Barcha qish uchun sirlar va retseptlar ferment karam

Oq karam insonlar uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi, ular fermentlar shaklida faollashadi.

Vitaminlar tanani qishda to'ldiradi.

Qish uchun karam tayyorlash, oila qish sovuq davomida foydali moddalarni qabul qilish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Barnachaning foydali tomonlari

Qalampir juda foydali, deb ishoniladi:

• Mahsulotning 200 g miqdoridagi kichik qismi har kuni iste'mol qilinishi kerak bo'lgan S vitamini dozasining taxminan yarmini o'z ichiga oladi;
  
• organizm tomonidan protein assimilyatsiyasini faollashtirish uchun zarur bo'lgan B6 vitamini mavjud;
  
• Sauerkraut foydali nikotinik kislota bo'lib, u muhim hujayra jarayonlarini boshqarishni tartibga soladi. Sochlarga sog'lom porlash va tirnoq kuchini beradi;
  
• Hammayoqni, ayniqsa fermentlar, magniy, kaliy, temir ko'p. Ushbu vosita oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak uchun xavfli bo'lgan peptik yarani oldini oladi;
  
• ichak mikroflorasini yaxshilashga qodir bo'lgan tolalarni o'z ichiga oladi va shu sababli hazm qilishni faollashtiradi. Immunitet mustahkamlanadi, metabolizm tartibga solinadi. Agar kishi oshqozon og'rig'iga duch kelsa, uni karamdan qutqarish mumkin;
  
• bu raqamni saqlashga yordam beradi. Kaloriyali karam past, va uning fermentlar versiyasida ham kamroq. Bunday mahsulot uzoq vaqt davomida to'yintirgan taassurot qoldiradigan xun kabi xizmat qilishi mumkin. Tartronik kislota shakarni va boshqa uglevodlarni yog'ga aylantirish jarayonini susaytiradi;
  
• keng tarqalgan kasalliklar uchun xalq vositasi sifatida ishlatiladi. Qovurilgan sho'rvalar yoki undan siqilgan sharbatlar sovuqni davolashda, shuningdek, jiddiy kasalliklarda qo'llaniladi;
  
• ayollar barglardan tayyorlangan murakkab maskalar. Ular terining terisini tiklashga yordam beradi, uni yanada yumshoq qiladi, silliqlashtiradi. Ba'zilar uchun bu yosh nuqsonlarning rangi qizg'inligini kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, aknaga ta'sir qiladi, bu qisman qutilishga yordam beradi.

Shuningdek, klassik karam uchun retseptni toping.

Bu erda uy qurilishi horseradish retseptini o'qing.

Tananing yong'oqning afzalliklari: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Qalampir uchun pishirish qoidalari

Hammayoqni kechki navlarni tanlab olish maqsadga muvofiq. Erta karam barcha qoidalarga ko'ra fermentatsiyaga aylantirilmaydi, chunki u porloq, yashil rangga ega bo'lgan bo'sh bosh va barglari bor. Bunday karamning etarli shakli yo'q, shuning uchun fermentatsiya jarayonlari sezilarli darajada sekinlashadi.

Agar 1 kg karamni fermentatsiyalash zarur bo'lsa, demak, sabzaga faqat 30 g kerak bo'ladi. Shuni unutmaslik kerakki, yodlangan modda mos emas.

Ovqatni yanada foydali qilish uchun siz dengiz tuzidan foydalanishingiz mumkin, ammo yodlanganligini tekshirishingiz kerak.

Ushbu ma'lumotni qadoqlashda ko'rish mumkin.

Ko'pchilik lazzat va foyda uchun xizmat qiladigan turli xil hissa moddalarini qo'llashni amalda qo'llaydi: zakoni, ko'kni, dafna bargini ishlatish, karamga maxsus xushbo'y hid.

Qish uchun karam uchun qaynatish

Bu retsept nordon chigit karamini tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Buning uchun:

• oq karam - odatda bitta katta vilkalar 3-4 kilogrammni tashkil qiladi;
• sabzi - 4-5 dona, agar u o'rta bo'lsa. Odatda suvli tanlaydi;
• tuz - uchta to'la, lekin yuqori osh qoshiqsiz;
• Do'l urug'i - 1-2 osh qoshiq, ta'mga qo'shing. Qishki yopilishlarni yaratish vaqtida etarli bo'lgan soyabon bilan dereotu kerak.

Hammayoqni yaxshilab yuvib tashlash va yuqori, iflos yoki chirigan barglaridan muloyimlik bilan tozalanadi. Uni oddiy pichoq bilan parchalashingiz mumkin, agar iloji bo'lsa, maxsus shredderdan foydalaning.

Ba'zi uy bekalari Berner shkafi yordamida uni silamoqchi bo'lishadi, bu holatda kelajakda kalbakning kengligini sozlash mumkin, u qalin, o'rta yoki juda nozik bo'ladi.

Parchalanishdan keyin, karam yaxshi tayyorlangan, toza, emallangan havzaga o'raladi va katta kostryulkalar qiladi.

Buni yodda tutish kerak Alyuminiy idishlarga karam karam uchun ruxsat berilmaydi. Tankda ular qo'llarini yechib, asta-sekin kichik qismlarga tuz quyishadi. Yaqinda karam shirasini ishlab chiqarishni boshlashi kerak, shunda 1-2 soat davomida sho'rga soling.

Uyda quruq o'stirish uchun eng mashhur retseptlarni toping.

Uyda quritilgan findiqlarni qanday qilib quritish haqidagi linkni bosib o'qing: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Sabzini koreyani maydalagichga parchalash tavsiya qilinadi, agar bo'lmasa, keyin odatdagi usuldan foydalaning. Hammayoqqa qo'shiladi.

Cho'chqa urug'lari yaxshi yuviladi, chop etiladi va karam bilan sepiladi. Barcha tarkibiy qismlar silliqlash bilan aralashtiriladi.

Barcha tarkibiy qismlar etarli darajada yaxshi aralashtirilganligiga ishonch hosil qilib, styuardessa bankalarda karamni ajratishi mumkin.

Barcha buyumlarni qutilarga joylashtirganingizdan so'ng, iloji bo'lsa, ularni tekislarga emas, balki chivinli idishlarga joylashtiring.

Bu kabi harakatlar sho'r suv oqimi xavfi mavjud bo'lsa kerak. Kavanoz 2-3 kun davomida ferment qo'yiladi.

Eng yaxshi ta'mga karamni tayyorlash uchun zarur bo'lgan aniq vaqt doira umumiy haroratiga qarab hisoblab chiqiladi. Fermantasyon uchun karam bilan kavanoz qoldirib, ularni qopqoq bilan yopish kerak emas.

Tayyorlik karamini sezilarli oq bo'lsa, va sharbati ajralib turishi aniqlanishi mumkin. Plastik qopqoq bilan qoplangan tuzlangan karamli banklar.

Ular muzlatgichda va qabrlarga joylashtirilishi mumkin. Ko'pchilik daraxtdan namuna olish uchun darhol birinchi jarlikni ishlatishni afzal ko'radi.

Hammayoqni qishda butun karam uchun karam

Hammayoqni nafaqat kichik bo'laklarga kesibgina qolmasdan, balki butun karamning boshi bilan ham bog'lab qo'yishingiz mumkin.

Ayniqsa katta diametrlari 18 sm dan oshadigan narsalar bir necha bo'laklarga bo'linadi.

Bunday karam uchun katta diametrli idishlar kerak. Mahsulot nozik tug'ralgan karam bilan katta bo'laklarni almashtirib, qatlamlarga joylashtiriladi. Barcha qatlamlarni chimchilash kerak. 10 kg karam uchun 300 g tuz kerak.

Ba'zi katta karamlarni kichik karamni qo'shmasdan katta karamlarni joylashtirishni afzal ko'radilar. Preparatni tayyorlash uchun sizga keng barrel kerak bo'ladi, pastki qismida karam barglari bo'shliqlarsiz qo'yiladi. Boshoqlar katta yaproqlar bilan qoplangan tepaga emas.

Yuqori qatlamni qoplatmaguncha boshoqlar sho'r suv bilan sug'orilishi kerak. Standart sho'rlangan retsept oddiy: siz 800 g tuz bilan 10 litr suvni aralashtirishingiz kerak.

Saytimizdagi uyda olma quritishning xususiyatlari va qoidalarini o'qing.

Elektr quritadigan quruqni qanday quritish haqida ma'lumotni bilib oling: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Tuzsiz sho'rvalar

Xom-ashyochilar oziq-ovqatni iloji boricha sog'lom qilishni afzal ko'rishadi, shuning uchun panjara tuziga qo'shilmaslikka harakat qilishadi. 2 boshli karamni tayyorlash uchun 700-800 g sabzi zarur.

Idishga ½ choy qoshiq qo'shish tavsiya etiladi. qora qalampir, eng munosib koreya yoki chili deb hisoblanadi. Sizga quruq qora qalampir kerak, 60 g etarli.

Hammayoqni moylangan qiyma, sabzi odatda tilimga kesiladi. Ingredientlar idishlarga joylashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi, yoğurma kerak emas.

Uch litrli bankalarni olib, ularga karam qo'ying va zich holatga yog'och xamir bilan yoping. Bo'yin 10 sm bo'lishi kerak qadar Hammayoqni barglari butunlay yopiq bo'lmaguncha toza suv bilan to'ldiriladi.

Hammayoqni plastmassa shishali suv shaklida yuklar o'rnatiladi. Har ikki soatda, mahsulot ortiqcha karbon dioksid chiqarilgunga qadar yuk bilan bosiladi. 2 kundan keyin karam foydalanish uchun tayyor yoki qabrlarga yoki muzlatgichga o'rnatiladi.

Turli xil hosil qilingan karam, faqat foyda keltirishi mumkin. Agar siz barcha tarkibiy qismlarning miqdorini to'g'ri o'lchashingiz kerak bo'lsa, tayyorlashning texnologiyasiga mos keladigan bo'lsa, unda bu idish butun oilani quvontiradi.

Videoni tomosha qiling: Sms, Telelegram, Odnoklassniki Boshqa telefondagi barcha malumotlarni tekshirish (Mart 2025).