Gulkaram mazali, sog'lom va chiroyli. Ehtimol, har bir kishi marmelada karamni qanday qovurilganini biladi - panada va pechda. Bu qiyin narsa emas va bu borada hamma o'zlarining "chiplari" bo'lishi mumkin. Karam, juda sog'lom va kam kaloriya mahsulotidir.
Odamlar uni "oq pishloq" deb atashadi. Har bir uy bekasi oilasining ratsionini diversifikatsiya qilishni xohlaydi va bu mahsulot bilan pishirishdan mamnundir. Sabzavot mavsumiga kelganda gulkaramni qovurib tashlash masalasi o'rinli bo'ladi.
Bu sabzavot bilan sho'rvalar, kartoshka pyurei, atirlar, salatlar va hatto go'shtlar kabi retseptlar juda ko'p. Guruchdagi gulkaram singari bunday idish uning muloyimligi va to'yligi bilan ajralib turadi. Tayyorgarlik uchun minimal vaqt va xarajat talab qilinadi. Maqolada, non, pishloq va boshqa ingredientlar bilan sabzavotlarni qanday qovurish, qaynatish yoki pishirish haqida suratlar bilan asta-sekin retseptlar mavjud.
Bunday idishning foydalari va zarari
Gulkaram faqat uning pishishi mavsumida, ya'ni yozda foydalidir, deb o'ylashadi, lekin baxtga ko'ra, bu juda ham emas. Karamning foydali elementlari issiqlik bilan ishlov berish vaqtida bug'lanib ketmaydi.
Ma'lumki, bu turdagi karamning nisbiy, oq baliqdan ikki baravar ko'p foydalidir. Homilador ayollar ushbu foliy kislotasi va B vitamasi tufayli bu sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi, tug'ma nuqsonlar xavfi kamayadi.
Hammayoqni foydali sifatini saqlab qolish va oshkor qilish asosan uning qanday tayyorlanishiga bog'liq bo'ladi - qaynatiladi, qovuriladi, o'choqda pishiriladi va hokazo.
Ijobiy xususiyatlar
Karamning ijobiy xususiyatlari:
- Vitaminlar (C, B6, B1, A, PP) va minerallarga boy.
- Kislotalarga boy (malik, tartronik va sitrik).
- Magniy, natriy, kaltsiy, temir, kaliy va fosforning katta miqdorini o'z ichiga oladi.
Oziq-ovqat mahsulotining 100 grammiga taomning oziqa qiymati:
- kaloriya - 77 kkal;
- oqsillar - 5,3 gramm;
- yog '- 4,5 gramm;
- Uglevodlar - 4 gr.
Ushbu taom uchun rahmat:
- Hammayoqni tanasi yaxshi qabul qiladi, oshqozon devorlarini o'rab oladi, immun tizimini mustahkamlaydi va yallig'lanish jarayonlarini bartaraf qiladi.
- Oshqozon va yurak ishi yaxshilanadi.
- Bu kardiovaskulyar tizimni yaxshilaydi va organizmdan xolesterolni olib tashlaydi.
- Karamning bir qismi bo'lgan vitaminlar inson organizmidagi barcha metabolik jarayonlarni normalizatsiya qiladi.
- Olimlar ushbu sabzavotlardan iste'mol qilish saraton kasalligini oldini olish ekanligini va o'smalarning o'sishini sekinlashtirishi mumkinligini ko'rsatdi.
Salbiy ta'sir
- Peptik yaralar, kislotalik yoki oshqozon krampları bo'lgan kishilar uchun foydalanmang. Shilliq qavatning tirnash xususiyati tufayli qorin og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin.
- Shifokorlar ko'krak va qorin bo'shlig'idagi jarrohlik amaliyotidan keyin bunday ovqatni tavsiya etmaydi.
- Buyrak kasalligi yoki yuqori qon bosimi bo'lgan insonlar bu taomni ehtiyotkorlik bilan va ozoda iste'mol qilishlari kerak.
- Allergiya reaktsiyalariga olib kelishi mumkin.
- Gut kasalligi bilan og'rigan odam, bu karnavalni tark etishi kerak, chunki u karamda purin tarkibiga kiradi, bu esa siydik kislotasi tarkibini oshirishi mumkin, bu esa relapsni keltirib chiqaradi.
Muhim nuances
Ushbu taomni pishirishda eng muhim qadam karam tayyorlanmoqda.. Bu hazm bo'lolmasligi kerak, chunki taomning nozik va ajoyib ta'mi sabzavotlarni dastlabki tayyorlash darajasiga bog'liq (qaynoq jarayon haqida qo'shimcha ma'lumot olish uchun bu erda tanishishingiz mumkin).
Shaklni tomosha qilayotgan odamlar uchun zaytun yoki zig'ir yog'ida tercihen mayda karamni karavotga keltiring, bu eng kam miqdorda yog', kaloriya va uglevodlarni qo'shadi.
Rasmlar bilan qadamma qadamlarni tayyorlash
Tarkibi (5-6 portsiyadan):
- Karam - 1 kg.
- Tuxum - 2 dona.
- Un - 2-3 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 100 gr.
- Ziravorlar ta'mi.
G'alla karamini tayyorlash:
- Karamni gulkarlarga soling, yaxshilab yuvib tashlang va qorong'i joylarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang. Plitalar ularni kattakon qilib qo'yish uchun maksimal 7 santimetr kattalashmasligi kerak.
- Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing (choy qoshiqning oxiriga) va o'simliklarni yoping. 10 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin chaying va ozgina salqinroq.
Oldindan qaynatishning yana bir usuli bor: 4 ta bo'lak karamni kesib, 15 daqiqa davomida pishirib, salqin, keyin bo'laklarga bo'ling.
- Hammayoqni qaynatilgan bo'lsa, siz moyni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni urib, chayqalish bilan aralashtirib, tuz va qalampir qo'shing, asta-sekin unni to'ldiring, bir xillikka olib keladi. Go'shtni suyuq yoki qalin qilib qo'yish mumkin, bularning barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Agar moyak nozik bo'lsa, tilim qizg'ish bo'ladi.
- Sovuq Hammayoqni ehtiyotkorlik bilan chayqatib quyib, panga qo'ying, va har bir parcha. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qizdirib, 8 daqiqadan oshmasin.
- Katta miqdorda sariyog 'ta'mini buzmasligi uchun qovurilgan parchalarni qog'oz sochiqlarga soling.
- Garmin karam uchun tayyor. Siz uni o'tlar bilan sug'orib yoki sosda quying, pishloq ideal.
Sizga karam shirinliklarni go'sht maydonchasida pishirish haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Qanday qilib mazali sabzavotlarni tayyorlash mumkin
- G'alla karnabo'yasi va tandirda non yopish.
Yo'nalish klassikadan ajralib turadi, chunki bu nonlar no'xatlangan yashil ko'katlar (dereotu, maydanoz, piyoz) bilan aralashtiriladi va karam moyi ichiga botirilgandan so'ng, u non yopqichlarga o'raladi va qavrilgan panga o'raladi. Yashil sayta tufayli ta'm yumshoq bo'lib, hid ham o'ziga xos bo'lib qoladi (bu erda gazsimon gulkaramni tayyorlash usullari haqida batafsilroq ma'lumotni bu yerda topishingiz mumkin).
- Pishloqli karam karam.
Retsept qattiq pishloq (100 gr.) Qo'shib qo'yishni o'z ichiga oladi. Go'shtga boshqa barcha harakatlar farq qilmaydi. Pishloq yangi ta'mni ochib beradi, bu variant qovurilganida chiroyli pishloq qobig'iga yordam beradi.
- Mayonez gulkaramidagi karam.
Mayonez kabi bunday tarkibiy qism karamni yanada xushbo'y va oziqlantiruvchi qiladi. Guruchga mayiz (130-150 gr) qo'shilishi kerak, yog'siz ko'rinishni tanlab olish tavsiya etiladi, barcha keyingi harakatlar asl retseptga mos keladi.
- Tuxumsiz chigirtkadagi karam.
1/2 stakan suv, 1/2 chashka sut yoki kefir bilan aralashtiring, tuz, qalampir va un qo'shing. Kalla 5-10 daqiqa burunni kerak. Zichlik pancakes uchun xamirga o'xshab turishi kerak. Keyin 1 stakan non uchun 1 stakan non qo'shib, 0,5 choy qoshiq qo'shing. sodali suv, 1 choy qoshiq sirka. 10-15 daqiqa davomida uni pishiring.
Fayl berish variantlari
Sabzavot va go'sht bilan aralashtirilgan karam, yon idish va oshxonada xizmat qilishi mumkin.
Oziqlantirish mutaxassislari tovuq bilan karam foydalanishni tavsiya etadilar, bu mahsulotlar bir-birini to'ldiradi.
Yashil, parmesan yoki pishloq bilan xizmat qilsangiz, yangi ta'mni chiqarishga qodir. Iliq karam shakarida shirin va shirin. Ovqatlantirilganda idish salat barglari va qaymoq sousi bilan to'ldirilishi mumkin..
Xulosa
Bu taom juda ozuqaviy va sog'lom, har qanday uy bekasining orzusi tez tayyorlanadigan, original, qimmat emas, mazali. Klassik retsepti har qanday ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin, ya'ni eksperimentdan bexabar.
Hammayoqni xushbo'y va zerikarli ta'mini buzadigan kichik narsa. Bolaladagi karam marullari bolalar tomonidan ma'qullanadi. Gurkirchada karam, har qanday imkoniyat uchun ajoyib tanlovdir. Yoqimli ishtaha.
