Karamning barchasi ratsioningizda ruxsat etilmagan. Ba'zi odamlar bu sabzavotni «muloyim» deb atashadi, ba'zilari esa oq karamga qaraganda balandroq narxga aralashadi. Ularning ham, boshqalarning ham ko'pi yo'qoladi! Minerallar, vitaminlar va aminokislotalarning yuqori miqdori tufayli gulkaram o'zining qiymatini to'liq oqlaydi.
Uning inflorescences faqat 50 gramm sizni teri, suyak va qon tomirlari sog'lig'ini himoya qiladigan eng kuchli antioksidant C vitaminining kunlik nisbati keltiradi. Karam qiladigan tarkibida tartanik kislotalar yog'larni sindirishga qodir. Fibröz struktura ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi, tolalarning yuqori miqdori toksinlar va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi.
Sabzavotlarning quyi kaloriya miqdorini qo'shing - 100 gramm xom uchun har biriga 25 kkal - va siz sog'lom, xushbo'y, ammo ovqatlanish uchun mo'ljallangan idishlar uchun ajoyib tanlov bo'lasiz.
Foyda va zarar
Ushbu sabzavotlardan olingan idishlar ovqat hazm qilishni osonlashtiradi - oshqozon-ichak traktining o'zi "soat kabi" ishlaydi. Hamma narsa - ichakni boshqaradigan xunli tolada. Karam sizni gastrit va oshqozon yarasidan himoya qiladi unda mavjud bo'lgan qimmatbaho modda - glucarafin tufayli.
Folat kislotasi va B vitaminlari kabi komponentlar kelajakda ona uchun eng yaxshi yordamchidir. Ular tug'ilish nuqsonlari xavfini kamaytiradi. Va yog'li kislotalar va karam karbamid K vitamini yallig'lanishni va tanadagi kasalliklarni bartaraf etishga yordam beradi.
Aytgancha, bu sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish - bu ichak, prostata bezi va sut bezining onkologik kasalliklarining yaxshi oldini olish. Holbuki, karam va brokkoli kabi barcha xochdor o'simliklar glyukosinolatlarni o'z ichiga oladi. Tanada bu moddalar isotiyosiyanatlarga aylanadi. Olimlarning fikriga ko'ra, bu kimyoviy jarayon saraton hujayralarini yo'q qilish va o'smalarning o'sishini oldini oladi. Kaltsiy va karnizli idishlarni o'z ichiga olgan Q10 koenzimlari yurak faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
Ammo bu sabzavotlardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Shunday Shifokorlar oshqozon, oshqozon yarasi ko'payganligi sababli karamni iste'mol qilishni tavsiya etmaydi, o'tkir enterokolit va ichak kramplari. Aks holda, qorin og'rig'i kuchayadi, ichak va oshqozon shikastlanadi.
Agar gutdan, xochga solingan idishlardan azob cheksangiz va siz kontrendikatsiyasiz. Gulkaram purinlari siydik kislotasining kontsentratsiyasini oshirishi mumkin, bu kasallikning qaytalanishiga olib keladi. Nihoyat, har qanday sabzavot mahsuloti kabi, karam allergiya uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Ko'rib turganimizdek gulkaramli idishlar zararga qaraganda ancha foydalidir. Shu sababli ular bilan dietani diversifikatsiya qilish arziydi. Va gul shirasining nozik ta'mini boyitish uchun (kimgadir yangi ko'rinishi mumkin), biz karam uchun aromatik sousni taklif qilishni tavsiya qilamiz. Sizning e'tiboringiz - har qanday ta'mga bir necha retsept.
Sizga karam daraxtining afzalliklari va xavfi haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
O'simliklarni tayyorlash
- Boshni inflorescencesda ajratib oling.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va sho'r suvga 3 dan 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sabzavotni süzüntüye tashlang va suyuqlikning oqishini kuting.
- Hammayoqni tayyorlang!
Yordam! Hammayoqni "bulon" ni quyish mumkin emas va uning asosida tavsiya etilgan soslarning har qanday pichanini pishiring.
Gulkaramni tanlash, siz boshning rangi (o'simlik oq, va binafsha va sarg'ish bo'lishi mumkin) emas, balki e'tibor qaratish kerak, lekin qorong'u dog'lar. Ularning mavjudligi karamning talon-taroj qilish uchun vaqt borligiga ishora qiladi. Qora dog'lar ehtiyotkorlik bilan kesilishi yoki oziq-ovqat uchun boshning boshini ishlatmasligi kerak. Lekin yashil barglarning mavjudligi, aksincha, yangilanishni ko'rsatadi.
Smetana
Tarkibi (500 g karam):
- Smetana shakli 20% - 300 ml.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
- Sariyog '- 1 osh qoshiq.
- Tuz, qora qalampir - ta'mga.
- Smetana, tomat pastasi va ziravorlarni aralashtiramiz.
- Tuxumni sariyog' bilan qizdiring.
- Past haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
- Olovni o'chiring va qaynatilgan karamni ularga qo'shing.
Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 80,7 kkal
Sizga smetana sosini tayyorlash bo'yicha videoni ko'rishni taklif qilamiz:
Pomidor
Tarkibi (500 g karam):
Qovurilgan pomidor - 300 ml.- Zaytun yog'i - 1 osh qoshiq.
- Qovurilgan pomidor - 300 ml.
- Piyoz - 1 piyoz (taxminan 100 g).
- Sarimsoq - 3 dona chinnigullar.
- Suv (yoki karamli bulyon) - 50 ml.
- Tuz, qalampir, italyan go'shtlari - ta'mga.
Qovurilgan pomidor - 300 ml.So'nggi retseptdek bo'lgani kabi:
- Barcha ingredientlarni (peeled va tug'ralgan piyoz va sarimsoq, maydalangan pomidor va ziravorlar) aralashtiring.
- Zaytun yog'ida qovuraylik.
- 10 daqiqa davomida pishiring.
Kaloriya tarkibi: 100 g har 60 kkal
Yordam! Pomidor sousi, siz oddiygina qovurilgan karamni tushiring va mazali go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sous bilan aralashtirilgan karam, pishiq idishga joylashtiriladi, maydalangan Adyghe pishloq (150 g) bilan sepiladi va 15-20 daqiqada 180 ° C da pishiriladi.
Pishloq (Beamel)
Tarkibi (400 g karam):
Sariyog '- 50 gramm.- Un - 1/4 chashka.
- Sut - 2 ko'zoynak.
- Qattiq pishloq - 110 g
- Tuz, qizil qalampir - ta'mga.
Sariyog '- 50 gramm.- Yog 'panda eritin.
- Ochni jigarrang bo'lgunga qadar unni ikki daqiqa davomida qovuring.
- Sutda nozik bir oqimda aralashtiring.
- Karıştırmayı to'xtatmasdan 3-4 daqiqa qaynatiladi.
- Issiqlikdan olib tashlang.
- Pishloq cho'chqaga aylantirilgan grater ustiga pishiriladi va ziravorlar bilan birga sousga quyiladi.
- Har bir narsani aralashtiring va aralashmani sovutmasdan darhol karamni to'kib tashlang.
Kaloriya tarkibi: 100 g ga 105 kkal
Unni qovurayotganda uni aralashtirmang. Un uni yoqib yubormaslik yoki quyuq soyaga olish kerak emas.
Sizni bechamel sosini tayyorlash haqida video tomosha qilishga taklif qilamiz:
Sukharny
Tarkibi (600 g karam):
- Sariyog '- 200 g
- Non oshqoni 4 osh qoshiq.
- Taste tuz.
- Yog 'panda eritin.
- Nonni va tuzni qo'shing.
- Aralashtiramiz. Aralashmani qaynatib oling.
- Yong'inni o'chiring va darhol karamni sousni to'kib tashlang.
Kaloriya tarkibi100 g gacha 500 kkal
Sutli
Tarkibi (500 g karam):
- Sarimsoq - 1 - 2 chinnigullar.
- Suv - 1 stakan.
- Un - 2 osh qoshiq.
- Sabzavot yog'i - 2 osh qoshiq.
- Yashillar: arpabodiyon, petrushka - kichik shamlardan.
- Tuz, qalampir - ta'mga.
So'nggi retseptdek bo'lgani kabi:
- Unni qovurib, panga issiq suv yoki karamni quyib quying.
- Ziravorlar, o'simliklar, ezilgan sarimsoq qo'shing.
Kaloriya tarkibi: 100 g ga 105 kkal
Sizga sut sousini tayyorlash haqida videoni ko'rishni taklif qilamiz:
Gollandiyalik (qaymoqli)
Tarkibi (500 g karam):
- Sariq - 120 g
- Tuxum sarig'i - 2 dona.
- Sovuq suv - 1 osh qoshiq. qoshiq.
- Limon suvi, tuz va murch - ta'mga.
- Yog 'yirtqichlardan yoki yirtqichlardan eritib oling.
- Ko'pchilik paydo bo'lganda issiqdan chiqarib tashlang.
- Tuxum sarig'ini mikser bilan 1 daqiqa yuqori tezlikda aralashtiring.
- Sovuq suv quyib, yana 2 daqiqa davomida urishni davom eting.
- Do'ldan to'xtamang, erigan sariyog 'nozik oqimini to'kib tashlang.
- Tuz va limon sharbati qo'shing.
- Sosni iloji boricha qalin bo'lguncha urmang.
Kaloriya tarkibi: 100 g ga 114 kkal
Yordam! Hollandaise sousini faqat karam uchun emas, balki qushqo'nmas, spagetti, qaynatilgan yangi kartoshka ham xizmat qilishi mumkin. Sos qalin bo'lmasa, konteynerni bug 'ustiga choynakdan bir necha daqiqa davomida ushlab turing. Keyin kuchli kurash bilan davom eting.
Sizga gladnskogo sousini tayyorlash haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Fayl berish variantlari
Ajoyib sos bilan ajoyib karam shirinlik.bu bayram stoliga qo'yiladigan sharmandalik emas ("jingalak" sabzavotlardan yonma-ovqatlar tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bu yerga qarang). Xizmat qilish uchun keng xizmat ko'rsatish qobiliyati tavsiya etiladi. Siz qaynatilgan karamni alohida yassi ovqatga xizmat qilishingiz mumkin - alohida soketlarda bir necha sos.
Kichkina bolalar uchun stol qo'ygan bo'lsangiz, Hammayoqni sous bilan birgalikda blender bilan qamash yaxshi bo'ladi. Ushbu sabzavotni menyuingizga qo'shib, siz to'g'ri tanlovni amalga oshirasiz. Karamni tanadan osongina so'riladi (u chaqaloq ozuqa xuniga kiritilmaydi). Tegishli xizmat va mazali sous, bog'ning ushbu foydali sovg'asini yangi ko'rib chiqishga yordam beradi.
