Kartoshka - oshxonada eng ko'p talab qilinadigan mahsulotlardan biri, uy bekalari tomonidan ularning ko'p qirrali va tayyorgarlik uchun qulayligi. Ushbu sabzavotlardan lazzatli va sog'lom ovqatlanish uchun retseptlar yaratiladi. Ba'zida peeled kartoshka ovqat pishirish vaqtidan ko'proq bo'lib chiqdi va mahsulotni tashlash juda achinarli. Faqat bitta narsa qoladi - uni keyingi safarga qoldirish. Biroq, har bir uy bekasi bu sabzavotni qanday saqlab qolishini bilmaydi, uni buzmaydi. Soyulmuş kartoshkani saqlash qoidalarini va vaqtlarini bilish uchun, ertalabdan yoki ertalabdan bir necha kun ilgari hosilni hosil qilib, pechka vaqtini sezilarli darajada kamaytirish mumkin. Qanday qilib siz soyali kartoshkani va qanday qilib saqlay olasiz?
Tovoqdan keyin kartoshka qorayishi va yomonlashishi nima?
Buning sababi bu mahsulotning ildizlarida joylashgan tirozinaza va tirozin moddalardir. Havoga tegib ketganda, avvalo rangsiz tirozin oksidlanadi va qora-jigarrang modda hosil qiladi. Azotli o'g'itlar bilan ishlangan sabzavotlar tez ko'rinishini yo'qotadi., kimyoviy moddalarsiz uyda o'stiriladiganlarni emas.
Qorong'i jarayonning salomatlikka zararli bo'lishi mumkinligi haqida tashvishlanmang - salbiy oqibatlar faqat kartoshka ko'rinishiga ta'sir qiladi. Issiqni davolash paytida tirozinaza yo'q qilinadi. Bu shuni anglatadiki, qaynatilgan sabzavotlar xomdan farqli o'laroq qorong'ilik qilmaydi.
Umumiy saqlash qoidalari
Birinchidan, mahsulotni yuvish va uni pichoq yoki kartoshka yordamida tozalash kerak. Ehtiyotkorlik bilan ko'zlarni olib tashlang va turli zararlarni qoplang. Qadimgi kartoshka tozalagandan ko'proq e'tibor berish kerak - qobiq bilan birga ildizning yuqori qismini olib tashlash kerak.
Yashil kartoshka emanglar. Tanada xavfli moddalar mavjud. Bunday o'simliklardan darhol xalos bo'lish kerak.
Mushtni kichik bo'laklarga oldindan kesib bo'lmaydi. Ovqatlanish faoliyatini boshlashdan oldin buni amalga oshirish to'g'ri bo'ladi. Ushbu qoidaga rioya qilish foydali xususiyatlarning aksariyat qismini saqlab qoladi.
Xom asrab olingan kartoshkani saqlashning bir necha yo'li bor, bu mahsulotning ko'rinishini va ta'mini 2 soatdan bir necha kungacha ushlab turishga yordam beradi.
Sabzavotni bir necha soatdan bir necha kungacha saqlab qolish usullari
Dastlab, soyabonlangan kartoshkani qancha vaqtgacha saqlashni rejalashtirish kerak - ertalabgacha yoki bir necha soatgacha, va shunga asoslanib, mos usulni tanlang.
- Bir necha soat. Tozalangan ildiz sovuq suvga joylashtiriladi. Suv mahsulotni butunlay yopishi muhim. Ushbu usul kartoshkaning asl qiyofasini va ta'mini 3-4 soatdan oshiq saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, foydali organik kislotalar, iz elementlari, vitaminlar yo'qoladi. Bundan tashqari, mahsulotni qaynoq suv bilan qo'zg'atib, ishlov berish jarayoniga ta'sir qilishi mumkin. Usul 5-6 soat davomida kerakli xususiyatlarni saqlash imkonini beradi.
- Ertalabgacha (butun tun). Agar pishirish ertaga qoldirilsa, sovuq suvga botirilgan kartoshka sovutgichda ertalabgacha olib tashlanadi. Bu sizning sevimli sabzavotlardan tozalashdan keyin 12 soatdan keyin idishlarning ta'mini yoqtirish imkonini beradi. Sovutgichdagi soyulmuş kartoshkani suvga saqlash, bu erda o'qish va muzlatgichda xom, qaynatilgan va qovurilgan kartoshkani qanday saqlash kerakligi haqida batafsil ma'lumotni bu yerdan topishingiz mumkin.
- Kun. Bir kun ichida kartoshka kerak bo'lsa, sovutgichni ishlatishingiz kerak. Bo'sh yopishtiruvchi kino bilan o'ralgan yoki plastik to'rva ichiga joylashtirilib, muzlatgichga solinishi kerak. Pishirish yoki qovurish uchun kartoshka eritilmasligi kerak. Kartoshkani qaynoq suvda yoki oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring.
- Bir kundan ortiq (imkon qadar). Ba'zilar blanksni uzoq vaqtdan beri qilishni afzal ko'rishadi. Bunday holatda chuqur muzlatishga (-30 darajagacha) murojaat qilish kerak. Kartoshka ildizlarini tozalash kerak, sovuq suv bilan yuvib tashlang, yaxshilab kesib quritib oling. Keyin filmni o'rash va muzlatgichga qo'ying. Ushbu saqlash usuli deyarli vaqt chegarasiga ega emas. Hatto bir necha kundan keyin hosil yangi hosil bo'lgan kartoshka kabi ta'mi va foydali xususiyatlari bilan bir xil bo'ladi.
Xulosa
Xom asrab olingan kartoshkani to'g'ri saqlash qobiliyati har kim uchun foydali bo'ladi. Yuqoridagi maslahatlardan foydalanib, oqilona styuardessa har doim mehmonlarning kutilmagan kelishi uchun tayyor bo'ladi.
