aniq antiseptik ta'sirga ega va tomoqdagi patogenlarning o'sishiga yaxshi yo'l qo'ymaydi.
Dori tayyorlash uchun, bir stakanga 2 stakan sut keltiring va unga 2 yoki 3 mayiz sarimsoq chinnigullar qo'shing. Taomni yanada yoqimli qilish uchun siz bir necha choy qoshiq asal va eritilgan sariyog 'osh qoshiq qo'sha olasiz. Bunday vosita faqat bakteriyalar bilan kurashish bilan emas, balki og'riqni yo'qotib, tomoqingizni o'rab oladi.
Siz sigirlar uchun sog'ish apparati turlarini va dizayn xususiyatlarini bilish qiziqtirasiz.
Laringit bilan
Ushbu kasallikning davolash uchun, gırtlak va yalang'och ovoz yallig'lanishi bilan tavsiflanadi, yuqorida ko'rsatilgan sut retseptlari mos keladi. Eng muhimi, asal va sariyog 'bilan iliq sutni ichish, anjir, piyoz va sarimsoq bilan ichish ham mos keladi. 
Laringit faollashtirilganda. Preparatni tayyorlash uchun 10 ta xurmo olib, suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling. Olingan bulonda 200 ml sut va filtr soling. Olingan vosita kuniga 6 martagacha bo'lgan 1 choy damlab ichiladi.
Tomoqqa sut bergisi keltirasiz. Buning uchun, sutning 0,5 litrida 100 g sabzi qaynatib oling va so'ngra kuniga uch marta bu infüzyon bilan chayqatiladi.
Bronxit bilan
Ushbu kasallikda echki yog'i va asal bilan aralashgan issiq sigir suti juda samarali. Bir xizmatni tayyorlash uchun bir stakan sigir sutini (250 ml), 1 osh qoshiqni oling. l echki yog'i va 1 osh qoshiq. l asal
Sut bir qaynatiladi va 40 ° C ga qadar sovutiladi, qolgan qismini qo'shib aralashtiriladi. Avtomobilni kuniga 3 marta, 3 kundan ortiq olmang. Qabul qilgandan keyin adyolga o'ralib, isinish kerak. 
Bundan tashqari, bronxitni davolashda kam samarali bo'lgan sariyog 'va soda kabi aralashmani ham yaratishingiz mumkin. 300 ml sovuq sigir sutiga 20 gramm sariyog ', to'rtdan bir choy qoshiq soda va 1 choy qoshiq asal qo'yiladi. Hamma qorin bo'shlig'iga kuniga uch marta ovqatdan oldin yarim soat oldin aralashtiriladi.
Yulay sutli bulon bronxit bilan yo'talga yordam berishi mumkin. 2 litr sutni oling, qaynab turgan joyga keltiring, 40 darajaga qadar salqin Yarim litrli kavanoz kattaligiga sanaltirilgan suli qo'shing, aralashtiriladi. Olingan aralash 2 soat davomida suv banyosuna joylashtiriladi, bundan keyin - yana 1 soat davomida pechda.
Natijada hosil bo'lgan atala ingichka yoki gazakdan filtrlanadi. Ushbu vositani ovqatdan 30 daqiqa oldin bo'sh qorniga olib boring, kattalar uchun 100 ml dozada va bolada 50 ml dozada oling.
Surunkali rinit bilan
Surunkali rinit allergik reaktsiyaga sabab bo'lsa, sut mahsulotlari uni davolashda yordam bermaydi. Ammo biz burun yo'llarida immunitetni pasayishi sababli, ehtimol uzoq vaqt davomida ketmasligi kerak bo'lgan yuqumli rinit haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holda, maxsus sutli piyoz bilan burunning o'sishi o'sayotgan patogen mikroorganizmlarga qarshi kurashishga yordam beradi. 
Tarkibi quyidagicha tayyorlanadi: 1 stakan qaynatilgan va sovutilgan sutga bir stakanga qaynatiladi va sutni sovutadi. piyoz po'stlog'i holatiga tug'ralgan. Aralash aralashtiriladi va har burun burchagida bir necha tomchi tomiziladi.
Oldindan burunni mineral yoki dengiz suvi bilan yuvish yoki dengiz tuzining qo'shilishi bilan qaynatilgan suvni yuvish tavsiya etiladi.
Sigir sutining muddati va saqlash shartlari
Sigir sutining raf muddati uni qayta ishlashga va saqlanadigan idishga bog'liq. Ushbu mahsulot barcha hidlarni qabul qilish va ta'mini bu asosda o'zgartirish uchun o'ziga xosdir. Shu bois, tor bo'yog'li shisha butilkalar eng yaxshi qadoqlangan mahsulot hisoblanadi.
Qopqoq pok, hidsiz va plastik emas, aks holda mahsulot qopqoqda qolgan hid va ta'mni egallaydi. Sovutgichda, masalan, shishaga yoki sut to'rva ichiga joylashtirish - bu eshik oldiga qo'ymaslik yaxshiroqdir, chunki bu yerdagi harorat sovutgichga qaraganda baland emas, shuning uchun sut mahsulotlari tezda yomonlashadi. 
Mahsulotning raf muddati turlicha bo'lgan asosiy mezonlar uni qayta ishlash darajasidir.
Bilasizmi? Muzlatgich yo'qligi sababli, ota-bobolarimiz sutni juda o'ziga xos tarzda saqlab qolishdi - ular qurbaqani sharob ichib qo'yishdi! Va qurbaqalarning terisi bakteriyalarning tankga ko'payishiga imkon bermaydigan antibakterial moddalarni chiqaradi.
- Xom suthech qanday issiqlik bilan ishlov berilmagan, muzlatgichda 2-3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin, bunda konteyner yopiq bo'lishi va haroratning pasayishi kuzatilmasligi kerak. Eng yaxshi saqlash harorati +2 dan +4 ° S gacha.
- QovurilganO'tgan 10 daqiqa davomida qaynatish jarayoni bir oz ko'proq vaqt davomida saqlanadi - 3-4 kungacha, lekin undan past haroratlarda muzlatgichda uzoqroq saqlanishi mumkin. Biroq, esda tuting: qaynab turgan bo'lsa-da, xom ashyoning tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan patogen o'simliklarni o'ldirsa-da, u ichimlikning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi, oqsillarni qisman yo'q qiladi va kaltsiy va fosforni tananing oz miqdorda eruvchan shakliga aylantiradi. Shuning uchun qayta tiklanish tavsiya etilmaydi.
- Pasterli - Bu pasterizatsiya jarayonidan o'tgan mahsulotlar. Ya'ni 70-75 ° C darajaga qadar qiziydi va tez soviydi. Ushbu usul barcha patogen mikroorganizmlarni o'ldiradi, ammo ularga qo'shimcha ravishda - va sut kislotasi bakteriyalarini, shuning uchun fermentatsiya jarayoni kechiktiriladi, ya'ni mahsulotni yana uzoqroq saqlash mumkin degan ma'noni anglatadi. Albatta, bu muolaja bilan foydali xususiyatlarning ba'zilari yo'qoladi, lekin qaynayotganda kamroq darajada. Pasturrizali mahsulotlarni muzlatgichda 5 kungacha +2 dan + 4 ° C gacha bo'lgan haroratda ochishingiz mumkin.
- Ultrapasteurizatsiyalangan mahsulot juda yuqori haroratda - +137 ° C gacha ishlov beradi, biroq bir necha soniya davom etadi, undan keyin tez sovutish bo'ladi. Ultrapasteurizatsiya deyarli barcha bakteriyalarni o'ldiradi, shuning uchun sut 6 oygacha yopiq idishda saqlanishi mumkin va ochilishdan keyin bir yarim hafta va bir yarim oygacha davom etishi mumkin. Biroq, bakteriyalar bilan birga ichimlikning sog'lom sifati ham yo'qoladi.
Shuning uchun ishlab chiqaruvchidan mahsulotni sotib olish uchun siz turli kompaniyalardan farq qiladigan saqlash sharoitlarini o'qishingiz kerak. Lekin ishonch hosil qiling: raf muddati qanchalik qisqa bo'lsa, sut mahsulotlarida ko'proq ozuqa saqlanadi..
Bu juda muhim! Sut quyosh nurini yoqtirmaydi. Yorug'lik qanchalik uzoq bo'lsa, raf muddati qisqartiriladi. Xonada kamida 4 soat davomida stol ustida turgan xom sut, undan keyin sovutgichda 10 soatdan ortiq bo'lmaydi. Shu bilan birga, yangi sut ochiq havoda 2 soatdan so'ng qaynaydi.
Maxsus saqlash usuli muzlaydi. Ushbu usul hatto yangi mahsulotning raf umrini sezilarli darajada uzaytiradi. Shunday qilib, muzlatgichda -10 ° C atrofida bo'lgan haroratda va eshik ochilmasa, sut 3-5 oy davomida saqlanishi mumkin. Eshik ochilsa va harorat tushsa, u holda raf muddati 2-3 haftagacha qisqartiriladi. 
Va mahsulotni eritish va uni iste'mol qilish uchun shishani suyuqlik asta-sekin eriydigan sovutgich kamerasiga ko'chirish kifoya.
Boshqa mahsulotlar bilan moslik
Ushbu "mayda" mahsulot gastronomik shelfning barcha vakillari bilan birlashtirilmaydi. Sutning o'zi butun mahsulot hisoblanadi, ya'ni uni alohida-alohida ishlatish yaxshidir. Biroq, ayrim mahsulotlar bilan almashish mumkin.
Qahva va choy
Sutli choy an'anaviy ingliz ichimligi bo'lib, ko'plab evropaliklar zaiflikda yashayaptilar. Yaxshi choy kombinatsiyasi sutning "yoqimsiz" xususiyatlarini qisman intolerans shaklida yumshata oladi. Tandemada juda mazali, aromatik va to'yimli ichimliklar paydo bo'ladi. 
Sutli qahvaxonalar ham eski do'stlikka "etakchilik qilishadi". Bunday duetada kofeinning ta'siri yumshadi. Bundan tashqari, qahva to'qimalardan kaltsiy va vitaminlarni yuvish jarayoniga yordam beradi, sut esa bu yo'qotishlarni keltirib chiqaradi.
Go'sht va baliq
Sut mahsulotlarini hayvonlarning oqsillari bilan birlashishi mumkin. Ammo bu ichimlikning o'ziga xosligi shundaki, boshqa oziq-ovqat bilan birga oshqozonga kirib, uni sindirilgan sut mahsuloti uni o'rab oladi va u hazm bo'lgunga qadar go'shtni oshqozonga singib ketishi mumkin bo'lgan go'shtni hazm qilishni boshlamaydi va bu oshqozonda og'irlikni keltirib chiqaradi gazning hosil bo'lishi.
Bu juda muhim! Neytral mahsulotlar bilan birgalikda sutdan foydalanish joizdir. - kartoshka, makaron, oq non va hububot.
Sabzavotlar
Yomon aralash. Ko'p sabzavot bilan birgalikda sut ichakning motor funktsiyasini oshiradi, bu esa spazmlar, qorong'ulashishlar, xiraliklar va hatto ich ketishga olib keladi. 
Meva va rezavorlar
Sabzavotlar kabi yomon birlashtirilgandek. Meva va rezavorlardagi ozuqalar deyarli emilmaydi va fermentatsiya jarayonlari haddan ziyod rag'batlantiriladi. Lekin mevalar va reza mevalar yogurt, kefir, ryazhenka va yogurt kabi sut mahsulotlariga juda mos keladi.
Sigir suti deyarli ajralmas va insonning dietasida har kimga tanish. Ba'zi odamlar laktoza intoleransini boshdan kechirishiga qaramasdan, aksariyat insonlar ushbu mahsulotni iste'mol qilishdan mamnun.
Bir tomondan, u organizm uchun aniq foyda keltiradi, ikkinchidan, ayrim shaxsiy fazilatlarni birlashtirganda ba'zi xavf tug'diradi. Eng muhimi, tadbirlarni bajarish va sut mahsulotlarini o'rtacha va muntazam ravishda iste'mol qilishdir.
Video: sigir sutining foydalari va zararlari
Sutning afzalliklari haqida tarmoqdan sharhlar
