Pekin karam ko'p mahsulot bilan yaxshi. Uning mashhurligi uzoq muddat yangi shaklda saqlanadigan va hatto to'g'ri issiqlik bilan ishlaydigan foydali moddalar (vitaminlar, mineral tuzlar, aminokislotalar) ning yuqori miqdori bilan bog'liq. Kaloriya karamsi oq karamning yarmigacha. Uning asosiy fazilatlari tufayli, odatda, salatlarning asosiy tarkibiy qismiga aylanadi va qish uchun tayyorgarliklarni amalga oshiradi, shuning uchun siz uni to'g'ri tozalashingiz kerak. Sizga shuni aytishimiz mumkinki, pishirishdan avval xitoylik karamni tozalash va yuvish va sabzavotlarni tozalash tartibini qanday amalga oshirish kerak.
Sabzavotni tozalashning ahamiyati
Barcha sabzavotlar eyishdan oldin qayta ishlanadi. Hammayoqni tozalash muhimdir, chunki quruq sirt, axloqsizlik parchalari inson tanasiga zarar etkazishi mumkin. Agar sabzavotni to'g'ri tanlasangiz, jarayon juda ko'p vaqt talab qilmaydi.
Yaxshi sifat ko'rsatkichlari yoqimli hid, engil va yangi barglari bo'lgan kichik bosh, o'rtacha zichlik va elastiklikdan farq qiladi.
Sovuq bitli va quritilgan joylarda mahsulotdan qochish kerak. Hammayoqni sariyog'ining rangi qoraygan va yashilroq bo'lsa, karamda kamroq sharbat mavjud.
Zavodning qaysi qismlari ovqat uchun mos emas?
Sabzavotlarning yuqori qismida er yoki namlik qoldiqlari bo'lishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan hali ham sariqqa aylanadi va quriydi, shuning uchun 3-4 bargni tozalash vaqtida darhol chiqib ketadi. Keyingi bosqich dastani kesiladi. Juda qiyin va pishirish uchun yaroqsiz.
Hammayoq boshining oq go'shtli tomoni eng ko'p iz elementlari va karam sharbatlarini o'z ichiga oladi, shuning uchun siz juda katta bir dastani kesib olmang.
Pishirishdan oldin suvni yuvishim kerakmi?
Issiqni davolashdan oldin, siz sabzavotlarni yuvib bo'lmaysiz, faqat yuqori qatlamni olib tashlang. Salatadan oldin har bir qatlam dastanidan ajralib, yaxshilab suv bilan yuviladi va quritiladi. Hammayoqni muzlatgichda uzoq vaqt o'tkazsa, sekin ko'rinadi, mukus yoki qorong'u joylarni o'z ichiga oladi, u issiqlik bilan davolashdan oldin yuvilishi kerak.
Pishirishdan oldin boshni barglarga bo'lish va alohida-alohida yuvish kerak. Hammayoqni sovutgichda bir oz saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, uni pishirishdan oldin yuvish shart emas.
Buni qanday qilish kerak?
Sovuq suvni butun boshini yuving. Shunday qilib, u endi gevritiv xususiyatlarini saqlab qoladi.
Hammayoqni uzoq vaqt pishirishdan oldin yuvib tashlashingiz mumkin. Qolgan qismini ishlatishdan keyin kino yoki qog'ozga o'ralgan va muzlatgichda o'rtacha ikki haftagacha saqlanishi mumkin. Mahsulotning turli navlari turli raf umrlariga ega. Sabzavotning ko'rinishi va boy xushbo'yligi uning bir qismi bo'lgan limon kislotasi tufayli saqlanadi.
Mahsulotni qanday tozalash kerak: asta-sekin ko'rsatmalar
Mahsulot tozalash amaliyoti faqat bir necha daqiqa vaqtni oladi va bir necha oddiy bosqichlarda amalga oshiriladi:
- Pichoq paneli, toza idish, o'tkir pichoqli pichoq, qog'oz / terri sochiq va oshxonadagi stolchada xitoy karam boshini qo'ying.
- Uni butunlay suv ostida yuvamiz. Shu bilan birga, uni kirdan olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan sirtini tozalang.Hammayoqni ushlab turish stalk bilan yuqoriga ko'tarilishi kerak va uni toza suv bilan to'la idishga botirmang, shuning uchun barglar orasida katta miqdordagi suyuqlik to'planmaydi.
- Ehtiyotkorlik bilan sochiq bilan quriting va yuqori qatlamni olib tashlang. Paxta karamini kesish uchun taxta ustiga joylashtiring, dastani 4-6 sm dan kesib tashlang va bu parcha zahiraga yuboring.
Tozalash jarayoni bu erda tugaydi. Kirli joylarni olib tashlangandan so'ng, mahsulot barglarga bo'linadi va kesish uchun yuboriladi. yoki plastik to'rva yoki qog'ozga joylashtiriladi va saqlash uchun sovutiladi.
