Mazali va sog'lom karnay bug'lanadi. Bir necha pishirish imkoniyatlari

Karamning bir qismi bo'lgan foydali moddalar va uning lazzat sifati sog'lom ovqatlanishni tanlaydigan odamlar orasida bu sabzavotlarni ommalashtiradi.

Hammayoqni bug'langandan so'ng vitaminlar va mikroelementlarni deyarli yo'qotmaydi, preparatning bu usuli dietali va bolalar menyusi uchun tavsiya etiladi.

Maqolada qanday mazali, tez va oddiygina bug'doy karamini, shuningdek, bu taom tayyorlanganligini, uni qanday qilib to'ldirish mumkinligini va diversifikatsiya qilishni o'rganasiz.

Men qayerda pishiraman?

Bug'langan karam quyidagi shakllarda tayyorlanishi mumkin:

• bug 'beruvchi (ikki qozonda karam pishirish uchun retseptlar uchun, bu erda topishingiz mumkin);
• "Buxoriy" dasturiga ega soqolli idish yoki maxsus konteynerli ikki qavatli qozon bilan jihozlangan (umuman olganda, bu erda shishadan gulkaramni tayyorlash mumkin);
• taglik yoki maxsus panjara (bug'li idish) ustiga o'rnatilgan metall süzgeci bilan pan.

Xususiyatlar

Pishirish uchun bug'langan karam juda nozik tishlash kerak emas. Aks holda, pishirish tugagach, individual inflorescences o'rniga bir hil ommaviy olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, parhezning buzilishi paytida yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkinligini bilishingiz kerak, shuning uchun tanlangan mahsulotning sifatiga e'tibor berishingiz kerak.

Ovqatlarning foydalari va zarari

Bug'da karamning quyidagi afzalliklari ajratilishi mumkin. Bu issiqlik bilan davolash usuli vitamin va minerallarning maksimal miqdorini tejaydi. boshqa pishirish usullari bilan taqqoslaganda.

Karamning tarkibida:

• B guruhi vitaminlari, bu asab tizimining to'g'ri ishlashiga va energiya almashinuviga yordam beradi, oshqozon tizimining holatiga ta'sir qiladi.
• S vitaminiimmun tizimini mustahkamlash; u shuningdek metabolizmni tartibga solish jarayonida, safro sekretsiyasini, toksinlarning yo'q qilinishida ishtirok etadi.
  Yordam 100 g gulkaram 70 mg vitamin S ni o'z ichiga oladi. Katta yoshdagi kundalik nisbati 50-100 mg.
• Vitamin K1inson faqat oziq-ovqat bilan olish mumkin. Qonning pıhtılaşmasına ta'sir qiladi va qon tomirlarini kalsifikasyondan himoya qiladi.
• Vitamin PPgemoglobin shakllanishiga, oshqozon fermentlarini ishlab chiqarishga, gormonlar sinteziga, asab tizimining ishlashiga aloqador.
• Kaliysuv muvozanatini tartibga solish va yurak tezligini normallashtirish.
• Temir, vujudida mavjud bo'lmasa, qon hosil bo'lishi va hujayra faoliyati buzilishi mumkin.

Karam kam kaloriya tarkibiga ega - 100 gramm uchun 30 kilocalori. Ovqat tayyorlash uchun yog' va yog' ishlatilmaydi, shuning uchun tayyorlangan taomning kaloriya miqdori, masalan, qovurish vaqtidan pastroq bo'lsa-da, sabzavotlarning ozuqaviy qiymati saqlanadi. Shuning uchun, bug 'karam kilogramm berishni istaganlar uchun qimmatbaho taomdir.

Oshqozon yoki oshqozon yarasining yuqori kislotalilik darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun karam ishlatmang.

Qanday qilib pishirasiz?

1. Bir juftlik uchun karamni pishirish uchun siz o'zingiz yetishtiriladigan yangi karamni olishingiz yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin. Jigarrang dog'larsiz karamlarni zich, o'rta o'lchamli qilib tanlang. Bundan tashqari, turli ishlab chiqaruvchilardan muzlatilgan karnayni ham qilishingiz mumkin. Sovuqni sotib olayotganda, mahsulotning raf muddatini va paketdagi muz bo'laklari yo'qligini tekshirib ko'rishingiz kerak (muz muzlagan dazmolni ko'rsatadi).
2. Hammayoqni yangi bo'lsa, pichoqni yashil barglari olib tashlash kerak.



3. Keyinchalik, bosh inflorescences bo'linishi kerak va ularni chuchuklikning birlashmalarida axloqsizlik to'planishiga diqqat qaratish, ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlash kerak.
4. Karnagandan tashqari suv va tuz kerak. Suvni ikki qavatli qozonga quyish kerak (ko'p qavatli piyola, panning pastki qismida). 800 g karamga bir litr suv kerak bo'ladi.
5. Tanlangan pishirish idishlariga qarab, eng yuqori o'rnatilgan idishlar yoki metall oldak. Gulkaram konteynerga (elakka) joylashtirilishi kerak. Bir qatlamda kerak bo'ladi, agar u ishlamasa, iloji boricha bir tekis qilib, gulzorlarni grid ustida tarqating.
6. Keyingi harakatlar tanlangan idishlarga bog'liq:
   • Idish qopqog'i bilan yopilgan, qaynatilgan suv bilan isitiladi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Pishirish uchun qancha vaqt kerak? O'rtacha, qaynab turgan suv 10-15 minut o'tgach.
   • Qozon qopqoq bilan yopilishi va kerakli vaqtni belgilashi kerak (qozon modeliga qarab). Odatda bu 12-18 daqiqa.
   • Idishni gulkaram bilan o'rnatganingizdan so'ng, sekin devor yopilishi va «Buxoriy» (yoki «Pishirish») dasturi tanlanishi kerak. Agar model mahsulot tanloviga ruxsat etsa, "Sabzavotlar" ni bosing.

     Diqqat! Ba'zi bir multicooker modellari vaqtni avtomatik ravishda belgilab qo'yadi. Agar bunday bo'lmasa, taymerni 20 minutga qo'yish kerak.

7. Ovqatni tayyorlashdan oldin pishirgandan keyin tuzni tuzlash tavsiya etiladi. Yo'nalishdagi bir qator o'zgarishlarda tuz suviga ruxsat beriladi va unga ziravorlar qo'shiladi (dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati).

Retseptlarning variantlari

• Yog 'bilan. Issiq gulkaramga xizmat qilishda sariyog' bilan to'ldirish mumkin.
• Ko'katlar bilan. Hammayoqni pishirganda, siz yashil sosni va smetana tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun no'xatlarni yashil maydalab, tuz qo'shing va smetana bilan aralashtiring.
• Bolalar uchun. Gulkaram hayotning birinchi yilidagi bolani yaxshi ovqatlantiradi. Bug'langan karamni blender bilan tekis pyure kartoshka bilan aralashtiring. Kartoshkani zich pyuresi qaynatilgan suv bilan oz miqdorda suyultirish mumkin.
• Pishloq bilan. Tayyorlangan idish pishirilgan pishloq bilan xizmat qilishdan oldin sepiladi.

  Bundan tashqari, pishloq sosu ham mumkin:

  

  1. Kastryulchada 30 g sariyog' eritib, aralashtirishni to'xtatmasdan asta-sekin 2 osh qoshiq unni to'kib tashlang.
  2. Aralash bir hil holga kelib qolganda, panga 300 ml hot sut qo'shing.
  3. Idishlarni bir hil bo'lmaguncha olovni olovda saqlang.
  4. Keyin pan issiqlikdan chiqarib tashlanishi va 100 gramm maydalangan qattiq pishloq qo'shilishi kerak (siz parmesani qabul qilishingiz mumkin).
  5. Pishloq butunlay tarqalganicha aralashtiramiz.
  6. Tayyorlangan karamda sousni qo'shing va xizmat qiling.

Ovqatlarni tayyorlash uchun imkoniyatlar

• Pishirilgan gulkaram alakart plitalari ustiga yoyilgan. Sosni alohida-alohida xizmat qiling.
• Tayyor taom sous bilan quyiladi va stolga xizmat qiladi.
• Xizmat qilmasdan oldin, mayiz mog'orlangan ko'katlar bilan karamni seping.
• Tayyor karamni bir plastinka ustiga qo'ying va nozik pishloqlarni seping.
• Blender kartoshka pyuresi pyuresi karam pyuresi va bir yon idish sifatida xizmat, masalan, kartoshka pyuresi (gulkaram mash qilish uchun, bu erda o'qish) o'rniga xizmat.

To'g'ri pishirilgan gulkaram yog 'idishi yoki mustaqil taom bo'lishi mumkin bo'lgan mazali va sog'lom taomdir.