Qizamiqning kimyoviy tarkibi, kaloriya va sog'liq uchun foydalar. Qizil sabzavotlarning kontrendikatsiyasi nima?

Beetroot qiziq, favqulodda va otsu o'simlikdir. Sayyorada yashovchi har bir kishi, ko'kning mazali va sog'lom mahsulot ekanligini biladi. Pishirishda ommabop bo'lib, borscht, salat va boshqa turli xil ovqatlar tayyorlashda uzoq vaqt talab qilinmaydi.

Ammo, keling, qanday vitaminlar va minerallar mavjudligini ko'rib chiqaylik, temir va yod singari har qanday qushcha mavjudmi va unda qancha bor? Yuqori kaloriya, xom va qaynatilgan mahsulot tarkibiga ko'ra, bitta ildiz sabzavotida qancha kaloriya, oqsil, yog 'va uglevodlar mavjudligini bilish muhimdir. Ilg'or bilimlar tufayli, har bir kishi zavodning energiya qiymatini, kaloriya mazmunini va foydasini aniq bilib oladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotni ishlatish mumkinmi yoki sog'liq uchun zararli hisoblanadi.

Ildizning kimyoviy tarkibi

Unga ko'proq vaqt kerak bo'lsa. ko'kning tarkibida u juda ko'p miqdordagi uglevodlar (monosakkaridlar va disakaridlar - 11 g) bo'lganligi darhol aniqlanadi. Protein juda kam bo'ladi - 1,9 g. Pancar ildizi tarkibida 14% uglevodlar, ko'pchilik sukroz bilan (taxminan 6%), lekin kamroq glyukoza va fruktozani o'z ichiga oladi. Quyida lavlagi kimyoviy tarkibining ro'yxati keltirilgan.

1. S vitamini.
2. Vitamin B12.
3. Vitamin PP.
4. Vitamin B2.
5. Karotin.
6. Vitamin B3.
7. Vitamin B5.
8. Vitamin B6.
9. Vitamin R.
10. Vitamin U
11. Mineral tuzlari.
12. Pektik moddalar.
13. Uglevodlar.
14. Malik kislota.
15. Tsellyuloza.
16. Tatar kislotasi - sukroz
17. Sincaplar;
18. Oksial kislotasi

Xom pichanning kimyoviy tarkibi va uning foydalari haqida batafsil ma'lumotni bu erda topishingiz mumkin.

Kaloriya va ozuqa qiymati

100 grammlik qismi bo'yicha kaloriya va BJU qizil xom (yangi) ko'kni ko'rib chiqing:

• kaloriya - 40 kkal;
• oqsillar - 1,6 g;
• yog '- 1,5 g;
• uglevodlar - 8,8 g;
• xun tolasi - 2,5 g;
• suv - 86 g

Ildiz ko'p shakarni o'z ichiga oladi. Natijada savol tug'iladi: 1 ta ko'kda qancha kaloriya, oqsil, yog 'va uglevodlar mavjud bo'lsa-da, biz 100 gramm xom, konservalangan yoki pishirilgan sabzavotlar bo'yicha bu raqamlarni hisoblaymiz.

Bir konserva ko'kda qancha kaloriya bor? Konserva paxta kalori miqdori 100 gramm boshiga 31 kkal.

Unda quyidagilar mavjud:

• 0,9 g - oqsil;
• 0,1 g - yog ';
• 5.4 g - karbongidrat.

Tiklangan sabzavotlarda qancha kaloriya va BJU tarkibini ko'rib chiqing. Marinadlangan lavlagi 1 g protein, 0,05 g yog' va deyarli 8 g karbonhidratlardan iborat. Kaloriya tarkibi 36,92 kkal.

Foizida:

• 16% oqsil;
• 17% - yog'lar;
• 67% - uglevodlar.

BZHU tarkibida bug'da pishirilgan (100 gramm) tarkibi:

• 1.52 g - oqsil;
• 0.13 g - yog ';
• 8.63 g - karbongidrat.

Kaloriya pushti bug'langan bo'lib 42,66 kkal.

Vitaminlar

Ko'k po'stlog'ining afzalliklari ko'pchilikka ma'lum. O'simlik ildizida topilgan ko'plab dorivor xususiyatlar. va barglarida. Beet - vitamin mahsulotlari. Keling, xom qizil lavlagi qaysi vitaminlar va ularning qancha tarkibida bo'lganligini ko'rib chiqaylik.

Vitamin tarkibi:

1. Vitamin A - 0,002 mg.
2. Vitamin B3 - 0,4 mg.
3. Vitamin B9 - 0,013 mg.
4. Vitamin B1 - 0,02 mg.
5. Vitamin B5 - 0,1 mg.
6. S vitamini - 10 mg.
7. Vitamin B2 - 0,04 mg.
8. Vitamin B6 - 0,07 mg.
9. Vitamin E - 0.1 mg.

Iz elementlari va minerallarga boyligi tufayli foydali xossalar:

• mis;
• yod;
• Bor;
• temir;
• marganets;
• kobalt;
• vanadiy;
• flor;
• molibden;
• rubidium;
• sink.

Yod go'sht, ateroskleroz va semirib ketishdan azob chekayotganlarga yordam beradi. Bu o'simlik tarkibidagi xlor ham jigar, buyrak va o't pufagini tozalash ta'siriga ega.

Quruq moddalar

Saqlash paytida xom ashyoning sodir bo'lgan biokimyoviy jarayonlar quruq moddalar tarkibiga bog'liq. Quruq moddalar lavlagi ildizida joylashgan. Suvni olib tashladilar.

• Quruq moddalar - 25.
• Suv - 75.

Bu moddalarning mazmuni nafaqat turlarga, balki iqlim sharoitlariga ham bog'liq.

Iz elementlari

Yuqoridagi ma'lumotlardan shuni eslatib o'tamiz Pancar iz elementlariga boy.

Unda quyidagilar mavjud:

1. yod;
2. temir;
3. sink;
4. marganets;
5. kaliy;
6. kaltsiy;
7. fosfor;
8. krom;
9. oltingugurt;
10. nikel;
11. foliy kislotasi;
12. Magniy.

Foyda

Faqat kaloriya emas, balki tananing manfaati uchun ham ko'klarga mashhur. Ushbu mahsulot jamoat joyida, shuning uchun ko'pchilik odamlar uni dorivor shaklda qo'llashadi. Axir qichitqi yurak-qon tomir kasalliklari, ateroskleroz, jigar kasalligi, shuningdek, semirib ketishga qarshi kurashishda yordam beradi.

Ko'pincha surunkali ich qotishi uchun ishlatiladi. Tsellyuloza ichakni kuchaytiradi, va aminokislotalar hujayra dejeneratsiyasiga yordam beradi. Pancar sharbati qon muammolari uchun yaxshi. Ko'p yosh jasad uchun foydali bo'lgan ko'knaklar kabi. Bu stulni me'yorlash uchun lakshatuvchi sifatida ishlatilishi mumkin, lekin bu erda asosiy narsa uni ortiqcha sarflamaslikdir.

Mutaxassislarning fikricha, hayzlik davrida ayol faqat qaynatilgan ildiz sabzavotlarini iste'mol qilishi kerak (siz bu erda ayolning jasadiga ko'katlarning foydalari va zararlari haqida bilib olishingiz mumkin). Beets qon yo'qotilishini tiklashga va gemoglobinni ko'paytirishga yordam beradi. O'simlik kosmetik ta'sirga ega va terini davolash uchun an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladi.

Qaysi lavlagi qaynatilgan yoki xom uchun tanadan foydalangandir, bu erda o'qing va ushbu maqoladan inson salomatligi uchun qanday foydadan va zarardan foydalanayotganini bilib olasiz.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

1. Qandli diabet bilan foydalanilmaydi.
2. Surunkali diareya bilan.
3. Beetroot kaltsiyning emishini oldini oladi.
4. Urolitiyazada foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki o'simlik oksalik kislotani o'z ichiga oladi.
5. Pancarlarni tozalash ta'siri shunchalik aniqki, u toksinlar emas, balki kaltsiyni ham yuvadi.
6. Odamlarni oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan (gastrit, oshqozon yarasi) eyish taqiqlanadi. Beetroot kislota reaktsiyasiga ega va ovqat hazm qilish organlarini bezovta qiladi.
7. Ko'p miqdorda qabul qilish qon tomirlarining spazmiga olib keladi. Shuning uchun agar odamlarda surunkali migren bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
8. Gipotoniya sog'lig'iga salbiy ta'siri. Beetroot qon bosimini pasaytiradi.

Natijada yana bir bor ta'kidlashni istardim kontrendikasyonlara-da, pancar foydali bir mahsulot bo'lib qolmoqda, turli moddalarga boy bo'lgan, asosan oqsillar va uglevodlardir. Uni oziq-ovqat bilan iste'mol qilish kerak, faqat sog'lig'ining ahvolini hisobga olish kerak. Agar siz yangi kaltakesakda necha kaloriya yoki iz element mavjudligini bilishingiz kerakmi, barchangiz o'zingiz qaror qilaylik. Eng asosiysi - oziq-ovqat bilan ovqatlantirmang! Ayniqsa, ko'k chilimlari bolalar uchun pishirishda ishlatilsa.