Yozning oxiridanoq hosil yig'ish mavsumi qishdan boshlanadi. Va ayni paytda siz doimo mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlamoqchisiz. Keling, bir plyonkani pishirish usulini ko'rib chiqaylik. Bu juda oson jarayon va bu sabzavotning barcha afzalliklarini saqlab qolishiga ishonch hosil qiling.
Ekish sabzavotni sut fermantasyonuyla himoya qilish uchun bir yo'ldir. Preparatni tayyorlash jarayonida sut kislota hosil bo'ladi, bu esa saqlovchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, odatiy blokirovkada ham bir xil kislota hosil bo'lishi kuzatiladi. Ammo fermantasyon bilan ko'proq foydali elementlar saqlanadi.
Qanday ovqatlarni afzal ko'rasiz?
Ovqat pishishi tamoyiliga ko'ra, qaysi konteynerda siz pomidorni ekishingiz muhim emas. Qishda pomidorni paqir, kavanoz, xavzada, barrelda va boshqalarda pishirish mumkin. Buning uchun qulay bo'lgan idishlarni tanlang.
Tavsiya etilgan tovush
Tanlangan imkoniyatlarning hajmi bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q.
Potanni fermentlar uchun rejalashtirgan sabzavotlar sonini hisoblashingiz kerak. Ya'ni, agar sizda faqat bir kilogramm pomidor bo'lsa, yoki aksincha, juda ko'p miqdorda sabzavot uchun juda kichik bo'lsa, besh litr hajmda olmaysiz.
Siz tanlagan konteynerni sovuq xonada yoki muzlatgichda allaqachon fermentlangan pomidor bilan joylashtirishingiz kerakligini hisobga olishingiz kerak.
Tanlangan xotira hajmiga qarab tanlang.
Pishirish ko'rsatmalari
Kukkada pomidorni achitish uchun bir necha usul mavjud. Keyinchalik oddiy taom tayyorlash bilan eng mashhur retseptlarga tez-tez murojaat qiling.
MUHIM! O'rtacha barcha retseptlar uch litrli kostryulkalar bo'yicha hisoblanadi. Ehtimol, kerakli miqdordagi pomidorning bir oz o'zgarishi, ularning kattaligiga bog'liq.
Sovuq suv bilan
Sizni tayyorlash uchun:
- O'rta kattalikdagi pomidorlar - 2 kg.
- Sarimsoq - 5 ta chinnigullar.
- Horseradish - 1 yaproq.
- Dereoto'pni etishtirish - 1 dona.
- Qushlarning barglari yoki gilos - 1 dona.
- Sirka - 20 ml.
- Tuz - 1 choy qoshiq.
- Shakar - chimchilash.
Ovqatlanish:
Avval pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang.- Ularni qurib tashlang va birgalikda ildizning joylashuvi porlashni hosil qiladi.
- Tandirning pastki qismida, sho'rva va gilamchani qo'ying.
- Pomidorni panaga qo'ying. Shunday qilib, sabzavotlar bir-biriga qattiq. Biroq ularning benuqsonligini buzmasdan.
- Tuz va shakar qo'shing.
- Keyin toza suvni xona haroratiga to'kib tashlang va panani qopqoq bilan yoping.
- Va tayyorgarlikni kutish kerak. Taxminan ikki kun davom etadi.
Avval pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang.Endi siz sovuq suv bilan pomidorni qanday ekish kerakligini bilasiz.
Sovuq sourdough haqida batafsil video:
Xantal bilan
Tarkibi:
- Xuddi shu o'lchamdagi pomidorlar - 2 kg.
- Dere - 25 g.
- Janob barglari - 3 dona.
- Qushlarning barglari va gilos - 2 dona.
Tuxum uchun:
- Tuz - bir choy qoshiq.
- Qora qalampir no'xati - 5 dona.
- Shakar - 2.5 osh qoshiq.
- Xantal kukuni - choy qoshiq.
- Suv - 1 l.
Ovqatlanish:
Toza pomidorlarni oling va panning tagida bir qavatni joylashtiring.- Biz meva barglari va lavrushka qo'ygandan keyin.
- Va qolgan pomidorlarni tashlang.
Toza pomidorlarni oling va panning tagida bir qavatni joylashtiring.Marinadlarni tayyorlash uchun sizga kerak:
- Suvni qaynatib oling.
- Unga tuz, shakar va qalampir qo'shing.
- Brin besh daqiqacha qovurilganidan keyin xantal qo'shing.
- Har bir narsa eritilib bo'lgandan so'ng, issiqlikdan sho'rni olib tashlang.
- Sovugandan keyin ularni pomidor bilan to'ldiring.
- Panani qopqoq bilan yoping va muzlatgich bilan yoping. Pishish vaqti taxminan ikki kun.
Quruq yo'l
Siz tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
- O'rta pomidor - 2 kg.
- Tuz - 1 kg.
- Horseradish barglari - 3 dona.
- Do'l quyoshdan tayyorlangan soyabon - 3 dona.
- Qushlarning barglari va gilos - 6 dona.
Pishirish jarayoni:
- Sovuq usulda bo'lgani kabi pomidor bilan ham xuddi shunday qiling.
- Qovoqning pastki qismida qo'ziqorin barglari, gilos, yalpiz va arpabodiyon soyabonlarni joylashtiring.
- Ularni mahkam joylashtirganingizdan so'ng, pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring.
- 24 soat davomida pomidor matkasini qo'ying.
- Tovuchni muzlatgichga qo'ygandan so'ng.
- Aperatif tayyor.
Saqlash
Agar siz sabzavotni qaynatib olishdan oldin yaxshilab yuvib yuborsangiz, salqin joyda qozon bilan idishni saqlaganingizda, ular uzoq vaqt davomida talamaydi. Turp pomidor har doim past haroratda saqlanishi kerak.. Buning uchun ularni qabrlarga yoki muzlatgichga joylashtiring.
Oshxona dasturlari
Agar mehmonlar to'satdan chiqib ketsa, siz har doim oddiy pishgan pomidorni olasiz va oddiy, lekin qiziqarli taom bilan ajablanasiz.
Shu tarzda tayyorlangan pomidorlar mustaqil snack yoki biron bir idishning bir qismi bo'lishi mumkin.
- Turpikli pomidorlarni qo'shib tuzlangan retsepti mavjud.
- Bundan tashqari, ushbu pomidorni tatib ko'rish uchun sho'rva qo'shilishi mumkin.
- Turli pomidorlar sabzavotli salatlarni mukammal ravishda to'ldiradi.
Xulosa
Margarinlangan pomidorlar, hatto bayramona stolda ham ajoyib tayyorlangan atirlardir. Ularning tayyorlash uchun mos retsepti tanlang va sizning yaqinlaringizni mazali ovqatlar bilan taomlantiring. Ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Ehtimol siz o'zingizning noyob retsepti bor. Endi fermantasyon ularni qutqarish kabi sabzavot foydali hosildorligini saqlab qolish haqida tashvishlantirmang.
