Quritilgan ko'klar: pishirishda qanday tayyorlanadi?

Beetroot turli xil idishlardan iboratammo normal sharoitlarda u bir necha oy davomida saqlanadi.

Raf umrini uzaytirish uchun quritish imkonini beradi, bu usul sabzavotlardan suyuqlikni bug'lanishi, barcha foydali xususiyatlari va iz elementlari saqlanib qoladi. Quritilgan lavlagi sovutgichda yoki qabrlarga mahkam yopiq idishlarda yoki qutilarda saqlanadi.

Qanday foydali?

Beetroot eng foydali sabzavotlardan biri hisoblanadi., u ko'p miqdorda ozuqa moddalari, vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Past kaloriya miqdori tufayli, u dietaga kiritiladi, ko'klarni vaznli odamlarga ishlatish tavsiya etiladi.

Beetda foliy kislotasi mavjud bo'lib, u oqsillarning metabolizmiga va qizil qon tanasining sinteziga aralashadi. Sabzavot tarkibiga PP, V guruhi, vitamin vitaminlari kiradiB9 vitamini yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qilish uchun etarli.

Sabzavotlar temir va marganetsni o'z ichiga oladi, temir immun tizimini qo'llab-quvvatlaydi va qon hujayralariga kislorod yetkazib beradi. Pancar tarkibiga magniy, mis, natriy, kaltsiy ham kiradiqon tomirlarining normal ishlashi uchun zarur. Sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish qon bosimini pasaytiradi va aterosklerozni sekinlashtiradi.

Shartlar va tayyorgarlik

Quritilgan mahsulotning sifati xom ashyoning sifatiga bog'liq, shuning uchun mevalar etuk, pishmagan bo'lishi kerak va ortiqcha tavsiya qilinmaydi. Tayyorgarlik tartiblash va yig'ilishlar bilan boshlanadi.yomon va shikastlangan alohida-alohida to'kilgan bo'lishi kerak.

Tayyorlangan lavlagi qaynoq suvda yaxshilab chayqatiladi, qaynatilgan suvga quyiladi, bir soat davomida pishiriladi. Sovutilgan pancarni yupqa chiziqlarga soling, ziravorlar bilan sepib yaxshilab aralashtiramiz.

Chiqib ketish suvni bug'lanish sohasida o'sishini ta'minlaydi, bu esa quritish jarayonini tezlashtiradi. To'liq tayyorlangan lavlagi nozik bir qatlam bilan pishirish varog'iga yoyilishi kerakHavoning kirib kelishini ta'minlash uchun, har bir turning keyinchalik aralashtirilishi rejalashtirilsa ham, alohida-alohida olib tashlanishi tavsiya etiladi.

Acre qobig'i nima, qanday haroratda? Duxovkada lavlagi ekish eng yaxshisidir, harorat 100 daraja bo'lishi kerak, undan keyin quritish xona haroratida amalga oshiriladi, namlik standart darajadan (30-45%) oshgan xonada muhim rol o'ynaydi, jarayon sekinlashadi.

Saqlash

Quritilgan lavlagi juda uzoq vaqt davomida saqlanadi, mahsulotning qolgan namligi 10-15% bo'lganda mahsulot sifati saqlanadi. Raf muddatini uzaytirish uchun namlikning kirib kelishiga ruxsat berish tavsiya etilmaydi., harorat 15 darajadan oshmasligi va bir xil darajada saqlanishi kerak.

Shunday qilib, oshxonada quritilgan ko'klarni saqlash uchun mos emas, o'ta holatda, muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Quritilgan ovqatlar uchun ideal joy Bu havalandırılan qabrlarga, maxsus kabinet va saqlash xonalari hisoblanadi.

Quritilgan lavlagi sarimsoq va piyoz bilan saqlanmasligi kerak, chunki u juda tez hidlanadi. Quruq ko'klarni shisha idishga joylashtirish tavsiya etiladi yoki plastik idishlar. Havo va namlik konteynerlarga kirmasligi kerak, ularni muntazam tekshirib turish tavsiya etiladi.

Kubikli ko'k zahoti darhol tashlab yuborilishi kerak, bu holatda ham yaqin atrofdagi banklar va konteynerlar ehtiyotkorlik bilan tekshirilishi kerak. Havoning namligi 50% bo'lsa, mikroorganizmlar faollashadi.quritilgan ovqatlarga tuzatib bo'lmas zarar etkazishi mumkin.

Agar lavlagi saqlash hali ham buzilgan bo'lsa, sababni aniqlash kerak, muammo sabzavot konsentratsiyalari yoki ularning dastlabki sifatsizligi yoki zaif qadoqlashda bo'lmasligi mumkin.

Har bir konteynerga kirish va mazmuni bilan etiketkalarni yopish tavsiya etiladi.Bu ishni soddalashtiradi. Ushbu yondashuv sizning fikringizga ko'ra, qaysi usulni qo'llash va qachon foydalanishni yaxshiroq aniqlash imkonini beradi.

Quruq ta'riflar

Ko'pincha, ko'k pishiriqda quritiladi, retseptlar farqi ingredientlar tarkibida va harakatlar ketma-ketligida bo'ladi.

Eng ko'p ishlatiladigan retsept quyidagilardan iborat:

1. Pancarni ho'llash, issiq suv qo'shing, tilim, qalampir, tuzni kesib, ta'mga ziravorlar qo'shing, ikki soatga qoldiring.
2. Bir pishirish varag'idagi bo'laklarni tarqating100 darajaga oldindan isitiladigan pechda ikki soat davomida quriting.
3. Pechkadan lavlagi olib tashlang, moslashuvchanlikgacha 1-2 kun davomida ularni quriting, ularni qutilarga soling.

Tirnoqlar bilan pishiriqlar

1. Ildiz yuvish toza yuviladi, quruq, chiziqlar bilan kesilgan, idish qo'yish, 0,2 nisbatda shakarni quyib, 15 daraja haroratda 16 soat davomida turing.
2. Sharbatni to'kib tashlang, shakarni bir xil nisbatda to'kib tashlang, xuddi shu shartlar ostida yana turing.
3. Olingan massa quyiladi isitish siropi (aralashmaning 1 kg 300 gramm shakar), aralashtirilgan, yopiq idishda joylashtirilgan, 90 daraja turadi.
4. Sovrini to'kib tashlang, ko'klarni ikki marta pechda 40 daqiqa joylashtiring, harorat 70-75 daraja bo'lishi kerak.

Pechdagi quritilgan ko'k

1. Bir yirtqichlardan joylashtirilgan ehtiyotkorlik bilan yuvilgan lavlagi, qaynatilgan suv qo'shing, bir soat pishirib.
2. Soğutilgan dilimlenmiş meva kesilgan ziravorlar va o'simliklar bilan aralashtiriladi.
3. Bir qatlamda pishiriladigan plastmassaga solingan plitkalar bir soat davomida 100 daraja pechda quriting va vaqti-vaqti bilan pechka eshigini bug 'chiqarish uchun oching.
4. Tandirni pechdan chiqarib oling, salqin, tayyorlangan qutilarga qo'ying, mahkam yopiq joyga, qabrlarga yoki muzlatgichga joylashtiring.

Falga pishirish

1. Folga yoyilgan lavlagi o'choqqa qo'ying (mevaning hajmiga qarab) 40 daqiqadan 1 soatgacha ushlab turing.
2. Sabzavotlaringizni sovuq suv bilan yuving, tozalang, salqin, yumaloq bo'laklarga bo'linadi.
3. Ziravorlar qo'shish, ta'mga ko'ra tuz ziravorlarini qo'shingaralashtiramiz, ikki soatga qoldiring.
4. 1-2 kun davomida xonada quritilgan temir pichog'ida lavlagi joylashtiring.
5. Qutilarga qadoqlangan yoki shisha idishlar.

Xulosa

Ko'kda ko'p miqdorda ozuqa va iz elementlari mavjudQishda juda foydali. Quritish jarayonida namlik sabzavotni tark etadi, bu esa sabzavotlarni saqlash muddatini uzaytiradi, chunki mikroorganizmlar nam muhitda eng faol hisoblanadi.

Sovutgichlarda tavsiya etilgan quruq ko'klarni saqlang yoki germetik yopiq shisha idishlar va plastmassa qutilaridagi kiler mavjud.