Sabzi o'z ichiga olgan ajoyib ildiz sabzavot hisoblanadi ajoyib miqdorda vitaminlarayniqsa, qishda, inson tanasi uchun zarur. Shunday ekan, savzi ko'plab taomlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lganligi ajablanarli emas.
Qish uchun bo'sh joylar qilishingiz mumkin Bu qimmatbaho ildiz sabzavotni stoklantiradi, uning yordamida yil davomida vitaminlar va tabiiy kelib chiqadigan foydali moddalarni iste'mol qilasiz. Sabzi saqlash haqida hamma narsa bizning saytimizda mavjud.
O'z podasi yo'qligida, bog 'yotog'ida qish saqlash uchun sog'lom ildiz sabzavot qoldirilishi mumkin. Bodrumda uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'lmagan sabzavotlar muzlatilgan yoki uyda quritilishi mumkin. Uyda qish uchun sabzini qanday dondurulacağı haqida, veb-saytimizda o'qishingiz mumkin.
Yaxshi yoki yomonmi?
Qish uchun sabzi quritish mumkinmi? Mumkin emas kerak! Sabzilarning eng muhim elementlarini, ayniqsa, provitamin A va karotinni quritish paytida o'zingiz uchun hukm qiling, deyarli 95% saqlanadi.
Hammasi haqida fikr olish uchun quritilgan sabzi foydali xususiyatlariUning tarkibi bilan tanishish kerak:
- karotin;
- shakar;
- yog'li moylar;
- azotli moddalar;
- tuzlar;
- flavonoidlar;
- fermentlar;
xun tolasi;- vitaminlar: C, A, B, B2, PP;
- foliy kislotasi;
- kaliy, natriy, temir, kaltsiy, yod, fosfor.
xun tolasi;Beta karoteni, quritilgan mahsulotning bir qismi, nafas olish tizimining organlarining funksionalligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Tanada bir marta beta-karotin aylanadi vitamin aayollar salomatligi uchun eng muhim rollardan birini o'ynaydi.
Uning foydali xususiyatlari tufayli quritilgan sabzi iste'moli retinani mustahkamlashga yordam beradi.
Masalan, kon'yunktivit, miyopi, blefarit va tungi leproto'li odamlar bo'lishi kerak muntazam iste'mol qilish Ushbu mahsulot.
Bundan tashqari, ushbu mahsulotni odamlar uchun tavsiya etilgan ovqatlanishni o'z ichiga oladi ko'p charchoq bilan. Quritilgan sabzi muntazam iste'mol qilish mustahkamlanadi immunitet tizimi, jonivorni oshirish va inson organizmining yangilanadigan jarayonlarini tezlashtirish.
Qaysi vaqt oralig'ida va qish uchun saqlanadigan sabzalarni qanday topishni bilib olishingiz mumkin, shuning uchun u bizning maqolamizdan vitamin va ozuqa moddalarining aksarini o'z ichiga oladi.
Zarar qanday? Barcha ijobiy fazilatlar bilan quritilgan sabzi inson holatini yanada kuchaytiradi ingichka ichak, duodenal oshqozon yarasi, oshqozon yallig'lanishi bilan.
Quritilgan sabzi ustalarining foydalari yoki zararlari? Sabzi ziraklarning ijobiy ta'siri katta miqdordagi vitaminlar va mineral tuzlarzavodning er uchastkasida joylashgan. O'simlik o'z ichiga oladi:
- selenyum, tabiiy antioksidant bo'lgan;
- sukroz (asosiy tarkib);
- karotin;
- B vitaminlari, shuningdek C, E, PP, D;
- fosfor, yod, magniy, kaliy, florin, temir, sink, marganets.
Quritish jarayonidan o'tgan zavod, mevani o'zi engib o'tadi tarkibida mavjud bo'lgan mikroelementlar, shishlarning oldini olish, qonni tozalash, organizmdagi toksinlarni zararsizlantirishga yordam beradi. Bu limfa tugunlari funktsiyasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Savzi ustlaridan mushaklarning ohangiga, buyrak funktsiyasiga ta'siri isbotlangan. Quritilgan ildiz sabzavotlarini iste'mol qilish yordam beradi immunitetni oshirish. Ustki moddalarning foydali moddalari tirnoqlarga, sochlarga va teriga ta'sir qiladi.
Quritilgan sabzi ziraklarini muntazam iste'mol qilish ijobiy ta'sir organizmdagi metabolik jarayonlar haqida.
Yaproqlar tufayli tomirlar xolesterin plakatlaridan tozalanadi, qon aylanishi yaxshilanadi.
Quritgandan keyin ustki qismida joylashgan moddalar bunday kurashga yordam beradi kasalliklarsil kasalligi, vitamin etishmasligi, buyrak kasalliklari, yurak kasalliklari, qovuq kasalliklari.
Quritilgan sabzi barglaridan zarar faqatgina unda mavjud. kofein. Ba'zan to'plarning iste'moli ovqat hazm qilish tizimida ishlamay qolishi mumkin.
Energiya qiymati:
- Quritilgan sabzi - 221 kkal / 100 g
- Quritilgan sabzi boshlari - 35 kkal / 100 g
Sabzavotni quritib turishdan "Quritilgan sabzi qanday qilib uyda quritamiz" maqolamizda qanday qilib farq qilish mumkin?
Asosiy kuritish qoidalari
Qish uchun sabzi qanday quritiladi? Ushbu ildizni quritmoqchi bo'lsangiz, bunga muhtoj bo'lasiz tayyorlash.
Sabzilarni kattalashtirib, boshlarini kesib, yashil bo'ynini kesing. Shundan so'ng, savzi mavjudligi tekshirilishi kerak. zarar (agar mavjud bo'lsa - yo'q qiling). Bahavolarni yaxshilab yuvib tashlang va qaynab turgan suvga botirmang.
Bo'shash uchun sabzi 12 (kichik) dan 20 daqiqagacha (katta) bo'lishi kerak. Tayyorlik sabzi bilan tish go'shti bilan tarash bilan belgilanadi - u oz qiyinchilik bilan mevaga kirishi kerak. Sabzi bilan ishlov berilgandan so'ng, u oqava suv ostida sovutilishi kerak.
Quritish uchun sabzalarni qanday qilib kesish mumkin? Sovutilgan sabzi kesilishi mumkin kubiklar, nozik chiziqlar yoki doiralarqalinligi 3 mm dan oshmasligi kerak.
Havoda
Havo-quyoshni quritish uchun eng yaxshi joy - ochiq quruq maydon atrof-muhit omillari (yo'llar, chiqindilar).
Eng yaxshi tanlov bog 'ichida joy bo'lishi mumkin.
Tanlangan joy janubiy tomonga quyosh nurlari bu hududni isitadi, shuning uchun yaxshiroqdir. kun davomida imkoni boricha uzoqroq turadi.
Quritishga tayyorlangan sabzalar uzoq bo'yli bir bo'yoq yoki ingichka tabaqadagi tepaga tarqalib quyosh ostiga qo'yiladi. Agar jarayon tepsida bo'lsa, ildiz sabzavot zarur bir necha kun ichida aralashtiramizagar quritish jarayoni boshoqqa qilingan bo'lsa, siz sabzaga tegizmaysiz.
Havoni quyoshda quritish - bu jarayon juda uzoq - yuqori sifatli qayta ishlash talab etiladi kamida 2 hafta. Ildiz quritilganidan so'ng diqqat bilan ko'rib chiqilishi kerak. Ishlov berilmagan va ifloslangan buyumlar umumiy massadan chiqariladi.
Sabzavotning o'zi kabi, savzi boshlari quritishdan oldin tayyorlanishi kerak. Buning uchun ehtiyot bo'lish kerak yuvish ildizning zamin qismi, quritingkarton yoki yog'och trayada bir qatlamda chinni choping va joylashtiring.
Ustlari butunlay quritilganda, u changga asoslanadi va quyiladi shisha idishlar ichidaqaerda u mahkam yopiq qopqoq bilan saqlanadi.
Tana uchun savzi usti va afzalliklari haqida quritish qoidalari Uyda tajribali uy bekasi sizni bu videoda aytadi:
Uyda sabzi qanday quritiladi? Tabiiy fenlash jarayonidan tashqari, u erda ham mavjud sun'iy. Sun'iy jarayon bilan mikroto'lqinli pechda, pechda va elektr quritgichda quritilishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechda
Sabzavotlarni mikroto'lqinli pechda quritish uchun uni kichik bo'laklarga kesib tashlash kerak, quritiladi va ko'p miqdor qo'yiladi ikki qog'oz sochiq orasida. Olingan summa mikroto'lqinli pechga joylashtirilgan suv idishi (shisha). Jarayonning dastlabki 3 daqiqasidan so'ng ildizning har 30 soniyagacha tayyorligini tekshiring. Tankdagi suv holatini kuzatish juda muhim qaynatilmasligi kerak.
Pechda
Pechdagi sabzi qanday quritiladi? Eng ko'p umumiy Bu usul pechda sabzi (boshqa sabzavotlar va mevalar kabi) quritib turishdir.
Buning uchun, tayyorlangan ildiz sabzavot pishirish varagiga sepiladi va haroratda shkafda quritiladi. Tselsiy bo'yicha 65-80 darajavaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
Pechdagi quritilgan sabzi tayyorlash vaqti 6 dan 8 soatgacha.
Elektr quritgichda
Elektr quritgichdagi sabzi qanday quritiladi? Elektr quritgichida, davolanishning aniq vaqti va harorati haqida gapirish juda qiyin, chunki har bir uskunalar modeli individual parametrlar. Odatda, qayta ishlangan mevalar gridlar ustiga qo'yiladi va qurilmaning ko'rsatmalarida batafsil tasvirlangan mos rejimni o'rnatadi.
Elektr quritgichdagi sabzi qanday quritiladi? Ushbu videoda elektr kurutgichdagi sabzi quritish bo'yicha ko'rsatmalar:
Choy uchun
Choy uchun uyda sabzi quritish uchun nima qilish kerak? Choy uchun tegishli sabzi, u ta'sirlangan quyosh quritilgan yoki pech quritilgan.
Shunday qilib, choy ichish uchun ishlatiladigan ezilgan mevalar, o'choqqa joylashtirilgan, qizib ketgan maksimal (!) haroratgacha. Quritish jarayoni 3 bosqichda amalga oshiriladi, ularning har biri 20 daqiqadan ko'proq davom etadi.
Shunday qilib, savzi bilan pishirish tepsisini qo'yish kerak undan 20 minutdan keyin olinadi. Hosil sabzalari xona haroratida sovutilgach, ularni oldindan isitiladigan pechga joylashtirish va hokazo.
Ovqat tayyorlash retsepti foydali fişler sabzavotli pechda, shuningdek, bu videoda lavlagi:
Qanday qilib va qanday saqlash kerak?
Quritgandan so'ng mahsulot 1-2 kun davomida yog'och qutida saqlanadi va keyin quyiladi qalay yoki shisha idishlar ichida va mahkam yopiq. Sovuq, qorong'i xonada qish uchun quritilgan sabzi saqlangan.
Retsepti
Quritilgan sabzi - retsepti: o'rta ko'kdagi sabzi yuviladi, qaynoq suvga joylashadi va 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Sabzavot sovutgandan keyin sovuq suv bilan idishga joylashtiring.
Qovurilgan sabzi bilan qaynatilgan sabzi qaynatib oling va yoyib tashlang qog'oz.
30 daqiqadan so'ng patnisda pishiriladi 60 ° C darajasida so'ngra haroratni 80 ° C ga oshirib, quritish jarayonini davom ettiring 4 soat ko'proq to'liq tayyor bo'lguncha.
Quritilgan savzi yongaları to'g'ri pishadi, yorqin to'q sariq rangga ega, zich va elastik qatordir.
Uyda quritilgan sabzi bor aniq afzallik qishni tayyorlashning boshqa usullaridan oldin. Jarayonga maxsus jihozlar, qadoqlashlar yoki ko'nikmalar talab qilinmaydi. Axloq tuzatish barcha foydali fazilatlarni saqlab, mevali suvning bug'lanishiga bog'liq.
Qanday quriting shakarlangan sabzi Pechda siz videodan bilib olishingiz mumkin:
