Pekin karam o'z-o'zidan juda foydali mahsulotdir, u nafaqat uning vitaminlari yuqori mazmuni bilan emas, balki marul va oq karamdan farqli ravishda, qish davomida o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qolish qobiliyatiga ega. Shuning uchun, xitoy karamiga qilingan salat foydali bo'ladi.
Ushbu maqolada, sizga xushbo'y mazali va boy bo'lgan "Hammayoqni" salatini, xitoylik karamni qovurilgan yoki qaynatilgan tovuq bilan pishirishni taklif qilamiz.
Bu taom nima?
Salat "Kelin" - mumtoz puff salat. Odatda yarmida hosil bo'lib, oq oqsilga purkashadi, bu esa kelinning libosi, shuning uchun uning nomi kabi ko'rinadi. Bu idishning tashqi ko'rinishi va ichidagi yorqin, rangli qatlamlarning chiroyli ko'rinishi stolning yaxshi bezaksizligini ta'minlaydi, shuning uchun kelin salatası ko'pincha bayramlarga xizmat qiladi. Salat juda tez tayyorlangan, engil ta'mga ega, ammo ayni paytda u oziqlantiruvchi.
Tarkibi
Ushbu salatada an'anaviy ravishda:
- tovuq;
- tuxum;
- kartoshka;
- Xitoy karam;
- pishloq
Bu klassik, lekin odatda salatga yana bir narsa qo'shiladi, ba'zi uy bekalari, misol uchun, yashil olma qo'yishadi. Tovuqni odatda qaynatiladi, lekin qizarib pishgan yoki pishiriladigan pishloqni eritilgan pishloq bilan almashtirish mumkin. Siz Peking o'rniga salat yoki karamni olishingiz mumkinMasalan, aysberg marul.
Tarkibi va kalori
Servis (100 g marul) quyidagilardan iborat:
- 218,7 kcal;
- 4.3 g oqsillar;
- 18,5 g yog ';
- 9,4 g karbonhidratlar;
- 1,2 g parhez tolasi;
- 64,8 g suv.
Muhim foydali tarkibiy - bu vitaminlarning katta miqdorini o'z ichiga olgan Peking karam, u ikki barobarga ko'prog'li S vitamini va oq karamdan ikki barobar ko'proq oqsilni o'z ichiga oladi. Boshqa tomondan, salatada xitoy karamsi emas, faqat 4 barg, shuning uchun bu salat juda sog'lom ekanligini aytish mumkin emas.
Pishirish usullari
Klassik
Tarkibi:
- Paxta karam: 4 barg.
- Tovuq filesi: 0,3 kg.
- Kartoshka: 2 ta.
- Tuxum: 4 dona.
- Qattiq pishloq
- Mayonez.
Ovqatlanish:
Kartoshkani "uniformada" qaynatish uchun joylashtiring va qaynatilgan tuxum qaynatiladi. Mumkin bo'lsa, vaqtni tejash uchun, shu bilan bir vaqtda, har xil yondirgichlarda buni qilish yaxshidir. Buni hatto "salom" ni tayyorlashdan oldin yarim kun oldin aytish mumkin.- Tovuq filetosini yuvib pishiring.
- Kartoshkani cho'chitib, maydalagichga surtish, biroz tuz va plastmassaga soling - bu birinchi qatlam bo'ladi. Hech qanday holatda uni boshqa qatlamlarga o'xshatsa bo'ladi: salatning nomini to'la oqlash uchun "havodor" bo'lishi kerak.
- Sariqlarni va oqlarni ajratib oling, sariqlarni (masalan, vilkalar bilan) choping va oqlarni olib qo'yishda ularni ikkinchi qatlamga qo'ying.
- Ichki qavatdagi mayonezni qotiring.
- Pishgan tovuqni kichik kublarga, uchinchi qatlamga qo'ying.
- Peking karamini yuving, suv tomchilari bilan cho'tkasi va barglarini olib tashlang. Barglarning qattiq oq qismi kesilishi kerak. Kichik kvadratchalar ichiga kesib, keyingi qavatni qo'ying, mayonez bilan yoping.
- Pishloqni qattiq pishiring va keyingi va oxirgi qatlamni qo'ying.
- Proteinlarni chiqarib oling va ularni kattakon isitgichga surib qo'ying, ular bilan salat seping, mayonezlar tarmog'i bilan yoping va salat ikki soat davomida muzlatgichda tursin. Salat tayyor!
Kartoshkani "uniformada" qaynatish uchun joylashtiring va qaynatilgan tuxum qaynatiladi. Mumkin bo'lsa, vaqtni tejash uchun, shu bilan bir vaqtda, har xil yondirgichlarda buni qilish yaxshidir. Buni hatto "salom" ni tayyorlashdan oldin yarim kun oldin aytish mumkin.Eritilgan pishloq bilan
Tarkibi:
- Paxta karam: 4 barg.
- Tovuq filesi: 0,3 kg.
- Kartoshka: 2 ta.
- Tuxum: 4 dona.
- Krem pishloq: 2 ta.
- Mayonez.
Ovqatlanish:
Peking karam bilan klassik salat "Kelin" pishirishdan deyarli farq qilmaydi, lekin qattiq pishloq o'rniga qayta ishlangan pishloq olinadimuzlatgichda muzlatilgan 20-25 daqiqagacha muzlatilgan, undan keyin ular asosan ovlanadi.
Qisqa ko'krak bilan
Tarkibi:
- Paxta karam: 4 barg.
- Tovuq filesi: 0,3 kg.
- Kartoshka: 2 ta.
- Tuxum: 4 dona.
- Krem pishloq: 2 ta.
- Mayonez.
Ovqatlanish:
Xitoylik karam bilan klassik salat "Kelin" tayyorlashdan deyarli farq qilmaydi, lekin tovuq qovuriladi. Tovuqni qovurishdan avval tuzlangan holatda saqlash mumkin.tovuq filesi qismlari yogurt va tug'ralgan sarimsoq yoki sarimsoq kukunlari bilan qoplangan, sho'r va bu shaklda kechki ovqatni tayyorlashdan oldin yarim soat yoki yarim soat ichida qoldiriladi.
Qanday qilib xizmat qilish kerak?
Yassi qatlamlari yarmini tashkil qilish yaxshiroq, lekin siz uni yana tekislashingiz mumkin. Siz oxirgi mayonezni tuxumga emas, balki pishloqga qo'yishingiz mumkin va faqat salatni oqsil bilan sepasiz, shuning uchun salat yanada "toza" ko'rinishga ega bo'ladi. Odatda salat 20 sm diametrli bo'ladi.
Bu juda muhim! Hech qanday holatda marul qatlamlarini aralashtirib bo'lmaydi!
Har bir bo'yoq qatlami aniq ko'rinadigan qilib, salat teng ravishda kesiladi Salat "Kelin" foydalanish jarayonida ham yaxshi bo'ladi.
Rasm
Suratda xizmat ko'rsatishdan oldin salat "Gelin" ni qanday tashkil qilish mumkinligini ko'rishingiz mumkin.
Xulosa
Shunday qilib, sizga klassik "Kelin" salatiga va uning bir nechta varyasyonlari uchun qadamma qadamli retseptni taklif qildik: eritilgan pishloq va qovurilgan tovuq bilan, shuningdek, bu taom uchun turli xil xizmat variantlarini taqdim etgan rasmlar. To'g'ri tayyorgarlik va xizmat ko'rsatish bilan bu salat mehmonlar uchun nafaqat ajoyib davolanish, balki stolning yaxshi bezatilishi ham bo'lishi mumkin. Sizning oshpazlaringizga omad tilaymiz!
