Qish uchun gaz pechida quritadigan olma: qoidalar, maslahatlar, retseptlar

Oh foyda Quritilgan olma juda ko'p narsani biladi.

Va bugungi kunda, sog'lom turmush tarzi va qiziqishning qaytishi yoshida ovqatlanish ular yana mashhurlik kasb etmoqda.

Va, albatta, bunga loyiqdir, chunki quritish jarayonida ular eng ko'p saqlanadi vitaminlar va iz elementlariShunday qilib, bu mevalarni yig'ishning ushbu usuli maqbul deb atash mumkin.

Boshqa narsalar bilan bir qatorda, quritilgan olma kabi mazali alohida taom turli xil idishlar va ichimliklar, shu jumladan kompotlar, moyli va hatto shakarlarni tayyorlashda ajoyib komponent hisoblanadi. Shunday qilib, ular faqat uy kilerinde bo'lishi kerak, ayniqsa ular uzoq vaqt davomida saqlanadi, siz ularni uyda pishirishingiz mumkin. Qish uchun pechda olma qanday quritiladi?

umumiy ma'lumot

O'z iste'molingiz uchun olma quriting. bir nechta usulda. Bunga quyidagilar kiradi:

1. Quyoshda ochiq havoda quritish.
2. Mikroto'lqinli pechda.
3. Konvektsiya pechida.
4. Pechda.

Ushbu usullarning har biri o'zgacha afzalliklari va afzalliklari.

Masalan, eng ko'p tez mikroto'lqinli pechda va aerogrilda quritiladi.

Lekin ular quritilishi mumkin oz miqdorda meva bir vaqtning o'zida, ular sizning sevimli bog'changizdan olingan bir necha o'n kilogramm olmanni qayta ishlashga muhtoj bo'lgan hollarda juda yaxshi mos kelmasligi uchun. Bunday hollarda pechdan foydalanish yaxshiroqdir. Biroq, ko'pgina uy bekalari quyidagi savollarga qiziqishmoqda: Gaz pechida olma quritish mumkinmi? va olovni o'choqqa qanday quritish kerak?

Javob oddiy: albatta albatta. Bundan tashqari, bu tarzda hosil qilingan mevalar olinadi kamroq "kauchuk" va yaxshi namlanadi pies va kompotlar uchun plomba tayyorlashda. Boshqacha qilib aytganda, ular ochiq havoda "tabiiy yo'lda" quritilgan olmalardagidan ko'proq lazzatlanishadi.

Quritish qoidalari

Uyda olovni pechda qanday quritish kerak? Olmalardan quritilgan mevalarni olish uchun xushbo'y, mazali va qattiq eyiladiganlarni va katta ahamiyatga ega bo'lgan jozibador ko'rinishi olma oldida quritilishdan oldin to'g'ri tayyorlashdir. Bunday holda siz bir necha oddiy qoidaga amal qilishingiz kerak.

Quritish uchun eng yaxshi qish, nordon va shirin va nordon navlari olma, shirinlik ta'mi yo'q. Ularning go'shti etarlicha zich, suvsiz, ochiq sariq yoki oq soyali bo'lishi kerak.

Eng yaxshi variant: "Antonovka", "Anis", "Pepin zaffur", "Papirovka", "Aport" va boshqalar. Shirin olmalar bu maqsadga mos kelmaydi, chunki ular quritib bo'lgandan keyin nochor bo'ladi.

Quritishdan oldin olma tartiblashtiriladi, tartiblanadi, keyin oqadigan suv ostida yuviladi.

Har bir meva tozalanadi qobiq va yadro. Olmalarning yozgi navlari teriga eng yaxshi quritilgan.

Oldini olish uchun pulpaning qorayishiPeeled olma suvga solinadi, limon kislotasi yoki sirka bilan kislotali qilinadi.

Olmalarni quritmasidan oldin ba'zi bir chiroyli qizlar ularga bo'ysunadi blanjlash. Biroq, bunday qayta ishlashdan so'ng, bunday quritilgan mevalarda oziqa moddalari va vitaminlar miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Yaxshilab yuvish va tozalashdan so'ng mevalar 5 dan 7 mm gacha qalin va mayda bo'laklarga bo'linadi.

Asta-sekin ko'rsatmalar

Qish uchun pechda olma qanday quritiladi? Olmanni oldindan tayyorlashdan so'ng siz ularni quritishni boshlashingiz mumkin.

Eng maqbul rejimni tanlang. Olovni olovda quritish uchun qanday haroratda? Dastlabki bosqichda pechni 50-55 daraja ochish kerak. Agar siz yuqori haroratni belgilasangiz, eng yaxshisi olma tezda qobiq bilan qoplanadi, bu ulardagi suyuqlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi va eng yomoni, ular faqat qora cho'g'larni yoqadi.

Quritish vaqtini aniqlang. Olmachani o'choqqa qancha vaqt quritasiz? Umumiy quritish muddati 6 dan 8 soatgacha. Bu holda, protsedura boshlangandan ikki soat o'tgach, olma muloyimlik bilan aralashtiriladi va ular qatlam qatlamida pishirish varag'ida yotganini ta'minlashi kerak.

Biz olma holatini kuzatib boramiz. Olovni olovda quritish uchun qanday rejim mavjud? Birinchi aralashtirgandan keyin pechning harorati 70 darajaga ko'tarilishi kerak. Eshik to'liq yopilgan. Pishiriq varag'idagi mevalar miqdori yarim tonnagacha kamayib ketgach, yana harorati 50 darajaga tushiradi.

Quritilgan mevalarning tayyorligini aniqlang. Taxminan 3-4 soatdan keyin olma to'liq tayyorlanadi.

Buni tekshirish uchun siz bir bo'lakka egilib, qo'lingizni tortib olishingiz mumkin. Agar u buralib qolsa va qo'llari bir vaqtning o'zida toza qolsa, demak, olma ichidan quritilgan mevalar "kerakli sharoitga yetdi".

Agar lobul uzilib qolsa, olma qurib qoladi. Biroq, bu haqda juda xafa bo'lmasligingiz kerak. Bunday mevalar kompotlar uchun ishlatilishi mumkin.

Quritilgan olmalarning tayyorligiga ishonch hosil qiling. Ular ochiq-jigarrang rangga ega bo'lishlari kerak, lekin ayni vaqtda moslashuvchanligi va moslashuvchanligini saqlab turishlari kerak.

Yo'llar

Pechdagi olma quritish: pishirish varag'i yoki stakan ustiga qo'ying? O'choq gaz pechida quritadigan olma bu usullarning ikkitasida bajarilishi mumkin.

Pishirish varag'ida

Pishiriq varag'ida olovni qanday quritish kerak? Buning uchun pishirish varag'ini qiling. pergament qog'ozi va unga yumshoq meva yoyib, unda kesing.

Tarmoqda

Rakdagi pechda olma qanday quritiladi? Ushbu usul bir necha bor afzalliklari oldingi taqqoslaganda:

• Birinchisi, kafeda quritganda, olma tilimlari ko'proq quriydi teng ravishda har ikki tomonda;
• ikkinchidan, jarayonning o'zi kamroq vaqt.

Qog'oz bu quritish usulidan foydalanish kerak emas.

Vaqtni qanday kamaytirish mumkin?

Olingan quruq mevani dastavval olovdan tayyorlashga birinchi qarashda juda sodda usul bo'lib tuyulishi mumkinligiga qaramasdan, bu usul bir necha jiddiy kamchiliklar.

Bunga quyidagilar kiradi:

1. Kerak yaqin nazorat qilish ularning qurib qolishi davrida meva sharoiti haqida.
2. Muddati bu jarayon.

Shu sababli, ko'pgina uy bekalari sizning qanday yo'l tutishingiz haqida o'ylashadi quritish muddatini qisqartirish olovda olov. Uyda olovni pechda quritish tezda? Bunday yo'l bor. Buning uchun, tozalangan va tilim olma ichiga kesilgan qaynatiladi so'ng qaynoq suvda 5-7 minut keyin salqin sovuq suv ostida ishlaydi. Shundan so'ng ularni o'choqda quritasiz.

Ikkinchi variant: tayyorlangan olmalarni dastak yoki süzgende saqlash 10 daqiqadan so'ng bug'da va keyinchalik ular sovuq suvda sovutish.

Konvektsiya funktsiyasi

Qovurilgan gaz pechkasida konvektsiya (fan) bilan olma quritish qanday? Zamonaviy gazli pechkalarni ishlatish bilan jihozlangan konvektsiya funktsiyasi, olma quritish jarayoni yanada sodda va samarali bo'ladi. Bu holatda, quritilgan mevalarni tayyorlash kerak kamroq vaqt.

Quritishni boshlash uchun tayyorlangan olma tel raftida yoki pishirish varagiga yoyilishi va joylashtirilishi kerak o'rta darajagacha konvektsiya rejimi yoqilgan (issiq havo) bilan o'choqda haroratni belgilang 40 daraja. Bir yarim soatdan keyin siz ko'paytirasiz 75-80 darajaga etadiva keyin olma miqdori qariyb yarmi kamayganda, yana 40 gradusdan pastroq bo'ladi.

Jarayonning umumiy davomiyligi: 6 dan 7 soatgacha. Olma uzluksiz rejimda quritilishi mumkin, masalan, ularni bir kecha-kunduzda qoldirish orqali, lekin yaxshiroq, yuqori sifatli mahsulotni olish uchun har uch soatda namlikning yaxshi bug'lanishi uchun ularni o'choqdan chiqarib oling.

Mazali taomlar

Uydagi pechda quritilgan olma yoqimli va foydali mashqqa aylanadi. Har bir styuardessa bor o'z ta'riflari quritilgan mevalarni tayyorlash.

Biroq, ular o'choq ichida quritilgan holda, ular juda foydali bo'ladi Qo'shimcha qo'shimchalar.

Biroq, quyidagi retseptdan foydalanib, ular yanada mazali bo'lishi mumkin.

"Apple Rings"

Tarkibi:

• olma (o'zboshimchalik bilan);
• shakarli shakar (ta'mga);
• suv

Qanday qilib? Ovqatlanish:

1. Yıkanmış olma urug'lar bilan yadrolarni olib tashlash. Agar siz zanjirlarning chiroyli va toza bo'lishini xohlasangiz, unda do'kondan sotib olinadigan maxsus qurilmadan foydalanish yaxshiroq.
2. Peeled meva kesiladi nozik tilim, ularning qalinligi bir xil va 5-7 mm dan oshmaganligiga ishonch hosil qiling. Ularni kostryulkalar yoki boshqa qulay idishga soling.
3. Suv va shakardan oshpaz oshpazqaynoq suv va ta'mga shakar qo'shish. Xona haroratiga o'tkazing.
4. Idishlarni oltinga quyib to'kib tashlang, shunda ular butunlay yopiladi. Chiqing kun davomida salqin joyda.
5. Bundan keyin sirop bo'laklari bo'lsin ularni pishiriq qog'oziga, pergament qog'ozga yoki panjara ustiga qo'ying.
6. Olma va olovni yuboring ularni 60 daraja quritingvaqti-vaqti bilan o'girilib ketgan. Ular nihoyat yaqinda tayyor bo'lishadi 6-8 soat.

Keyin ular qog'oz qoplarga, shisha idishga yoki kanvas torbalariga tashlanadi. saqlash uchun.

Bir so'z bilan aytganda sovuq mavsumda o'zini sog'lig'i va quvvatini "qo'shib qo'yish" uchun quritilgan olmalarning kundalik kostyumlar ichida bo'lishini va ularda katta oziqlanish qiymati va sog'liq uchun foydasi borligini ta'minlash kerak.

Ular ovqatlanish uchun atirlar, pishirilgan kompotlar, pechene va infuzionlar uchun ishlatiladigan alohida davolash sifatida iste'mol qilinadi va mazali va sog'lom shirinliklar va hatto kek.

Tirnoqli pechda quritilgan olma - fotosurat:

Eng muhimi shundaki, quritilgan mevalar mazali va chiroyli bo'lib chiqishi uchun ularni tayyorlash uchun "o'ng" olma navlarini tanlang va aniq amal qiling ularni tayyorlash texnologiyalari. Natijada, siz olasiz qimmatli va sifatli mahsulotbu sizning yaqinlaringiz va azizlaringizning ta'miga shubhasizdir.

Videoni tomosha qiling: Parhez qoidalari (May 2024).