Muzlatilgan meva va sabzavotlarda vitaminlar va boshqa foydali moddalar yo'qligi haqidagi mish-mish deyarli 30 yil oldin vujudga kelgan. Bu ushbu yo'nalishda biznesni rivojlantirishda muhim rol o'ynadi.
90-yillarda Rossiya Federatsiyasining hududiga bunday mahsulotlar yetkazib berish bo'yicha etakchilik xorijiy kompaniyalar tomonidan egallangan. Vaqt o'tishi bilan, Rossiya bozorida muzlatilgan sovg'alar shaklidagi tovarlar ulushi mahalliy ishlab chiqaruvchilar tomonidan sezilarli darajada oshdi.
Hozirgi vaqtda bunday oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning yillik o'sishi 10 foizga ko'paymoqda. Talab ham kengayib bormoqda. Bu biznesni ishga tushirish haqida meva, sabzavot va mevalarni muzlatish va keyinchalik sotish bilan izohlash mumkin.
Nima uchun muzlatilgan meva, meva va sabzavotlarga talab?
Zarbani muzlatish texnologiyasidan foydalanuvchi mahsulotlar ishlab chiqarish jarayonida.
Bu erda tamoyil quyidagicha: meva ichidagi harorat bir necha daqiqada -300C ga tushadi.
Shu tarzda mavjud mevalar tarkibida mavjud bo'lgan barcha foydali moddalarning 90 foizigacha tejash mumkin. Rang, shakli, ta'mi va xushbo'yligi o'zgarmadi.
Ko'pgina odamlar tomonidan ovqatlanish va ro'za tutish ham donning mashhurligini oshirishga yordam beradi. Bunday hollarda bunday oziq-ovqat ideal.
Sabzavotlarni muzlatish usuli bilan qayta ishlangan meva va sabzavotlarga bo'lgan talabning oshishi- ning yana bir sababi - adolatli jinsiy aloqa qilishning yuqori darajasi.
Bu erda hamma narsa oddiy: ishda juda ko'p vaqt sarflaydigan bir ayol qish uchun ovqatni saqlab qolishdan bosh tortadi. Bu do'kondan sotib olingan muzlatilgan sabzavotlar va mevalarni qutqarishga olib keladi. Agar sizda bunday mahsulotlar mavjud bo'lsa, sho'rva, salat, shirinlik yoki boshqa idish 15 daqiqada pishirilishi mumkin.
Nima muzlatilishi mumkin?
Shokni muzlatish usullari qayta ishlanadigan ovqatlar ev xonadonlari tomonidan uy qurilishi idishlari, oshpazlik korxonalarida ishlovchi oshpazlar, pirojnoe oshpazlar tayyorlash uchun ishlatiladigan moddalar sifatida keng qo'llaniladi.
Tuzilishi mumkin bo'lgan tabiat sovg'alarining asosiy guruhlari quyidagilardir:
- qulupnay, shaftoli, nok, olma, ahududu, o'rik, gilos;
- arpabodiyon, maydanoz, bibariya, reyhan;
- kartoshka, jo'xori, pomidor, karam, qovoq, brokkoli, sabzi, ismaloq, piyoz, no'xat;
- Oyster qo'ziqorin, qo'ziqorin (qo'ziqorin).
Muzlatilgan mahsulotlar ushbu shaklda 2 yilgacha saqlanishi mumkin.
Kerakli uskunalar
O'zining ishlab chiqarishini ochish uchun barcha kerakli uskunalarni sotib olish taxminan 4 mln. Rublni tashkil etadi.
Agar bir me'yor uchun soatiga 300 kilogramm mahsulotni bajarish kerak bo'lsa.
Biroq, kamroq kuchli muzlatish uskunalarini xarid qilish bilan bir qatorda, avtomatlashtirilgan mahsulot o'rniga mollarni qadoqlash uchun qo'lda liniyani sotib olib, xarajatlarni kamaytirish ham mumkin.
Bundan tashqari, allaqachon ishlatilgan (ishlatilgan) asboblarni sotib olishingiz mumkin. Bu holatda ishlash 100 kilogrammga tushadi, lekin bu xarajatlar 1,5 million rubldan oshmaydi.
Do'konni ochish uchun siz xarid qilishingiz kerak:
- tunnel muzlaydi.
- Olingan mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgich.
- Ovqat choynak.
- Sabzavotbo'yi.
- Kartoshka pichan
- Jadval ishlab chiqarishdir.
- Hammomni yuvish.
- Paket uskunalari.
- Konteyner va inventar.
Har bir narsadan tashqari, ishlab chiqarish va saqlash uchun joy ham bo'lishi kerak.
Ishlab chiqarish bosqichlari
O'tkazilgan ish yuritish bir qator qadamlardan iborat. Ular quyidagilardir:
- o'rim-yig'im va etkazib berish;
- meva, sabzavot, qo'ziqorin yoki mevalarni qabul qilish va ularning ta'mini, tashqi ko'rinishini, pishganlik darajasini aniqlash;
- Tabiatning sovg'alarini axlatdan, barglar, podalardan tozalash;
- shisha va toshlarni olib tashlash uchun yuvish;
- Misol uchun, yashil loviyalarda uchlarini ajratish;
- kichik mevani ezish;
- zarbani muzlatish;
- tortish, qadoqlash, kerakli ma'lumotlarni to'plash;
- karton qadoqdagi qadoqlangan sumkalar;
- tayyor mahsulotni jo'natish.
Mavsumiylik
Ushbu biznesdagi savdolarning eng yuqori darajasi qishki oylarga va erta bahorga to'g'ri keladi, chunki yangi meva bunday paytda xaridorlarga sotilmaydi yoki narxlar juda qimmat.
Yoz - xom ashyo sotib olish, ularni qayta ishlash va omborlarni to'ldirish vaqti. Ushbu usul bilan muzlatilgan tabiatdagi sovg'alarning katta miqdori shundan iboratki, ular halokatga uchramaydi va 24 oygacha shartli sharoitda saqlanishi mumkin.
Savdo
Ishlab chiqarilgan tovarlar malakali ravishda tashkil etilgan savdo jarayoni biznes muvaffaqiyatining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.
Agar bunday faoliyat kichik bir shaharda o'tkazilsa, do'kon va supermarket egalari bilan mahsulotni sotish bo'yicha muzokara o'tkazish imkoniyatlari kengroq.
Katta aholi punktida mahsulotingiz xarid qilish markazlarining javonlarida paydo bo'lishiga to'lashingiz kerak bo'ladi.
Muhim nuqta kafelar, oshxonalar, tezyurar taomlar, restoranlar bilan aloqalarni o'rnatishdir. Ovqatlanish voqealari va turli promolar sotish hajmini oshirishga yordam beradi.
Biznesni rivojlantirishga yo'naltirilgan mablag'lar to'liq 3-4 yil ichida qaytariladi.
Sizga ushbu mavzuda video taqdim etamiz:
