Qachon issiq? qish uchun bo'sh joy uy bekalari butun oqshomda oq karamni saqlash masalasini hal qilishlari kerak.
Hammayoqni hosil qilish muvaffaqiyatli bo'lsa, uning uzoq muddatli saqlashi dolzarb muammo hisoblanadi.
Hammayoqni qish saqlash uchun, uni qabrlarga qo'yishingiz mumkin, lekin, masalan, sizda yo'q bo'lsa, va sizda katta muzqaymoq bo'lsa, siz karamni muzlatishingiz mumkin.
Hammayoqlarning ko'pchiligi hayron qoladi va karam yaxshi saqlanadigan va yangi bo'lsa, nega kerak, deb so'rashganiga qaramay, karamni muzlatish mumkinmi yoki uni eng yaxshi qilish mumkinmi haqida batafsil gaplashaylik.
Mumkinmi?
Oq Hammayoqni muzlatish mumkinmi? Savol mantiqiy, chunki karam sovuqni yoqtirmaydi. Sovuq karamdan siqilish yo'qotadichiroyli ko'rinish. U bo'ladi sekin va yumshoq. Shuning uchun hosilning shartlariga rioya qilish muhimdir.
Qaerdagil karamga kerak bo'lsa, (masalan, salatlar) siz uni zamindan olishingiz yoki bozorda sotib olishingiz kerak bo'ladi. Boshqa idishlar uchun, masalan, muzlatilgan karam sho'rva uchun ham mos keladi.
Tushkunlik va kamchiliklar
Hammayoqni qish saqlash uchun muzlatish usulini tanlamasdan oldin uning foydali ekanligini tushunishingiz kerak. Ta'kidlash joizki, sabzavotni quritish bilan birga, tobora ommabop tarzda saqlanib kelmoqda.
To'ldiradi :
- Hammayoqni barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi;
- har doim qo'lida ushlab turish;
- tayyor yarim tayyor mahsulot sifatida saqlanadi;
- karamning uzoq umr muddati;
- tezda muzdan tushiriladi, pishirishga darhol tayyor.
Kamchilik:
- Hammayoqni yumshoq bo'lib, salatlar uchun mos emas;
- ko'rinish yomonlashadi, yoqimsiz bo'ladi;
- muzlatgichda sodir bo'ladi;
- Muzdan tushgandan so'ng tushmaydi.
Har qanday usul bilan bo'lgani kabi, qish uchun karamni sovutish ham afzalliklarga, ham kamchiliklarga ega. Ushbu usulning asosiy afzalligi sabzavotlarni saqlashdir barcha foydali xususiyatlari. Asosiy qobiliyatlar asl qiyofasini yo'qotishdir.
Siz qish uchun brokkoli karamini muzlatishning ijobiy va salbiy tomonlarini bilib olishingiz mumkin va qish uchun Bryussel lahadini materiallarimizdan muzlatish mumkinmi, mumkinmi?Muzqaymoq karamni uyda saqlashning bir usuli hisoblanadi va bizning veb-saytimizda karamni yoki podvalni karamni qanday saqlash haqida o'qing.
Qish uchun karamni muzlatish qoidalari
Qish uchun oq Hammayoqni qanday qilib sovutish kerak? Muzqaymoq oddiy jarayondir. Hattoki boshlang'ich xonim ham bu bilan kurashadi. Biroq, u o'z xususiyatlariga ega.
Muzlatilgan karamni saqlash uchun tayyorlash kerak:
- yaxshi, butun, yaxshi shakllangan, kuchli boshlarni tanlash;
- hasharotlar va hasharotlar o'zlari chirishga, zarar etkazishiga ishonch hosil qilishlari kerak;
Agar tırtıl yoki karam, karam barglari orasida o'tirsa, ehtimol ular karam bilan birga muzlashadi. Keyinroq muzdan tushirish va ovqat pishirish vaqtida hashoratlar unga kirishi mumkin. Bu juda yoqimsiz. Hammayoqni muzlatishdan oldin ehtiyotkorlik bilan tekshirish kerak.
- yuqori barglarni olib tashlash;
- Hammayoqni sovuq suvda yuving;
- sochiqni quriting.
Ba'zi mistresslar muzlashdan oldin blanjni tavsiya qiladi, bu protsedura (qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berish) zararli fermentlarni yo'q qiladi.
Uyda karamni muzlatish qoidalariga ko'ra, bizning saytimizda o'qing.
Yo'llar
Keyinchalik foydalanishga qarab, karam bir necha bor muzlatiladi. Dondurucuda qish uchun karamni qanday muzlatish kerak?
Butun bosh
Ushbu usul keyingi tayyorlash uchun idealdir. karam rulonlari.
Agar siz ularni karamdan tayyorlayotgan bo'lsangiz, bargni qaynatib, yumshatishga hojat yo'q. Muzqaymoqdan keyin, ular bo'ladi yumshoq va darhol tayyor to'ldirish uchun.
Barcha karamni muzlatish uchun sizga kerak kesilgan dastaniHammayoqni toza, yuvib, quriting. Tayyor karamni tayyorlash oziq-ovqat mahsulotiuni muzlatgichga qo'ying.
Hammayoqni muzlatgichga solib qo'yish uchun biroz eritiladi va ishlatishga tayyor bo'ladi.
Barglari
Shunday qilib, asosan, karamini sovutish to'ldirilgan karamni tayyorlash uchun. Jarayon quyidagicha:
- Hammayoqni tayyorlash: yuvish, yuqori barglarni olib tashlash;
- dastani olib tashlang;
- ozgina qaynatiladi;
- Barglarni sindirish;
- ularni sumkalarga qo'ying;
- muzlatish.
Chopped
Muzlatishning eng mashhur usuli. Bunday karam pishirishda, borschada, pishirishda ishlatilishi mumkin. Tug'ralgan karamni muzlatish uchun sizga quyidagilar kerak:
- boshlarini tayyorlash: yuvish, ustki qatlamlarni olib tashlash, quruq;
- Hammayoqni chop etish;
- polietilen paketlarga aylantirildi;
- muzlatish.
Chopped karam faqat alohida emas, balki muzlatilishi mumkin boshqa sabzavotlar bilan birgalikda. Shunday qilib, natija ajoyib ish qismi.
Joy va konteyner
Hammayoqni muzlatish uchun nima va qaerda? Muzqaymoq uchun mukammal:
- muzlatgichning muzlatish kamerasi;
- alohida ko'krak sovutgichi.
U erda karam foydalanish:
- plastik torbalar;
- oziq-ovqat mahsuloti.
Parafinlangan karam yoki barglari sumkalar ichida muzlatiladi. Hammayoqni butun boshlari paketlangan yoki yopishtiruvchi filmga o'ralgan holda muzlatish mumkin.
Qish uchun kino va boshqa sabzavotlarni yopishtirishda tug'ralgan karamni qanday qilib muzlatish haqida videoni o'rganasiz:
Harorat va raf muddati
Muzlatilgan karam 10 oygacha davom etishi mumkin. Dondurucularda muzlatilgan bo'lsa, karam ham tushadi Harorat -18 ° C. Ushbu haroratda uni saqlash kerak.
Hammayoqni olib tashlash va eritish bo'lsa, qayta muzlatish unga ta'sir o'tkazmaslik kerak.
Shunday qilib, muzlatish qish uchun karamni yig'ish uchun yaxshi imkoniyatdir. U bir qator afzalliklarga ega:
- Hammayoqni foydali xususiyatlari saqlanib qoladi;
- har doim yonida;
- butunlay muzlatilgan va parchalanib ketgan;
- ko'plab taomlarni tayyorlash uchun mos;
- uzoq saqlangan;
- boshqa sabzavotlar bilan birgalikda muzlatish uchun ishlatilishi mumkin.
Ishlatishdan oldin karamni yaxshilash kerakmi? Ko'p holatlarda, yo'q. Borsch, karam sho'rva va boshqa issiq idishlar uchun uni ishlatishingiz mumkin va muzlatilmaydi. Agar bunday ehtiyoj mavjud bo'lsa muzlatilgan karamning sumkasini sovutgichdan olib tashlab, muzlatgichga bir necha soat qoldiring.
Diqqat! Hammayoqni issiq yoki sovuq suv bilan, mikroto'lqinli pechda va boshqa issiqlik vositalarida eritib yubormang. Bunday holatda u o'z xususiyatlarini va xususiyatlarini butunlay yo'qotadi.
Muzlatishning bunday usuli qish uchun barcha karam hosilini yig'ish uchun mos kelmaydi. Ammo ba'zi karamning bir qismi muzlatilishi mumkinbutun qish uchun bu sabzavotni ta'minlash.
