Har qanday xosting qish uchun qimmatli qog'ozlar ko'p bo'lmasligini biladi. Ayniqsa qimmatli Qishda oziq-ovqatni saqlab qolish yo'li, sovuq mavsumda kattalar va bolalar uchun ko'plab mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mevalar, ayniqsa olma va noklarni quritishdir.
Bu qadimiy, vaqt sinovidan o'tgan, ishonchli. konserva usuli, kaloriyalarni ko'paytirish bilan birga mevalarni eng yaxshi xususiyatlarini saqlashga imkon beradi.
Asosiy qoidalar
Uyda quritmoq qanday? Buning uchun eng yaxshi mos mevalar biroz pishmaydi, juda suvli emas, qattiq toshlar mavjudligi bilan zich pulplangan - "tosh xujayralari". Armudada oz miqdorda urug'lar borligi va ularning kichik urug 'xonasi bo'lishi ham kerak.
Eng muhimi, Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporiziya, Forest go'zalligi, Limonka, Viktoriya oltin mahsulotining mevalarini tanlashdir. O'rta o'lchamdagi hosilni olish yaxshidir. Quritilgan mevani tayyorlash jarayonida foydalanish mumkin shakar.
Birinchidan, meva bo'lishi kerak yuvish. Ularni maydalash uchun mo'ljallangan bo'lsa, avval barglarni kesib, urug'larni kesib, keyin ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Shunday qilib, ularni qoraytirib qo'ymaslik uchun, ular sachratilishi kerak tartarik kislota (1% eritma). Quritishdan oldin meva qaynoq suvda 1-3 daqiqa davomida quyiladi.
Quyoshdagi armutni quritish jarayonida asosan 2-3 kun davom etadi, undan keyin mahsulot nihoyat soyada quritiladi - shamollatiladigan xonada. Agar pechni nok quritish uchun ishlatish kerak bo'lsa, unda 75 ° C dan boshlanadigan haroratni tanlang ... 85 ° C va oxirgi harorat 65 ° C dan oshmasligi kerak. Axloq tuzatish vaqti - 5-6 soat.
Yo'llar
Uyda quritmoq qanday? O'rmonni qanday quritish haqida o'ylab ko'ring turli yo'llar bilan. Bu tabiiy ravishda va maxsus quritish moslamalaridan foydalanish mumkin:
- quyoshda;
- elektr yoki gaz pechida;
- elektr quritgichda;
- Mikroto'lqinli pechda
Shuningdek, veb-saytimizda uyda qish uchun armutni quritish uchun tariflarni topishingiz mumkin.
Oldindan davolash
Uyda quritmoq qanday? Uyda quritilgan nok, shuni ko'rsatmoqdaki mevalarni oldindan tayyorlash.
To'plangan armutni saqlamang 2 kundan ortiqBu ularni yumshatadi va ularni quritish uchun yaroqsiz holga keltiradi.
Meva hosil qilishning barcha usullari uchun bir xil bo'ladi. Avvalo sizga kerak bir yirtqichlardan suv qaynatiladi. Keyin, agar xohlasangiz, qo'shing shakar. Meva etuklik darajasi bo'yicha saralanadi, zarar yetkaziladi, suv oqishi uchun ishlatiladi.
Zararkunandalar tomonidan zararlangan va chirigan rad etildi. Yuvishdan keyin meva qaynatiladi qaynoq suvda 10-15 min (etuklik darajasiga qarab) yumshoqlik holatiga. Sovutgandan so'ng, donning hajmi va turini hisobga olgan holda, ular 10 mm qalinligi (katta namunalar) yoki 4 qismga bo'linadigan bo'laklarga bo'linadi, ikkiga bo'linadi (o'rtacha) yoki butunlay (yovvoyi) qoldirilishi mumkin.
Keyin ular o'zlari xohlagan joyga qo'yilishi kerak quriting.
Tartarik yoki limon kislotasi bilan ishlov berish (1% eritmada) mahsulotni himoya qiladi qorong'ilikdan quritish paytida.
Qo'llash uchun elastiklik 5 daqiqa davomida qaynoq suvda yopishtiriladi.
Tabiiy texnika
O'z uyida quritilgan quritishni qanday qilib tabiiy usulda qilish mumkin? Meva qismlari yaxshi yoki yaxshi joyga qo'yilgan boshoq yoki laganda, tepsida qo'yiladi quyosh yoritgichi, shamolsiz va changsiz. Ba'zan kunduzi kunduz davomida olovni iloji boricha yoritishi kerak.
Xususiy sektorda olma va noklarni quritish uchun siz ham foydalanishingiz mumkin uylarning tomlari. Kechqurun mevalar polietilen bilan qoplangan va uyga keltiriladi. Ikki kundan keyin ular soyali joyda joylashtirilgan qurib tashlang 2-3 kun ichida. To'liq, bir xil quritish uchun, tilimlarni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak.
Ba'zilari quruqlikning o'rtasida, keyinchalik ikki bo'lak bilan bo'laklarni siqib chiqaradi ipni qo'yish, osilgan va quriydi. Ba'zida yaxshi saqlanish uchun quritilgan mevalarni ishlab chiqarishda u oltingugurt dioksidi bilan fumigatatsiya qilinadi.
Pechdan foydalanish
Pechni ishlatib, uyda quritmoq qanday? Ob-havo sharoiti doimo mevani quritib berishga imkon bermaganligi sababli, bu o'choq yordamida muvaffaqiyatli bajarilishi mumkin, oshxonada. Meva bir qatlamda pishirish varog'iga tashlanadi va 55 ° C haroratda quritiladi ... 60 ° S
2 soatdan keyin issiqlik 80 ° C ga ko'tarilishi kerak. Meva hajmi kamayganda 55 ° C ga tushadi, bu harorat tugatish liniyasi. Jarayonning davomiyligi ishlatiladigan mahsulotning o'lchamiga bog'liq: sizga kerak bo'ladigan tilaklar uchun 12-16 soat, butun mevalar uchun - 18-24.
Elektr quritish va mikroto'lqinli pechlardan foydalanish
Uy jihozlarini ishlatib, uyda quritmoq qanday? Uy asboblarini ishlatadigan olma va noklarni quritish o'zgacha xususiyatlari.
Elektr quritgichBir necha qatlamli tovoqlar bilan jihozlangan, u bir kecha-kunduzda yaxshi mahsulotni quritishga imkon beradi.
Texnologiya jarayonning to'liq avtonomiyasini ta'minlaydi: issiq havoning bir xil avtomatik aylanishi ta'minlanadi, mevalarni tiqish shart emas.
Ushbu videoda elektr quritgichda 18 kilogramm nok kurumani quritish usuli. Biz qaraymiz:
Foydalanish Mikroto'lqinli pech - quritishni tayyorlashning eng tezkor usuli: bir qismi 2-3 daqiqa pishiriladi. Biroq, barchaning hammasi buni qabul qilmaydi, chunki bu erda mevalarni hisoblab, quritib bo'lmaydi. Pechkaga joylashtirishdan avval noklar paxta bilan qoplangan plastinaga solingan holda yuviladi.
Qurilma 200 vatt va 2,5 daqiqa ishlash vaqti bilan o'rnatiladi. Agar nok quruq bo'lmasa, jarayonni yarim daqiqada takrorlang. Pishirilgan quritilgan mevalar bo'lishi kerak elastik, bahor bosing.
Barcha mevalarni quritish
Yana qanday savol tug'iladi, qanday qilib armiyani quritmoq kerak? Bu yerda alohida daqiqalar yo'q, ularni quritish tamoyillari ezilgan mevalarni quritish qoidalariga deyarli tengdir. Buning uchun kichik mevalar va quyoshda 6-8 kun davomida saqlangan.
Pechdagi pishirish uchun pechka ham butunlay foydalanadi. kichik mevalar. Ular sepsalarni va ildizlarini olib tashlashlari kerak, terining yo'q qilinishi kerak emas. Taxminan 20 soat davomida quriting, ko'pincha o'girilib turing. Jarayon yaxshi shamollatish mavjudligida 2-3 barobar tezlashadi. To'g'ri quritilgan nokni rangga keltirish engil va quyuq jigarrang.
Armut Dikki: Dikining qurishi
Endi uyda quritilgan noklarni qanday quritish kerak? Dikichni quritish jarayonida uning o'zi bor o'ziga xos xususiyatlar. U daraxtlardan yig'ib olinmagan, ammo mevaning qulashi kutilmoqda. Keyin ular bir idishga solinadi - quti, chelak, ular qorong'i bo'lguncha va teri jigarrang bo'lguncha bir oz dam olishga ruxsat etiladi.
So'ngra, achchiq va shirinlik o'rniga ularning ta'mi xushbo'y shiringa aylanadi. Odamlar johil bo'lib, ko'pincha bunday mevalarni tashlashadi ularni buzish uchun olib ketishLekin bu xato.
Keyin yirtqich o'yin yuviladi, yarmiga (yoki chap butun) kesiladi va shunga o'xshash ekilgan navlarga quritiladi.
Urug' otlari ulardan kesilmaydi, ular ham kerak emas fumigate va Blanch.
To'g'ri bajarilganda, nok, moslashuvchan, yumshoq va siqilgan yoki bükildiklerinde sindirilmaydi.
Ular xushbo'y aromatik, ularning ta'mi shirindir, rangi yorug'likdan to'q jigarranggacha farq qiladi.
Xulosa
Armud ulardan biridir eng qimmatbaho mahsulotlar sog'liq uchun. U organizmga, tolaga, temirga, vitaminlarga muhim elementlarni o'z ichiga oladi. Turli antioksidantlar tufayli terini yoshartiradi, yurak ishini normalizatsiya qiladi, mukammal immunomodulyatordir.
Albatta, Homer bu mevani "xudo sovg'asi" deb ataylab xato qilmadi, chunki uning foydasi yoshlikni uzaytiradi. Kelajak uchun bu quyoshli hosilni yig'ib, sizlarga beradigan ilohiy sovg'ani javonlarda saqlaysiz sog'lom va to'liq hayot.
