Jingalak maydanoz - ko'plab xalqlarning oshxonalarida ziravorlar va idishlarni bezash, shuningdek an'anaviy tibbiyot retsepti sifatida ishlatiladigan mashhur otsu ekinlari. 2011 yildan boshlab, Rossiyada ozuqaviy moddalarga qo'shimcha moddalar qo'shilgan holda, uning efir moylari va mevalaridan foydalanishga ruxsat berildi. Bu shundaymi, maqolada ko'rib chiqaylik.
O'simliklar botanika tavsifi va tarixi
Jingalak yoki jingalak petrushka soyabon oila sifatida baholanadi. Vatani O'rta Yer dengizi. Madaniyatda o'simliklar 9 asrdan beri ildiz otgan.
Ushbu bienali 30-100 sm gacha o'sadi, u shpin shaklida qalin ildizga ega, kuchli dallolli tik sopi, porloq barglari, uchqunlar shaklida porloq bir yuqori plastinka shaklida.
Bilasizmi? Petrushka nomi qadimgi yunoncha "petros" so'zidan kelib chiqqan. Shuning uchun o'simlik tabiiy sharoitda ko'pincha toshli tuproqlarda topilganligi sababli chaqiriladi.
Bienalda gullash iyun-iyul oylarida sodir bo'ladi. Gullarning barglari rangi yashil-sariqdir. Ottsvetaniya so'ng uzun shaklli meva-visplodiyalar shakllangan.
Bugungi kunda bu otsu o'simlik Antarktidan tashqari barcha qit'alarda etishtiriladi. Uning barcha qismlari yoqimli achchiq ta'mga ega. Pishirishda varaqalar va ildizlardan foydalaning. Ular yangi, quritilgan va muzlatilgan iste'mol qilinadi.
Turlar
Jingalak maydanoz bir necha turdagi navlarga ega. Eng faol etishtirilgan ikkitasi: Mooskrause 2 va Kucheryavets.
Shuningdek, jingalak maydanozni ham o'qing.
Mooskrause 2
Bu tur 70-80 kun ichida erta davrda pishadi. U ixcham ko'rinishga ega. Sheet rozet katta, tarqalishi. Varaqalar kichik, gofrirovka qilingan chegara mavjud. Bir o'simlikning vazni 45-50 g ni tashkil qiladi. Turli hosildorlik 2-2,5 kg / bo'yicha. 
Turning xushbo'y hidi va chiroyli dekorativ ko'rinishi mavjud. Barglari kesilgach, ular uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Bilasizmi? Qadimgi Rimda petrushka gladiatorlarning ovqatiga qo'shilib, kuch-quvvat qo'shib, jasorat baxsh etadi.
Kucheryavets
Erta muddatda qayta ishlash. Uning go'zallashgan chegara bilan boy yashil rangi bo'lgan barglari katta. Bir buta 50-60 grammgacha bo'lgan massaga etadi, turning yuqori dekorativ ta'siri, xushbo'y baharatlı xushbo'yligi va kesishdan keyin ko'p vaqt davomida yangi turish qobiliyati bilan ajralib turadi. 
Maydanozning kimyoviy tarkibi
Qadim zamonlarda odamlar maydanozning foydali xususiyatlariga ega ekanligini aniqladilar. Keyinchalik olimlar kimyoviy tarkibini o'rganib, quyidagi vitaminlar mavjudligini bilishdi: A, karotin, B1, B2, B3, C; minerallar: temir, kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor, shuningdek flavonoidlar, asosiy va yog'li yog'lar, furokoumarinlar, organik kislotalar, oqsillar, uglevodlar, pektinlar, fitoksidlar, glikozidlar. Esansiy yog'lar ko'katlarda - 0,3% gacha, mevalar - 7% gacha, ildizlar - 0,08% gacha.
Bundan tashqari, nega petrush o'smaydi: o'qishning asosiy sabablari, o'sishni qanday tezlashtirishi haqida o'qishni tavsiya etamiz.
Maydanoz bir giyohvand o'simlikmi?
Albatta, ko'p miqdorda maydanozni iste'mol qilganidan so'ng, giyohvand moddalarni iste'mol qilgandek, bir odam eforiya holatini boshdan kechirmaydi. Ammo, undagi narkotik moddalar, aslida, o'simlikning barcha organlarida va eng muhimi, mevalarda mavjud bo'lgan efir moylarida mavjud. Bu Rossiya Federatsiyasining bosh sanitariya shifokoriga ushbu ozuqa hosilini giyohvand moddalar va toksik moddalarni o'z ichiga olgan holda tasniflash uchun sabab bo'ldi.
Jingalak maydanozning xususiyatlari va uning organizmga ta'siri
Boy kimyoviy tarkibi tufayli, tasvirlangan o'simlik madaniyati inson tanasiga bir qator foydali ta'sir ko'rsatishga qodir:
- buyrak ishini tezlashtiradi va siydikni intensiv ravishda olib tashlaydi
- kramplar va og'riqlarni bartaraf etish;
- bakteriyalarni yo'q qilish;
- terni olib tashlash;
- ona suti miqdorini oshirish;
- yoshli dog'lar va frekanslardan xalos bo'lish;
- yurak faoliyatini buzgan holda shishlarni olib tashlash;
- hasharotdan keyin og'riqni yo'qotish;
- yomon nafasni bartaraf etish;
- ko'rish organlarining faoliyatini yaxshilash;
- ovqat xazm qilish organlarining faoliyatini aniqlash;
- ichakdagi fermentatsiya jarayonlarini to'xtatish;
- suv-tuz balansini normallashtiradi.
Bu juda muhim! Katta miqdorda ishlatilganda, petrushka ko'ngil aynishi va bosh aylanishiga olib kelishi mumkin.
Ekspertlar fikri
Rossiya Federatsiyasining Sog'liqni saqlash va ijtimoiy taraqqiyot vazirligida aytilganidek, giyohvand moddalar va zaharli moddalarni o'z ichiga olgan o'simliklar guruhiga jingalak maydanoz berish bu yozgi uylarda shaxsiy maqsadlar uchun va pishirish uchun ishlatilishi mumkin emas degani emas. Ozuqa qo'shimchalarini qo'shish va urug'larni ko'p miqdorda etishtirish taqiqlanadi.
Shifokorlar va narkologlar hatto giyohvand moddalar va giyohvand moddalardagi giyohvand moddalar mavjudligi bilan birga, ikkala giyohvandning ta'sirini bartaraf qilish uchun, ularning katta miqdorini iste'mol qilishlari kerak, bu esa, albatta, hazm qilishga olib keladi.
Jingalak maydanoz, giyohvand moddalar bo'lgan o'simliklarning ro'yxatiga kiritilmagan, ular hukumat qarorlari yoki Jinoyat kodeksiga ko'ra taqiqlangan.
Bu juda muhim! Jingalak maydanozi bachadonning silliq mushaklarining ohangini oshirganligi sababli, abortiv o'simliklar orasida sanaladi.
Shunday qilib, jingalak maydanozi, albatta, giyohvand moddalarni o'z ichiga oladi, lekin u giyohvand o'simliklar ro'yxatiga kiritilmagan. Bugungi sabzavot ekinlarini etishtirish va ishlatish noqonuniy emas.
