Kartoshka - hech qanday dam olish stolining bo'lmasligi mumkin bo'lgan taomdir. Ko'pgina oilalarda u haftada bir marta iste'mol qilinadi va hatto undan ham tez-tez iste'mol qilinadi.
Bu sabzavotni saqlash shartlari juda oddiy, maxsus xarajatlar talab qilmaydi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Muhimi, ba'zi qoidalarga rioya qilish, keyin esa yangi kartoshka bahorga qadar sizni quvontiradi.
Ushbu maqolada sizga erta va kech kartoshkaning navlarini saqlash xususiyatlari haqida ma'lumot beramiz. Shuningdek, biz sizga bu sabzavotni saqlash uchun qanday shartlarda, bu buzilgan taqdirda nima qilish kerakligini va to'g'ri saqlash xonasini qanday tanlashni aytib o'tamiz.
Qancha saqlashingiz mumkin?
Ma'lumki, kartoshkada vaqt o'tganidan keyin parchalanib ketadigan kraxmal ko'p bo'ladi, o'simlikning o'zi ham yomonlashadi. Uzoq muddat kartoshka saqlash uchun kraxmalning erta tarqalishiga yordam beradigan omillarni oldini olish kerak. Saqlash muddati sabzavot, turli va saqlash sharoitlarining pishib etish darajasiga bog'liq, 1 haftadan 10 oygacha.
Erta navlarga oid xususiyatlar
Yangi kartoshkalar yozning boshidan beri sotuvga chiqariladi. Bunday navlarni kovanda yoki muzlatgichda saqlash kabi salqin joyda saqlash kerak. Eng asosiysi, quyosh nurlari sabzavotlarga tushmaydi.
Ildiz hosil 10-20 kun davomida mazali va sog'lom bo'lib qolmoqda.
Bu juda muhim! Erta turning mevalari birinchi qish oyiga qadar mos bo'lishi mumkin, chunki 3-4 oy davomida o'simlik o'zining elastikligi, foydasi va ta'mini yo'qotadi.
Kech kartoshka
Kech va o'rta-yillardagi kartoshka navlarini saqlash muddati GOST tomonidan belgilanadi. O'rtacha saqlash muddati 4 oydan 7 oygacha + 6º dan yuqori bo'lmagan saqlash haroratida o'zgarib turadi. Uzoq vaqt davomida foydali xususiyatlarni yo'qotmaydigan navlar bor - 7 oy + 5º haroratda:
Petrovskiy;- Do'sti;
- Gatchinsky 1;
- Ovqatlanish xonasi 19;
- Sevimli;
- Rahbar;
- Boshlang
Petrovskiy;Bahor oldidan iste'mol qilinadigan kartoshka uchun uning o'lchami, etuklik darajasi va xilma-xilligi, ajratilgan zararlangan yoki o'sib chiqqan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni quritish juda muhim, chunki namlik kraxmalning parchalanishiga hissa qo'shadi.
Xomilaning moslik sharoitlariga mos kelishi uchun quyidagi qoidalarga rioya qilishingiz kerak.
Kartoshkani saqlash qoidalari:
- Saqlash zarur bo'lmaganda kartoshkani yuvish, bu parchalanish mexanizmini keltirib chiqaradi.
- Erdan iloji boricha ko'proq.
- Bu sabzavotning turli navlarini birga saqlash tavsiya etilmaydi. Bir navning parchalanishi jarayonida boshqalar yomonlashadi.
- Kartoshkani boshqa sabzavotlar bilan saqlash noto'g'ri.
- Agar juda ko'p kartoshka bo'lsa, unda eritmaning izlari bilan sabzavotlarni vaqtincha olib tashlash uchun vaqti-vaqti bilan uni almashtirish va qayta ishlash kerak.
- Muzlatgichdagi mevalarning nomaqbul saqlanishi.
- Saqlash harorati 7º dan oshmasligi, namlikning 75% dan oshmasligi kerak.
- Qamirlar paydo bo'lganda, siz ularni olib tashlashingiz kerak.
Asosiy tavsiyalar
Ma'lumki, kartoshkaning 10 oygacha yemirilishi mumkin, buning uchun siz qoidalarga amal qilishingiz kerak. Xavzani tozalash kerak, havalandırılmalı va saqlashdan ikki hafta oldin quritilishi kerak. Bu sabzavotlar uchun eng yaxshi joy - teshiklari bo'lgan yog'och quti.
Agar kartoshkaning ustiga olma qo'ysangiz, ular cho'kishni oldini oladi, lekin bu usul faqat birinchi 6-8 xaftada tavsiya etiladi. O'z vaqtida filizlenen yoki chirigan mevalarni olish juda muhimdir.
Diqqat! Agar ildiz ho'l bo'lsa, ammo ajin bo'lmasa, ular ajralib, quritilishi kerak.
Hibsga olish shartlari
Kartoshkalarni uzoq vaqt buzishni oldini olish uchun muayyan sharoitlarni yaratish kerak.:
- havo harorati 3-4 ° C, isitish vaqtida 1-2 ° ga tushirilishi kerak;
- xonadagi namlik 80% dan ortiq emas;
- havo shamollatish (agar xonada havo tarqalmagan bo'lsa, ildiz foydali xususiyatlarni yo'qotishga, yumshoq va qora rangga aylanadi);
- saqlash xonasi qorong'i bo'lishi kerak;
- doimiy tekshirish va parmaklashuv.
Bu erda kartoshkani saqlash kerak bo'lgan harorat haqida yozib qo'ydik va ushbu maqoladan qishda qanday sabzavotlarni saqlash uchun sharoit yaratish kerakligini bilib olishingiz mumkin.
To'g'ri xonani tanlash
Uzoq muddatli saqlash uchun asosiy yo'l - bu binolarni tanlash. Har bir kishining o'z bazasi yo'q, balkonda ko'pgina kartoshka mavjud. Shunga qaramay, bu sabzavot o'tqazilmaydigan, qora rangga aylantirilmaydigan sharoitlarni yaratish mumkin va uzoq vaqt ajinmaydi. Xom saqlash xonasi namlikni o'lchash uchun termometr va asbobdir.
Zal. Uyqusiz kartoshkadan bir metrdan oshmasligi va ishdan bo'shatilishi kerak. Kartoshkani erga qo'yish noqulay. Bodrumdagi harorat asta-sekin kamaytirilishi kerak. Har oyda bir marotaba sariq yoki chirigan sabzavotlarni tanlab olish tavsiya etiladi. Shamollatish yoki davriy havo bilan ta'minlash muhim ahamiyatga ega.- Pit. Kartoshkani chuqurga joylashtirish uchun avval siz joyni tanlashingiz va uni to'g'ri bajarishingiz kerak. Er quruq va yopishqoq bo'lmasligi kerak, er osti suvlari muhim bo'lib, ular iloji boricha bo'lishi kerak. Chuqurlik chuqurligi 1 metr, kengligi 1,5-2 metr bo'lishi kerak.
Chuqurning pastki qismida somonni, so'ngra kartoshkani va yana somonni joylashtirishingiz kerak, tepaga taxtalar qo'ying va keyin 20 santimetr uchun yer bilan terib qo'ying. Sovuq havo er sathini 70 santimetrga oshirganda.
- Ijtimoiy. Uzoq vaqt davomida sabzavotni saqlash uchun ularni yog'och qutiga solib, ularni adyolga o'rash kerak. Oddiy taxtalarning qopqog'i bo'lgan qutini shaklida bir tovoq qurish yaxshi bo'lar edi.Yordam! Namlikni oldini olish uchun qutini bo'yash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, mukammal saqlash buzilgan sovutgich bo'lib xizmat qilishi mumkin. Qattiq sovuq davrida uni qopqoq bilan yopish va ko'kragini yopish kerak.
Zal. Uyqusiz kartoshkadan bir metrdan oshmasligi va ishdan bo'shatilishi kerak. Kartoshkani erga qo'yish noqulay. Bodrumdagi harorat asta-sekin kamaytirilishi kerak. Har oyda bir marotaba sariq yoki chirigan sabzavotlarni tanlab olish tavsiya etiladi. Shamollatish yoki davriy havo bilan ta'minlash muhim ahamiyatga ega.Kartoshkani qaerda saqlash kerakligi haqida batafsil ma'lumotni bu erdan o'qing.
Kechiktirsangiz nima bo'ladi?
Agar kartoshka chirigan bo'lsa, ajinlar va h.k. bo'lsa, u holda uni tashlab yuborish kerak. Buzilgan mahsulotda foydali moddalar va vitaminlar mavjud emas. Muddati o'tgan sabzavotni iste'mol qilish gastrointestinal nafas olish va zaharlanish bilan bog'liq..
Muddati tugagan kartoshka belgilari:
- yashil zanjir;
- ajinlar;
- jarayonlar (bittadan 2 tadan ortiq);
- suvsizlik;
- ichki qismida;
- Cho'tkaning mavjudligi.
Saqlash vaqtida kartoshkaning nega yashilga aylanishiga, qora rangga aylanishiga, turli xil kasalliklarga duchor bo'lishiga qaramay, alohida materiallarda aytilgan.
Hamma narsa o'z vaqtiga ega. Kartoshkalarga kelsak, oddiy saqlash qoidalariga rioya qilish sizdan yil bo'yi ovqatlarni to'ydirishga imkon beradi. Eng muhimi, sabzavotlarning butunligini kuzatish va uni buzilgan shaklda ishlatmaslikdir. Sog 'bo'ling!
