Brokkoli karamining past haroratga, qurg'oqchilikka etarlicha chidamli bo'lishiga qaramay, masalan, gulkaram, ya'ni uni saqlash eng qiyinchiliklarga sabab bo'ladi.
Juda tez yo'qoladi juda ko'p namlikni yoqtirmaydi. Brokoli juda ko'p mahsulotga tegishli qisqa raf muddati. Ammo butun yil davomida bunday karamni iste'mol qilish usullari mavjud.
Variantlarni tanlash
Qaysi brokkoli karam navlari saqlash uchun eng mos keladi? Brokkoli navlarini uch guruhga bo'lish mumkin. Birinchisi erta pishgan navlario'simlik mavsumida 75 dan 90 kungacha. Bu guruh o'z ichiga oladi ertapishar navlarni - 70 dan 75 kungacha.
Ikkinchi guruh esa O'rta-mavsum navlari 95-100 kun o'sib boruvchi mavsumda. Va so'nggi guruh - o'simlik mavsumida 105 kundan ortiq bo'lgan kechki pishib olingan navlar.
Kechikib ketadigan navlar yanada chidamli noqulay ob-havo sharoiti juda muhimdir, chunki havo sharoitida keskin o'zgarishlardan ta'sirlanmaydigan sabzavotlar saqlash uchun juda mos keladi.
Va yana bir kichik afzalligi - odatda kech pishib navlarini yig'ib olish paytida u allaqachon sovuq va brokolini olib tashlash kerak salqin kunda.
Asosiy qoidalar
Brokkoli qish uchun qanday saqlash kerak? Brokkoli uchun muddat davomida ishonchli saqlash uchun, qaysi karamlarni saqlash kerak, faqat saqlash qoidalariga rioya qilish kerak emas.
Bunday sabzavotlarni tanlash juda muhimdir albatta, u omon qoladi.
Va keyin ularni to'g'ri yig'ing, shuning uchun yaxshi hosilni buzmaslik uchun uni saqlab qolish imkonsiz bo'ladi.
Hech qanday yo'l yo'q Hammayoqni biroz yuqoriga ko'tarishga ruxsat berolmaysiz, pishgan karamni iste'mol qilish nafaqat noxush, balki ma'nosiz ham emas. Gullashni boshlaydigan brokkoli darhol achchiq ta'mga, qat'iylikka erishadi va foydali fazilatlarini ko'pini yo'qotadi.
Hammayoqni aşılmasına yo'l qo'ymaslik uchun, uni bir oz nazorat qilish kerak. oldindan rejalashtirilgan, chunki u shartlarga qarab o'zgarishi mumkin. Hammayoqni etarlicha pishganligini aniqlash uchun oddiy belgilar yordam beradi:
- yangi, pishmagan brokkoli chuqur quyuq yashil rangga ega;
- bosh diametri 10-12 sm;
- o'simliklardagi sariq rangli joylar yo'q;
- karam boshlari zich va kuchli;
- markaziy inflorescences bir oz katta ekstremal.
Bu belgilar bilan siz ham mumkin do'konda yangi karamni tanlang - noto'g'ri yo'l tutmang. Va agar sizda o'z brokkoli ekinlari bo'lsa va u yetarli bo'lsa, unda to'g'ri hosilni yig'ish vaqti keldi.
O'rim-yig'im
Brokolini saqlash uchun qanday tozalash kerak? Brokkoli karamini to'g'ri tozalash - muvaffaqiyatli saqlash uchun kalit. Raf umri sizda qanday sovutgichga va qanday qilib karamning u erda yotishiga bog'liq emas.
Bunday karam endi ovqatlanishga arziydi, chunki oshxona taomlari minimal darajada kamayadi. Tozalashda muhim qoidalarga rioya qilib, buni oldini olishingiz mumkin:
- Brokkoli ichkarisiga qo'ying eng soatlar uni issiq tutish uchun kunlar. Hammayoqni unga juda sezgir va darhol chayqatila boshlaydi.
- Brokkillini to'liq bosh ostida emas, balki 10-12 sm dan pastroq bo'ladi.
- Boshni yirtib yubormang va ehtiyotkorlik bilan kesing ustunga zarar yetkazmangkim bog'da qoladi! U yana kerak edi.
- Brokkoli past haroratlarga chidamli, lekin -2 ° C dan past bo'lmasligi kerak. Aks holda, karam faqat muzlashadi.
O'rim-terimdan so'ng sovutgichdagi hosilni iloji boricha tezroq yashirishingiz kerak issiqlik ta'sirini minimallashtirish. Buni maksimal 30 daqiqada bajarish tavsiya etiladi. Shuning uchun saqlash usulini oldindan tanlab olish va iloji bo'lsa, karamni darhol olib tashlash uchun zarur bo'lgan barcha narsani tayyorlash tavsiya etiladi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, bog'dagi sopol idishlar keyinchalik foydali bo'ladi. Haqiqat shuki, ular 6 barobargacha yosh basharalar boqish kichik boshli-gullar bilan ta'minlaydi qo'shimcha mahsulot. Yosh boshlar muzlatgich va muzlatkichda saqlash uchun ideal. Bu ishlatmaslik gunohdir.
Siz bizning saytimizda oq karam, karam, kolrabi va Bryussel gullarini qanday hosil qilish mumkinligini bilib olishingiz mumkin.
Optimal sharoit
Brokkoli iliq bo'lishi uchun qo'shimcha bir daqiqa bo'lishi mumkin emas, shuningdek, doimiy bo'lishi kerak yuqori namlik. Shuning uchun, faqatgina tegishli saqlash maydoni muzlatgich (yoki muzlatgichda muzlatish).
Lekin tayyorlash va saqlash shartlari va qoidalariga rioya qilgan holda, brokkoli eng ko'pi bilan ikki hafta davom etishi mumkin, ko'pincha - bir haftadan oshmasligi kerak. Brokkoli sizni ta'minlashning yagona usuli 6-12 oy davomida o'rim-yig'imdan keyin - muzlashadi.
Yo'llar
Brokkoli'ni uyda qanday saqlash kerak?
Sovutgichda
Brokkoli'ni muzlatgichda qanday saqlash kerak? Brokolini muzlatgichda saqlashning bir necha yo'li mavjud.
5-9 kun davomida karamni qutqarishning birinchi usuli suv idishida:
- Kerakli idishga soling va 1-2 sm suv quying.
- Brokkoli boshini idishga soling, shunda o'simliklar tashqi ko'rinishdan tashqarida.
- Plastmassa bilan qopqoqni yoping.
- Hammayoqqa havo oqishi uchun unda bir nechta teshiklarni yarating.
- Brokolini muzlatgichga joylashtiring.
Suv izlar har kuni o'zgarib turadi.
Ikkinchi usul - brokkoli saqlash qog'oz peçetesinde. Shunday qilib, karam 3-4 kun davomida yotadi:
- Suvni buzadigan amallar shishasiga quyib, chiroyli suvlarni puflash.
- Hammayoqni qog'oz sochiqlarga joylashtiring, shunda ular ortiqcha namlikni so'raydilar.
- Sochiqlarni qulay tarzda joylashtirish mumkin emas.
- Sovutgichga soling.
Uchinchi usul karam holatini kuzatish uchun vaqt topa olmaydiganlar uchun yanada mos keladi. Lekin u ham brokkoli yangi ko'rinishini saqlaydi. faqat 2-3 kun:
- Plastik to'rva oling va u erda bir nechta teshik hosil qiling, shunda havo karamga oqishi mumkin.
- Hammayoqni sumka ichiga yoyib, har bir boshi - o'z sumkasini.
- Sovutgichga soling.
Aslida sumkada, hatto teshiklarda bo'lsa ham, karam tez o'tadi shilliq qavatlashadi va chirimaydi. Shuning uchun, usul to'liq muvaffaqiyatli emas.
Bir savol bor: Hammayoqni yuvish kerakmi? saqlashdan oldin Brokkoli ortiqcha namlikni yoqtirmaydi, shuning uchun uni ishlatishdan oldin uni engillashtirish kerak. Lekin, agar chindan ham istasangiz, Hammayoqni yuvish va saqlashdan oldin, faqat kerak yaxshi quriting u bilan
Muzlatgichda
Bir hafta yoki ikki marta juda qisqa vaqt. Brokkoli qish uchun tark etishni xohlasangiz nima bo'ladi?
Afsuski, uni yangi saqlab qolish mumkin emas, lekin muzlatish bilan butunlay tarqatilishi mumkin.
To'g'ri muzlatuvchi karam bilan deyarli yo'qotmaydi qiyomat ko'rinishi va foydali fazilatlar.
Yo'riqnoma:
- Avvalo, saqlash uchun maxsus tanlangan sabzavotlar yuving.
- Bir chashka ichida 2-3 choy qoshiqni iliq suvda eritib oling. sirka yoki tuz va u erda brokkoli gullari 15-20 daqiqa joylashtiring. Ushbu protsedura karamni axloqsizlik va hashoratlardan xalos qiladi.
- Hammayoqni toza sovuq suvda yuvib tashlang quruq.
- Brokkoli chiqarib tashlang diametrining taxminan 3 sm gullab-yashnashi va uzunligi bir xil.
- Muzlatilgan mahsulotni buzadigan fermentlarni olib tashlash uchun karam kerak atrofga aylanmoqda.
- Suv qozonini qaynatib, u erda gulzorlarni joylashtiring. uch daqiqa davomida.
- Bir chashka tayyorlang muzli suv va pishirgandan so'ng darhol jarayonni to'xtatish uchun gulxanlar ichiga tushiring.
- Hammayoqni drenajlang va quriting.
- Muhrlangan qoplarga joylashtiring. Barcha ortiqcha havolarni olib tashlashga harakat qiling. Zo'r amal vakuumli sumkalar va konteynerlar.
- Kiring muzlatgich va yil davomida brokkoli bahramand bo'lishingiz mumkin.
Bu kabi karamlarni qanday ranza, qanday qilib rang, Bryussel gullari yoki oq karamni muzlatish haqida siz bizning maqolalarimizdan bilib olishingiz mumkin.
Brokkoli deb hisoblanadi eng foydali karam turi. U immunitetni kuchaytiruvchi moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuningdek saraton kasalligining oldini oladi, bu deyarli qimmatli mahsulotni ishlab chiqaradi.
Brokkoli dietaga ideal qo'shimcha bo'lib, u selulitdan qutulishga yordam beradi. Shunday qilib, brokkoli o'sishda va saqlashda sarflanadigan harakatlarga munosibdir.
