Sauerkraut - ko'plab mamlakatlarning sevimli taomlari, ayniqsa sovuq mavsumda mashhur.
Taomni maxsus, shirin-nordon ta'mga berish va vitaminlar miqdorini oshirish uchun karamga olma qo'shiladi.
Qalampirni olma bilan qanday tayyorlash va olma navlari uchun bu qanday mos bo'lishini, shuningdek, retseptga qanday qo'shimchalar kiritish mumkinligi haqida ushbu maqolada aytib o'tamiz.
Olma bilan klassik ta'rif
Kerakli Mahsulotlar:
- kuzda otilgan karam - 1 kg .;
- kichik sabzi - 1 dona;
- olmalar shirin emas - 1 dona;
- tuz - 20 g .;
- shakar - 5 g dan oshmasligi kerak.
- Hammayoqni oq boshli tanlaydi. Rangni kesish orqali ko'rish mumkin, u erda yashil rangli o'simliklardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
- Olma nordon-shirin yoki nordon, mos navli Antonovka bo'lishi kerak. Sabzini va olma miqdori aniq emas, shuning uchun siz bu mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin.
- Hammayoqni pichoq, maxsus parchalanuvchi yoki mavjud bo'lsa, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasi yordamida yupqa bo'laklarga aylantirish kerak.
- Sabzi, shuningdek, karam, shuningdek grated yoki tug'ralgan bo'lishi mumkin. Olma kichik, chiroyli bo'laklarga bo'linadi.
- Katta kostryulkalar yoki boshqa idish olinadi, olma tashqari, dilimlenmiş mahsulotlar joylashtirilgan. Agar boshqa ziravorlarni ishlatish rejalashtirilsa, tuz va shakar qo'shiladi, ularni bu bosqichga qo'yish kerak.
Hammayoqni sharbat qilish uchun qo'llaringiz bilan tayyor massani siqib olishingiz kerak. Öğütülmenin birinchi bosqichi keyin, karam 20-30 daqiqa davomida yotadi va keyin itni takrorlang.
Hammayoqni tegishli idishga joylashtiring
Yigirilishning kuchi va vaqti karamning suyuqligiga bog'liq. Ko'zga bu raqamlarni aniqlashga harakat qilish kerak, chunki juda ehtiyotkorlik bilan siqilgan karam osongina susayadi va yumshoq bo'ladi va etarlicha siqilmasligi yetarli darajada sapga etmasligi mumkin.
- Olma qo'shiladi, barcha qismlarga oxirgi marta aralashtiriladi. Og'ir narsa, masalan, suv bilan to'ldirilgan shisha idish, zulm sifatida xizmat qiladi.
- Hammayoqni 3-4 kun davomida eng issiq joyda tozalash kerak. Shuningdek, siz pastki qismga etib, karamni vaqti-vaqti bilan parchalashingiz kerak.
Agar ushbu hodisani kamida kuniga bir marta o'tkazmasangiz, karam achchiq bo'ladi. Agar ko'pikni qaynatish jarayonida sezilarli bo'lsa, u chiqariladi.
- Pishirgandan keyin, karam, styuardessa uchun qulay idishlarga tarqatiladi va muzlatgichda, masalan sovuq joyda qoldiriladi.
Oq boshlar fermantasyon uchun javob beradi.
Olma turli Antonovka
Ingichka shirin karam
Shredded sabzi
Bo'yinturuq ostida karam
Hammayoqni bankalarda yo'q qilish mumkin va sovutgichga yuboriladi
Saytimizda siz shuningdek, karam uchun boshqa retseptlar topasiz. Misol uchun, klassik, sho'r va shamlardan.
Olma va kızılcık bilan loydan idish
Qisqichbaqasimon shiraklarni tayyorlash uchun:
- oq boshli karam - 1 kg;
- o'rta boshliqdagi savzi - 100 g;
- yosh olma, tarjixon nordon - 100 g;
- ziravorlar ta'mi.
- tuz - 30 g
- Ekish uchun qisqichbaqa oq, kuchli va suvli boshlari karam tanlash. Eng yuqori barglarni olib tashlash mumkin. Muzlatilgan karam tuzlarni tayyorlash uchun mos emas.
- Hammayoqni va savzi pichoq, oddiy yoki maxsus qirg'ichdan yasalgan.
- Olmalarim va tilimga kesilgan (teridan tozalangan bo'lishi mumkin). Ba'zi retseptlarda grated olmani maydalab olish tavsiya etiladi, lekin siz ularni tilimda ham qoldirishingiz mumkin.
- Tayyorlangan mahsulotlarni aralashtiring, aralashtiring va tuzlang, ziravorlar qo'shing. Hammayoqni barglari bir qatlam bilan tugatish va matbuot qo'yish, muqobil, olma va sabzi bilan tayyorlangan Hammayoqni qatlami, tayyorlangan panga ichiga karam barglari qatlami joylashtiring.
Hammayoqni matbuotga qo'ydik
Bir kundan so'ng, yuzada ko'pik paydo bo'ladi. Uni yig'ish kerak. Oddiy qoshiq yoki skimmerdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz gazlarni olib tashlashingiz kerak, ya'ni vaqti-vaqti bilan uzun tayoq bilan karamni hazm qilish kerak.
- Bir hafta o'tgach, karam shisha idishlar yoki boshqa tegishli idishlarga ajralib, sovitgichga joylashtirilishi kerak.
Boshning kesilgan qismida kuchli va oq bo'lishi kerak.
Hammayoqni karam va sabzi yoki uch marta muntazam qirg'ichdan kesib tashlang
Olma tilimga kesilgan
Hammayoqni banklarga ko'chirish va muzlatgichda saqlash
Bundan kamroq ommabop qutilarda, karaviz va tez-tez retseptlar kabi ta'riflar mavjud.
Olma va mayiz bilan karam uchun tez retsept
Mahsulotlar ro'yxati:
- kech navlarni karam - 10 kg .;
- olma - 1 kg .;
- kichik sabzi - 600 g;
- mayiz, tarjixon suvli - 100 g
- Ekish uchun qisqichbaqa oq, kuchli va suvli boshlari karam tanlash. Hammayoqni pichoq yoki maxsus qirg'ichdan foydalangan holda chiziqlar bilan kesishadi.
- Hammayoqni qo'llaringizga yoğurmak uchun qulay bo'lgan katta pan tayyorlanadi. Chopped karam unga joylashtirilgan, ta'mga sho'rlangan va ozgina juftlik o'tishi uchun qo'llar bilan buruşgan.
Sabzi yıkanır, tozalanadi, keyin juda ham nozik öğütücünün ustiga sürtülür va karam ustiga qo'shiladi.
- Mayizlar mayda tuynuklarga yoki karamga va sabzi qo'shilib, elakda yumshoq yuviladi.
- Keyin ziravorlar qo'shing, har bir narsa aralashtiriladi. Aralash karam barglari bilan qoplangan.
Hammayoqni uch kun davomida iliq joyda qoldiradi. Gazlarni yo'qotish uchun, kamida kuniga bir marta, yupqa tayoq bilan pastga tushiring. Fermentatsiyalash jarayonida paydo bo'ladigan ko'pik qoshiq bilan olib tashlanishi mumkin.
- Tayyor taom banklarda taqsimlanadi. Unga xizmat qilishdan oldin o'tlar yoki boshqa ziravorlar bilan sepilishi mumkin.
Qaytadan oldin karamni parchalash
Fermentatsiya uchun karam va sabzi tayyorlash
Uzum yaxshilab yuvib tashlang
Hammayoqni barglari bilan yopish
Hammayoqni kavanozlarga qoshiq qiling.
Videoda olma bilan karamni tayyorlash uchun sodda va mazali retsepti keltirilgan:
Qishda zaytun yog'i - ajoyib ta'mga ega vitaminlar manbai. Standart retsepti juda ko'p o'zgarishlar kiritdi, karamga yangi tarkibiy qismlar, ko'pincha olma qo'shiladi.
Turli xil sog'lom mahsulotlarni ishlatish va pazandalik texnologiyasiga rioya qilish tufayli, karam, ayniqsa, mazali bo'ladi va yil har qanday vaqtda foyda va quvonch keltiradi.
