Kartoshkani sabzavot do'konida to'g'ri saqlash haqida: sharoitlar, harorat, qadamlar va usullar

Mavsumiy kartoshka mahsulotlariga talab yil davomida yuqori bo'lib qolmoqda. Saqlash joylari kuzatilmasa, ildiz mevalari ildizi va sifatini yo'qotadi, yumshoq, buruq va qorong'i bo'ladi. Kartoshkaning yaxshi hosilini etishtirish uchun siz qattiq ishlashingiz kerak.

Shuningdek, uni to'g'ri saqlash uchun qulay shart-sharoitlarni ta'minlash muhimdir. Axir kartoshka yangi hosilga qadar oziq-ovqat va lazzat xususiyatlarini saqlab qolishi kerak, chunki biz uni yil davomida oziq-ovqat uchun ishlatamiz. Tegishli sharoitlarda to'g'ri saqlashga erishish uchun bu juda qiyin emas. Shuning uchun, sabzavotlarni saqlashga qo'yishdan oldin har bir narsani hisobga olish kerak. Kartoshka tayyorlash. Qishda qishki davrda kartoshkani uzoq muddat saqlash faqatgina to'g'ri tayyorgarlik bilan ta'minlanishi mumkin.

Shartlar

Harorat

Harorat yuqori bo'lsa, ildiz mevalari ildiz ekish uchun tayyorlanadigan "uyg'onish" bilan boshlanadi.

Kartoshka ildizlarini "uyg'otish" jarayoni:

1. Uyg'otgan ko'zlar.
2. Qamrab oling.

Va kabukda (yuqori qatlamda) solanin (toksik moddalar) to'planadi. Agar harorat 0 darajaga yaqin bo'lsa, bu kartoshkaning ta'miga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Har qanday idishning ta'mini buzadigan shirin ta'mga ega bo'ladi.

Bu kraxmal past haroratda shakarga aylanadi, biroz muzlatilgan kartoshka juda tez buziladi.

Havoning namligi

Kartoshkani saqlash vaqtida havo namligining talablari:

• Tegmaslik namlik 80-85% darajasida bo'lishi kerak, bunday parametrlar bilan, ildiz mevalari ilgarigi "qurib ketmaydi", ya'ni saqlash vaqtida ularning massasini yo'qotmaydi.
• Quruq havo bilan, kartoshkaning ta'mi buziladi, ildizlar quruqlashadi va sekinlashadi, suv mevasi yo'qoladi.
• Agar, aksincha, sabzavotxonada juda ko'p namlik bo'ladi, agar qo'ziqorin kasalliklari paydo bo'lishi va ildiz ekinlarini chirish mumkin bo'lsa.

Boshqa

Kartoshka uchun saqlash shartlari:

• Shamollatish ta'minlanishi kerak.
• Sabzavot do'konining pastki qismini tsement qilish, taxta, linoleum va shunga o'xshash boshqa materiallarni yopish uchun ruxsat berilmaydi, chunki namlik osongina to'planadi va mog'chat asta-sekin paydo bo'ladi. Pastki qismini qum bilan to'ldirish eng yaxshisidir, yoki mayda shag'al yoki toshlar (namlikni yaxshi qabul qiladigan materiallar).
• Ildizning sabzavot omboriga yotqizilgandan ikki hafta oldin uni dezinfektsiya qilish kerak. Har qanday davolanishdan so'ng, ikki kun davomida tovoni yopib, keyin uni yaxshilab havoga qo'yish kerak.
• Biz to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurining kartoshka tushishiga yo'l qo'yolmaymiz, buning sababi shundaki, u o'z-o'zidan toksik glikozid to'plashni boshlaydi (yashilga aylantiriladi), uni iste'mol qilish mumkin bo'lmaydi.
• Hech qanday "qo'shnilar" bu ildiz hosil uchun yoqimsiz, faqat istisnosiz lavlagi uchun (ularni kartoshka ustiga yoyish yaxshidir) - bu yaxshi "qo'shni".

  Kavaklar ortiqcha namlikni juda yaxshi emiradi, bu ildiz esa unga zarar bermaydi.

• Agar siz chirigan kartoshkani olib tashlashingiz kerak bo'lsa, unda faqat bitta tuberni olib tashlashingiz kerak, shuningdek, yaqindagina yotqizilganlar (yaqin aloqada, yaqin atrofdagi ildizlar sog'lom bo'lsa ham, INFEKTSION bilan kasallangan).
• Sichqoncha, sichqonchani va urug'larni: zararli hasharotlar tashqarisidan do'konga kirib borishini oldini olish kerak.

Kartoshkani saqlashdagi qiyinchilik kraxmal va suv bilan bog'liq, bu esa ildiz mevalaridagi katta miqdorda bo'ladi.

Bosqich

Kartoshkani saqlashga saqlashning bir necha asosiy bosqichlari mavjud va ularning har biri turli namlik va harorat rejimlarini yaratishni talab qiladi.

1. Birinchisi - Tushlikdan so'ng darhol kartoshka ildizlarini saralash va ularni quritish kerak. Bu muddat 7 dan 12 kungacha davom etadi. Ushbu bosqich uchun zarur bo'lgan harorat 15-17 daraja oralig'ida bo'lishi kerak.
2. Ikkinchidan - Bu shifo davri deb ataladi, ya'ni jarohatlarning davolanish davri, shuningdek ildizlarning pishib yetishi. Bu yerdagi harorat 20 darajaga ko'tarilishi va havo namligi 90-95% gacha bo'lishi kerak.
3. Uchinchidan - Bundan tashqari, uzoq muddatli saqlash uchun kartoshka qo'yishdan oldin uni sovutish kerak. Harorat asta-sekin kamaytirilishi kerak (har kuni 0,5 daraja) va uni 3 darajaga etkazish kerak.
4. To'rtinchi - asosiy saqlash muddati. Hozirgi vaqtda talab qilingan namlik 80-85% atrofida bo'lishi kerak. Muntazam shamollatish bilan, ichki va tashqi havo aralashganda, tegmaslik ishlashga erishish oson.
5. Beshinchisi - Kartoshka qazishni boshlashdan oldin, ildiz mevalarni ekmoqchi qizdiring. Bu ularni keraksiz mexanik shikastlardan himoya qiladi, chunki sovuq kartoshka juda nozikdir.

Qish paytida saqlashni tashkil qilish usullari

Ommaviy

Ushbu saqlash usuli eng oddiy deb hisoblanadi, chunki u har qanday maxsus kapital xarajatlarni talab qilmaydi.

Odatda, bu usul yarim dumli shamollatish kanallarini ishlatadi.

Katta usulga ruxsat beradi:

• kartoshkani oson yuklab olish va tushirish;
• butunlay foydalaniladigan taglik maydonidan to'liq foydalaning.

Konteyner yo'li

Ushbu saqlash opsiyasi afzalliklari:

• Bir xonada kartoshkaning turli navlarini saqlash mumkin.
• Iste'molchiga asta-sekin etkazib berishni tashkil etish qobiliyati (mavsum davomida). Axir konteynerlar (to'g'ri miqdordagi) qisman tashishdan oldin isinish uchun qisman ko'chirilishi mumkin, qolganlari esa hozircha sovuq qolmoqda.

Qimmatli qog'ozlar qancha vaqtgacha davom etishi mumkin?

Ildizni saqlash muddati xilma-xillikka bog'liq:

1. Erta turdagi kartoshkalarni ishlatishdan yaxshiroq bo'lgan Dekabrga qadar 5 oydan ortiq saqlanishi mumkin.
2. O'rta-mavsum va o'rta-kech navlari 5-7 oy davomida saqlanadi.
3. Kech nav turlari 10 oy davomida sifatini yo'qotmasliklari mumkin.

Kartoshka faqat pishgan qobig'i bilan saqlanishi kerak. Qishloq yoki podvalda kartoshkani saqlash eng keng tarqalgan usuldir. Bundan tashqari, kartoshkani beton yoki g'ishtli er osti devorlaridan taxta konstruktsiyalar bilan ajratib olish tavsiya etiladi.

Natijada, biz buni aytishimiz mumkin Agar so'ralsa, kartoshka keyingi hosilga qadar saqlanib qolishi mumkin. Buning uchun biroz kuch sarflash kerak. Va yangi texnologiyalar asosida qurilgan zamonaviy sabzavot do'koni tufayli ildiz uchun avtomatlashtirilgan shamollatish tizimlari qulay saqlash imkonini beradi.