Hammayoqni eng sog'lom sabzavotlardan biri. Turli karam ovqatlarini tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir. Sarimsoq bilan karamni karıştırmak sabzavotlarni tayyorlash uchun imkoniyatlardan biridir.
Hammayoqni karam va sarimsoq tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan iz elementlari miqdoridan kelib chiqqan holda, bu tarzda marinadlangan foydali va mazali bo'ladi.
Temir, kaliy, yod, kaltsiy, magniy, marganets, natriy, fosfor, ftor, silikon, bor, sink, selen kabi sariq rangli karamlarning tarkibidagi mineral moddalar.
Qaysi turdagi sabzavotlarni tanlash kerak?
Pekin karam boshqa turdagi sabzavotlarga qaraganda yumshoq va ko'proq yumshoq, shuning uchun oq karam yoki brokkoliga qaraganda tezroq marinadlaydi. Lekin qizil karam, marinadlangan paytda, oq yoki Peking kabi katta bo'laklarda kesilmaydi: bu juda uzoq vaqt marinadlanadi va qattiq turadi.
Siz hatto bu maqolada gapirishimiz mumkin, hatto dengiz suvi bilan ishlov berasiz.
Bunday idishning foydalari va zarari
Hammayoqni B, K, PP, C vitaminlari boy qiladi. Aminokislotalar, fitoksitlar, tolalar mavjud. Bundan tashqari u minerallar bilan boyitiladi: temir, yod, marganets, mis, kobalt, kaliy, kaltsiy, fosfor, natriy, magniy. 100 gramm tarkibida: 28 kkal; 1,8 gramm oqsil; 4.7 uglevodlar; 0,2 yog '.
Hammayoqni terish paytida issiqlik bilan ishlov berilsa, vitaminlar va minerallar mahsulotda to'liq saqlanmaydi. Biroq, marinadlar paytida kerakli moddalarning aksariyati yo'q qilinmaydi va badanga foyda keltiradi.
Yutuqli sabzavotli sabzavotlar:
- yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun foydalaniladi;
- oshqozon yarasining davolashda, qon bosimini pasaytirishda, sovuqni oldini olishda samarali;
- tolalar yordamida tanadagi xolesterin va boshqa keraksiz moddalarni olib tashlaydi;
- ichak mikroflorasini yaxshilaydi;
- vitamin etishmasligi bilan kurashishga yordam beradi.
Tiroid bezi, oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi kasalliklari uchun sabzavotlarni tavsiya etilmaydi. Katta miqdorda kislotali odamlarda kontrendikedir: sabzavotlarni hazm qilish qiyin, chunki u juda ko'p tolalarni o'z ichiga oladi.
Hammayoqni semirar va diabetdan himoya qiluvchi qorinchali kislotalar mavjud. Kislota shakar va boshqa uglevodlarni adipoz to'qimalarga qayta ishlashga to'sqinlik qiladi, tezkor buzilishlarga olib keladi.
Qanday foydali va zararli moddalar haqida, shuningdek, tuzlangan karamning kaloriyali tarkibi haqida alohida maqolada aytilgan.
Sarimsoq bilan qanday tuzlanish mumkin?
Klassik retsept
Pishgan tuzlangan karamning klassik versiyasi minimal mahsulot to'plamini o'z ichiga oladi. Uch litrli kavanozda marinadlangan sabzavot.
Pishirish uchun talab qilinadi:
- karam - 1 kg;
- sarimsoq - bir kichkina bosh.
Tuxum uchun:
- suv uchun suv - 1 litr;
- sirka - 2 choy qoshiq;
- tuz va shakar 2 osh qoshiq. qoshiq.
- Sabzavotlarni tayyorlash:
- Yuqori barglarni olib tashlang va yaxshilab chaying. Boshni bo'laklarga bo'linib, dastani kesing.
- Sarimsoqni qirish.
- Chop karam, sarimsoq panjara.
- Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring va kavanoz ichiga mahkam bog'lab qo'ying.
- Tuxum tayyorlashni tayyorlang: emaye idishida qo'shilgan tuz, shakar va sirka bilan bir litr suv soling.
- Issiq sabzavotli sabzavotlarni kavanoz ichiga quying va qopqoq bilan mahkam yoping (biz bu yerda issiq karamda karamni tayyorlash haqida gapirgan edik).
- Uch kun davomida xona haroratida yotib, keyin muzlatgichga qo'ying.
- O'simlik yog'i bilan tayyorlangan stolda xizmat qiling.
Hammayoqni kavanozda qanday qilib boqishingiz mumkin, shunda bu erda shaffof holatda yoziladi va bu erda qish uchun kavanozlarda karamlarni karam uchun retseptlar topasiz.
Biz klassik retsepti bo'yicha sarimsoq bilan bargli karamni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:
Tez tayyorlash usuli
Hammayoqni bu tarzda qisqa vaqt ichida marinadlanganligi uchun qulaydir, shuning uchun tayyor mahsulotni bir necha soat ichida stolga berish mumkin.
Tez pishirish uchun mazali tuzlangan karam kerak bo'ladi:
- Hammayoqni bir yosh boshi;
- uchta sarimsoq chinnigullar;
- bir katta savzi.
Tuxum uchun:
- litr suv;
- osh qoshiq tuz va shakar;
- sirka kislotasi (9% eritma) bir choy qoshiq;
- to'rt dona qalampir va ikki barg barglari;
- o'simlik yog'i -100 ml.
Pishirish jarayoni:
- Sabzavotlar mayda mayda shoxchalar, sarimsoqni ingichka qirg'ichdan kesib tashlang. Har bir narsani aralashtirib, shisha idishga soling.
- Tuxum pishirib, uch daqiqa ichida qaynatiladi va sovutib qo'ying.
- Sovutilgan sho'rlangan sabzavotlarni to'kib tashlang. Qopqoqni qopqoq bilan yoping va ikki soatgacha xona haroratida turing.
Tayyorlangan atir-upani to'rt kundan ortiq saqlamaslik kerak va ovqat eyishdan oldin o't va pichanni qo'shmasdan, kungaboqar yog'i bilan to'ldiring.
Biz darhol sarimsoq bilan tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:
Turli xil retseptlar
Sabzi bilan lavlagi
Hammayoqni terish savzi, lavlagi bilan yaxshi ketayotganda. Bu sabzavotlar ovqatni vitaminlar va sog'lom moddalar bilan to'ldiradi. O'zgacha shirin ta'mi va nozik aromati bering. Pancar sharbati igna chiroyli pushti rang beradi, keyinchalik yorqinroq va ishtahani keltirib chiqaradi.
Hammayoqni pomidor bilan tayyorlash bo'yicha retsept klassik o'rim-yig'im usuliga o'xshaydi.
Tayyorlash usuli:
- Katta xujayralar va qaynoq suvda tirnoqli graterdagi ko'k-ko'katlarni pishiring.
- Keyin besh daqiqadan so'ng, bir shilimshiq qo'yib salqin va karam bilan aralashtiriladi.
- Agar karamga ko'proq savzi qo'shsangiz, oltin sarg'ish rang va juda yoqimli ta'mga ega bo'lasiz.
Bu erda pomidor bilan marinadlangan karam uchun lazzatli retsept mavjud va qanday qilib sabzavot va boshqa sabzavotlar bilan karam marulini bizning materialimizda yozib qo'yish mumkin.
Yog 'bilan
Tuxum karamiga sariyog 'qo'shish mahsulotning foydasini oshirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Yog 'sho'rlarni tayyorlashda qo'shiladi.
Sarimsoq va sariyog 'bilan tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:
Olma sirkasi bilan
Tovuqni tayyorlash uchun retseptlar juda ko'p, ularning ichida olma sirkasi bilan tuzlangan karam. Bunday ovqat juda tez tayyorlanadi, stolda 5 soat ichida xizmat qilish mumkin bo'ladi.
Olma sharbati sirkasi, oxirgi bosqichda, tuzoqqa qo'shiladi.
Hammayoqni shakar qo'shilsa juda mazali bo'ladi, lekin kerak bo'lsa, tuzoqqa shakarsiz tayyorlanadi: sho'rga faqat tuz qo'shing. Keyin taomning ta'mi ozgina farq qiladi, ammo baribir preparat mazali va qarsillab turadi.
Ovqatlarni tayyorlash
Marinadlangan karam, o'simlik yog'i bilan ishlangan, alohida idish sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, har qanday don va kartoshka bilan ideal. Guruch, dukkakli, makaron uchun bir piyola taom sifatida tavsiya etiladi. Blankdan lazzatli vinaigrette qilishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, karam, pishgan piyoz va maydanoz qo'shing.
Sarimsoq bilan aralashtirilgan karam juda sog'lom taomdir. Bu go'sht, baliq va boshqa ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha. Hammayoqning har qanday turlari marinadlanadi - ikkita oddiy karam, shunchaki mayiz, qizil, peking va gulkaram uchun yaratiladi.
