Cumin va Zira juda o'xshash. O'rta asrlarda, bir o'simlik, bir-biriga qarama-qarshiliklarga qaramay, ko'pincha boshqasi bilan aralashtirildi.
Hatto endi, bu o'simliklarning boshqa nomlari bilan bir xil - Kmin. Biz ularning bir-biridan qanday farq qilishini, qanday foyda keltirayotganini bilib olamiz.
Kimyon va kimyon ta'rifi va xususiyatlari
Cumin va zira bir xil o'simlik oilasi - Umbrella. Ular tashqi ko'rinish va urug'larga o'xshash, biroq farq bor. Yovvoyi o'tlar (yovvoyi), kseniya, timon, kimin, echki, ganus deb nomlanadigan keng tarqalgan kimyon, 30 turdagi 30 sonli Tsmin jinsiga mansub. Ziravorlar faqat bu kabi ishlatilgan.
Bu ikki yillik o'simlik. Urug'li barglari bilan o'xshash barglari bilan tikka ildizlari 30-80 sm uzunlikda o'sadi.
Rod root, shunchaki. O'simliklar yozning birinchi yarmida kichik yorug'lik (oq yoki pushti) gullar bilan soyabon gullab-yashnamoqda va urug'lar avgust oyida pishib. Ular bir juft kavisli yarim xomilaga bo'linadigan uzunroq jigarrang visoploddir. Meva taxminan 3 mm va kengligi 2,5 mm.
Bilasizmi? Cumin deyarli butun dunyoda yetishtiriladi. Ushbu ziravorlarning eksporti Gollandiyani boshqaradi.
ZERning ismlari Zira, Roman kimyoni, simmin, azgon, kimin, cammun, Tsmin jinsiga mansub. Bu bir-ikki yashar o't. U 20-60 sm o'sadi va navbati bilan navbati bilan tartibga solingan nozik, 2-3 marta ajratilgan barglari mavjud.
Ikkita shimoldagi kichik gullar oq, sariq yoki qizil bo'lishi mumkin. Ularda sariq yoki sariq panellar bor. 6 mm uzunlikdagi va 1,5 mm kengligi bilan cho'zilgan.
Zira ikki turi mavjud:
- Kirmanskaya. U qora rangli mevalar va undan kichikroq, keskin baharatlı.
- Fors tili. Engil, sarg'ish rang va kuchli hidga ega. Tuxumga juda o'xshash bo'lgan eng keng tarqalgan va mashhur navli.
Ko'rib turganingizdek, kimyon va kimyon bir xil narsa emas va ularni bir o'simlik yoki bir xil ziravor sifatida ko'rish uchun hech qanday sabab yo'q.
Kimyon va zira o'rtasidagi asosiy farqlar
Tog'li urug'lar va kimyonlar o'z xususiyatlariga ega bo'lib, ular bir-biridan farqlanadi.
Tuxumdan kimyoni qanday ajratish mumkinligini bilib oling.
Kelib chiqishi
Odatdagidek, odatda Evropada va Osiyodagi mo''tadil zonada o'sadi. Bu o'simlik Evropa ovqatlarida tez-tez ishlatiladi. U mamlakatimizda kam uchraydigan o'rmonlarning qirg'og'ida va uy-joylarda begona o'tlar qatorida topilishi mumkin. 
Zira Markaziy Osiyodan chiqqan, Osiyoda, Lotin Amerikasida, O'rta dengizda va Afrika qit'asining shimolida mashhur. Bu joylarda ziravorlar sifatida etishtiriladi va ko'pincha mahalliy taomlar uchun ishlatiladi. Ovrupoliklar o'z bog'larida zira o'sishni afzal ko'rishadi.
Rivojlanayotgan sharoit
Odatdagidek, ikki yillik madaniyatga aylandi. Birinchisi, u bir chiqish nuqtasini hosil qiladi va ikkinchi yilda u ildiz va gullar hosil qiladi, siz urug'larni to'plashingiz mumkin. O'simlik osongina qishlaydi. Urug'larni erta bahorda yoki qishda ekish mumkin.
Zira termofil bo'lib, yillik madaniyatga aylanadi. U gullaydi va birinchi yilda urug' beradi. U aprel oyi o'rtalarida yoki may oyi o'rtalarida ochiq to'shakda ekilgan.
Bu juda muhim! Zira issiq sharoitda, kunduzgi harorat kamida 3 oy davomida + 30 ° C darajasida o'sadi.
Taste va hidi farqlari
Odatdagidek oddiy sitrus va baharatlı aromati bilan keskin ta'mga ega. Nonni non tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan ziravor. Ko'pincha yog 'go'shtiga solingan va sabzavotlarni tayyorlash, sosiska, pivo va kvass ishlab chiqarishda ishlatiladi, aroq turib turibdi.
Zara oshpaz uchun eng mashhur ziravor hisoblanadi. U baliq va go'sht idishlari, sabzavot va baklagiller, xamir ovqatlarida va shirinliklarda joylashtiriladi. Bu o'tkir xushbo'y hidi va ozgina iflos ta'mga ega. Uni ishlatishdan oldin ta'mi va aromini to'liq ochish uchun quruq pishirish idishida yoki piyozli yog'da qizartirish tavsiya etiladi. Vaqt o'tishi bilan zira (ayniqsa bolg'a shaklida) achchiqlanishni boshlaydi.
Tashqi ko'rinish
Agar kimyon va zira hosilini bilmagan odamga ko'rsatadigan bo'lsangiz, uning oldida ikki xil ziravorlar borligini tushunish qiyin bo'ladi. Tashqi tomondan, bu urug'lar juda o'xshash va ular bir-biridan farqlash uchun ingl. Sifatida qiyin, shuning uchun uni tatib ko'rishga tavsiya etiladi. O'simliklar biroz kattaroq va engil soyaga ega.
Bilasizmi? Hindistonda Zira degan kichik shahar bor. Xuddi shu nom Ozarbayjonning qishloqidir.
Ziravorlarning foydali xususiyatlari
Zanjir va jeyerning ko'plab xususiyatlari o'xshashdir, shuning uchun ular ham xuddi shu kasalliklarga duchor bo'ladi.
Cumin
100 g qora zardoblarda 333 kkal. Ziravorlar vitaminlarga boy (C, E, PP va B guruhi), minerallar (temir, kaltsiy, magniy, fosfor, kaliy, sink va natriy). Antibakterial, diuretik, xoleretik, laktogonik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
Karavab mevasi quyidagi hollarda qo'llaniladi:
- Quviq va buyrak kasalliklarida, shuningdek siydik yo'llarida ham qo'llaniladi.
- Prostatitni davolash va erkaklar va ayollarda genital sohaning ayrim kasalliklarini oldini olishda qo'llaniladi.
- Yaxshi uyqu muammolari bilan bir qatorda, bezovtalanishning ko'payishiga yordam beradi.
- Homila urug'ini tayyorlash jarayoni homiladorlikning so'nggi bosqichlarida umumiy jarayon uchun uterusni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, laktatsiya davrida sut ishlab chiqarishga yordam beradi.
- Hayz ko'rish va menopoz holatini yaxshilashga yordam beradi.
- Ulardan choy, allergiya, sovuqqonlik va yuqumli kasalliklar uchun juda foydali bo'lgan ortiqcha mukusni olib tashlashga yordam beradi. Yo'tal va bronxit bilan yordam beradi.
- Ular organizmda saraton xujayralari darajasini pasaytiradigan antitumoral ta'sirga ega.
- Ovqat hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ichak tutilishiga yordam beradi. Zerdeçal va qalampir bilan qurum ichak funktsiyasini normallashtiradi.
- Urug'lar va yog'lar soch to'kilishi muammosini, shuningdek ba'zi teri kasalliklarida - akne, qo'ziqorin, akne kabi muammolarni hal qilish uchun ishlatiladi.
- Spice urug'lari metabolik jarayonlarni normallashtiradi, shuning uchun ular kilogramm halok uchun ko'plab dietada ishlatiladi.
- Bu bolalarda kattalarda va bolalarda kolikada yordam beradi.
- Jigar solig'i tarkibiga kiritilgan.
Bilasizmi? Cumin 8000 yil oldin ishlatilgan. Neolitik va Mesolit davridagi arxeologik qazishmalar paytida bu ziravorlarning urug'lari topildi.
Zira
100 g go'ng urug'i 375 kkal. Bu ziravorlar tarkibida C, E, K, PP va B guruhi vitaminlari, karotin va mineral elementlar (sink, mis, temir, fosfor, natriy, kaliy, kaltsiy, magniy) mavjud. Yunonlar va hozirda bu ziravorlar bilan choy qilishadi, bu bolalarning farovonligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Zira quyidagi ijobiy ta'sirga ega:
- Tanani tonlaydi va afrodizyak hisoblanadi.
- Bu aqliy ishni faollashtiradi, xotirani va ko'rishni kuchaytiradi.
- Ovqat hazm qilish uchun foydali ta'sir. Haddan tashqari gaz va kolikka yordam beradi.
- Metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.
- Uning diuretik xususiyatlari tufayli ortiqcha suyuqlik va zararli moddalarni yo'q qilishga yordam beradi.
- Emizikli onalarga sut sindirishni rag'batlantiradi.
- Nörolojik kasalliklarga yordam beradi - amneziya, yomon uyqu.
- Antiseptik ta'sirga ega, shish paydo bo'lishiga yordam beradi.
- Spice turli teri kasalliklari uchun ishlatiladi - akne, akne.
- Zira og'riqni yo'qotadi, nafas olish yo'llarini tozalaydi, shuning uchun uni bronxit va pnevmoniya uchun qo'llash yaxshi.
- Bu ko'ngil aynishga, jumladan, birinchi trimestrda chaqaloq ayollarni kutishga yordam beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Bunday hollarda zira va kimyon ko'rsatilmaydi:
- allergiya;
- oshqozon-ichak kasalliklarining pankreatitini kuchayishi;
- buyrak yoki o't pufagidagi katta toshlarni harakatga keltiradi.
Bu juda muhim! Xomiladorlik va ximiyani homiladorlik paytida juda faol ishlatish tavsiya etilmaydi. Ular erta tug'ilish yoki tushishlarga olib kelishi mumkin.Chimpanzay va zira soyabon oilasidan o'simliklar turiga mansub. Ular bir-biriga o'xshash, ammo yo'q. Bu farq asosan urug'larning ta'mi bilan bog'liq.
