G'ayritabiiy qizil karam borscht mazali va sog'lom! Pishirish ta'riflari

Borschtni yoqtirmaydigan odamlar kam. Bu chiroyli, rangli va mustahkamlangan taom turli xil ovqatlar yordamida tayyorlanishi mumkin.

Lekin har qanday borschtning asosiy komponenti, albatta, karam. Ushbu taomning ko'plab farqlari bor, u fasol, nohut va qo'ziqorin bilan qaynatiladi.

Lekin siz vitaminli qizil karamdan tayyorlangan borshetni tayyorlashga harakat qildingizmi? Buni qanday qilish kerakligini sizlarga aytib beramiz, "ko'k sho'rva" ning qo'rqinchli ekanligini anglatadigan stereotiplarni buzish. Bundan tashqari, ushbu mavzu bo'yicha foydali videolarni ko'rishingiz mumkin.

Qizil sabzavotlarning bu taomini tayyorlash mumkinmi?

Oshpazda odatdagicha oq karam o'rniga qizil karamni qo'shish mumkinmi? Qizil karam yaxshi lazzatlanadi va undan tayyorlangan sho'rva chiroyli chuqur binafsha rangga ega., agar siz qo'shsangiz va smetana aralashtirsangiz libosga aylanasiz. Bu taom - estetalar uchun haqiqiy quvonch.

Foyda va zarar

Ushbu idish tarkibida organik kislotalar, B guruh vitaminlari, C, K vitaminlari, mineral tuzlar, karotenoidlar, follik va pantotenik kislota va aminokislotalar mavjud. Ammo sho'rvada buyrak kasalliklari, kariyes paydo bo'lishiga va osteoporoz rivojlanishiga hissa qo'shadigan oksalik kislota ham mavjud. Go'shtli suyuqlik bo'g'imlarning va qon tomirlarining kasalliklariga olib keladi.

Ovqat pishirish va ovqat tasvirlari asta-sekinlik bilan retseptlar

Qizil karamni tayyorlash uchun yuqori va "limp" barglarini olib tashlang va yaxshilab chaying.. Hammayoqning boshida axloqsizlik yoki hasharotlar bo'lishi mumkin, shuning uchun yaxshilab yuvib tashlang.

Ko'plab ko'k-ko'katlar, loviya va boshqa tarkibiy qismlarni kiritish bilan foydali qizil karamdan borschtni qanday tayyorlanishiga bir necha qadam-qadam retseptlarni ko'rib chiqing.

Go'sht va kartoshka bilan

Bu mumtoz sho'rva, lekin qizil karam qo'shilishi bilan.

Tarkibi:

• Suv - 1,5 - 2 litr.
• Suyagi cho'chqa yoki sigir go'shti - 400 gramm.
• Lavlagi - 2 dona (kichik).
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 3 o'rta piyoz.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Pista yog'i - 4-5 osh qoshiq.
• Limon kislotasi.
• Yangi qizil karam - 300 gramm.
• Kartoshka - 4 dona (o'rta kattalikdagi).
• Tuz, dafna yaprog'i va o'tlardan lazzatlanish.

Pishirish:

1. Uch litrli idishga suv quyib, go'shtni qo'ying. O'rtacha issiqlikka soling. Suvni diqqat bilan kuzatib turish va ko'pikni qaynatishdan oldin olib tashlash kerak. Suyuqlik qaynatilganda, uni qopqog'i bilan yopib, past haroratda bir yarim soat davomida pishiring. Maslahat: suyagi go'sht foydalansangiz, bulonni lazzatlantiradi.
2. Barcha sabzavotlarni yuvib tashlang. Lavlagi katta miqdordagi grater, sabzi - o'rta va piyozlar kubiklarga bo'linadi.

   Kubogga yog'i yog'ini qo'shing va o'rta olovda piyoz va sabzi (taxminan besh daqiqa) ustiga qovurib, ularga lavlagi qo'shing. Yana besh daqiqa davomida qovurilgan sabzavotlar, tomat pastasini qo'shing, olov ustiga yana uch-besh minut qoldiring.

   Kengash: Agar siz lavlni limon sharbati bilan sepsa, qizil rang yanada boy bo'ladi.

3. Qizil kartoshka chopib choping.
   Qo'rg'oshin pishganida, go'shtni undan chiqarib olish va karamni bulonga qo'shib olish kerak, va besh dan o'n daqiqada - kartoshka.
4. Go'sht suyakdan ajralib, kubiklarga bo'linadi. Sho'rvaga soling. Taste tuz, qovurilgan (piyoz, sabzi, lavlagi + tomat pastasi) qo'shing. Sho'rva, mavsumni dafna yaprog'i va mayda to'g'ralgan ko'katlar bilan aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping va yana besh-etti daqiqacha pishiring.

Qizil karam bilan klassik borschni tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz:

Fasol bilan

Umuman, retsepti go'sht bilan borschka o'xshash. Taxminan 150 gram fasol oladi. Birinchidan, u loviya tayyorlashga arziydi, chunki u ko'p vaqt talab etadi..

1. Fasolni yuvish va sovuq suvda bir soat vaqtga qoldirib, bir yarim soat yoki to'liq tayyor bo'lish uchun qaynatiladi.
2. Shundan so'ng suvni to'kib tashlang va loviya qoldiring.
3. Borscht tayyor bo'lgunga qadar qovurish bilan birga qo'shiladi.

No'xatlar bilan

Asosiy - oldingi retseptlar. Fasolni nohut bilan almashtirish mumkin.

No'xatlar 70-100 grammdan olinadi. Birinchidan, yana nohut tayyorlashga arziydi:

1. Uni sovuq suvda 2 soat davomida ushlab turing. Bu vaqt ichida u shishib ketishi kerak.
2. Nohutlarni terini olib tashlangandan keyin va go'sht tayyorlangach, pishirish buloniga qo'shing.
3. Go'sht pishganidan so'ng, no'xotlarni olib tashlashning hojati yo'q, chunki borsch uchun pishirish jarayonining qolgan qismi ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Multicookerda

Tarkibi:

• Suv
• Suyagi cho'chqa yoki sigir go'shti - 400 gramm.
• Lavlagi - 2 dona (kichik).
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 3 o'rta piyoz.
• Pomidor - 2 dona.
• Bolgar qalampir - 1 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Pista yog'i - 4-5 osh qoshiq.
• Limon kislotasi.
• Yangi qizil karam - 300 gramm.
• Kartoshka - 4 dona (o'rta kattalikdagi).
• Sarimsoq - ikki chinnigullar.
• Tuz, dafna yaprog'i va o'tlardan lazzatlanish.

Pishirish:

1. Go'shtni kesib oling (masalan, kubiklar).
2. "Pishiriq" rejimida go'shtni yog 'ichida 20 daqiqa qovuring.
3. Katta va o'rta savzi lavlagi. Pomidorlarni choraklarga, piyozni kublarga aylantiring.
4. Sabzi bo'lgan piyoz, taxminan 15 daqiqa davomida go'sht va qovurdoqqa qo'shiladi.
5. Bolgarcha qalampir, qovurilgan, shuningdek, sekin pishiriqqa solingan.
6. Xuddi shu pomidor va tomat pastasini qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi.
7. U erda 15 daqiqa davomida pichan.
8. Sarimsoqni siqib, ziravorlar qo'shing.
9. Kartoshkani va karamni kesib oling va har bir narsani aralashtiring.
10. Tuzni suv bilan to'kib tashlang va "sovutish" rejimida bir soat ovqat pishiring.

Yalang'och

Go'shtsiz borscht uchun ushbu retsept past kalorili hisoblanadi va dietaga mos keladi. Va oq qo'ziqorinlar taomga maxsus taom va lazzat beradi.

Tarkibi:

• Suv
• Quruq oq qo'ziqorinlar - bir hovuch.
• No'xat - 120 gramm.
• Lavlagi - 1 dona.
• Piyoz - 1 piyoz.
• Olma sharbati sirkasi - 1 choy qoshiq.
• Pista yog'i - 3 osh qoshiq.
• Yangi qizil karam - 120 gramm.
• Kartoshka - 3 dona (o'rta kattalikdagi).
• Petrushka - ikkita novda.
• Tuz va zamin qalampiri.

Pishirish:

1. Nohutlarni suvda kechqurun ertalab suvga quyib, suvni toza suv bilan almashtiring va no'xat qaynatib oling. Tuzning oxirida.
2. Qo'ziqorinlar sovuq suvni sovuradi. Birinchidan, o'n daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang (shu sababli axloqsizlikka keraksiz aralashmalar ham drenajlanadi). Suvni to'kib tashlang va bir soatcha qoldiring. Qo'ziqorinlar go'shti, o'simlik moyida o'n daqiqa davomida qovuriladi va qovuriladi. Qo'ziqorin ostidagi suvni to'kib tashlamang!
3. Qizlarni kichik bo'laklarga soling yoki kattakon isitgichga surting.
4. Sabzavot yog'ida piyoz va qovurg'aning zar. Bir daqiqadan keyin lavlagi qo'shing. Hammasi o'n daqiqacha qizdiring. Suvni to'kib tashlang va yana o'n daqiqa davomida suvga qayting. Oxirida olma sirkasi qo'shing.
5. Qizil karam nashinkovat.
6. Filtrlangan qo'ziqorin infuziyasida ko'proq suv quyish uchun. Bu bizning suyuqligimiz bo'ladi. Tayyorlangan kartoshka va karam qo'shing. Yaxshi qaynatib oling, taxminan o'n daqiqa davomida tuz va pishiring.
7. Qovuqlarni qo'shib, oshni sabzavot pishganicha pishiring. Keyin qaynatilgan nohutlarni to'ldirish uchun qalampir. Qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shib, sho'rva yigirma daqiqaga qoldiring.

Tezda

Borsch uzoq vaqt davomida pishiriladigan idish. Uni juda tez pishiring. Agar siz allaqachon go'shtli bulyonni pishirgan bo'lsangiz, eng tezkor tanlov no'xat yoki loviya bo'lmaganda sho'rva tayyorlashni anglatadi, chunki qizil karam va boshqa ingredientlarni qayta ishlash ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Sutni boshqa taom uchun go'sht pishirishdan saqlab qolish mumkin. (esda tutingki, har bir narsa va bulyon ham o'z raf umrini egallaydi), agar go'sht qolmagan bo'lsa, uni hech narsa qo'sha olmaysiz yoki uni go'sht bilan almashtirishga harakat qila olmaysiz. Misol uchun, sosisni ovlash - bu, albatta, mazali bo'ladi, lekin odatdagi portsiyadan uzoqroq bo'ladi.

Fayl berish variantlari

Borsch xizmat etiladi, maydanoz sepiladi (juda yaxshi emas) yoki dafna barglari bilan ("hazm qilingan" bay barglari bilan olishingiz mumkin, ular juda yaxshi ko'rinmaydi). Siz sho'rvaga qaynoq qoshiq qo'shib, aralashtirmaysiz, sho'rva chuqur binafsha rangini saqlaydi. Agar siz qaymoqni aralashtirsangiz, bu rang libosga, kamroq chiroyli bo'lib o'zgaradi. Umuman olganda, osh yaxshi ko'rinadi, shuning uchun "bezak" kerak emas.

Bu erda asl qizil karam sho'rvasining retseptlarini bilib olishingiz mumkin, shuningdek, bu yerdagi ovqatlarini ko'rishingiz mumkin.

Xulosa

Shunday qilib, sizga vitaminli qizil karamdan borshetni tayyorlash haqida gapirib berdik, bir nechta retseptlar bilan ta'minladik, jumladan, tovuq go'shti uchun borscht uchun arzon retsept. Agar maslahatingizga rioya qilsangiz, siz o'zingiz yoqtirgan sho'rvaga albatta ega bo'lasiz. Oshpazli ishlarda omad tilaymiz!