Paxta karam: mahsulotning tarkibi, foydalari va zarari, retseptlar

Pekin karam yoki petsai, marul yoki xitoy karamsi bizga Xitoydan kelgan o'simlikdir.

Hammayoqni bu turi juda suvli, mazali va turli idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bu yordam berdimi? Ushbu maqolada biz pekingni yaqindan ko'rib chiqamiz, bu sabzavotning barcha ortiqcha va kamchiliklarini tahlil qilib, uni to'g'ri o'rganamiz, va eng muhimi, bu pishirish uchun mazali va sog'lom.

Aslida, xitoy karamidan tayyorlanadigan ko'plab taomlar bor: sho'rvalar, salatlar, ho'kizlar va hatto kletchlar.

Tarkibi

Kimyoviy

Tsellyuloza, makro va mikroelementlar (magniy, natriy, oltingugurt, ftor, fosfor va boshqalar), shuningdek lutein va beta-karotin mavjud. Folik va nikotinik kislota tarkibidagi tarkib uning inson organizmiga foydasini oshiradi. Peking karamida ko'p miqdorda suv bor, shuning uchun ozgina kaloriya mavjud.

Kaloriya tarkibi

Paxta karamsi juda kam kaloriya mahsulotidir. 100 g mahsulotga quyidagilar kiradi:

1. yangi - 12 kkal;
2. qaynatilgan (tuzsiz) - 10 kkal;
3. qovurilgan - 15 kkal.

Vitaminlar

Pekin ko'plab turli vitaminlar (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) tarkibi tufayli juda foydali. Ushbu mahsulotning o'ziga xosligi shundaki, harorat ta'sirida ovqat pishirish paytida uning foydali xususiyatlari yo'qolmaydi va vitaminlar yo'q qilinmaydi. Yangi, qaynatilgan va qovurilgan karam deyarli bir xil miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi.

BJU (oqsillar, yog'lar, uglevodlar)

100 g yangi sabzavot o'z ichiga oladi:

• sincaplar - 1,1 (yangi), 1,6 (tuzsiz qaynatiladi), 1,3 (qovurilgan);
• yog'lar 0,3 (yangi), 0,2 (tuzsiz qaynatiladi), 1,5 (qovurilgan);
• Uglevodlar - 1,2 (g), 1,8 (qaynatilgan), 5,5 (qovurilgan).

Tanaga zarar yetkazing

O'z-o'zidan bu zararli emas, lekin muayyan kasalliklar uchun uni katta miqdorda ishlatmaslik yaxshiroq:

1. ayollarda - Varikoz tomirlari, tromboflebit va oshqozon osti bezining kasalliklari bilan;
2. erkaklarda - jigar, oshqozon, oshqozon osti bezi va ichak kasalliklarida;
3. bolalarda - oshqozon tizimi kasalliklarida.

Sog'liqni saqlash imtiyozlari

Ko'plab vitaminlar tarkibiga qarab, Xitoy karam avitaminoz, kamqonlik bilan kurashadi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Metabolizmni kuchaytirish orqali xolesterin tanamizni tozalashga qodir.. Shuning uchun kilogramm halok qilish uchun juda keng va foydalidir.

Haftada bir necha marta ovqatlanishni o'z ichiga olsa, siz vaznni barqarorlashtirishingiz mumkin. Kabuk tolali tarkibiga qarab, Pekin karam teri osti yog 'yoqadi va qonda xolesterin miqdori kamayadi. Pekin karamlari bosh og'rig'ini engillashtirishi mumkin, chunki qadimgi davrda u barcha kasalliklarga qarshi dori-darmon hisoblanadi.

Diqqat! Agar siz Peking karamini muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, siz asab tizimini va yurakni mustahkamlashingiz, shuningdek tomirlarni yanada moslashuvchan qilishingiz mumkin.

Xitoy karamining afzalliklari:

• erkaklar uchun prostata bezining sog'lig'ini tejaydi, yallig'lanishni va urogenital tizimning kasalliklarini oldini oladi, erkak energiyasini qo'shadi;
• ayollar uchun - homiladorlik va laktatsiya davrida depressiya bilan yordam beradi, qarishni oldini oladi, homiladorlik va laktatsiya davrida iste'mol qilinadi (chaqaloq 3 oylik bo'lganda);
• Bolalar uchun suyaklar va immunitetni kuchaytiradi, oshqozon-ichak va shilliq kabi ovqatlanish bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarmaydi, shuningdek, har qanday yoshdagi bolalar organizmida juda foydali bo'lgan miya va asab tizimiga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Peking karamining barcha afzalliklariga qaramay, ayrim kontrendikatsiyalar mavjud. Pankreatit uchun (o'tkir davrda) ishlatilmaslik, shuningdek, quyidagi maqsadlarda foydalanishni cheklash yaxshiroqdir:

1. yuqori kislotalilik;
2. oshqozon tizimi bilan bog'liq muammolar (gastrit, kolit, qon ketish).

Ovqatlar

Peking karamidan olingan idishlar juda oziqlantiruvchi, nozik va juda foydali. Ushbu sabzavotlar bizning do'konlarning do'konlarida uzoq vaqtdan beri paydo bo'lishiga qaramasdan, unga talab katta emas. Lekin, bu boshqa mahsulotlarga nisbatan ta'mi pastroq bo'lmagani uchun emas, balki ko'pchilik undan nimani tayyorlash mumkinligini bilmaydi va eng muhimi, qanday qilib.

Petsay birinchi va ikkinchi sabzavotlarni (sho'rva, kletchlar, karam rulolarini) tayyorlash uchun, qahvaxonada tayyorlanadigan har qanday qahva va salatlar uchun ishlatilishi mumkin. Xomni iste'mol qilishingiz mumkin, shuningdek pishiradi, qovurasiz, quyasiz, qaynatib oling va tuzlangan bo'lasiz. Bu shirin karamning yoqimli ta'mi mutlaqo biron bir tovoqni to'ldiradi.

Achchiq sho'rva

Tarkibi:

• Peking karamida 400 g;
• tovuq suvi yoki suv 1 litr;
• bug'langan guruch 2 osh qoshiq;
• Schenok 1 cho'pon;
• zerdeçal 1 choy qoshiq;
• chili va tuz (ta'mga).

Ovqatlanish:

1. Suvni yoki bulonni qaynatga keltiring, guruch qo'shing, o'z xohishiga ko'ra tuzlang va pishirish uchun qoldiring.
2. Hammayoqni tayyorlash. Buning uchun, uni parchalab oling va past haroratda (doimo aralashtirib) qovuring.
3. Sarimsoqni qirish, chop et va bir necha daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurg'aning karamiga qo'shib qo'ying.
4. Hammayoqni sharobga qo'shib, issiq qalampir bilan birga tenderga qadar pishirib qoldiring.

Asl snack

Qabul qiling:

• Pekin 1 bosh;
• ishlov beriladigan pishloq 200 g;
• Maasdam pishloqasi 150 g;
• shirin qalampir 2 dona (qizil va sariq);
• qaymoq 3 osh qoshiq;
• yarim bo'shliq zaytun;
• sarimsoq 2 chinnigullar.

Ovqatlanish:

1. Ratsionli pishloqni maydalab, unga sarimsoq va smetana qo'shing.
2. Peppers kichkina kublarga va zaytun atrofiga kesiladi.
3. Hammasi aralashtiriladi va aralashtiriladi.
4. Hammayoqni yarmini kesib tashlang va har bir yaproq ichida nozik bir qatlam bilan yumshoq dasturni boshlang, so'ngra ikkala yarmi bir-biriga birlashib, yopishqoq kino bilan mahkamlang.
5. Olingan "rulon" bir necha soat davomida muzlatgichda xizmat ko'rsatishdan oldin qismlarga bo'linib ketadi.

Xitoy sabzavot va dengiz mahsulotlari salatasi

Buning uchun:

• Peking karamida 250 g;
• Qisqichbaqa go'shti 200 g;
• qaynatilgan qisqichbaqalar 250 g;
• konserva ananas 200 g;
• salat kiyinish (sous, mayonez yoki smetana).

Ovqatlanish:

1. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib olish kerak, kraxmalli go'sht va ananaslar - bug'doy.
2. Biz qisqichbaqani tozalaymiz va kesamiz (siz butunlay qo'sha olasiz).
3. Barcha aralashtirma, tuz va qalampir (ta'mga) qo'shing, sousni kiyintiring.

Ikkinchisida kletchlar

Buning uchun:

• Xitoy karamiga 200 g;
• sabzi 1 dona;
• piyoz 1 dona;
• xom kartoshka 1 ta;
• 300 g go'shtli tovuqlar;
• tuxum 1 dona;
• ziravorlar tatib ko'radi.

Ovqatlanish:

1. Hammayoqni parchalari qaynoq suv quyib, keyin kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Sabzi va kartoshkani joylashtiring.
3. Piyoz no'xat bilan chop eting.
4. Tovuqdagi sabzavotlarni qovurib, tovuq bilan aralashtiring, tuxum va ziravorlar qo'shing.
5. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.
6. Agar to'lg'azish juda suyuq bo'lsa, u holda unga ozgina un qo'shing.
7. Biz ho'l qo'llar bilan qovoqlarni hosil qilamiz va yaxshi isitiladigan panga joylashtiramiz.
8. Bajarilishgacha qizdiring.

Ovqatlanish uchun ko'rsatmalar

Xitoy karamining juda foydali xususiyatlari hisobga olinsa, uni har qanday kontrendikatsiz shaxs ishlatishi kerak. Ammo, eng muhimi, kilogramm berishni xohlaydiganlarga, shuningdek, kam immunitetga ega bo'lganlarga foyda keltiradi.

Bu juda muhim! Shuni unutmangki, har bir narsa moderately yaxshi. Ko'p miqdorda xitoy karamini iste'mol qilmang yoki faqat yolg'iz ovqatlanmang.

Xulosa

Xitoy karamining o'ziga xosligi shundaki, u inson tanasiga har qanday shaklda katta foyda keltiradi. Ko'pchilik uni xom ashyoni iste'mol qilmoqchi bo'lishadi, lekin u bilan siz ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning ba'zilari ushbu maqolada muhokama qilingan. Agar sog'lom va chiroyli bo'lishni istasangiz, xayvonlar uchun Petsayni qo'shishga ishonch hosil qiling.

Videoni tomosha qiling: Karam Punjabi Holland (Oktyabr 2024).