Xitoy Hammayoqni yoki Xitoy Hammayoqni yil bo'yi o'sadigan Cruciferous oilasining qaynab turgan sabzavotlari nomidir. Paxta karamsi - bu o'simlik bo'lib, ismimizdan kelib chiqqan holda, Xitoydan kelgan taomlarimizga kelgan.
Mazali va suvli bargli sabzavotlar - Peking karam - bizning yurtdoshlarimiz bilan juda mashhur.
Ushbu turdagi nozik yaproqlar va yumshoq, biroz shirin ta'mi bor, ular uchun hostesslar orasida munosib o'rin egallagan.
Ushbu sabzavotlardan asosiy taomni tayyorlashim mumkinmi?
Dastlab, bu sabzavotlar salat va sovuq ovqat tayyorlash uchun pishirishda ishlatilgan.
Ikkinchi sabzavotni tayyorlash uchun turli retseptlar ham quvonolmaydi.
Qanday yaxshi ketmoqda?
Engil va chiroyli barglari engil va parhezli narsalar bilan birlashtiriladi.. Bu sabzavotlarning har xil bo'lishi mumkin: pomidor, shirin qalampir, karamning boshqa turlari. Siz shirin no'xat va makkajo'xori "peking" da idishlarga qo'shishingiz mumkin. Go'shtli tarkibiy qismlardan yaxshi kombinatsiya tovuq yoki turkey, qisqichbaqalar yoki qisqichbaqa go'shti kabi dengiz mahsulotlari bilan qaynatiladi.
Reçeteler
Qanday ovqatlar pishirilishi mumkin?
Kettles
Vejetaryen
Majburiy:
- Peking karamining yarmi karam.
- Sabzi: bir narsa.
- Bow: ikkita qism.
- Sarimsoqning qalamchasi: ikki yoki uchta bo'lak.
- Kartoshka: uchta yoki to'rtta bo'lak.
- Tuxum: bir narsa.
- 200 gramm un.
- Yarim bir chashka chig'anoq.
- Ayçiçek yog'i yoki zaytun.
- Opsiyonel tuz va ziravorlar.
Pishirish:
- Qovurilgan tozalab yuvilgan kartoshkani joylashtiring.
- Petsy yuvish, quruq va kichik bo'laklarga kesib tashlang.
- Blenderda maydalash.
- Qolgan sabzavotlarni qirish va ularni maydalash.
- Kartoshka pyureini tayyorlash uchun tayyor murchli kartoshka.
- Bir piyola ichidagi barcha sabzavotlar, tuxumni qo'shib, istalgancha ziravor qo'shishadi.
- Bir hil massa hosil bo'lgunga qadar aralashtiramiz.
- Unni kichik bo'laklarga quyib aralashtiring.
- Olingan aralashmaning ko'r pattiesigacha, ularni maydalab tashlang va o'simlik yog'i bilan oldindan tayyorlangan idishga soling.
- Qizil rangli qizil rangga qovur.
Tuzli go'sht bilan
Kettles uchun sizga kerak:
- Bir pound of ground meat.
- Peking karamining uchdan biri.
- Bir shing'alar shingil.
- Tuxum: ikki dona.
- Ayçiçek yog'i.
- Ziravorlar ta'mi.
- Yulaf ezib.
Pishirish:
- Kuyilgan go'shtni yumshoq qilib, xona haroratida haroratga tenglashtiradigan tarzda eritish.
- Yaxshilab yuvilgan karam barglari va arpabopni chop eting.
- Go'shtni, ikkita tuxumni va tug'ralgan ko'kni bir hil massaga aylantiring.
- Aralashdan ko'r kichkina pichoqlar va yulaf ezib tashlang, keyin oltin jigarranggacha issiq yog'da qovuring.
Omlet
Tovuq bilan
Majburiy:
- Hammayoqni: ikki barg.
- Tuxum: ikki dona.
- Yarim shirin qalampir.
- Tovuq yoki jigar.
- Sabzi: bir narsa.
- Sabzavotlar va yog'lar.
- Tuz, qalampir.
Pishirish:
- Sabzavotlarni sabzavot bilan to'ldiring, sabzavot va go'shtni tayyorlang.
- Bir piyola ichida aralashtiramiz.
- Issiq o'simlik yog'i bilan qovurilgan panga joylashtiring, taxminan besh daqiqa qaynatiladi.
- Aralashmani kosaga qo'yib, sovutib yuboring.
- Sabzavot va go'shtga ikki tuxum va ziravorlar qo'shing, tekislanguniga qadar aralashtiring.
- Yog 'va o'simlik moyini panda qizdiring, omlet aralashmasini to'kib tashlang, tayyor bo'lguningicha qovuring.
Sabzavotlar
Majburiy:
- Peking karam.
- Bolgar qalampir: bir parcha.
- Tuxum: uchta bo'lak.
- 300 gramm sut.
- Ziravorlar ta'mi.
Pishirish:
- Sabzavotlaringizni to'kib tashlang, bir necha daqiqa panjaga soling.
- Ular qovurayotgan bo'lsa, sut va tuxum aralashmasini chayqatgan holda urishadi.
- Sabzavot bilan qovurilgan lavhaga omlet aralashmasini to'kib tashlang, taxminan o'n besh daqiqa davomida minimal issiqda pishirib, qopqog'ini yoping.
Garnit
Brain Peking
Majburiy:
- Hammayoqni
- Yarim piyoz.
- Sarimsoqning bir naqshi.
- Bir osh qoshiq soya sosu.
- Qalampir
Pishirish:
- Hammayoqni qo'pol choptirib, piyoz va sarimsoqni choping.
- Tuxumga piyoz va sarimsoqni taxminan bir daqiqaga yaqin yog'siz yog' pishirib, keyin karamni joylashtiring, soya sousiga va uchta qoshiq suvga quying.
- Taxminan besh daqiqa davomida o'rta olovda pishirib, keyin qalampirni qo'shib, yana o'nta qopqoq ostida pishiring.
- Issiq post.
Sabzavot bilan qovurilgan
Majburiy:
- Peking karam.
- Yig'ilish.
- Sabzi: bir narsa.
- Bolgar qalampir: bir parcha.
- Pomidor: bir narsa.
- Uch dona sarimsoq.
- Uch osh qoshiq soya sousi.
- Shakar, zanjabil, susam.
Pishirish:
- Barcha sabzavotlar kesiladi.
- Panda qovurilgan piyoz, keyin sarimsoq, so'ngra savzi qo'shing.
- Bir necha daqiqa davomida qavrilgan bolani qo'shib, taxminan o'n besh daqiqa davomida qovurilgan pekingni qo'shing.
- Pomidorni qo'shib, issiqlikni kamaytirishdan so'ng.
- Soya sousiga to'kib tashlang, ziravorlar va Susam qo'shing, boshqa bir necha daqiqa qaynatiladi.
Pankek
O'pka
Majburiy:
- Hammayoqni
- Tuxum: to'rt dona.
- Un.
- Dereotu, Susam, tuz.
- Sabzavot yog'i
Pishirish:
- Uy hayvonlari va arpabopni kesib, katta idishga soling.
- Tuzga Susam qo'shing.
- Tuxum qo'shing, aralashtiring.
- Unni to'kib tashlang. Silliq bo'lgunga qadar aralashtiring.
- Xamirni bir necha daqiqa davomida har tomondan qoshiq va qovurg'a bilan isitilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling.
Zich
Majburiy:
- Hammayoqni
- Sabzi: bir narsa.
- Kartoshka: ikki dona.
- Yig'ilish.
- Tuxum: bir narsa.
- 2 osh qoshiq un.
- Sabzavot yog'i
- Tuz, ko'katlar.
Pishirish:
- Kartoshkani oldindan qaynatib oling va salqin qiling.
- Hamda karam barglari va qavrilganlarni kesib oling.
- Piyoz va sabzi pishiring, tuz va qalampir bilan panga qo'shing, taxminan o'n daqiqa qaynatiladi.
- Tayyorlangan sabzavotlarni alohida idishga solib, ichiga kartoshchalarni surib qo'ying, tuxum, un va ko'katlarni qo'shing, bir hil turdagi har bir narsani aralashtiring.
- Xamirni pishgangacha ikkala tomonga qoshiq va qovurg'a bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
Shnitzel
Oddiy
Majburiy:
- Peking karam.
- Tuxum: bir narsa.
- Breadcrumbs.
- O'simlik moyi.
Pishirish:
- Ruletka pinini qoldiradi. Bir-birining bo'ylab va tepasida, qatlamlar orasidagi tuz va murch bilan katlayın.
- Beat va tuxumni tuzlang, ularni karam bilan yoping.
- Keyin kelajakda shnitselni nonni maydalagichda aylantiring va oltin jigarrang qadar o'simlik yog'ida qovurayapsiz.
Pishloq bilan
Majburiy:
- Hammayoqni
- Tuxum: bir narsa.
- Qattiq pishloq
- Breadcrumbs.
- O'simlik moyi.
Yo'nalish avvalgi bilan bir xil.
Shnitzel qatlamlari orasida pishloklangan pishloqni, so'ngra tuxum, cho'chqalar va qovurg'a bilan qoplashingiz kerak. Shunday qilib, pishloq eriydi va schnitzel mazali issiq to'lg'azish bo'ladi.
Go'sht
Sabzavotlar
Majburiy:
- Peking karam.
- Pomidor: bir narsa.
- Yig'ilish.
- Sabzi: bir narsa.
- Tuxum: to'rt dona.
- Sut
- Pishloq rus.
- Yog '.
- Baharatlar, o'simliklar.
Pishirish:
- Sabzi va piyozni qovurib, ularni qozonga soling.
- Chop "peking", panga qo'shing. Yarim tayyor bo'lgunga qadar qovur.
- Pomidordan qoqishni olib tashlang, tilimga kesing.
- Ayrim idishda tuxum va sutni omletga o'xshatib aralashtiring.
- Ziravorlar va o'simliklar o'simlik aralashmasiga qo'shing.
- Keyin uni pishirish idishiga solib, ustiga tomat tilimini qo'ying.
- Tuxum aralashmasini tushiring, maydalangan pishloq seping.
- Taxminan yarim soat uchun 200 darajaga oldindan isitiladi.
Go'sht bilan
Majburiy:
- Taxminan o'n besh barg karam.
- Go'shtning bir parcha go'shti.
- Bir stakan pishirilgan guruch.
- Pishloq
- Yig'ilish.
- Sarimsoqning bir naqshi.
- Smetana.
- Tuz, qalampir.
Pishirish:
- Hammayoqni barglarini besh-etti daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying.
- Barglar yumshayarkan, maydalangan go'shtni, tug'ralgan piyozni va guruchni, tuzni va qalampirni massasini aralashtiring.
- Hammayoqni forma ostiga osib qo'yishi uchun bir parcha karam barglarini forma ostiga olib boring.
- Hammayoqni yarmini karamga qo'ying, qolgan parchalarni yoping.
- Qovoqning ikkinchi yarmi bilan tepa qismini pastki qatlamlarning tekis burchaklariga yopishtiring.
- Pechda 180 daraja pishirish uchun taxminan yarim soat.
- So'ngra sirka bilan aralashtirib, pishloqga sepib, yana o'n daqiqa davomida pechga qayting.
- To'g'ri shaklda xizmat qiling, issiq.
Tezda
Tuxum qo'shilishi bilan
Majburiy:
- Besh-olti bargli karam.
- Tuxum
- Yig'ilish.
- Tuz, qalampir.
- O'simlik moyi.
Pishirish:
- Piyozni maydalab, shaffofgacha qizdiring.
- Keyin, unga bir necha dona suv quying, qopqog'ini yoping va bir necha daqiqa pishirib, unga tug'ralgan karam qo'shing.
- Ayni paytda tuxum, tuz va qalampirni urib, panaga quying.
- Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida qolmaslik.
Savatda tuxum
Majburiy:
- Tuxum
- Peking karam.
- Tuz
- Saryog.
Pishirish:
- Hammayoqni barglari bir necha daqiqa issiq yog 'bilan qovurilgan panga qo'yib, chiziqlar ichiga tashlang.
- Hammayoqni panning chetlariga yoyib, sariyog'ini buzmasdan o'rtasiga tuxumni tashlang.
- Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Pishirilgan tuxum barglar savatidek paydo bo'ladi.
Xizmat qilish usullari
Issiq karamli taomlarni tayyorlash pishirgandan so'ng darhol issiq bo'ladi.
Shunday qilib, bu sog'lom va xushbo'y ovqatlarning ta'mi yanada yaxshiroq namoyon bo'ladi.
Paxta karamsi turli xil ovqatlar tayyorlashga imkon beradi: engil salatlardan tortib to bosh konservalargacha. Ushbu sabzavot bilan retseptlarning soddaligi va qulayligi, hatto yangi oshpazlarga har qanday vaziyatda mazali va qiziqarli taomlar yaratishga yordam beradi.
