Pekin karam yoki petsai ko'plab iz elementlari, vitaminlar va organik kislotalarni o'z ichiga olgan juda mazali va sog'lom parhez mahsulotidir. U shuningdek, xitoy karam, xitoy salatası yoki karam kabi ismlar bilan tanilgan. Undan turli xil idishlarni xom, shakar, quritilgan yoki termal ishlov berilgan shakldagi kabi ishlatishingiz mumkin.
Hammayoqni o'z ta'mini faqat hosildan so'nggina emas, balki bir necha oydan keyingina rozi qilish uchun uni saqlash sharoitlarini yaratish kerak. Sabzavotlarni muzlatish jarayoni qanday davom etayotganini, sovutgichda qancha vaqt saqlanishi mumkinligini, shu jumladan sovutgichda qancha vaqt saqlanganligini ko'rib chiqing.
Xitoy salatini muzlatib qo'yishi mumkinmi?
Qishdagi xitoylik karamning narxi, masalan, yozda yoki kuzda ancha yuqori. Shuning uchun Hammayoqni mumkin va muzlatish kerak. Bu hosildan keyin darhol buni qilish yaxshidir. Yangi Hammayoqni mayda tuproq bilan to'ldiring, kichik paketlarga siqib qo'ying, havodan chiqaring va mahkamroq dondurucuda joylashtiring. Qish mavsumida kerakli bo'limlarda olib boriladi va eritilmagan holda har xil idishlar, pishirish, pishirish va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Misol uchun, karam uchun bo'sh joy sifatida. Uni tayyorlash uchun sizga kerak:
- bir yoki bir necha boshli karamni alohida barglar ustiga ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularning ustiga qaynoq suv quying;
- Shundan so'ng barg plyonkalarining qalin qismini o'tkir pichoq bilan olib tashlang;
- ularni qog'oz peçete bilan quriting;
- keyin plastik qoplarga yoki plastik idishga joylashtiring.
- barglari tekis va to'g'ri bo'lishi kerak, shunda ular muzlash vaqtida buzilmaydi.
Raf umri va qaerda saqlash kerak?
Hammayoqni sharbatli lojiqada bir xonada saqlashingiz mumkin.
Buni amalga oshirish uchun muayyan shartlarga javob berishingiz kerak:
saqlash tanklari sızdırmalı bo'lishi kerak;- to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yo'qligi;
- past namlik (98% dan ortiq bo'lmagan);
- sovuq harorat (3 darajadan ortiq bo'lmagan issiqlik);
- muntazam ravishda yuqoridagi barglarni (qutilarga qo'yilganda) olib tashlash;
- Peking karamini olma va bananlarning yoniga qo'yish mumkin emas.
saqlash tanklari sızdırmalı bo'lishi kerak;3 dan -3 darajaga qadar haroratda karam 10-15 kun, 0 dan +2 darajagacha - 3 oygacha saqlanadi. 4 darajadan yuqori haroratlarda karamlarning boshlari o'tqazishga va ta'mini yo'qotishga kirishadishuning uchun ularning raf muddati 3-5 kundan oshmaydi. Xona haroratida, uning raf muddati 1 dan 2 kungacha o'zgarib turadi, chunki u qorong'i va yaxshi havoni gazlangan xonada bo'ladi.
Store Peking karamini butun boshli karamga qo'ying, muzlatgichda ularni yopishtiruvchi kino bilan o'rab yoki qog'oz qoplarga joylashtiring. Bu holda, u 3-7 kun davomida yangi va suvli qiyofasini saqlaydi. Uzunroq saqlash uchun mo'ljallangan boshoqlar butunlay quruq bo'lishi kerak.
Siz yangi shirin karamni sho'rlangan holda saqlashingiz mumkin. Bu karam barglari to'liq yoki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin, ularni idishga joylashtiring, tuz suvini tushiring va sovutgichga yuboring.
Uydagi yangi sabzavotni qanday saqlash kerakligi haqida asta-sekin ko'rsatmalar
Peking karamini ko'proq saqlash uchun muzlatgichni ishlatish eng yaxshisidir. Shunday qilib, muzlatgichda yangi sabzavotlar yangi yilgacha va undan uzoq davom etishi mumkin.
Qanday tayyorlash kerak:
- Hammayoqni boshlash uchun ehtiyotkorlik bilan ajratib qo'yish kerak, undan quruq, zararlangan va chirigan barglarni olib tashlang.
- Keyin bazasida qattiq o'simliklarni olib tashlang, mayin chopib oling va dilimlangan barglarni maxsus idishlar yoki plastik qoplarga soling.
- Shundan so'ng, to'ldirilgan konteynerlar ehtiyotkorlik bilan sovutgichga qo'yiladi va kerak bo'lganda u erdan chiqib ketadi.
- Muzlatilgan karamni bir vaqtning o'zida, ya'ni barcha qismini ishlatish kerak. Qayta muzlatish ta'mi yo'qolib ketishiga olib keladi va ko'rinishini buzadi.
- Buning uchun, karamlarni bir-biridan alohida qatlamda bir necha qatlamlarda plastik qoplama bilan o'rashingiz kerak.
Tozlilikni uzaytirish uchun, shu bilan to'la bo'lgan karam, vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak, etishmayotgan yaproqlarni olib tashlang va yangi selofan ichiga joylashtiring.
Tozlilikni uzaytirish uchun, shu bilan to'la bo'lgan karam, vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak, etishmayotgan yaproqlarni olib tashlang va yangi selofan ichiga joylashtiring.Muzlatgichdagi barcha karamlarni muzlatgich ustida joylashgan "tozalik zonasida" saqlash yaxshidir. Bu holatda, ular o'z ta'mini 15 kungacha saqlab turishlari mumkin. Shishgan lagal karamida 0 darajadan past bo'lmagan haroratda saqlanishi mumkinuni sovuq saqlash uchun mo'ljallangan idishga joylashtiring.
Peking karamini qishki davrda kvartira sharoitida ushlab turish qiyin emas, eng muhimi, dastlab yaxshi ko'rinishga ega edi va buzilmadi. Buning asosiy sababi boshning etukligi darajasida namoyon bo'ladi. Hammayoqni qish uchun moslashuvchan, zich karam va suvli yashil barglari bilan jo'natish yaxshidir.
Kvartirada karamni saqlash uchun kechki va o'rta kech karam navlarini olish yaxshi bo'ladi: ruscha kattaligi, Vorozheya, Asten, malika, goblet, sehrgar, yarim-sariq. Bunday karamning pishishi vaqti 60 dan 80 kunga qadar o'zgarib turadi va uning hosilini odatda sentyabr oyida amalga oshiradi.
Glazed lojali ustida joylashgan karamni ko'rsating, har 2 haftada kerak bo'ladi. Korruptsiya sodir bo'lgan taqdirda, yo'qolgan barglari butunlay yo'q qilinadi.ishlatilgan qadoqlash materiallari yangisi bilan almashtiriladi. Eng yaxshi saqlash sharoitida yangi karamning maksimal ratsion muddati - 3 oy.
Do'konda sabzavotlarning sogligini qanday aniqlash mumkin?
Do'konda Pekin karamining tozalik darajasini aniqlash uchun siz uni diqqat bilan tekshirishingiz kerak.
Sifatli mahsulot quruq, shikastlangan va chirigan barglarga ega bo'lmasligi kerak va uning rangi to'yingan bo'lishi kerak. Yangi Hammayoqni sariq rangdan va zich yashil bilan tugaydigan turli ranglar mavjud. Hamma narsa uning darajasiga bog'liq.
Ko'pincha, sabzavotlarni raf umrini uzaytirish uchun plastik qoplama bilan to'ldiriladi. Karam filmda bo'lsa ham, biroz ochilib, barglarning namlik miqdorini aniqlash uchun tekshirilishi mumkin. Ho'l barglari bilan karam, har qanday holatda olinmaydi - bu birinchi tazelik emas va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas. Filmda kondensat hosil bo'ladigan bo'lsa, unda bunday karam uzoqroq saqlash haqida emas, balki tez ko'rinishini yo'qotadi.
Do'kondan olingan karam darhol saralanishi va ma'lum bir ko'rsatma bo'yicha saqlashga jo'natilishi kerak:
- barcha buzilgan barglarni olib tashlash;
- saqlash joyini tayyorlash;
- karamlarni to'plash yoki kesish (saqlash joyiga qarab);
- tayyorlangan karamni yoyib yuboradi.
Hammayoqni tezda yopishtirilgan kino ichiga o'ralgan va muzlatgichga joylashtirilgan eng yaxshisidir yoki sirli lojiq ustiga. Shunday qilib, optimal saqlash sharoitlariga erishish va bir necha hafta ichida uning yangiligini kengaytirish mumkin.
Paxta karamsi nafaqat yozda, balki sovuq mavsumda ham iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan ko'pchilikning sevimli va foydali likidir. Ushbu mahsulotning o'ziga xos ta'mini uzoq vaqtdan beri saqlash va yangi ko'rinishga ega bo'lish uchun uni nafaqat bozorda yoki do'konda tanlab olish, balki uni saqlash ham kerak. Yuqoridagi maslahatlarga rioya qilsangiz, har doim Peking karamini o'z ichiga olgan mazali, to'yimli va chiroyli ovqatlarga ega bo'lasiz.
